YEMEK

Hayat hızlıca akıp giderken yemeği fast-foodla geçiştirmek istemeyenler için evde sadece 10 dakikanızı ayırarak yapabileceğiniz birbirinden güzel ve pratik yemekleri derledik. 'Akşam hızlıca ne yapsam?' diye kara kara düşünenlere özel bu 10 dakikalık yemeklere bayılacaksınız!

Hamburgeri sağlıksız atıştırmalıklar arasından çıkarıp lezzetinden bir şey kaybetmeden sağlıklı bir hale getirmek isteyenler için harika bir tarifle geldik. Görüntüsüyle şirin mi şirin, tadıyla damak çatlatan minik hamburger nasıl yapılır? İşte tarifi...

Özellikle soğuk kış aylarında insanın içini ısıtan sıcacık tarhana çorbasını sevmeyen yok. Toz tarhana yapmak, tarhana çorbasını yapmak kadar kolay değil elbette. Ancak kökeni Anadolu’ya, Orta Asya’ya hatta Balkanlara kadar uzanan ve çeşitli şekillerde yapılan, yöreden yöreye bile yapılışı değişiklik gösterebilen tarhanayı sizler için araştırdık ve tarifini hazırladık. Yazın yaptığınız toz tarhanayı, çorba dışında başka tariflerde de kullanabilirsiniz. Tarhana cipsi, tarhanalı omlet, tarhanalı pankek, tarhanalı köfte ve tarhanalı kraker gibi damak zevkinize uygun tarifleri de denemek isteyebilirsiniz, bizden söylemesi! Haydi gelin, en başından tarhananın nasıl hazırlandığına birlikte bakalım.

Hamur işini sevmeyen nadir bulunur. İçi dolgulu, yumuşacık bir poğaçaya kim hayır diyebilir? Hem ayak üstü atıştırmalık hem çayın yanında kallavi bir öğün olarak tüketebileceğimiz kaç tane yiyecek sayabilirsiniz? Poğaça öyle bir yiyecek ki envaiçeşidi yapılır ama yine de en sevileni yumuşacık anne poğaçası olur. Peki, nasıl yapacağız bu poğaçayı? Kaliteli ürünlerin yanı sıra malzemeler arasındaki oranlar ve hazırlığın her aşamasında ortam sıcaklığını kontrol altında tutabilmek, işin en önemli sırlarından. Ancak her usta aşçının pek de paylaşmak istemediği, lezzet garantili bir poğaça tarifi mutlaka olur. Siz de adeta bir profesyonel gibi davetkar kokusu evi dolduran, piştiğinde yumuşaklığı ile akılları baştan alan poğaçalar yapmak istiyorsanız doğru yerdesiniz. İşte tüm püf noktalarıyla bulut gibi hafif, pamuk gibi yumuşak lezzet bombası poğaça tarifi!

Anadolu'nun birçok ilinde yaygın olarak yapılan bir hamur tarifini tüm detaylarıyla sizler için derledik. Kimisi pişi kimisi lokma kimisi ise şelame diyor ama isimler farklı olsa da lezzet aynı. Uzun pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi, kimi zaman bir ara öğün kimi zaman da 'Ne yemek pişirsem?' probleminin çözümü olan bu lezzetli hamuru yapmak aslında hiç de zor değil. Yalnızca pişirirken atlamamanız gereken bazı püf noktalar var. 'Mutfakta acemiyim, yapamam.' demeyin, tek yapmanız gereken bu tarifi adım adım uygulamak ve püf noktalara dikkat etmek.Malzeme listesindeki seçeneklerden de anlaşılacağı üzere pişi hamurunu yaparken iki seçeneğiniz var: Birinci seçenek mayalı hamur, ikinci seçenek ise mayasız hamur. Kabartma tozu kullanarak hazırlayacağınız mayasız hamur, daha hızlı bir şekilde hazır hale gelir ve mayalı hamura göre yağı daha az emer. Ama tabii ki tercih sizin! Hazırsanız tarifi vermeye başlıyoruz. İşte, yağı çektirmeden çıtır çıtır lezzetli pişi tarifinin tüm detayları…