Ispanak ve Yoğurdun Uyumuna Bayılacaksınız! Harşıl Nasıl Yapılır?

Hep Çi Börek’le anılan Eskişehir’in hem çok hafif hem de çok lezzetli

bir cevheri daha var! Ispanak ile hazırlanan Harşıl’a ıspanak sevmeyenler bile

bayılacak!

HARŞIL

1 SB süzme yoğurt

1/2 kilo ıspanak

2 adet haşlanmış yumurta

5 adet taze soğan

Tuz

Zeytinyağı

Yumurtaları haşlayın. Ispanakları sirkeli suda bekletin ve güzelce yıkayın. Büyük parçalara doğrayın. Haşlayın ve süzün.  Taze soğanları ince ince doğrayın. Yumurta hariç bütün malzemeleri harmanlayıp servis tabağına alın. Dilimlenmiş yumurta ve zeytinyağı ile servis edin.