Sabah kahvaltılarında, ara öğünlerde yanında tavşan kanı güzel bir çayla, bir de beyaz peynir oldu mu aman aman tadından yenmez. Vazgeçilmez tutkularımızdan bir tanesi. Ama biliyorsunuz ki madalyonun bir diğer tarafı da var. Tüketilen 1 susamlı simit 100 gramdır. Bu da 434 kalori ( kcal ) değerindedir.Mesela 1 simidin içinde ne kadar yağ var, ne kadarı karbonhidrat, protein açısından ne kadar yeterli? Peki kaç kalori ? İşte bu soruları yedikten sonra değil, yemeden önce düşünmelisiniz.1 susamlı simidin besin değerleri:100 gr. bir simit, 68. 82 gr. karbonhidrat içerir.100 gr. bir simit, 0. 890 gr. protein içerir.100 gr. bir simit, 17. 07 gr. yağ içerir.Peki 1 susamlı simit kilo yapar mı?Gün içerisinde geçiştirici besin olarak gördüğünüz bir simidi tüketerek bu işten karlı çıkacağınızı sanıyorsanız kesinlikle yanılıyorsunuz. Kilo probleminiz varsa uymanız gereken bir beslenme alışkanlığınız, bence yemeden önce biraz daha düşünmelisiniz.Çünkü simidin sadece 40 gramında yaklaşık 250- 300 gr. kalori enerji miktarı yer almaktadır. Bu yüksek potansiyele sahip enerjinin kaynağı simidin üzerinde yer alan susamdan gelmektedir. Genel olarak yağlı bir yiyecek olan susam, simidin kcal miktarını artırır. Bu nedenle tüketimine dikkat etmenizde fayda var.Faydaları ve zararları?Tamam o kadar da üstüne gitmeyelim. Sonuçta her şeyin aşırısının zarara yol açtığını biliyoruz. Yeterli miktarda tüketildiğinde faydalarını saymakla bitiremeyiz. Simidin üzerinde yer alan susam mesela, insan dostudur. İnsan sağlığına yaralı olan vitamin ve mineraller bulundurur. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda dirençli bir bedene sahip olmanızı sağlar. Bağırsak kanserinin oluşmasını engelleyerek vücudu bu tarz zararlı mikroplardan korur. Beyin ve sinir hastalıklarının tedavisinde susamlı simidin etkisi görülmüştür.Kısacası sağlığınız açısından günde 1 adet susamlı simit tüketmenizde yarar var. Kilo problemi yaşıyorsanız ve simitten vazgeçemiyorsanız eğer, günde 1 adet susamlı simidin üzerine çıkmamalısınız.Dengeli ve kontrollü tükettiğiniz besinleri yakarsanız bu durumun bir sorun teşkil etmeyeceğinden emin olabilirsiniz.
Salatalık, su oranı oldukça yüksek, kalorisi düşük bir besindir. Kilo kontrolü için hazırlanan diyetlerde sınırsız tüketim hakkına sahiptir. Açlığınızı bastırmada da iyi bir seçenektir. 1 adet 100 gr. salatalığın sahip olduğu kalori 15. 5'dir.Yaz aylarında sağlığınız ve kilo kontrolünüz için tüketmeniz gereken eşsiz besinlerden bir tanesidir. İçerisinde A vitamini, C vitamini, B12 vitamini, demir ve kalsiyum bulundurur.1 adet salatalığın besin değeri:100 gr. 1 adet salatalık, 3. 6 gr. karbonhidrat içerir.100 gr. 1 adet salatalık, 0. 6 gr. protein içerir.100 gr. 1 adet salatalık, 0. 1 gr. yağ içerir.Salatalık kilo yapar mı?Kesinlikle bu tür düşünceye bile kapılmanız yanlış olur. Salatalığın yarısından fazlası sudur. Su içsem bile yarıyor demeyin. İçerisindeki zengin lif ve mineralleri sayesinde vücudun ihtiyacı olan değerleri sağlar. Böylece metabolizmanızın çalışmasını hızlandırır. Ne kilosu! Verirsiniz bile. Bence kilo sorununuz varsa salatalıkla barışmanızı öneririm.Faydaları ve zararları?Salatalığının özellikle cilt sağlığına inanılmaz faydaları vardır. Bunun yanında içerdiği lifler sindirim sistemi organları olan bağırsak ve mide sağlığı açısından tüketilmesi önemlidir. Böbrek sağlığı için de salatalık faydalıdır. Bunun dışında sinir sistemi üzerinde de etkili bir besindir, beyin fonksiyonlarının düzenli bir şekilde çalışmasına yardımcı olur, kanser hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Genel anlamda sağlık açısından çok faydalı olan salatalık özellikle cilt sağlığına inanılmaz katkıda bulunur, çok yaygın olarak cilt için hazırlanan bakım maskelerinde kullanılır. Bununla sıklıkla karşılaştığınız gerçeğini yok saymayın. Bildiğiniz üzere kozmetik ürünlerinde salatalık kullanımı çok yaygındır.Bu kadar faydası arasında zararları da var tabi ama küçük bir potansiyele sahiptir.Tıbbi amaçlı tüketildiğinde bazı sorunlara neden olabilir. Özellikle ilaçlı tedavi gören bazı hastalarda yan etkilere neden olur. Hassas bünyelerde alerji sorunu yaratabilir. Hazımsızlığı ortadan kaldıran salatalık, gastrit sorunu olan kişilerde tetikleyebilir veya ağrılara neden olabilir. Her şeyin aşırısının zararı olduğu gibi, aşırı tüketimi saçların dökülmesine neden olabilir.
İyi bir folik asit, C vitamini ve mangan kaynağı olan çilek, lif bakımından oldukça zengindir. Kanserden koruyucu etkisi olan çilek kalori bakımından oldukça düşüktür.150 gr. 1 kase çilek 48 kaloridir.15 gr. adet çilek 4, 8 kaloridir.1 kg. çilek 320 kaloridir.Çileği besin değeri:150 gr. çilek, 8, 3 gr. karbonhidrat içerir.150 gr. çilek, 1, 2 gr. protein içerir.150 gr. çilek, 0, 6 gr. yağ içerir.Çilek kilo yapar mı?Vitamin ve mineraller bakımından zengin olan çilek kilo aldırıcı özelliği yoktur. Fazla kilolarından kurtulmak isteyenlerin gönül rahatlığıyla tüketebilir. Mevsiminde tüketildiğinde kilo alımına etkisi olmaz.Faydaları?Günde 8 adet çilek yiyerek günlük C vitamini ihtiyacını kolaylıkla karşılayabilirsiniz. Yapılan araştırmalara göre düzenli olarak her gün çilek tüketildiğinde LDL(kötü) huylu kolesterol seviyesinin düşmesini sağlamaktadır. Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlayan Alzheimer riskini azaltan vücut direncini hastalıklara karşı arttıran özellikle de yaşlanmaya bağlı olarak oluşan rahatsızlıklara karşı güçlü antioksidanlara sahip olan çilek, antioksidan bakımından en zengin olan 50 besin arasında yer almaktadır. C vitamini içerdiğinden cilde de faydası bulunmaktadır. İçerdiği lif sayesinde uzun süreli tokluk hissi verdiğinden kilo kontrolü yapanların yemesinde bir sakınca görülmemekte. Çilek kemik yapısını koruyan enzimlerin üretiminde kullanılan manganez mineralini içermektedir.
Şifalı bitkilerimizden bir tanesi olan zerdeçal, yapılan araştırmalarda içeriğindeki ''curcumin'' maddesi ile kanserli hücrelerin çoğalmasını engellendiği saptanmıştır. Sizde zerdeçal çayı ile şifa bulabilir, hastalıklardan korunabilirsiniz.Malzemeler;1 adet zerdeçal kökü veya tozu da olabilir.2 su bardağı su1 çay kaşığı zencefilLimonBalZerdeçal Çayı Tarifinin Yapılışı;Eğer kökünü aldıysanız kendiniz parçalayarak toz haline getiriyorsunuz. Eğer tozu varsa 1 çay kaşığı yeterli olacaktır.İlk önce 2 bardak suyu bir demlikte kaynatıyorsunuz.Su kaynadıktan sonra parçalayıp toz haline getirdiğiniz zerdeçal kökünü veya 1 çay kaşığı zerdeçal tozunu demliğe ekliyoruz.Ardından 1 çay kaşığı zencefili ekliyorsunuz.8- 10 dakika demlenmesini bekleyip içebilirsiniz.Eğer tadından hoşlanmazsanız içine biraz bal ve limonda ekleyebilirsiniz.Zerdeçal çayı şifasıyla beraber, sizin için hazır! Afiyet olsun.
Domates, C ve A vitamini, potasyum, mangan minerallerini bulunduran, düşük kalorili ve yüksek lifli olmasıyla kilo kontrolünü sağlayan diyetler için uygun bir besin kaynağıdır. Antioksidan özelliğiyle kanser oluşumuna karşı mücadelede önemli rol oynar. Yaklaşık 100 gr. olan 1 adet domates 18, 7 kaloridir.1 domatesin besin değeri:100 gr. 1 domates, 2, 9 gr. karbonhidrat içerir.100 gr. 1 domates, 0, 2 gr. yağ içerir.100 gr. 1 domates, 1 gr. protein içerir.100 gr. 1 domates, 242 gr. potasyum içerir.100 gr. 1 domates, 84 gr. A vitamini içerir.100 gr. 1 domates, 24, 5 gr. C vitamini içerir.Domates kilo yapar mı?Bu besin değerlerine göre bu soruyla gelmeniz biraz haksızlık olur. İçinde bulundurduğu yüksek antioksidan ve domatese kırmızı rengini veren likopen maddesinin yağları eritme özelliği sayesinde zayıflamanıza yardımcı olur.Faydaları ve Zararları?Domatesin içerisinde bulundurduğu lifler sayesinde açlık hissini ortadan kaldırır. İçerisinde bulunan likopen sayesinde cildi güneşin zararlı etkenlerinden korur. Likopen cildin oksijen alımını kolaylaştırarak, cildin daha fazla nefes almasını sağlar. Ve en önemlisi cilt kanserine karşı koruma kalkanı oluşturur. Domatesin bilinen herhangi bir zararı yoktur. Basur, mayasıl ve yoğun karaciğer şikayeti olanlara domates zararlıdır. Bunun için karaciğer kuvvetlendirici yiyeceklerle beraber yenilmelidir.
Havuç içerisinde bulundurduğu B, A, C ve K vitaminleri, potasyum, çinko, bakır mineralleri sayesinde zengin bir besin kaynağıdır. Kalori değeri düşük, lif içeriği yüksektir. 100 gr. 1 adet havuç 43kaloridir.Havucun besin değeri:100 gr. havuç, 10 gr. karbonhidrat içerir.100 gr. havuç, 1 gr. protein içerir.100 gr. havuç, 3 gr. lif içerir.Havuç kilo yapar mı?Havucun diğer sebzelere göre glisemik indeksi yani kan şekerini yükseltme değeri daha fazladır yani çok az miktarda daha fazla şeker içerir diyebiliriz fakat havucun glisemik yükü düşüktür. Yani sizin kan şekerinizi yükseltecek şekilde havuç yemeniz için 1 tencere yani 1 kg havuç yemeniz gerekir. Bu yüzden diyetlerde sebze yemeklerinin içinde ki 3-4 parça havuç veya salataya rendelenen bir miktar havuç sizi şişmanlatmaz. Bu miktarların problemi yoktur. Bu yüzden zayıflarken bol bol havuç tüketebilirsiniz.Faydaları ve Zararları?Havuç, düzenli olarak yenildiğinde, sigara içen kişileri de içermek üzere, bedenin akciğer kanserine yakalanma rizikosunu en aza indirgemektedir: Ayrıca havucu sık ve bol tüketen kişilerin gırtlak, mesane ( idrar kesesi ), rahmin boyun bölümü, kalınbağırsak, prostat ve yemek borusu kanserlerine yakalanma rizikosunun % 50 oranında; menopoz döneminin sonrasını yaşayan kadınlarda, göğüs kanserlerine yakalanma rizikosunun % 20 oranında azaldığı yapılan araştırmalar sonucunda saptanmıştır. Havuç içeriğinde ki yüksek A vitamini sayesinde gözlerinizi güçlendirir. Özellikle çocukların düzenli havuç tüketmesi önerilir. Cildi güzelleştirir, hücreleri yeniler. Fazla miktarlarda tüketildiğinde ise A vitamini fazlalığından vücutta zehirlenmeye sebep oluyor.Çünkü fazla miktarda alınan A vitamini suda erimeyen bir vitamin olduğundan idrar ve terle dışarı atılamıyor. Bu da ciltte sararmalara yol açıyor.
Türk mutfağının özelliğinden dolayı sulu yemeklerin ve ızgaraların yanında sıkça tüketilen pilavın kalorisi, özellikle kilo sorunu olan kişileri ilgilendirmektedir. Pilavın kilo almanıza sebep olması için öncelikle kilo ve kalori ilişkisini açıklamak gerekir. Tüketilen bütün gıdaların içinde kalori bulunmaktadır. Pilavın içeriği çoğunlukla karbonhidrattan oluşur. Bir gram karbonhidratta 4 kalori bulunmaktadır. Protein grubu besinlerde aynı oranda kaloriye sahiptir. Yağlar ise her gramda 9 kalori içermektedir. Bunlar değerlendirildiğinde, pilavın kendi kalori dengesinin fazla yoğun olmadığı söylenebilir. Uzmanlar günlük öğünlerde kişilerin bir tabak pilav tüketmesini uygun görmektedir. Ancak pilavın pişirilirken yüksek miktarda yağ kullanılması ve kalorisi yüksek soslar kullanılması, tüketilen bir tabak pilavın toplam kalorisini arttırmaktadır.1 tabak pilav;1 tabak pilav sade olarak pişirildiğinde, 100 gr. 215 kcal içermektedir.Pilavın yağ ile birlikte pişirilmesi halinde, 100 gr. 326 kcal içermektedir.Pilavın etli olarak pişirilmesi halinde, 100 gr. 450- 460 kcal içermektedir.Pilavın besin değeri:100 gr. pilav, 37, 50 gr. karbonhidrat içerir.100 gr. pilav, 5 gr. protein içerir.100 gr. pilav, 5 gr. yağ içerir.Pilav kilo aldırır mı?Bu sorunu cevabını şu şekilde cevaplaya biliriz; fazla tüketildiğinde ve yanında alınan yiyeceklere göre değişkenlik gösterir. Örneğin pilavın yanına tercih edilen kuru fasulye, nohut ve benzeri ürünler yağlı olması sebebiyle vücutta depolanarak kilo almaya sebep olur. Normalde pirinç kullanılarak yapılan pilav aslında sağlıklı bir besindir. Ancak yapımında kullanılan yağlar ve lezzet vermek için kullanılan tavuk suyu gibi besinler pirinci kalorili hale getiriyor.Kilo sorunu yaşayanlar evet pilavın yapımında ve yemesinde dikkat etmelilerdir.
Kahvaltı için zamanım yok anne geç kalıyorum giderken yol üstünden bir poğaça alırım.– Dünde yapmadın. Hem her gün her gün poğaça yenir mi? Sağlıklı beslenmen lazım şu haline bir bak kiloda aldın.– Öpüyorum anne ya geç kaldım çav..Sanırım bu parodiyi her sabah yaşıyoruz. Anneler en iyisini düşünür bunu biliyoruz tabi ki. Ama bu koşuşturmaca içinde pek etkili olduğunu söyleyemeyeceğim. Daha etkili bir şeyler söylemem lazım. Altı üstü bir poğaça deyip geçmeyin mesela 1 sade poğaçanın 258 kalori ettiğini biliyor musunuz?Sade 1 adet büyük bir poğaçanın besin değeri 430‘dur. Küçük poğaçaların ise 86 kaloridir. Sonuçta bunu alışkanlık haline getirdiyseniz, düzensiz bir beslenme alışkanlığı ve hareketsiz iş hayatınız varsa bu küçük poğaçalar düşmanınız haline gelebilir. Sade poğaça yemediğinizi varsayıyorum içindeki diğer malzemeleri ve katkı maddelerini de hesaba katarsak sanırım yaklaşık 600- 700 kalori almış olursunuz.Sade 1 poğaçanın besin değerleri:100 gr. sade 1 poğaça, 40. 3 karbonhidrat içerir.100 gr. sade 1 poğaça, 0. 5 protein içerir.100 gr. sade 1 poğaça, 10. 4 yağ içerir.Sade 1 adet poğaça ne kadar kilo yapabilir ki ?Unlu mamullerin insan sağlığı açısından ne derece zararlı olduğunu biliyorsunuz.Yağ ve karbonhidrat açısından oldukça fazla olmasında dolayı kilo alınıma etkisi tabi ki olacaktır. Özellikle kilo bakımından sorun yaşayanların tüketimi konusunda dikkatli olmaları gerekir.Faydaları ve Zararları ?Poğaçanın hazırlanışı sırasında kullanılan margarinin başlıca insan sağlığına zararı açık ara öndedir. Koroner kalp hastalığına yakalanma olasılığını artırmaktadır. LDL denilen kolesterolün yükselmesine neden olur. Anne sütünün düşük kalitede olmasını da etkiler.Bağırsak sistemini zayıflatır ve güçsüz duruma getirerek olumsuz yönde etkiler.Bu zararların yanı sıra doğru tüketildiğinde, HDL adı verilen iyi kolesterolün azalmasını sağlama gibi faydaları da bulunur. Ancak sade poğaçanın sürekli olarak tüketilmesi insan sağlığını olumsuz yönde etkiliyor. Bu konuda dikkatli olmanızda yarar var.Bu durum sadece 1 poğaça için geçerli değil tüm unlu mamullerin tüketiminde dikkat etmelisiniz. Yapılan yerin, kullanılan malzemelerin önemi büyüktür.Bence sağlığınız için düzenli bir besleme alışkanlığı kazanmanız, sizi her alanda başarıya götürecektir.
Baklava, içerisinde yüksek oranda yağ, şeker, un olduğundan kalorisi yüksek bir tatlıdır. Kilo kontrolü yapanlar ve şeker hastaları sık tüketmemelidir. Baklavanın kullanılan malzemeye göre kalori miktarı değişir. Yaklaşık olarak 90 gr. 1 dilim fıstıklı baklava 296,2 kaloridir.Baklavanın besin değeri:100 gr. baklava, 46 gr. karbonhidrat içerir.100 gr. baklava, 3 gr. protein içerir.100 gr. baklava, 14 gr. yağ içerir.Baklava kilo yapar mı?Formunu korumak isteyenlerin uzak durmaları germektedir. Uzmanlar tarafından yapılan araştırmalar sonucunda, şeker bayramında ikram edilen tatlılar kilo alımını etkilemektedir. Kilolu olan kişilerin aldığı her kilonun kendilerinin sağlığına zararlı olacağı belirtilmiştir. Kansere yakalanma riskini arttırmada önemli etkenlerden birisi de fazla kilolardır. Tüketilen tatlıların kiloya dönüşmesini önlemenin iyi olacağını ve özel günlerde, bayramda bu tür ürünlere meyil edilmemeli imkan oldukça az tüketmeleri konusunda uzmanlar uyarmaktadır.Faydaları ve Zararları?Vücuda tek faydasının enerji vermesidir. Normalde uzmanların yaptığı bir çok açıklamalara göre, baklavanın insan vücudu herhangi bir yararı yoktur. Kan şekerinin artmasına ve ani düşüşlere neden olur. Bu da ruhsal dengesizliklere, baş ağrısına, tatlı ve acıkma krizlerine yol açabilir. Diyabet, kalp hastalıkları ve kanser riskini artmaktadır. Bağışıklık sisteminin çökmesine neden olabilir. İnsanlar üzerinde kan ve şeker araştırması yapanlara az rastlanılırsa da gerçekleştirilen deneyler şekerin bağışıklık sistemine baskıladığını göstermektedir. Fazla tatlı yemek insan vücudunun erken yaşlanmasına neden olmaktadır. Anti- aging çabalarına rağmen şeker içeren ürünlerin tüketilmesi insan bedenine tahribatı görmezden gelmeyecek kadar önem arz etmektedir. Kan şekerindeki meydana gelen yükselişten dolayı insülin seviyelerinin artmasına bağlı olarak da yaşlanmayı hızlandırıyor.
Bitlis' in meşhur lezzeti ciğer tablaması tarifi sizlerle afiyet olsun..Hazırlama: 20 dkPişirme: 15 dkServis: 2 kişilikMalzemeler1 Takım Koyun Ciğeri4 Su Bardağı Ince Bulgur1 Tatlı Kaşığı Reyhan1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber4 çorba Kaşığı Kırmızı TereyağıHazırlanış AşamalarıKoyun ciğerini yıkayıp, ince ince kıyın yada makineden de geçirebilirsiniz.Sonra bir kaba bulgurla beraber ciğerleri güzelce yoğurun.Tuz, karabiber ve reyhan otunu ilave edip, köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.Kıvama gelen harcı ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın.Yassılaştırarak 1 cm. kalınlığında köfteler oluşturun. 20- 25 dakika kadar dinlendirdikten sonra bir tencere su doldurup kaynatın, köfteleri de kaynar suda pişirin.Pişen köfteleri süzgeçle servis tabağına alın. Ayrı bir tavada tereyağı eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip, kızdırın.
Sivas'ın yöresel tatlarından Çereli Pilavın tarifi, tüm lezzetiyle sizlerle..Hazırlama: 15 dkPişirme: 25 dkServis: 1 kişilikMalzemeler250 Gram Taze Fasulye1 Kase Bulgur5 Adet çarliston Biber4 Adet Domates1 Yemek Kaşığı Terayağı1 Yemek Kaşığı ZeytinyağıHazırlanış AşamalarıTaze fasulyeler temizlenip küçük küçük doğranır. 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağında biraz kavrulmaya başlanır.5 adet çarliston biber ve kabukları soyulan 4 adet domates de küçük küçük doğranır.Biberler kavrulmaya devam eden fasulyelere eklenir. Biraz daha kavrulup üzerine sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır.Fasulyeler pişince domatesler tencereye eklenir. Tencereye kaşık sabit kalana kadar yaklaşık bir kase bulgur konulur.Su ve bulgur ölçüsü pratik bir şekilde bu şekilde de hesaplanabilir. Arzuya göre tuz serpilip suyunu çekene kadar pilav pişirilir. Üzerine biraz daha eritilmiş tereyağı gezdirilir.Ve Sivas'ın çereli pilavı servise hazır! Afiyet olsun.
Çikolata yemek bizim kararamımız ama çikolata şekilleri hep sıradan. Çikolata yeme deneyimimizin önüne geçen sıradan kalıplar. İşte sıranın dışına çıkmış bir tarz.
Osmanlı kültürünü özellikle mutfağını günümüzde oldukça yaşatmaya çalışıyoruz. Ancak şimdiki zamanın alışkalıkları ve yaşam koşullarıyla o zamankiler bir olmadığı için bir çok lezzeti de unutmaya başladık. Bunlardan biri de şerbetler. Eski zamanlarda şu anki soğuk içeceklerin yerini şerbetler doldururmuş. Birçok hastalığa iyi gelen şerbetler, özellikle Ramazan ayında sindirme yardımcı olması ve vücuttaki sıvı/şeker dengesini sağlamasıyla bilinir.Aslında yapılması sandığınızdan daha kolay olan bu lezzetleri bu sıcak Ramazan ayında denemelisiniz!
Bu gece kalkılacak ilk sahurla Ramazan ayı başlıyor. Yaklaşık 17 saat oruç tutulacak, sıcak ve susuzluğun da etkisiyle zorlu bir ay bizi bekliyor. Bu zorlukları biraz olsun kolaylaştırmak için iftar ve sahur arasında özellikle sahurda yemeniz gereken 13 besini sıraladık.
'Bombalara karşı sofralar', İngilizce adıyla 'Food not Bombs' dünyanın her yerine yayılmaya başlayan barışçıl bir oluşum. Özellikle vegan yemekler pişirilerek ihtiyacı olanlara ve arzu eden herkese ücretsiz dağıtılıyor. Peki nasıl ücretsiz olabiliyor?
11 ayın sultanı Ramazan geldi! Ramazan sofrasını hazırlamak, o sofrada toplanmak hepimiz için ayrı bir sevinç. Ancak, ramazan için bizi en çok zorlayan soru: 'yarın ne yapsam?'İşte sizi her gün bu dertten kurtaracak ramazan menüleri her haftanın başında yayında! Menüler sadece size günlük olarak ne hazırlayabileceğinize dair fikir vermek için hazırlandı. İster menüleri değiştirin isterseniz damak zevkinize göre kombinleyin. Ama ne olursa olsun ne pişirsem derdine düşmeyin. ☺Yemekleri aman yetmez korkusuyla fazla yapan milletiz, bununda çözümü kolay! Yaptığınız yemekleri sahurda başka bir lezzete dönüştürmeyi de deneyebilirsiniz.
Evlilik bir çoğumuzun hayallerini süsleyen yegane şeylerden biridir. Gelinlikten çiçeğe, düğün konseptinden yemeklerine kadar en ince ayrıntısına kadar o mükemmel günü tasarlarız. O mükemmel güne en çok damgasını vuran şey de hiç şüphesiz bütün gösterişiyle pastadır. Peki ya pastanız garip olursa?! Bütün misafirleri şoka sokacak birbirinden ilginç pastalar işte bu galeride!
Etsiz Ramazan olmaz tabi ki. Fazla yorulmadan kolayca hazırlayabileceğiniz iftar sofranız için misket köfte tarifi tam size göre..Malzemeler;Yarım kilo dana kıyma1 adet kuru soğan2 diş sarımsak2- 3 yemek kaşığı galeta unu1 adet yumurta1 avuç kuru maydanoz2 çay kaşığı salçaPul biberKimyonKarabiberTuz Misket Köfte Tarifinin Yapılışı;Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.10- 15 dakika boyunca iyice yoğuruyoruz.Sonra misket şeklinde koparıp, yuvarlıyoruz.Hazırladığımız köfteleri yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.Ardından kızgın yağda kızartıyoruz.Havlu peçete serdiğimiz tabağımızın içerisine yağları süzülene kadar koyuyoruz.Misket köftemiz hazır. Yanına ister pilav ister makarnayla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Elazığ yöresine ait, muhteşem lezzetli fıstıklı rulo böreği tarifini mutlaka denemelisiniz.Malzemeler;50 gr. margarin10 milföy hamuru150 gr. beyaz peynir100 gr. kaşar peyniri100 gr. pastırma4 adet yeşil biber1 adet yumurta sarısıSusamÇörekotu1 su bardağı Halep fıstığıFıstıklı Rulo Böreği Nasıl Yapılır?İkili milföy hamurlarını oda sıcaklığında yumuşaması için buzdolabından çıkartıyoruz.İç harcı için, beyaz peynir ve kaşar peyniri karıştırma kabına rendeliyoruz.Biber, pastırma Halep fıstığı,ve maydanozu ince bir şekilde doğrayıp peynirlere ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz.Yumuşayan milföyleri unlanmış tezgahın üzerine alıyoruz. Bir un serpip merdane ile dikdörtgen şekilde biraz daha açıp büyütüyoruz.Geniş kısmına harcımızdan rulo bir şekilde koyup hamuru sarıyoruz.Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uyguluyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpiyoruz.Margarini de üzerine ince ince dilimleyip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.Elazığ'ın meşhur fıstıklı rulo böreği servise hazır! Afiyet olsun.
Yörelere göre farklılık gösterse de özellikle Erzurum'da ramazan aylarından her evde mutlaka hazırlanan, sofralardan hiç eksik olmayan muhteşem lezzetli Erzurum ketesi..Malzemeler;1 su bardağı sıvı yağ2 su bardağı süt2 tane küp şeker2 yemek kaşığı toz şeker200 gr. tereyağı1 çay bardağı sıvı yağYarım su bardağı ılık suTuzCevizKuru mayaGöz kararı unKete Tarifinin Yapılışı;Kuru maya ve küp şekeri ılık suyla beraber bir kaba aktarın. Maya kabarınca 1 su bardağı sıvıyağ, süt, toz şeker, tuz ve aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.Daha sonra hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.Tereyağını eritip, üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip soğumaya bırakıyoruz.Bu arada cevizleri öğütüyoruz. Ne çok iri ne de çok ufak olmamasına dikkat edin.Bu arada mayalanan hamurları küçük bezeler halinde ayırıp, yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.Üzerini kapatıp biraz daha mayalanmasını bekliyoruz.Bezeleri tek tek unlayarak ince ince açıyoruz.Yufkanın üzerine 3 kaşık kadar yağ karışımından gezdirip, fırça yardımıyla her tarafına yedirecek şekilde yayıyoruz. Üzerine tekrar bir yufka açıp, yağ sürüyoruz.En üste de aynı işlemi uyguluyoruz. 3 kat yufka, aralarına ve en üste yağ sürülmüş olarak üst üste diziyoruz.4 parmak gelişliğinde yufkaları şerit halinde kesiyoruz.Kestiğimiz şeritleri elde dört parmağımızla sıkmadan sararak rulo haline getiriyoruz.Üzerine ceviz koyacağımız için altından dökülmesin diye, altını elimizle yapıştırıyoruz.Her kete için yemek kaşığının ucuyla ceviz içini ekleyip, üzerini hafif büzerek kapatıyoruz.Tek tek tüm şeritlerimize aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsiye diziyoruz.Kurumaması için tepsinin üzerini bir bezle örtüp 15- 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.Dinlenen keteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış olan 180 dereceli fırına atıyoruz.Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Pişen Erzurum ketelerimiz servise hazır. Afiyet olsun.
