Kışa Hazır Oluyoruz: Yemeklerimizi Sebzelerin Ekşi Lezzetiyle Zenginleştirecek 15 Turşu
Kışa hazırlık tüm hızıyla devam etmekte. Kışın en güzel yanlarından biri çeşit çeşit turşunun olması. Yazın gördüğünüz birçok sebzenin hatta zaman zaman meyvenin turşusunu kurup kışa hazırlamak emin olun çok da zahmetli değil.
Kışın yenen ağır yemeklerin yanında sofraya bir kıtırlık ve ekşilik katan turşuları hazırlamak için yalnızca bir gününüzü ayırmanız yeter!
1. Her evin vazgeçilmezi salatalık turşusu.
Bir diğer adı ile çubuk turşusu ya da kornişon turşusu. Her türlü yemeğin yanında mükemmel giden salatalık turşusunu siz de evde yapabilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
2. Lahananın en güzel hali!
Pek lahana hayranı olmayan benim bile taparcasına sevdiğim turşudur kendisi. Özellikle masada kuru fasulye ya da nohut var ise vazgeçilmez olarak yanında lahana turşusu da vardır.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
3. Beyaz lahananın renkli kardeşi mor lahanaya da dolapta yer ayırın.
Salataların baş yıldızı olan mor lahanayı kim sevmez. Kış salatalarınızı renklendiren mor lahanayı yapmak emin olun çok kolay.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
4. Çıtır çıtır acur turşusu olsa yemez misiniz?
Acur normalde sebze olarak çok tüketilmese de turşusu enfestir. Hafif acılı acur turşusu bu kış sizin favori turşunuz olabilir.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
5. Bir başka kış anımsatan lezzet havuç!
Yazın bitmesi ile kök sebzelere dönüşün fazlalaştığı kış günlerinin en renkli lezzetlerinden biri de havuç turşusu.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
6. Bir diğer kış lezzeti pancarın en güzel hali turşu halidir!
Kış denilince kök sebzeler akla gelir demiştik. Bunlardan biri de tabii ki pancar. Tadı ve rengi enfes olan bu turşu özellikle patates salataları ile harika oluyor.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
7. Kırmızı olmasına alışık olduğumuz domatesin yeşilini denemek için mükemmel fırsat.
Olgunlaşmamış domates yenmez ama turşusu bir harika olur. Genelde salatalarda kullanılan domates turşusu tek başına bile bir harikadır.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
8. Acı sevenlerden misiniz? O zaman kışı biber turşusuz geçiremezsiniz!
Kışın içinizi ısıtan şey çorba gibi gözükse de bir çoğumuz için işte bu enfes soslu biber turşusu içimizi ısıtan şeydir.
Yok ben acı sevmem derseniz o zaman siz de kışı tatlı biberlerle geçirebilirsiniz.
Acı biber tarifine buradan, tatlı biber tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
9. Acı ve biber demişken Jalapeno'yu unutmamak gerek.
Birçok sandviç ve yemeğin içerisine enfes güzel bir acılık katan Jalapeno ülkemizde de yavaş yavaş ünlenmeye başladı. Yemeklerinize farklılık katmak için belki minik bir kavanoz dolabınızda bulundurabilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
10. Karadenizliler bilir turşu kavurması diye bir gerçek vardır...
Duymamış olanlar şaşırabilirler, ancak özellikle Karadeniz yöresinde değişik birçok turşunun kavurması yapılmakta bunlardan biri de fasulye turşusu. Denemeniz gereken enfes lezzetlerden sadece biri.
Turşu tarifine buradan, kavurma tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
11. Karnabahar ve brokoli bile turşu olabilir, gerçekten!
Karnabahar ve brokoliyi canlandıracak tek şey turşu olmaları. Capcanlı renkleri ve kıtırlıklarını koruyan bu sebzelere bayılacaksınız.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
12. Her hali güzel patlıcanın turşusu da efsane!
Patlıcan turşusunu denemeyenleri uyarayım ilk denemede tadı pek alıştığımız turşu ya da patlıcan tadında olmuyor. Ancak bir deneyen bir daha bırakamıyor.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
13. O kadar sebze varken elma turşusu da ne?!
Evet şaşırtıcı değil mi? Aslında hep sebzelerden yapmaya alışık olduğumuz turşu bazı meyvelere de inanın çok yakışıyor.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
14. O yemediğiniz kocaman bamyaları turşu yapmaya ne dersiniz?
Bamyanın yenmeme sebeplerinden biri pişince çekirdeklerinin her yana saçılması ama turşu hali ile çekirdekler hiç de sorun teşkil etmiyor.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
15. "Amaan ben tek tek uğraşamam." derseniz size karışık turşu önerelim.
Her lezzetin bir arada olduğu daha az uğraş ile daha fazla lezzet elde ettiğiniz bu turşu da tam size göre.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.