YEMEK

Osmanlı döneminde aşure, “Saray Tatlısı” unvanına sahip olmuş, yüzyıllar boyunca Devlet-i Aliye saraylarında aşure kazanı kaynamış ve pişen aşure halkla paylaşılmıştır. Ayrıca Osmanlı sofralarının en yaygın tatlısının aşure olduğunu da unutmamak gerekir. Osmanlı sarayında aşure, sütlü ve süzme olmak üzere iki çeşit pişirilmiştir.Bizler Osmanlı sofrasına ait olan süzme saray aşuresini sizlerle beraber yapacağız. Buyurun hadi başlayalım..Malzemeler;1 su bardağı kuru fasulye1 su bardağı nohut100 gr. kuru bakla1, 5 su bardağı keşkektik buğday2, 5 litre su ( 10 su bardağı )1 su bardağı toz şeker100 gr. badem100 gr. çamfıstığı100 gr. kuşüzümü100 gr. kuru kayısı100 gr. ceviz içi2 çorba kaşığı gül suyuSüzme Saray Aşuresinin Yapılışı;Fasulye, nohut ve baklayı bir gece öncesinden ayrı ayrı soğuk suya koyup, şişmeye bırakın. Her birini yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı haşlayıp, süzdürün. Nohutların kabuklarını soyun.Buğdayı yıkayıp süzdürün. Su ile tencereye koyup, bir taşım kaynatın. Sonra ateşi kısıp, buğday çatlamaya başlayıncaya kadar pişirin. Pişen buğdayı ezerek karıştırın. Çorba kıvamına gelince tencereyi ateşlen alıp, buğdayı ince bir süzgeçten temiz bir tencereye süzdürün. Süzgeçteki buğdayı posası kalıncaya kadar iyice ezip, temiz tencereye geçirin.Buğdayın içine haşlanmış fasulyeyi, nohudu ve baklayı katıp, karıştırın. Sekeri, bademi, fıstığı, üzümü, kuru kayısıyı, ceviz içini ve gülsuyunu da ekleyerek tencereyi ateşe oturtun. Üzümleri şişinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.Aşureyi kaselere boşaltıp, üzerine kişniş üzümü ve kırmızı şerbetlik şeker serperek servis yapın.Süzme Saray Aşuresi hazır! Afiyet olsun.

Tost ekmeği ve yumurtayı birleştirmeyi daha önce denemediyseniz bu videodan sonra kesinlikle deneyeceksiniz.

Yaz en güzel mevsim ama ya o bütün kış yediğimiz mükemmel yiyecekleri gerek sıcaktan gerek diyetten yiyememek çok üzücü değil mi?Ama size güzel bir haberim var! O güzel yemekleri az karbonhidratlı halleri ve benzer lezzetleri ile bütün yaz tüketebilirsiniz.

Yaz sıcakları zaten bunaltıyor bir de karınınız acıktığında kalkıp yemek yapmak ne zor geliyor değil mi? Yemek yapmayı bırakın atıştırmalık bir şeyler hazırlamak bile büyük dert.İşte sizi bu dertten kurtaracak sadece parmak ucunuzla yapabileceğiniz enfes atıştırmalıklar.

Diyarbakırlı Hakkı Akdeniz, evsiz, parasız ve aç kalarak büyük çileler çektiği New York'ta azmiyle 3 kez dünya pizza şampiyonluğuna ulaşırken, yedi pizza ve bir taco dükkanı sahibi oldu.

Yaz geldi, Ramazan bitti eh artık yaz akşamlarını değerlendirmek daha bir eğlenceli! Evinizde ağırlayacağınız misafirlerinizi ufak dokunuşlarla kıskandırabilirsiniz. 😊Bu ufak dokunuşları bir sır olarak kendinize de saklayabilirsiniz.😜

Ramazan bayramının gelmesine günler kaldı ama hala ne tatlı yapsam diye düşünüyorsanız bu galeri tam sizlik!Hem 'Ben klasik baklava severim' diyenlerin hem de 'Sıkıldım her yıl aynı tatlılardan' diyenlerin gönlünü fethedecek tatlılar işte burada.Bu seferki tarifler kolay , şipşak biter diyemiyorum. Biraz emek, biraz sabır, biraz da beceri ile bayramda gelen misafirlerinizin gözlerinden kalpler çıkarabilirsiniz. 😍

Yemek yemeyi sevenlerin de kesinlikle katılacağı üzere; yemek yemek sadece karın doyurmak ile alakalı değil, karınlar doyarken yeni bir tecrübe yaşamaktır. Bazı restoranlar harika yemekleri ile ön plana çıkarken, bazıları da değişik konseptleri , enfes manzaraları ile ön plana çıkmaktadır. Peki nerede bu restoranlar? İşte dünyanın dört bir tarafından, yemek yemek için seyahat etmenize değecek 40 restoran!

Bu hafta yeni katılımcılarımızla röportaj yaptık. Hindistanlı ve Kanada/ İranlı katılımcılarımızı daha yakından tanımak için onlara Türk mutfağı hakkında sorular sorduk. Türk yemekleri hakkında ne düşünüyorlar? Ülkelerindeki yemekler nasıl? Hindistan'da gerçekten fare yiyorlar mı? Bu soruların cevapları ve daha fazlası için videoyu izleyin...

'Çöl sıcakları geliyor!' uyarılarından sizi kurtaracak en güzel şey dondurma ama hep aynı tatlar diyenlere işte evdeki değişik şeylerden yapabilecekleri soğuk tatlar!

Çocukluktan gençliğe hatta yaşlılığa herkesin vazgeçemediği abur cubur şeker. Eminiz sen de şeker gibi pek tatlısın. Peki ya kişiliğini hangi şeker anlatıyor öğrenmek ister misin?

Evde o bir köşesi kararıp üvey evlat muamelesi gören muzu tüketmenin en kolay yolu! Muzlu kek mi olur demeyin, oluyor hem de mis gibi oluyor!

Batuhan Piatti’nin bu lezzetli tarifini, Barilla Pratik Lazanya Kiti ile siz de evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

ABD, Kaliforniya'da son dönemde yaşanan kuraklık, insanları bu konuda düşünmeye, sorgulamaya ve araştırma yapmaya itmiş durumda. Uzmanlar 'su ayak izi' (water footprint) diye kavramlaştırdıkları konu üzerinde çalışıyorlar. Yani, hangi davranış şekli, hangi üretim, hangi tüketim ne kadar su harcatıyor bunu hesaplamaya ve farkındalık oluşturmaya çabalıyorlar.Bu konudaki en radikal araştırmalardan biri, özellikle endüstriyel gıdaların ve et üretiminin müthiş bir su tüketimi gerektirdiğini ortaya koyuyor. Örneğin, farklı koşullarda 1 kg buğday için 500 ila 4000 L su gerekirken aynı miktarda et için bu gereklilik 5000 ila 20.000 litreye çıkıyor. İşte bu illüstrasyonlar da bu su tüketimini görselleştiriyor...

Hamburger: 37.80 dolar, bir fincan kahve: 6.19 dolar, bir kadeh kırmızı şarap: 12.13 dolar, standard sandviç: 30.59 dolar. Toplam maliyet: 86.71 dolar