YEMEK

Eğer ayran tüketmeyi sevmiyorsanız eminiz bu yazıyı okuduktan sonra ayran hakkındaki düşünceleriniz değişecektir. Çünkü özellikle yaz aylarında soğuk ayranın rahatlatıcı tadının yanında sağlık açısından birçok faydasının olduğunu söylemek mümkündür.Ayranın içecek olarak  eski tarihlerden itibaren tarıma bağlı topluluklar tarafından yaygın olarak tüketilmekteydi. Modern çağdaysa tıbbi amaçlı olarak tüketilmeye başlamıştır. Çünkü sağlık açısından birçok faydasının olduğu modern tıp tarafından kabul görülen bir gerçektir.Ayran, A vitamini açısından çok zengin bir besin kaynağıdır. Bunun yanında C, D, E ve K vitaminlerini içermektedir. Ayrıca B6 ve B12 vitaminleri açısından da zengin olması ayranın çok geniş bir yelpazede sağlığımıza faydalı olmasını sağlamaktadır.Ayran bunun dışında kalsiyum, demir, magnezyum,sodyum , manganez,selenyum,magnezyum başta olmak üzere birçok temel mineraller içermektedir. Bu minerallerin çoğu ise organların sağlıklı bir şekilde çalışmaları için hayati önem taşımaktadırlar.Ayranın Sağlığa FaydalarıSağlık açısından birçok faydası olan ayranın doyurucu özelliği de vardır. İçerdiği yüksek değerdeki vitamin, mineral ve bileşenler yardımıyla başta sindirim sistemi olmak üzere kemik sağlığına, kan basıncının düzenlenmesine, kolesterole ve daha birçok açıdan sağlığımızın korunmasına katkıda bulunur.Kilo Vermeye Yarıdmcı Olur: Ayran diyette olan kişilerin tükettiği en temel besin kaynaklarının başında gelir. Bunun en önemli sebebi uzun süre açlık hissini bastırması ve gıdaların az tüketilmesi sonucu meydana gelebilecek vitamin ve mineral eksiklerini giderebilir. Bunun dışında mide ve bağırsaklarda besin emilimini azaltarak tokluk hissini arttırır.Harareti Giderir: Özellikle yaz aylarında hararet giderici özelliği vardır. Başta sindirim sistemi olmak üzere bütün vücutta sıcaklığın dengelenmesine yardımcı olabilir. Bu yüzden yaz aylarında bolca tüketilir.Ayran ayrıca şişkinlik ve hazımsızlığın giderilmesine yardımcı olabilir. Özellikle ağır yemeklerden sonra tüketilmesi hazmın kolaylaşmasına ve gaz sorunlarının ortadan kaldırılmasına yardımcı olabilir.Ayran Kalsiyum İhtiyacını Giderir:  Süt ürünleri genelde kalsiyum açısından çok zengindir. Kalsiyum ise özellikle kemik ve iskelet sağlığı için çok önemli bir mineraldir. Düzenli olarak ayran tüketimi kemik sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.Ayranın içerdiği kalsiyum aynı zamanda hücrelerin sağlığının korunmasına ve kas sağlığına önemli katkılar sağlar.Vitamin Deposu Ayran: Ayranın içerdiği yüksek değerdeki B kompleksi, vitaminleri başta olmak üzere  D vitamini özellikle anemi hastalığına yakalanma riskini azaltabilir. Bunun dışında demir içermesi de ayrıca sağlığımıza katkısı açısından artı bir fayda sağlar.Riboflavin İçeren Ayran: Ayran hormonlarının salgılanması ve sindirime yardımcı olan gıdaların enerjiye dönüşmesine yarayan riboflavin açısından zengindir. Ayrıca antioksidan özelliğinden dolayı karaciğer sağlığına katkıda bulunur.Ayran Kan Basıncını Azaltır: Bu konuyla ilgili olarak dünyanın farklı ülkelerinde yapılan birçok araştırma ayran tüketimin kolesterolün sağlıklı bir seviyede kalmasına yardımcı olduğunu ortaya koyarken, kan basıncının düşmesini sağladığını da ispatlamıştır.Kolesterole İyi Gelir: Ayran kolesterol seviyesinin sağlıklı seviyede tutulmasına yardımcı olur. Ayran kolesterol seviyesinin düzenlenmesine hayati katkı sağlayan bileşenler açısından çok zengindir.Midede Asit Seviyesini Kontrol Eder: Ayran midede asit seviyesinin düzenlenmesini sağlayan etkili bir içecektir. Özellikle baharatlı içeceklerin ender olduğu yanma ve tahrişten kaynaklana sızıların ortadan kalkmasına yardımcı olabilir. Mide duvarlarının yumuşamasını ve rahatlamasını sağlar.Kabızlığı Giderir: Ayranın sulu bir içecek olması bağırsak hareketlerinin artmasını sağlar ve kabızlık sorununun giderilmesinde etkili olur. Birçok içeceğin aksine aç karınla içilmesinin bir sakıncası olmadığından dolayı aç karınla tüketildiğinde daha etkili sonuçların alınmasına yardımcı olabilir.Gastrit Hastalığına İyi Gelir: Ayran, gastrit sorunlarının giderilmesine ciddi anlamda fayda sağlayabilir. Özellikle bağırsaklarda faydalı bakterilerin sayının artmasına yardımcı olabilir. Yalnız ayranın aşırı tüketimi tam tersi bir gelişmeye neden olabilir.Ayranın Diğer Faydaları: Düzenli olarak ayran içmek sadece başta sindirim sistemi olmak üzere iç organların sağlığını korumakla kalmaz aynı zamanda cilt sağlığının korunmasına da yardımcı olur. Cilt maskelerinde cildin temizlenmesi dışında güneş yanıklarının tedavisinde de kullanılmaktadır. Ayran birçok cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır.Bazı sağlık uzmanları ayranın sinir sistemi üzerinde de etkili olduğunu savunmaktadır. Ayranın yorgunluğu alması ve kasları gevşetici özelliğinin olması sinir sistemi üzerinde olumlu etkilere neden olmaktadır..Ayran ayrıca hemoroid hastalığına da iyi gelmektedir. Bunun dışında birçok sağlık uzmanı ayranın soğuk algınlığına faydalı olduğunu belirtmektedir. Ayran metabolizma ve vücudun koruma sistemini destekleyici fonksiyonlarından dolayı bünyeyi soğuk algınlığının neden olabileceği hastalıklardan korumaya yardımcı olur. Soğuk algınlığına karşı ayrıca zencefil karıştırılarak tüketildiğinde daha erken sonuç almanıza yardımcı olur.Ayranın Zararları Ayranın sağlık açısından birçok faydasının olduğunu gördük. Ayran tamamen doğal besinler içerdiği için her yaştan insanın sağlık açısından güvenle tüketebilecekleri besinlerin başında gelir. Fakat çok nadir de olsa dahi bazı ufak sorunlara neden olabilir.Ayranın zararları şu şekilde sıralanabilir:Bazı sağlık uzmanları, doğal yollarla hazırlanmamış hazır ayranlarınfaydasından çok zararı olduğunu savunmaktadırlar. Özellikle bu tür ayranların aşırı tüketilmesinin bağırsaklardaki zararlı bakterilerin artmasına neden olduğunu düşünmektedirler.Aşırı miktarda ayran tüketimi midedeki asit oranının olumsuz yönde değişmesine neden olabilir.TavsiyelerAyranın sağlık açısından birçok faydası olduğu yüzyıllardan beri bilinen bir gerçektir. Fakat modern dünyada değişen ekolojik denge ve eğilimler sonucu artık doğal gıda bulmak çok zordur. Bunların bir tanesi de ayrandır. Ayranın doğal yollarla ve sağlıklı ortamlarda hazırlanmış olması sağlığa katkısı açısından çok önemlidir. Bu yüzden ayranın doğal yollarla hazırlanmasını tavsiye ediliyor.KaynaklarButtermilk: The Healthy Cool DrinkTop 8 health benefits of chaas or buttermilkHealth Benefits of ButtermilkBenefits of ButtermilkButtermilkTop 5 health benefits of Buttermilk (Chaas)Buttermilk Health BenefitsBenefits of ButtermilkBeauty benefits of buttermilk

En çok tükettiğimiz sıcak içecek çayı bir de tatlılarınızında da kullanabilirsiniz. Tatlılarınızı farklılaştırmanız için gereken evinizde bulunan çaylar!İşte size mükemmel çaylı tarifler.

Pirinç salatası için pilav hazırlayacağınız gibi,artan pilavınızla da yapabilirsiniz. İçine birkaç malzeme ilave ettikten sonra salatamız hazır demektir.Ayrıca et yemeklerinin yanına çok yakıştığı için garnitür olarak kullanabilirsiniz.İlk olarak pilavımızı hazırlayacağız daha sonra salata malzemelerine geçebiliriz.Pilav için malzemeler;2 su bardağı pirinç,2 yemek kaşığı tereyağı,3 su bardağı sıcak su,TuzPilavın yapılışı;Pirinci ayıkladıktan sonra süzgece koyarak,nişastası akana kadar 2-3 kere sudan geçirerek yıkayın.Pirinci ılık suda ıslatıp,10 dakika bekletin,tekrar bol suyla yıkayıp,iyice süzün.Pilavı yapacağınız tencere içerisinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve arkasından pirinci ilave edin.Pirinçler cam gibi,birbirlerine yapışmayacak hale gelene kadar iyice kavurun.Kavrulan pirincin üzerine,3 su bardağı sıcak suyu ilave edip,tuz atın.Suyunu çekmeye başlayana kadar yüksek ateşte,suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirmeye devam edin.Pilavınız pişirdikten sonra kapağı kapalı olarak,15-20 dakika kadar dinlendirin.Pilav dinlenirken salata malzemelerini hazırlayabiliriz.Salata malzemeleri;Yarım demet maydanoz,Yarım demet dereotu,1 kutu konserve mısır,1 kavanoz karışık konserve garnitür (bezelye, havuç, patates),7-8 adet salatalık turşusu ( isteğe bağlı),2 adet konserve kırmızı biber,Yarım limon suyu,Tuz,Pirinç salatasının yapılışı;Kırmızı biber,yarım demet maydanoz ve dereotunu iyice yıkadıktan sonra ince ince kıyın.İsteğinize bağlı olarak,salatalık turşularını da doğrayın.Karışık garnitürü ve mısırı süzdükten sonra,hazırladığınız tüm malzemeyi ılık pilava ilave edin.Tuz ve limon suyunu da koymayı unutmayın.Kek kalıbı veya arzu ettiğiniz bir borcama,hazırladığınız salatayı içine doldurun,kaşık yardımıyla bastırıp şekil verebilirsiniz.Daha sonra düz bir tabağa,kalıptaki salatayı ters çevirerek,daha toplu ve daha güzel gözükmesini sağlayabilirsiniz.Salatamız servise hazır. Afiyet olsun.

Masanıza renk getirmek,çeşitlilik yaratmak istiyorsanız, yapması oldukça basit  olan kırmızı biber salatasını sizlere sunuyoruz.Malzemeler;6 tane kırmızı biber4 diş sarımsak2 yemek kaşığı zeytinyağıYarım limonun suyuTuzYapılışı;Öncelikle kırmızı biberleri közlüyoruz.Yıkayıp direk fırına da atabilirsiniz.Ya da alüminyum folyolara sarıp ocağınızı üzerinde,her tarafını eşit miktarda çevirerek közleyebilirsiniz.Ama ocağımızın fazla kirlenmesini istemediğimiz için,bu işlem yerine hazır közlenmiş biber satın alması en pratiği gibi gözüküyor.Tercihi size kalmış.Biz 6 adet kırmızı biberimizi,yıkayıp fırınımıza atıyoruz.Biberler için çözüm yolu bulduysanız sosumuza geçebiliriz.Sos için;4 diş sarımsağı iyice döverek,kabımızın içerisine koyuyoruz.Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı,yarım limonu da sıkıp birazda tuz ekleyip,iyice karıştırıyoruz.Hazırlanışı;Kırmızı biberler fırında yaklaşık olarak 10 dakika piştikten sonra çıkartıyoruz.Biraz soğumasını bekleyebilirsiniz.Biberler soğuduktan sonra kabuklarını tek tek soyup,şeritler halinde kesin.Daha sonra sosu da üzerine ilave edip,güzelce harmanlayıp,servis yapacağınız tabağa aktarabilirsiniz. Kırmızı biber salatası hazır. Afiyet olsun.

Kolay çorba tarifleri arayanlar için,oldukça doyurucu ve lezzetli oluşuyla Yayla çorbası tarifimizi sizlerle paylaşıyoruz.Özellikle belirtmek istediğim nokta var. Kullanacağımız pirinç, kırık pirinç olmalı, pilavlık pirinç kullanırsanız eğer yayla çorbası değil, lapa çorbası yapmış olabilirsiniz o yüzden bu ayrıntıyı unutmayın.Malzemeler;1 fincan pirinç (Türk kahvesi fincanı)7 su bardağı su,1 su bardağı yoğurt,1 yumurta,Yarım fincandan biraz fazla un (Türk kahvesi fincanı)3 yemek kaşığı sıvı yağ,2 yemek kaşığı tereyağı,1 su bardağı haşlanmış nohut,Tuz,Nane.Hazırlanışı;Pirinçlerimizi yıkadıktan sonra süzüyoruz.Daha sonra çorbamızı yapacağımız tencerenin içerisine,su,sıvı yağ,tuz ve süzdüğümüz pirinçleri ilave edip,pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpıyoruz.Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışımı çorbaya ekliyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynattıktan sonra (Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.) içine haşlanmış nohutlarımızı ilave edip,altını kapatıyoruz.Ayrı bir tavada,tereyağını kızdırıp içine nane ekleyerek karıştırıyoruz.1 dakika yeterli olacaktır.Bu karışımı yayla çorbasına ilave ettikten sonra karıştırıp, sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Yine lezzetli bir börekle karşınızdayız. Süper anne, kabak böreği tarifi sizlerle.Malzemeler;4 adet yufka,2 çorba kaşığı kaşar peyniri,1 su bardağı süt,1 demet dereotu,2 adet kabak,4 yumurta,2 fincan yoğurt.Kabak böreği tarifinin yapılışı;Önce kabakların üstünü güzelce tıraşlıyoruz.Daha sonra rendeleyin,üzerine biraz tuz serpip parmağınızın ucuyla yoğurun.Yumuşayan kabağı bir süzgece koyup suyunun süzülmesini bekleyin.İyice süzülen kabaklara 3 yumurta, yoğurt,dereotunu ilave edip harmanlayın.Tepsinizi yağlayın ve aralarını yağlayarak iki yufkayı yayın.Ortaya kabak karışımını yayın.Üzerine de aralarını yağlayarak,iki yufkayı koyun.En üste süt,yumurta ve rendelenmiş kaşar peynirini çırpıp dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına 15-20 dakika kadar sürüyoruz.Kabak böreğimiz piştiğine göre, sıcak sıcak servise hazır! Afiyet olsun.

İnegöl köftesi hakkında bir şey söylemem gerekirse bundan 110 yıl önce balkanlardan göç eden Türkler tarafından getirilmiş olduğunun düşünülüyor olmasıdır.Ayrıca fazla baharatın konulma sebebinin etin kalitesini saklamak için olduğu düşünüldüğü için,içinde fazla baharat bulundurmayarak,kaliteli etin tadı konusunda oldukça iddialı duruş sergileyen İnegöl köftesini acaba evde yapmayı denesek nasıl olur?Buyurun tarifi;İnegöl Köftesi İçin Malzemeler;1 kg orta yağlı dana kıyma,1 adet iri kuru soğan,2 diş sarımsak,1 yemek kaşığı dolu dolu karbonat,1 çay kaşığı kadar kimyon,1 adet yumurta,2 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi de olabilir.Tuz,Karabiber,İnegöl Köftesi Hazırlanışı;Soğan ve sarımsakları soyup yıkadıktan sonra,rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.Tüm malzemeleri kıymayla birlikte derin bir kaba alarak,iyice yoğuruyoruz.Yoğurma işlemimizden sonra,harcımızın kapağını hiç bir şekilde hava alamayacak şekilde kapatarak buzdolabına kaldırıyoruz.Harcımız tam bir gün boyunca buzdolabında beklettikten sonra çıkartıp,tekrar yoğuruyoruz.Küçük sosis şeklinde olacak gibi köftemizi şekillendiriyoruz.Formuna ulaşan köftelerimizi,teflon bir tavada az bir sıvı yağla kızartıyoruz.Pişen İnegöl köftemizin yanına,pirinç pilavı ve piyazda eşlik ederse güzel bir akşam yemeğimiz hazır demektir.Afiyet olsun.

Lezzetli ve pratik kozalak tatlısı,denemeye değer.Malzemeler;6 adet herhangi karamelli çikolata,1 çay bardağı süt,150 gr sade mısır gevreği,Yapılışı;Çikolatalar küçük parçalara bölerek teflon bir tavada karıştırarak eritiyoruz.Sütünü de ekleyip karıştırıyoruz.Sonra içine gevrekleri ekleyip karıştırıyoruz.Gevreklerin her yeri çikolata ile bulanana dek karıştırıyoruz.Sonra hemen soğumadan limon sıkacağının arkasına bastırıp küçük kek kağıtlarına kalıp gibi çıkartıyoruz.Dolapta soğutarak servis ediyoruz. Afiyet olsun..

Veeee beklenen an son gün! Biz Onedio ekibi olarak 7 gün boyunca sağlıklı beslendik ve yararlarını gördük. Vücudumuz için detoks oldu diyebiliriz aynı zamanda midemiz küçüldü artık eskisi kadar çok acıkmıyoruz bile! Böylelikle fast food bile yesek daha az miktarlarda yiyeceğiz. Ayrıca sağlıklı beslenmenin iyi yanlarını fark ettiğimiz için hep aynı şekilde devam edip bunu bir hayat tarzına dönüştürmeyi bile düşünüyoruz. Tabi ki arada ufak kaçamaklarla (:Maratonun 1. günü çok zorlayıcıydı, 2. gün hafif bir alışma geldi derken 3. gün oldu. 4. gün de herkes mutluydu, 5.gün sıkılmaya başladık. 6. günü anlamadık bile derkeeen sona ulaştık. 

Evde pizza yapmak çok kolay, hemde özel bir tepsi ve fırın gerekmeden. Tavada 5 adımda pizza yapabilmenin ne kadar kolay olduğunun farkına bu videodan sonra varacaksınız.

Bir İsviçreli ziraat enstitüsü küçük saman beneklerinin, peynirlerdeki meşhur deliklerden sorumlu olduğunu keşfetti.Süt peynir içinde olgunlaştıkça bu 'mikroskobik küçük saman parçacıkları' geleneksel İsviçre peynir çeşitlerindeki deliklerin oluşmasına yardımcı oluyor.Hükumet tarafından desteklenen Agroscope enstitüsü konuyla ilgili Perşembe günü bir açıklama yaptı. Açıklamada, son 15 yılda ambarlarda eski sağma yöntemlerinin terk edilip tam otomatik yöntemlere geçilmesiyle deliklerde azalma olduğu belirtildi. Bunun nedeninin ise endüstriyel sağma sistemlerinin sütü daha iyi temizlemesi olarak ifade edildi.

Meyveler, bisküviler, kurabiyeler kekler ve daha nice tatlı atıştırmalıklarınıza değişik bir hava katmanız çok kolay! Sadece özenle lokmalık olarak hazırladığınız tatların yanına değişik soslar ekleyebilirsiniz. Hem misafirleriniz hem de sizin için vazgeçilmeyecek olan bu sosları yapmak sadece 10 dakikanızı alacak. Sonra keyfinize bakma zamanı.

Neredeyse 1 haftayı tamamlamak üzereyiz. Sabrımız yavaş yavaş tükenmeye başlıyor galiba. Ancak haftalık alış veriş yapmanın tam zamanı 6. ya da 7. gününüzü taze meyve ve sebzeler almak eksiklerinizi tamamlamak için kullanmalısınız. Hafta içi iş/okul derken zaman bulamadığımız alış veriş ve yemek yapma işleri için çok ideal. Çoğumuz dondurulmuş meyvelerden/yoğurtlardan hazırlanan atıştırmalıkları hafta sonu yapıp buzluğumuza koyuyoruz. Bunun dışında meyve/sebzelerin yıkanması özellikle yeşilliklerin ayıklanıp yenecek hale gelmesi zaman alan şeyler. Bu nedenle bu işleri hafta sonu halledip hepsini saklama kaplarına almak hafta içi size zamandan kazandıracak.Maratonun 1. gününe ulaşmak için buraya tıklayın.Maratonun 2. gününe ulaşmak için buraya tıklayın.Maratonun 3. gününe ulaşmak için buraya tıklayın.Maratonun 4. gününe ulaşmak için buraya tıklayın.Maratonun 5. gününe ulaşmak için buraya tıklayın.

Mutfaktaki bazı zorluklara alışkınızdır ancak hiçbiri için çözüm bulmak aklımıza gelmez. Anneannelerimizin uydurduğu yollar gibi olmaya aday 12 seçenek (:

5. gününe girdiğimiz bu beslenme maratonunda aslında sağlıklı beslenmenin bize yararlı bir şey olduğunu deneyerek öğreniyoruz. Yorumlardan da anlaşıldığı gibi özellikle midemiz fazlasıyla rahat ediyor. Sağlıklı besinlerin de güzel olduğunu fark ettik. Aynı zamanda sağlıklı yiyecekler yapmanın zor olmadığını da anladık.Maratonun 1. gününe ulaşmak için buraya tıklayın.Maratonun 2. gününe ulaşmak için buraya tıklayın.Maratonun 3. gününe ulaşmak için buraya tıklayın.Maratonun 4. gününe ulaşmak için buraya tıklayın.