Hazır Kahve Sevenler Buraya: Kahveye Bakış Açınızı Değiştirecek Granül Kahve Hakkında Bilinmeyen Tüm Detaylar
Hazır Kahve Sevenler Buraya: Kahveye Bakış Açınızı Değiştirecek Granül Kahve Hakkında Bilinmeyen Tüm Detaylar
22.02.2022 - 07:00
Son Güncelleme: 03.06.2022 - 15:42
Granül ya da bilinen diğer adıyla instant kahve, özetle kahvenin posasından yapılan ve bir dizi kimyasal süreçlere maruz kalan bir içecek türü.
Granül kahve üretiminde temel olarak iki yol izlenir: Bunlardan ilki spreyle kurutma diğeri ise dondurarak kurutmadır. Spreyle kurutmada kahve özü ısıtılmış tankların içerisine sprey gibi sıkılır. Bu işlemde kahve özü un kıvamına gelir ve ardından kimyasal sürece uğrayarak granül kahveye dönüşür.
Dondurularak kurutma yönteminde ise kahve, büyük tanklarda demlenir ve şok dondurucu ile anında dondurulur. Bu işlemden sonra havasız kurutma odalarına aktarılır ve kahveye ısı uygulanır. Çıkan buhar odadan boşaltılır ve altta kalan tortu granül kahvedir.
Yani aslında granül kahve olarak adlandırdığımız kahve hem orijinal kahve değil hem de bir miktar kimyasal...
Granül kahvedeki kahve çekirdekleri kavrulurken zararlı bir kimyasal olan akrilamid oluşur. Bu da ister istemez hazır kahveyi normal kahvenin iki katı kadar kimyasal içeren bir içeceğe dönüştürür. Yani çok miktarda tüketilirse sinir sistemine zarar verme ve kanser riskini artırma potansiyeline sahiptir.
Tabii geriye kalan sizin tercihiniz ama biz granül kahvenin çok fazla tüketilmemesi taraftarıyız açıkçası!
Yorum Yazın