YEMEK

İçerisinde bulundurduğu çeşitliliğin bir arada harmanlanmasıyla eşsiz bir lezzet oluşturan Çin pilavı tarifini4 mevsim bıkmadan yapıp yiyebilirsiniz. Hadi tarifte bizden olsun.Malzemeler;2 su bardağı pirinç1 su bardağı bezelye3 adet havuç1 adet tavuk göğsü8- 10 dal dereotu8- 10 dal taze soğan2 tane paprika biber3- 4 tane yeşil köy biberi1 su bardağı mısır8- 10 adet kornişon turşuTuzÇin Pilavının Yapılışı;Öncelikle pilavı zeytinyağıyla pişirin. Soğuk servis edileceği için içerisinde donmuş yağ istemeyiz. 2 su bardağı pirince 1, 5 su bardağı su ve tuz ekleyerek pişiriyoruz.Garnitürü hazırda alabilirsiniz ama ben evde hazırlanmasından yanayım. O yüzden hazırlamasına geçelim.Öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp süzgeçten geçirin. Havucu tıraşlayıp küçük küçük doğrayın bir tencerede haşlamaya bırakın.Aynı şekilde bezelyeleri ve tavuk göğsünü de ayrı tencerede haşlayın.Bu arada pilav pişmiş olacak ki ocaktan alıp dinlendirmeye bırakalım.Bu sırada diğer yeşilliklerimizi ince ince doğruyoruz.İyice soğuyan pilavımıza önce haşlanmış tavuk etini küp küp doğrayarak ilave ediyoruz.Arkasından haşlanan bezelyeyi ve havucu ekleyip, biber ve kornişon turşularını da doğrayıp ilave ediyoruz.En son doğradığımız yeşillikleri de ekleyip pirinçleri ezmeden tahta kaşık ile alttan üstten karıştırıyoruz.Çin pilavı servise hazır. Afiyet olsun.

Malzemeler;2 yumurtanın sarısı150 gr. yumuşatılmış margarin2, 5 su bardağı unYarım su bardağı pudra şekeri1 paket vanilya1 tatlı kaşığı tarçınYarım paket kabartma tozuÜzeri için:2 yemek kaşığı pudra şekeri1 tatlı kaşığı tarçınTarçınlı Kurabiye Yapılışı;Yumurta sarıları, pudra şekerini ve yumuşatılmış margarini mikserle krema kıvamına gelinceye dek çırpın.Daha sonra un, tarçın, vanilya ve kabartama tozunu ekleyip iyice yoğurun.Hamur kıvama gelince misketten biraz büyük parçalar kopartarak yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.180 dereceli fırında üzeri kızarmayacak şekilde pişirin.Ayrı bir kapta pudra şekerini ve tarçını karıştırın. Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz üzerine serpiştirerek soğumaya bırakın.Tarçınlı kurabiye servise hazır! Afiyet olsun.

Zencefili neden tüketmeliyiz diye sorarsanız başlıca birkaç neden söylemek istiyorum.Sindirimi hızlandırırBaş dönmesine iyi gelirGazı azaltırKronik ağrıları azaltırKas ağrılarını hafifletirRomatizma ağrılarına iyi gelirSolunum yollarını açarAlerjik reaksiyonları azaltırSoğuk algınlığı belirtilerini hafifletirKan şekerini düşürürKan dolaşımını güçlendirirHazımsızlığa iyi gelirAdet ağrılarını azaltırBoğaz ağrısına iyi gelirTerlemeyi arttırarak ateşi düşürürDaha fazla söze gerek yok sanırım. O yüzden hemen zencefil çayının tarifine geçiyorum.Malzemeler;1 adet orta boy zencefil1 tatlı kaşığı balLimon4 su bardağı suZencefil Çayının Tarifi;4 cm. uzunluğunda bir zencefilin kabuğunu temizleyin.Kaynatacağınız çaydanlığa suyu ekleyip kaynatın.Kaynayan suya ince zencefil dilimlerini ekleyin.Kapağınızı kapatıp 15- 20 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra süzerek bardağınıza alabilirsiniz.Biraz tatlandırmak için bal ve limon ilave edip karıştırıp içebilirsiniz.Zencefil çayı hazır! Afiyet olsun.

Fringe dizisinin efsane karakteri, Harvard Üniverstesi Bio-Kimya ve ABD Savunma Bakanlığı Sınır Ötesi Bilim Uzmanı, Massive Dynamic Şirketi Kurucu Ortağı ve 'Her şeyin Profesörü' Prof.Bishop, yani Walter, atıştırmalıklar ve yemek konusunda takıntılıydı. Neredeyse her bölümde kendisine has atıştırmalıklarıyla yer aldı.Bu takıntının sebebi 17 yıl boyunca tek başına geçirdiği ruh ve sinir hastanesi (St.Claire) yıllarının ardından dışarı çıktığında yaşadığı hafıza sorununu aşmaktı. Walter, hatırlamak istediği bilgileri hastane yılları öncesinde anlarla bu anları da o an yediği yemek ve atıştırmalıklarla hatırlamaya çalışıyordu. Ancak, lafı değiştirmek istediğinde de hemen 'hadi yiyelim' veya 'kemirelim' diyerek konuyu yemeğe getirerek konuşmayı geçiştiriyordu. Walter dünyayı kurtarmak üzere çıktığı hastane yıllarına baktığında özlediği tek şeyin 'ona istediği yastığı vermeyen o lanet olası şişko'nun yaptığı enfes puding' olduğunu söyleyecekti.Onu çok özledik...

Evde her gün kullandığımız ürünleri değişik tasarımlarla görmek ister misiniz? Bu tasarımlar hem hayatınızı kolaylaştırıyor hem de evinize neşe katıyor. Hepsi birbirinden minnoş tasarımların tek üzücü yanı fiyatlarının biraz tuzlu olması. Ancak kabul etmeliyiz ki hepsi birer tasarım harikası!*Bazı ürünler Türkiye'ye gönderilemiyor malesef 😔

Hafif ve sulu beyaz etiyle en lezzetli balıklarımızdan dil balığı tarifini yapmak için tam zamanı.. İnce yassı yapısından dolayı pişirimi çok kolay ve muhteşem lezzetli, hafta sonunuzu balık keyfi yaparak geçirebilirsiniz.Malzemeler;4 adet orta boy dil balığı (kişi başına 1 adet)Yeteri kadar unTereyağı2 yemek kaşığı zeytin yağıBiraz deniz tuzuLimonDil Balığı Tarifinin Yapılışı;Tuz ve unu temiz bir buzdolabı poşetinde karıştırın. Balıkları teker teker içine atıp sallayarak unlayın. Kızartmadan önce fazla unlarını iyice silkeleyin.Tavayı iyice ısıtın ve içine tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.Yağ ısınınca balıkları tavaya koyun. Bir tarafı pişip (yaklaşık 3-4 dakika), diğer tarafını çevirince içine iki limon dilimini de atın ve birlikte tavadan alın. Çok ince oldukları için hemen pişeceklerdir.Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürüp servis tabağına alın. Limon dilimlerini balıkların üzerine koyarak servis edin.Hazırladığınız yeşillik salatanızla servis yapabilirsiniz. Dil balığı hazır! Afiyet olsun.

Mevlüt  günlerinde pirinç pilavı yapmak adettendir. Tercihe göre üzerine kırmızı et veya tavuk eti konur. Genelde yemek şirketleri tarafından yaptırılan mevlüt pilavını dilerseniz evlerinizde de kendiniz yapabilirsiniz. Tarifimiz 6- 8 kişiliktir. Kişi sayısına göre malzemeleri arttırabilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin.Malzemeler;3 su bardağı pirinç1 adet bütün tavuk1, 5 su bardağı haşlanmış nohut1 adet kuru soğan1 adet karanfil4 çorba kaşığı tereyağı4 çay kaşığı tuzMevlüt Pilavının Yapılışı;İlk önce bütün tavuğumuzu iyice yıkayıp büyük bir tencerenin içerisine alalım.İçerisine 1 tatlı kaşığı tuzu, karanfili, soyulmuş 4 parçaya bölünmüş soğanı ve suyunu koyup iyice haşlayalım.Haşlanan tavuğu iri parçalar halinde didelim.Pilavı yapacağınız tencerenin tereyağını koyup pirinci ekleyelim. 4 çay kaşığı tuzu da koyup kavuralım. Üzerine 5- 6 bardak kaynar suyu ekleyip pişirmeye başlayalım.Pişmesine yakın haşlanmış nohutları da ekleyelim.Yuvarlak bir kaseye didiklemiş tavuğu koyalım. Üstüne pilavı koyup kaşık yardımıyla bastırarak düzeltelim.Tabağı ters çevirip servis yapabilirsiniz.Mevlüt Pilavı hazır. Afiyet olsun.

Gaziantep yöresine ait  birbirinde lezzetli yemek tariflerinde biri olan firik pilavı nasıl yapılıyor bir görelim.Malzemeler;500 gr. kuzu kuşbaşı1 büyük kuru soğan250 gr. firik250 gr. pilavlık bulgur4 su bardağı sıcak su150 gr. tereyağı1 su bardağı haşlanmış nohut1 çorba kaşığı biber salçasıTuz, karabiberFirik Pilavı Yapılışı;İlk önce kuşbaşı eti yıkayıp tencereye alın, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.Soğanı temizleyip küp küp doğradıktan sonra ete ekleyip kavurmaya devam edin.Salça, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 4 su bardağı sıcak su ilave edip bir aşım kadar kaynatın.Daha sonra haşlanmış nohudu ekleyin.Firik ve pilavlık bulguru ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin.Tencereyi ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp karabiber ekleyin ve pilavın üzerinde gezdirin.Tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.Firik pilavını sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Çocukluğumuzun vazgeçilmez tutkusu elma şekeri tarifi.. Adını söyleyince bile  gülümseyebiliyorum. Sizinde aynı duyguları hissettiğinizi biliyorum. Nasıl anlatsam bu sadece tarif değil, çocukluğumuz, mutluluğumuz o heyecanla tutuşumuz.. Şimdi kendi ellerimizle gayri ihtiyari dilediğimiz gibi yapabiliyoruz. Biraz manidar bir tarifimiz oldu neyse hadi şimdi zaman tünelinde beraber yolculuğa çıkalım. Tüm hayallerimizle neşemizle birlikte elma şekerimizi o duygularla birlikte yapalım. Belki unuttuğumuz kaybettiğimiz bir şeyler bulup getiririz..Malzemeler;5- 6 adet küçük sert elma5- 6 adet kalın çöp tahtaŞerbeti için:2 su bardağı toz şeker1 su bardağı suÇay kaşığının ucu kadar kırmızı gıda boyası4- 5 damla limon suyuElma Şekerinin Yapılışı;Elmaları iyice yıkayıp, kuruyalım ve yarım saat buzdolabında bekletelim.Bu arada şerbetini hazırlayabiliriz. Tencereye suyu, toz şekeri koyalım 15- 20 dakika kaynatalım.İçine limon suyunu, kırmızı gıda boyasını ilave edip, karıştıralım ve ocaktan alalım.Elmalarımızı buzdolabından çıkartabiliriz. İyice kuruladıktan sonra diplerine çöpümüzü batıralım.Elmaların her yeri şerbete bulana kadar şerbetin içerisinde iyice dolaştıralım.Tepsimizin üzerine yağlı kağıt koyalım ve şerbetten geçirdiğimiz elmalarımızı buraya dizelim ve soğumaya bırakalım.Elma şekerinin çıtır olması için yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim.Soğuyan elma şekerlerimiz hazır yüzünüzdeki o gülümsemeyle beraber ısıra ısıra yiyin! İçimizdeki çocuklara afiyet olsun..

Trakya bölgesinde geleneksel olarak bayramlarda, düğün ve derneklerde farklı çeşitleriyle ve yöntemleriyle yapılan bu tatlıyla karşılaşabilirsiniz. Oklava tatlısı tarifini merak edenler için, süper anne yardımıyla bizlerde bu lezzetten nasipleneceğiz. Hadi neler gerekiyormuş bir bakalım.Malzemeler;3 çorba kaşığı erimiş tereyağı3 yumurta1 çay bardağı sıvıyağ1, 5 su bardağı süt1 paket kabartma tozu1 paket karbonat1 tatlı kaşığı sirke1 çimdik tuzAlabildiği kadar unÜzeri için:4- 5 çorba kaşığı tereyağıAçmak için:2- 3 yemek kaşığı un8- 10 yemek kaşığı nişastaİçi için:1/2 kg. ince dövülmüş ceviz içiŞerbeti için:5 su bardağı toz şeker4 su bardağı suYarım limonun suyuHazırlanışı;Unu derince bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.Hamuruna ilave edilecek malzemeleri katıp unu yedire yedire özdeştirin.Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.Kıvama geldikten sonra yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini bir bezle örtün.Hamurunuzu yarım saat kadar dinlendirin.Dinlendirdiğiniz hamurlarınızı un ve nişasta karışımı ile olabildiğince ince açın.Açtığınız yufkanın yarısına cevizli iç harçtan bolca koyun.Yufkanın harçsız kısmını üzerine katlayın.Hamuru oklavaya çok sıkı olmayacak şekilde sardırıp oklava üzerinde büzdürün.Büzdürdüğünüz yufkalardan oklavayı çekip, iç harçlı hamuru yağlanmış bir tepsiye içten dışa halkalar şeklinde dizin.4- 5 çorba kaşığı tereyağı yanmadan kızdırıp üzerinde biriken köpükleri aldırın.Sinideki tatlınızın her yerine gelecek şekilde üzerine gezdirip, tatlınızı bıçakla servise gelecek dilimler halinde kesin.Tatlınızı 200 derece fırında nar gibi oluncaya değin pişirin.Tatlınızın şerbetini de hazırlayıp soğumaya bırakın.Fırından aldığınız tatlınızı ılındırıp, soğuk şerbeti tatlınızın her yerine gelecek şekilde yedirin. Şerbetini çekip demlendikten sonra, servis yapabilirsiniz.Oklava Tatlısı hazır. Afiyet olsun.

Malzemeler;100 gr. tereyağı1 çay bardağı sıvıyağ1 çay bardağı su4 yemek kaşığı şeker1 yumurtanın akı1 tatlı kaşığı kuru maya1 çay kaşığı mahlepYarım çay kaşığı tuz3 su bardağı un ( 500 gr. un ediyor )İç malzemesi:5 dilim bayat kek1 yemek kaşığı kakao2 yemek kaşığı şeker1 çay bardağı kuru üzüm1 çay bardağı dövülmüş ceviz2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi1 çay kaşığı tarçınyarım çay bardağı kadar su veya sütAy Çöreği Tarifinin Yapılışı;Hamur için oda ısısında yumuşamış tereyağını ve şekeri iyice karıştırın. Sıvıyağı, yumurta akını, suyu, tuzu, mahlebi ve mayayı ekleyip yeniden karıştırın.Unu bardak bardak ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerini örtüp bir kenara bırakın.Diğer tarafta kek, şeker, kakao, tarçın, portakal kabuğu, ceviz ve kuru üzümü  ekleyip yoğurur gibi ufalayıp karıştırın. Süt veya suyu bütünleşene kadar azar azar ekleyin.Hamurdan küçük boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp unlu zeminde, çok ince olmayacak şekilde uzunlamasına açın.Ortasına iç harcından yerleştirin. Kenar kısımları ortaya doğru kapatıp ince bir rulo elde edin. Kenarları kıvırıp ay şekli verin.Üzerlerine 1 çay kaşığı yoğurt eklenmiş yumurta sarısını sürün. File veya dövülmüş badem, fındık veya fıstık serpin. 180 dereceye ayarladığınız önceden ısıtılmamış fırına sürüp kızarana kadar pişirin.Ay çöreği servise hazır. Afiyet olsun..

Üniversite yıllarım Çukurova bölgesinde geçtiği  için çok iyi bilirim atom içeceğini. Orada her köşe başında vitamin barları bulabilirsiniz. İstediğiniz bir içeceği anında taze meyveleri sıkarak servis ederler. Vitamini üstünde tüter. Atomda enerji verici meyvelerden fındık, fıstık ve bal karışımından oluşan atom etkisi yaratan bir içecektir. Her derde deva olmasıyla enerji verici etkisinden dolayı atom adını almıştır sanırım. Biraz yoğun bir kıvamı vardır. Hem lezzetli hem vitamin deposu olan atom suyunu mutlaka denemelisiniz.Malzemeler;1 adet muz5 adet çilek1 adet kivi2 yemek kaşığı bal1 yemek kaşığı antepfıstığıYarım su bardağı süt5- 6 tane fındık içiÜzeri için:Hindistan ceviziAtom Suyunun Yapılışı;Tüm meyveleri yıkayıp, temizleyip blender da geçirin.İçine tüm malzemeler katıp karıştırın.Uzun ve geniş bir bardağın içine aktarın.Bardağın üzerine hindistancevizi dökün.İçine bir kaç tane fındık atın.En üstede balı gezdirin.İkram ederken bir tatlı kaşığı da koymayı unutmayın.Kişi sayısına göre malzemeleri çoğaltabilirsiniz.Atom suyu etkisiyle beraber sizlerle! Afiyet olsun

Açıkçası patlıcan dedinizdi bende akan sular durur. Bence onun olduğu yemeklerin lezzetinden şüphe duymayın. Bir patlıcan sever olarak özellikle patlıcanlı bulgur pilavı tarifini denemenizi istiyorum. Yanına 1 kase yoğurtta almayı unutmayın. Bu lezzetli tarif için şimdiden heyecanlandım. Hadi hemen yapalım!Malzemeler;2 yemek kaşığı tereyağı1 çay bardağı sıvı yağ2 yemek kaşığı salça1 adet soğan3 adet sivri biber1 adet domates3 adet patlıcan2 su bardağı bulgur4 su bardağı suTuz, baharatPatlıcanlı Bulgur Pilavının Yapılışı;İşe sebzelerimizi yıkayıp doğramakla başlıyoruz. Önce patlıcanlarımızı salata soymak için kullandığımız soyacakla şeritler halinde çizgi çizgi soyalım. Sonra küp küp doğrayalım.Soğan ve biberleri de yıkayıp ince ince doğrayalım.Ben yemeklerde kullandığım tüm domateslerin kabuğunu soyuyorum. Kabuğun yemeğin içerisinde çıkması canımı sıkıyor. O yüzden domatesin kabuğunu soyup onu da küp küp doğruyoruz.Önce küp küp doğradığımız patlıcanları kızartma tenceresinde pembeleşinceye kadar kızartalım.Pilavı yapacağımız tencerede soğan, salça, domates ve biberi kavuralım.Daha sonra kızarttığımız patlıcanları iyice süzerek ekleyip güzelce harmanlıyoruz.Bulgur, tuz ve isteğinize göre baharat da ilave edip suyunu ekliyoruz.Kısık ateşte suyunu çekip pişene kadar kapağını kapatıp bekliyoruz.Piştikten sonra biraz demlenmesini bekleyip servis edebilirsiniz.

Zonguldak yöresine ait muhteşem lezzetiyle evde yapabileceğiniz beyaz baklava tarifi sizlerle..Malzemeler;4 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 adet yumurta1 su bardağı sıvıyağ1 tatlı kaşığı sirke1 su bardağı ılık süt1 su bardağı ılık suAldığı kadar un3 su bardağı ceviz250 gr. tereyağıŞerbeti için:4 su bardağı şeker4 su bardağı su1- 2 damla limon suyuBeyaz Baklavanın Yapılışı;Yumurta, süt, ılık su, sıvıyağ, sirke karıştırılır, Üzerine kabartma tozu ve un yavaş yavaş ilave edilip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamur 10 dakika dinlendirilir.Ceviz biraz iri kalacak şekilde ezilir.Şerbet için su ve şeker de bu arada ocağa koyulur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.5’erli gruplar halinde önce bezeler çay tabağı büyüklüğünde nişasta ile açılır aralarına nişasta serpilerek üst üste dizilir ve hepsi birlikte açılır.Her beş bezeden sonra ceviz serpilir.Baklava dilimlenir, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve fırına koyulur.Beyaz olmasını sağlayacak püf nokta fırının 120 derecede olması ve bir süre kapağı hafif aralanmış şekilde pişirilmesi, son 10 dakikada kapak kapatılıp tatlının içini çekmesi sağlanır.Şerbet kaynadıktan sonra 15- 20 dakika kaynatılır, son 5 dakikada limon suyu eklenir.Tatlı fırından çıkarılıp ilk sıcaklığı gidince soğuk şerbet dökülür.Beyaz baklava servise hazır! Afiyet olsun.

Haziran hala pek çok şehirde gelememiş olsa da sebzeleri raflardaki yerini almaya başladı. Bu ay hangi sebzeler tazecik çıkıyor, hangi taze sebzelerle nasıl yemekler yapabiliriz işte hepsi bu içerikte!