YEMEK

Malzemeler;4 adet kabak1 adet domatesİçi için:2 küçük boy kuru soğan1 adet yeşil biber1 çay bardağı pirinç1 tutam maydanoz150 gr. kıymaKarabiberKırmızı biberTuz1, 5 yemek kaşığı salçaYarım çay bardağı sıvı yağSuyu için:Yarım yemek kaşığı salçaYapılışı;Soğan ve biberleri ince ince doğrayın, maydanozu kıyın.Pirinçleri, kıyılmış maydanoz, soğan ve biberleri, kıymayı derin bir kabın içerisinde karıştırın.Üzerine baharatları ve tuzu ilave edip iyice karıştırarak harmanlayın.Kabakları çizgili olacak şekilde soyun.İkiye bölerek içlerini kabak oyacağı ile boşaltın.İçini oymuş olduğunuz kabakları, hazırladığımız harçla doldurup tencereye yerleştirin.Domatesleri küçük küçük keserek kabakları üstlerine şapka yapın.1, 5 su bardağı sıcak suda yarım yemek kaşığı salçayı karıştırarak eritip tencereye koyun.Küçük ocakta kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.Piştikten sonra sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.Kabak dolmamız servise hazır. Afiyet olsun.

Vücudumuzda bulunan zararlı bileşenlerin vücuttan atılması işlemine detoks denir. Detoks sayesinde vücuttaki toksinleri dışarıya atarak metabolizmayı daha iyi çalışmasını sağlar. Böylece fazla yağdan ve sağlığımızı olumsuz etkileyen bileşenlerden arınmış oluruz.Kıştan kalan ölü toprağımızı atmanın, vücudumuzu uyandırmanın zamanı geldi artık. Detoks çayı tarifiyleyaza güzel başlayabiliriz. Bence de hemen tarifimize geçelim.Malzemeler;2 yemek kaşığı kadar yeşil çay1 tatlı kaşığı mate çayı3 adet karanfil1 limonun suyu1 adet yeşil elma3 adet karabiber1 litre su1 adet kabuk tarçın5 sap nane5 sap maydanoz1 adet dilimli salatalıkDetoks Çayı Nasıl Yapılır?1 litre sıcak suyu kaynatıyoruz.İçerisine elma ve salatalığı dilimleyerek kabuklarıyla beraber atıyoruz.Ardından 1 çay kaşığı mate çayı, karanfil, karabiber, 1 limonun suyu, 2 yemek kaşığı yeşil çay ve 1 kabuk tarçını ekliyoruz.Tüm malzemeleri karıştırıp tekrar ocağa alıyoruz.Yaklaşık 5 dakika kadar kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra altını kapatıp 10 dakika demlemesi için bekliyoruz.Detoks çayımız hazır! Gitsin pis toksinler ve yağlar, gelsin enerji dolu fit bedenler! İyi tatiller.

Renkleri, yaratıcılığı pastalarına aktarmayı çok seven Katherine, gökkuşağı pastaları ile 108.000 instagram takipçisine çok kısa bir sürede sahip olmuş.

Kaç dedin?!

Pizzayı alışılmadık şekillerde yemek artık pek mümkün. Sevdiğiniz yemeklerle pizzayı birleştireceğinizin kanıtı olan bu içeriği hazırlarken ben bile bileklerimi kesiyordum (:

Nepal, Orta Asya'da Çin Halk Cumhuriyeti ile Hindistan arasında bulunan bağımsız bir ülke. Yerli halkı Türkiye halkına göre daha minyon bir yapıya sahip. Bu nedenle ülkeye ilk gidişimde aç kalacağımı düşünmüştüm. Everest'in eteklerinde yer alan bu şirin ülkenin mutfağı denenmesini kesinlikle tavsiye edeceğim lezzetler barındırıyor. Ancak Nepal'de turistleri takip ederek girdiğiniz bir çok lokanta kendi lezzetlerine nazaran Hindistan, Bangladeş, Çin ve ya Tayland yemekleri hazırlıyor. Nepal mutfağını deneye bilmeniz için biraz daha ara sokaklara girmeniz gerekebilir.

Karnınız aç ama çok üşeniyorsunuz değil mi? Emin olun zaman zaman ben de öyle! İşte size birbirinden güzel atıştırmalıklar, hem de sadece 3 malzeme ile!

Tedavi konusunda eskiye dönelim! Anneannelerimizin hatta onların annelerinin denediklerine şimdilerde 'koca karı ilaçları' diyoruz. Ama bir çok hastalığa normal ilaçlardan daha iyi geliyorlar.  Her türlü hastalığa çare olan bal ve tarçının neler yaptığını biliyor musunuz?

Bunu en iyi yapanlardan biri Mundane Matters!

Asıl yeri Bursa’nın Kemalpaşa ilçesine ait olan bu lezzetli tatlıyı bir de evimizde yapmaya denesek nasıl olur? Ustalarımız kadar olmasa da Kemalpaşa tatlısını bence bizde yapabiliriz. Tamam tamam belki benzetebiliriz. Hadi deneyelim:Malzemeler;1 çay bardağı yoğurt,1 çay bardağı sıvı yağ,1 tane yumurta,1,5 bardak irmik,1,5 bardak un,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya,3 bardak su,3 bardak şeker,1 kaşık limon suyu,Hazırlanışı;Kemalpaşa tatlısı hazırlamak için ilk olarak karışım kabı içerisinde sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu karıştırıyoruz.Ardından diğer tüm malzemeleri de ekleyerek orta yumuşaklıkta ele yapışmayacak bir şekilde olana kadar hamurumuzu yoğuruyoruz.Eğer kıvamı oluşmamışsa biraz un ve irmik takviyesi yapabilirsiz.Elde edilen hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Bu arada fırınımızı 180 derecede ısıtmaya başlayalım.Oluşan bu toplarımızı,yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine,aralıklı bir şekilde diziyoruz.Daha sonra 180 derece ayarlı önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar atıyoruz.Şerbetini hazırlamaya geçebiliriz.Şerbeti kaynatılmadan yapılan bu tatlı için su,şeker ve limon suyunu bir kaba alarak şeker eriyinceye dek çırpıyoruz.Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerinden soğuk şerbeti gezdirerek,sıcak fırına tatlıları tekrar koyuyoruz.Fırını kapatmayı unutmayın.En son şerbetini tamamen çektikten sonra,Maraş usulü kesme dondurmayla birlikte servis yapabilirsiniz.Bakalım Kemalpaşa tatlımız nasıl olmuş? Afiyet Olsun!

Gaziantep’te özel günlerde kahvaltı sofralarının olmazsa olmazlarından biri katmer tatlısıdır. Ayrıca yapması kolay, yemesi ayrı bir zevkli olan katmer tatlısı tarifinin nasıl yapıldığını hemen anlatmak istiyorum.Malzemeler;1 adet baklavalık yufka,1 avuç çekilmiş Antep fıstığı,2-3 yemek kaşığı toz şeker,Tereyağı,Kaymak,Yapılışı;Yufkayı alıyoruz,tam ortasına denk gelecek şekilde gözümüzle oluşturduğumuz kare alana tereyağını sürüp,üzerine çekilmiş olan Antep fıstığını serpiyoruz.Sonra üzerine eşit bir şekilde toz şekerini dağıtıyoruz.Son olarak üzerine parça parça sade kaymak koyuyoruz ve önce dikdörtgen en son kare olacak şekilde katlıyoruz.Yapışmaz geniş bir teflon tavanın içerisine biraz tereyağı sürüyoruz.Hazırladığımız yufkayı kısık ateşte arkalı önlü olarak kızartıyoruz.Nar gibi kızaran katmer tatlımızı servis tabağına aldıktan sonra üzerine,fıstık ve kaymak koyarak dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Çok lezzetli ve pratik olan bu haşhaş tatlısını süper anne olarak mutlaka denemenizi istiyoruz.Malzemeler;Keki için;3 adet yumurta,2 paket kabartma tozu,1 su bardağı sıvı yağ,1 su bardağı toz şeker,1 su bardağı süt,1 su bardağı irmik,1 su bardağı haşhaş,1,5 su bardağı un,Üzeri içi;2 paket krem şanti,Şerbeti için;1 su bardağı su,1 su bardağı toz şeker,Yapılışı;Bir kabın içerisinde önce,yumurta ile şekeri çırpıp,diğer malzemeleri ekliyoruz.Kek hamuru kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.Dikdörtgen şeklindeki bir borcama karışımı ekleyip,180 derecede pişiriyoruz.Bu sırada şerbetimizi hazırlıyoruz.Kekimiz piştikten sonra biraz ılıması için bekletiyoruz.Soğumadan,ılık kekimize ılık şerbetimizi döküyoruz.Kekimiz soğuktan sonra,krem şanti ile üzerini süslüyoruz.Bu işlemden sonra artık servis edebilirsiniz. Buyurun afiyet olsun.

Malzemeler;Yarım kg kıymaYarım demet maydanoz1 çay bardağı bayat ekmek içi1 çay kaşığı karabiber1 yumurta1 tane soğan1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı kırmızı toz biber2 tane patates1 çay kaşığı kekik1 kahve fincanı sıvı yağ1 kaşık salça1 su bardağı suYapılışı;Soğan ve maydanozları yıkandıktan sonra rondadan geçirin,1 yumurta,bayat ekmek içiyle birlikte diğer baharatları da ilave ederek,derin kabın içerisine kıymayı,rondodan geçirdiğimiz,soğan ve maydanoz karışımını da ekleyerek güzelce yoğurun.Dilerseniz harcımızı bir gün buzdolabında,hiç hava almayacak şekilde dinlendirdikten sonra da yapmaya başlayabilirsiniz.Vaktiniz yoksa hemen pişirmeye geçelim.İyice yoğurduğumuz köftemizi,avucumuzun içerisinde yuvarlayarak yassılaştıralım.Köftemizin sığabileceği bir borcamı iyice yağlayıp,köftelerimizi yerleştirdikten sonra,180-190 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirelim.15 dakikanın sonunda çıkarıp,üzerine sıcak suyla sulandırılmış 1 kaşık salçayı gezdirin.Patatesleri halka şeklinde dilimleyip,kekik,tuz ve sıvı yağ ile karıştırdıktan sonra köftenin üzerine dizelim.Arkasından hemen fırına geri veriyoruz.Patatesler kızarana kadar pişirmeye devam edin.Bu malzemelerin yerine istediğiniz başka sebze ve baharatları da ekleyebilirsiniz.Çok lezzetli gözüküyor değil mi?Ve patatesler de piştiğine göre,tepsi köftemiz de hazırdır demektir.Afiyet olsun.

Biliyorum herkes aynı sorunu yaşıyor. Dışarıdaki o malum hamburgerlerinin tadından vazgeçemiyoruz sma bir yandan da  ne kadar sağlıklı olabilir sorusu aklımızı kurcalıyor. Tabii bu soruyu koca bir hamburgeri mideyi indirdikten sonra düşünüyoruz.Günümüzde sağlıklı et yeme konusu gündemden düşmüyor. Dışarıda ne olduğu belli olmayan kırmızı ürünlerin önüne geçemiyoruz.O yüzden daha temiz, sağlıklı ve lezzetli hamburgerimizi kendimiz yapacağız.

Tadına doyamadığımız muhteşem lezzetli Tandır kebabını evde yapmaya denesek nasıl olur acaba? Merak etmeyin, tandırdaki kadar çok lezzetli,yumuşacık bir Tandır kebabı tarifi olacak.Malzemeler;1 kilo kuzu but (kemiksiz ve biraz yağlı),3 çorba kaşığı tereyağı,Kekik,Tuz,1/2 su bardağı su.Tandır Kebabı Yapılışı; Yağ ve kekiği bir kapta karıştıralım.Etlerimizi bu sosa bulayıp,ağzını hava almayacak şekilde kapatıp,1 gece buzdolabında bekletelim.Ertesi gün düdüklü tencerenin içine soslu etimizi yerleştirip,içine tuz ve su koyup buharı çıkana kadar orta ateşte,daha sonra kapağını kapatıp kısık ateşe alıyoruz.Yaklaşık 1,5-2 saatin ardından,tencerenin havasını alıp,kapağını açıyoruz.Eğer suyu hala varsa süzüyoruz.Başka bir tencere içerisinde tereyağı ile birlikte hafif kızarana kadar biraz daha pişiriyoruz.Tandır kebabı servis için artık hazır!Tandırımız olmasa da yöntemimiz var idare edeceğiz.Bunun yanına birde patates püresiyle servis yaparsanız muhteşem olur. Afiyet olsun!