Türk mutfağının özelliğinden dolayı sulu yemeklerin ve ızgaraların yanında sıkça tüketilen pilavın kalorisi, özellikle kilo sorunu olan kişileri ilgilendirmektedir. Pilavın kilo almanıza sebep olması için öncelikle kilo ve kalori ilişkisini açıklamak gerekir. Tüketilen bütün gıdaların içinde kalori bulunmaktadır. Pilavın içeriği çoğunlukla karbonhidrattan oluşur. Bir gram karbonhidratta 4 kalori bulunmaktadır. Protein grubu besinlerde aynı oranda kaloriye sahiptir. Yağlar ise her gramda 9 kalori içermektedir. Bunlar değerlendirildiğinde, pilavın kendi kalori dengesinin fazla yoğun olmadığı söylenebilir. Uzmanlar günlük öğünlerde kişilerin bir tabak pilav tüketmesini uygun görmektedir. Ancak pilavın pişirilirken yüksek miktarda yağ kullanılması ve kalorisi yüksek soslar kullanılması, tüketilen bir tabak pilavın toplam kalorisini arttırmaktadır.1 tabak pilav;1 tabak pilav sade olarak pişirildiğinde, 100 gr. 215 kcal içermektedir.Pilavın yağ ile birlikte pişirilmesi halinde, 100 gr. 326 kcal içermektedir.Pilavın etli olarak pişirilmesi halinde, 100 gr. 450- 460 kcal içermektedir.Pilavın besin değeri:100 gr. pilav, 37, 50 gr. karbonhidrat içerir.100 gr. pilav, 5 gr. protein içerir.100 gr. pilav, 5 gr. yağ içerir.Pilav kilo aldırır mı?Bu sorunu cevabını şu şekilde cevaplaya biliriz; fazla tüketildiğinde ve yanında alınan yiyeceklere göre değişkenlik gösterir. Örneğin pilavın yanına tercih edilen kuru fasulye, nohut ve benzeri ürünler yağlı olması sebebiyle vücutta depolanarak kilo almaya sebep olur. Normalde pirinç kullanılarak yapılan pilav aslında sağlıklı bir besindir. Ancak yapımında kullanılan yağlar ve lezzet vermek için kullanılan tavuk suyu gibi besinler pirinci kalorili hale getiriyor.Kilo sorunu yaşayanlar evet pilavın yapımında ve yemesinde dikkat etmelilerdir.
Kahvaltı için zamanım yok anne geç kalıyorum giderken yol üstünden bir poğaça alırım.– Dünde yapmadın. Hem her gün her gün poğaça yenir mi? Sağlıklı beslenmen lazım şu haline bir bak kiloda aldın.– Öpüyorum anne ya geç kaldım çav..Sanırım bu parodiyi her sabah yaşıyoruz. Anneler en iyisini düşünür bunu biliyoruz tabi ki. Ama bu koşuşturmaca içinde pek etkili olduğunu söyleyemeyeceğim. Daha etkili bir şeyler söylemem lazım. Altı üstü bir poğaça deyip geçmeyin mesela 1 sade poğaçanın 258 kalori ettiğini biliyor musunuz?Sade 1 adet büyük bir poğaçanın besin değeri 430‘dur. Küçük poğaçaların ise 86 kaloridir. Sonuçta bunu alışkanlık haline getirdiyseniz, düzensiz bir beslenme alışkanlığı ve hareketsiz iş hayatınız varsa bu küçük poğaçalar düşmanınız haline gelebilir. Sade poğaça yemediğinizi varsayıyorum içindeki diğer malzemeleri ve katkı maddelerini de hesaba katarsak sanırım yaklaşık 600- 700 kalori almış olursunuz.Sade 1 poğaçanın besin değerleri:100 gr. sade 1 poğaça, 40. 3 karbonhidrat içerir.100 gr. sade 1 poğaça, 0. 5 protein içerir.100 gr. sade 1 poğaça, 10. 4 yağ içerir.Sade 1 adet poğaça ne kadar kilo yapabilir ki ?Unlu mamullerin insan sağlığı açısından ne derece zararlı olduğunu biliyorsunuz.Yağ ve karbonhidrat açısından oldukça fazla olmasında dolayı kilo alınıma etkisi tabi ki olacaktır. Özellikle kilo bakımından sorun yaşayanların tüketimi konusunda dikkatli olmaları gerekir.Faydaları ve Zararları ?Poğaçanın hazırlanışı sırasında kullanılan margarinin başlıca insan sağlığına zararı açık ara öndedir. Koroner kalp hastalığına yakalanma olasılığını artırmaktadır. LDL denilen kolesterolün yükselmesine neden olur. Anne sütünün düşük kalitede olmasını da etkiler.Bağırsak sistemini zayıflatır ve güçsüz duruma getirerek olumsuz yönde etkiler.Bu zararların yanı sıra doğru tüketildiğinde, HDL adı verilen iyi kolesterolün azalmasını sağlama gibi faydaları da bulunur. Ancak sade poğaçanın sürekli olarak tüketilmesi insan sağlığını olumsuz yönde etkiliyor. Bu konuda dikkatli olmanızda yarar var.Bu durum sadece 1 poğaça için geçerli değil tüm unlu mamullerin tüketiminde dikkat etmelisiniz. Yapılan yerin, kullanılan malzemelerin önemi büyüktür.Bence sağlığınız için düzenli bir besleme alışkanlığı kazanmanız, sizi her alanda başarıya götürecektir.
Baklava, içerisinde yüksek oranda yağ, şeker, un olduğundan kalorisi yüksek bir tatlıdır. Kilo kontrolü yapanlar ve şeker hastaları sık tüketmemelidir. Baklavanın kullanılan malzemeye göre kalori miktarı değişir. Yaklaşık olarak 90 gr. 1 dilim fıstıklı baklava 296,2 kaloridir.Baklavanın besin değeri:100 gr. baklava, 46 gr. karbonhidrat içerir.100 gr. baklava, 3 gr. protein içerir.100 gr. baklava, 14 gr. yağ içerir.Baklava kilo yapar mı?Formunu korumak isteyenlerin uzak durmaları germektedir. Uzmanlar tarafından yapılan araştırmalar sonucunda, şeker bayramında ikram edilen tatlılar kilo alımını etkilemektedir. Kilolu olan kişilerin aldığı her kilonun kendilerinin sağlığına zararlı olacağı belirtilmiştir. Kansere yakalanma riskini arttırmada önemli etkenlerden birisi de fazla kilolardır. Tüketilen tatlıların kiloya dönüşmesini önlemenin iyi olacağını ve özel günlerde, bayramda bu tür ürünlere meyil edilmemeli imkan oldukça az tüketmeleri konusunda uzmanlar uyarmaktadır.Faydaları ve Zararları?Vücuda tek faydasının enerji vermesidir. Normalde uzmanların yaptığı bir çok açıklamalara göre, baklavanın insan vücudu herhangi bir yararı yoktur. Kan şekerinin artmasına ve ani düşüşlere neden olur. Bu da ruhsal dengesizliklere, baş ağrısına, tatlı ve acıkma krizlerine yol açabilir. Diyabet, kalp hastalıkları ve kanser riskini artmaktadır. Bağışıklık sisteminin çökmesine neden olabilir. İnsanlar üzerinde kan ve şeker araştırması yapanlara az rastlanılırsa da gerçekleştirilen deneyler şekerin bağışıklık sistemine baskıladığını göstermektedir. Fazla tatlı yemek insan vücudunun erken yaşlanmasına neden olmaktadır. Anti- aging çabalarına rağmen şeker içeren ürünlerin tüketilmesi insan bedenine tahribatı görmezden gelmeyecek kadar önem arz etmektedir. Kan şekerindeki meydana gelen yükselişten dolayı insülin seviyelerinin artmasına bağlı olarak da yaşlanmayı hızlandırıyor.
Bitlis' in meşhur lezzeti ciğer tablaması tarifi sizlerle afiyet olsun..Hazırlama: 20 dkPişirme: 15 dkServis: 2 kişilikMalzemeler1 Takım Koyun Ciğeri4 Su Bardağı Ince Bulgur1 Tatlı Kaşığı Reyhan1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber4 çorba Kaşığı Kırmızı TereyağıHazırlanış AşamalarıKoyun ciğerini yıkayıp, ince ince kıyın yada makineden de geçirebilirsiniz.Sonra bir kaba bulgurla beraber ciğerleri güzelce yoğurun.Tuz, karabiber ve reyhan otunu ilave edip, köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.Kıvama gelen harcı ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın.Yassılaştırarak 1 cm. kalınlığında köfteler oluşturun. 20- 25 dakika kadar dinlendirdikten sonra bir tencere su doldurup kaynatın, köfteleri de kaynar suda pişirin.Pişen köfteleri süzgeçle servis tabağına alın. Ayrı bir tavada tereyağı eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip, kızdırın.
Sivas'ın yöresel tatlarından Çereli Pilavın tarifi, tüm lezzetiyle sizlerle..Hazırlama: 15 dkPişirme: 25 dkServis: 1 kişilikMalzemeler250 Gram Taze Fasulye1 Kase Bulgur5 Adet çarliston Biber4 Adet Domates1 Yemek Kaşığı Terayağı1 Yemek Kaşığı ZeytinyağıHazırlanış AşamalarıTaze fasulyeler temizlenip küçük küçük doğranır. 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağında biraz kavrulmaya başlanır.5 adet çarliston biber ve kabukları soyulan 4 adet domates de küçük küçük doğranır.Biberler kavrulmaya devam eden fasulyelere eklenir. Biraz daha kavrulup üzerine sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır.Fasulyeler pişince domatesler tencereye eklenir. Tencereye kaşık sabit kalana kadar yaklaşık bir kase bulgur konulur.Su ve bulgur ölçüsü pratik bir şekilde bu şekilde de hesaplanabilir. Arzuya göre tuz serpilip suyunu çekene kadar pilav pişirilir. Üzerine biraz daha eritilmiş tereyağı gezdirilir.Ve Sivas'ın çereli pilavı servise hazır! Afiyet olsun.
Çikolata yemek bizim kararamımız ama çikolata şekilleri hep sıradan. Çikolata yeme deneyimimizin önüne geçen sıradan kalıplar. İşte sıranın dışına çıkmış bir tarz.
Osmanlı kültürünü özellikle mutfağını günümüzde oldukça yaşatmaya çalışıyoruz. Ancak şimdiki zamanın alışkalıkları ve yaşam koşullarıyla o zamankiler bir olmadığı için bir çok lezzeti de unutmaya başladık. Bunlardan biri de şerbetler. Eski zamanlarda şu anki soğuk içeceklerin yerini şerbetler doldururmuş. Birçok hastalığa iyi gelen şerbetler, özellikle Ramazan ayında sindirme yardımcı olması ve vücuttaki sıvı/şeker dengesini sağlamasıyla bilinir.Aslında yapılması sandığınızdan daha kolay olan bu lezzetleri bu sıcak Ramazan ayında denemelisiniz!
Bu gece kalkılacak ilk sahurla Ramazan ayı başlıyor. Yaklaşık 17 saat oruç tutulacak, sıcak ve susuzluğun da etkisiyle zorlu bir ay bizi bekliyor. Bu zorlukları biraz olsun kolaylaştırmak için iftar ve sahur arasında özellikle sahurda yemeniz gereken 13 besini sıraladık.
'Bombalara karşı sofralar', İngilizce adıyla 'Food not Bombs' dünyanın her yerine yayılmaya başlayan barışçıl bir oluşum. Özellikle vegan yemekler pişirilerek ihtiyacı olanlara ve arzu eden herkese ücretsiz dağıtılıyor. Peki nasıl ücretsiz olabiliyor?
11 ayın sultanı Ramazan geldi! Ramazan sofrasını hazırlamak, o sofrada toplanmak hepimiz için ayrı bir sevinç. Ancak, ramazan için bizi en çok zorlayan soru: 'yarın ne yapsam?'İşte sizi her gün bu dertten kurtaracak ramazan menüleri her haftanın başında yayında! Menüler sadece size günlük olarak ne hazırlayabileceğinize dair fikir vermek için hazırlandı. İster menüleri değiştirin isterseniz damak zevkinize göre kombinleyin. Ama ne olursa olsun ne pişirsem derdine düşmeyin. ☺Yemekleri aman yetmez korkusuyla fazla yapan milletiz, bununda çözümü kolay! Yaptığınız yemekleri sahurda başka bir lezzete dönüştürmeyi de deneyebilirsiniz.
Evlilik bir çoğumuzun hayallerini süsleyen yegane şeylerden biridir. Gelinlikten çiçeğe, düğün konseptinden yemeklerine kadar en ince ayrıntısına kadar o mükemmel günü tasarlarız. O mükemmel güne en çok damgasını vuran şey de hiç şüphesiz bütün gösterişiyle pastadır. Peki ya pastanız garip olursa?! Bütün misafirleri şoka sokacak birbirinden ilginç pastalar işte bu galeride!
Etsiz Ramazan olmaz tabi ki. Fazla yorulmadan kolayca hazırlayabileceğiniz iftar sofranız için misket köfte tarifi tam size göre..Malzemeler;Yarım kilo dana kıyma1 adet kuru soğan2 diş sarımsak2- 3 yemek kaşığı galeta unu1 adet yumurta1 avuç kuru maydanoz2 çay kaşığı salçaPul biberKimyonKarabiberTuz Misket Köfte Tarifinin Yapılışı;Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.10- 15 dakika boyunca iyice yoğuruyoruz.Sonra misket şeklinde koparıp, yuvarlıyoruz.Hazırladığımız köfteleri yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.Ardından kızgın yağda kızartıyoruz.Havlu peçete serdiğimiz tabağımızın içerisine yağları süzülene kadar koyuyoruz.Misket köftemiz hazır. Yanına ister pilav ister makarnayla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Elazığ yöresine ait, muhteşem lezzetli fıstıklı rulo böreği tarifini mutlaka denemelisiniz.Malzemeler;50 gr. margarin10 milföy hamuru150 gr. beyaz peynir100 gr. kaşar peyniri100 gr. pastırma4 adet yeşil biber1 adet yumurta sarısıSusamÇörekotu1 su bardağı Halep fıstığıFıstıklı Rulo Böreği Nasıl Yapılır?İkili milföy hamurlarını oda sıcaklığında yumuşaması için buzdolabından çıkartıyoruz.İç harcı için, beyaz peynir ve kaşar peyniri karıştırma kabına rendeliyoruz.Biber, pastırma Halep fıstığı,ve maydanozu ince bir şekilde doğrayıp peynirlere ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz.Yumuşayan milföyleri unlanmış tezgahın üzerine alıyoruz. Bir un serpip merdane ile dikdörtgen şekilde biraz daha açıp büyütüyoruz.Geniş kısmına harcımızdan rulo bir şekilde koyup hamuru sarıyoruz.Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uyguluyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpiyoruz.Margarini de üzerine ince ince dilimleyip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.Elazığ'ın meşhur fıstıklı rulo böreği servise hazır! Afiyet olsun.
Yörelere göre farklılık gösterse de özellikle Erzurum'da ramazan aylarından her evde mutlaka hazırlanan, sofralardan hiç eksik olmayan muhteşem lezzetli Erzurum ketesi..Malzemeler;1 su bardağı sıvı yağ2 su bardağı süt2 tane küp şeker2 yemek kaşığı toz şeker200 gr. tereyağı1 çay bardağı sıvı yağYarım su bardağı ılık suTuzCevizKuru mayaGöz kararı unKete Tarifinin Yapılışı;Kuru maya ve küp şekeri ılık suyla beraber bir kaba aktarın. Maya kabarınca 1 su bardağı sıvıyağ, süt, toz şeker, tuz ve aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.Daha sonra hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.Tereyağını eritip, üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip soğumaya bırakıyoruz.Bu arada cevizleri öğütüyoruz. Ne çok iri ne de çok ufak olmamasına dikkat edin.Bu arada mayalanan hamurları küçük bezeler halinde ayırıp, yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.Üzerini kapatıp biraz daha mayalanmasını bekliyoruz.Bezeleri tek tek unlayarak ince ince açıyoruz.Yufkanın üzerine 3 kaşık kadar yağ karışımından gezdirip, fırça yardımıyla her tarafına yedirecek şekilde yayıyoruz. Üzerine tekrar bir yufka açıp, yağ sürüyoruz.En üste de aynı işlemi uyguluyoruz. 3 kat yufka, aralarına ve en üste yağ sürülmüş olarak üst üste diziyoruz.4 parmak gelişliğinde yufkaları şerit halinde kesiyoruz.Kestiğimiz şeritleri elde dört parmağımızla sıkmadan sararak rulo haline getiriyoruz.Üzerine ceviz koyacağımız için altından dökülmesin diye, altını elimizle yapıştırıyoruz.Her kete için yemek kaşığının ucuyla ceviz içini ekleyip, üzerini hafif büzerek kapatıyoruz.Tek tek tüm şeritlerimize aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsiye diziyoruz.Kurumaması için tepsinin üzerini bir bezle örtüp 15- 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.Dinlenen keteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış olan 180 dereceli fırına atıyoruz.Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Pişen Erzurum ketelerimiz servise hazır. Afiyet olsun.
Malzemeler;6 Adet yumurta1 Su bardağı seker1 Su bardağı un1 Paket kabartma tozu1 Kaşık silme kakaoMuhallebisi İçin:5 Bardak süt2 Kaşık un4 Kaşık nişasta1 Yumurta sarısı5 Kaşık seker1 Kaşık tereyağıVanilyaPuantiyeli Pastanın Yapılışı;6 yumurtayı 2 ayrı çırpma kabında sarılarını ve beyazlarını ayırınız.Sarısını az çırparak şekerin tamamını ekleyiniz ve tam 6 dakika durmadan çırpınız.Daha sonra beyazlarına geçerek onu da kar gibi olana kadar çırpınız.Sarı karışımı beyaz karışımın içine aktarınız.Çok az çırparak kabartma tozunu una karıştırarak elek yardımıyla önce birazını eleyip karıştırıp,sonra geri kalan unu da ekleyerek fazla olmayacak şekilde karıştırınız.Karışımın üzeri baloncuk baloncuk olmalı.Daha sonra karışımdan ayrı bir kaba 3- 4 kaşık alarak kakaoyu da ekleyerek karıştırınız.Karışımı şırıngaya doldurunuz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine nokta nokta damlatınızBüyük yapmayın çünkü yayılıyorlar. Az ısıtılmış fırına verip 3- 4 dakika pişiriniz. Sonrasında çıkarıp üzerine diğer karışımı yavaşça döküp yayınız.Ve tekrar fırına veriniz. Üzeri kızarana kadar pişiriniz. Pişen keki hemen çıkarır çıkarmaz elinizi muslukta ıslatıp silkeleyerek hafifçe kekin üzerine dokunarak keki nemlendiriyoruz. Burası önemli eliniz çok ıslak olmasın. Keke bastırmayın ve mutlaka elinizi silkin.Sonra yağlı kağıtla birlikte keki sarın ve soğumaya bırakın çok sıkmayın.Muhallebisi için, tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriniz.Ocağın altını kapatarak yağı ve vanilyayı ekleyip karıştırınız, ılıması için bekleyiniz.Keki yavaşça yağlı kağıttan ayırarak düzleştiriniz.Ilınan muhallebinin üzerine dökerek içine muz çikolata ve böğürtlen koyunuz veya istediğiniz herhangi malzemeyi.Ardından keki rulo olarak sarınız. Artık dilimleyerek servis yapabilirsiniz.Puantiyeli pasta servise hazır! Afiyet olsun.
Sarımsağın başlıca faydalarından bahsedecek olursak, doğal bir antibiyotik olması ayrıca kan şekerini kontrol altında tutması , sindirim sistemini temizlemesi ve kalp sağlığı korunmasında yardımcı olmasıyla bol vitamin ve mineralli sarımsağın her türlü tüketiminde yarar vardır. İşte tek kötü tarafı biraz kokuşuk olması onun haricinde pek sıkıntısı yok. Ama özellikle 4 mevsim tüketilmesi gerekir. Tamam bende suratımı buruşturdum ama maalesef gerçekler bunlar. Sağlığımız için kokusuz her derde deva özelikle doğal ev yapımı sarımsak çayı yapacağız. Evet sizlerde içeceksiniz. Kokusuz diyorum lütfen. Hemen doğal sarımsak çayı tarifine geçiyorum. Sağlıklı günler..Hazırlama: 5 dkPişirme: 5 dkServis: 5 kişilikMalzemeler5 Diş Sarımsak4 Parça Zencefil5 Su Bardağı Kaynamış SuLimonHazırlanış AşamalarıKaynatacağımız tencerenin içine zencefilleri rendeleyip suyla beraber kaynatıyoruz.Daha sonra sarımsakları ezip ilave ediyoruz. 3- 4 dakika daha kaynattıktan sonra demlenmesi için ocağın altını kapatıp bir kenara alıyoruz.Yaklaşık 5 dakika sonra dilerseniz süzgeçten geçirip bir sürahiye aktarabilirsiniz.Bardağınıza aldığınız sarımsak çayını, biraz limon sıkarak artık içebilirsiniz. Metabolizmayı çalıştırdığından dolayı yağlarınızı yakmaya ve zayıflamaya da yardımcı olduğu söyleniyor. Biz kadınların etkilendiği nokta burası olsa gerek..Evet sarımsak çayı servise hazır! Afiyet olsun.
Yöreye göre isminde farklılık gösterse de, pişi dediğimizde o lezzet asla değişmiyor. Özellikle kahvaltılarda hemen hemen her evde daim olan lezzetli pişi tarifimiz sizlerle.. Bu sefer lezzetini ikiye katlayıp peynirli pişi yapacağız. Hadi ne pişirsem derdinden kurtulalım.Malzemeler;3 su bardağı un1 su bardağı ılık su1 tatlı kaşığı instant maya1 tatlı kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuzKızartmak için:Sıvı yağİçi için :Beyaz peynir yada lor peyniri Peynirli Pişi Nasıl yapılıyor?Bir kapta un, şeker ve mayayı karıştırın.İçine suyu yavaş yavaş ekleyerek elinizle karıştırın.Bu arada tuzunu da ekleyin.Hamur toparlanmaya başladıktan sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamuru toplayıp üzerine az miktarda un serpin ve bir bez örtün.30- 45 dakika dinlendirin.Hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içinde bastırın ve ortasına bir parça peynir koyup kapatın ve yuvarlayın. Yuvarlakları un serptiğiniz bir bezin üzerine dizin.Bu şekilde de 30 dakika kadar dinlendirin.Yağı iyice kızdırın.Yuvarlakları hafifçe bastırıp bir miktar yassılaştırın ve tavaya dizin.Önlü arkalı kızartın.Özellikle kızgın yağda pişirmeye dikkat edin ve pişirdiğiniz pişileri süzgece alın.Yağı süzüldükten sonra havlu kağıt serili servis tabağına alın. Böylece fazla yağdan kurtulmuş olacağız.Peynir pişi tarifi servise hazır! Afiyet olsun.
Kıymalı yumurta hakkında ne söyleyebilirim ki onu artık kalın kitaplarımızın arasına altın harflerle, klasik lezzet diye kazıdık! Neredeyse.. Abartmadım değil mi? Günün her öğününde afiyetle yiyebileceğiniz, yapımı çok kolay lezzetinden bahsetmiyorum bile. Hadi nasıl yapılıyor bir görelim.Malzemeler;200 gr. dana kıyma1- 2 adet yumurtaKırmızı pul biberTuz1 adet soğanKıymalı Yumurta Tarifi Nasıl Yapılıyor?Soğanı ince ince doğrayalım, tavaya biraz yağ koyup kızdırdıktan sonra soğanları tavaya alıp pembeleşinceye kadar kavuralım.Soğanlar kavrulunca kıymayı üzerine ilave edelim ve kıyma pişene kadar kavuralım.Kıymanın üzerine tuz ve kırmızı pul biber ilave edip güzelce karıştıralım.Son olarak kıymanın üzerine yumurtayı kıralım ama yumurtanın sarısını karıştırmayalım.Tavanın ağzı bir kapakla kapatarak yumurtanın pişmesi sağlayalım.Yumurta istediğimiz kıvamda pişince servis tabağına alıp servis yapalım.Evet kıymalı yumurtamız servise hazır! Afiyet olsun.
Malzemeler;2 yemek kaşığı elma sirkesi3 tane karanfil1 tatlı kaşığı süzme bal1 bardak suSelülit Çayı Tarifinin Yapılışı;Önce suyu bir demliğe alıp kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra altını kapatıp, kaynamış suyun içine tüm malzemeleri ilave edip demlemeye bırakıyoruz.Hafif ılıdıktan sonra her sabah kahvaltıdan 1 saat önce aç karnına 1 bardak selülit çayımızdan içiyoruz.Günlük olarak hazırlayıp içmelisiniz.Selülit çayımız hazır. Gelsin yaz! Gitsin portakal kabuğu görüntüsü.. Bu yolda hemcinslerime sabır ve başarı diliyorum. Ölmek var dönmek yok kardeşlerim! Zafer bizimle.. :)
Farklı yörelere göre isim değişikliği yaşasa da mıhlamanın asıl yeri Karadeniz bölgesidir. Peynir, tereyağı ve mısır ununun doğal olmasından kaynaklanan bir lezzettir. Yani yapılışından çok lezzetini tutturmak önemli. Mıhlama tarifi en güzel şekilde yapacağımıza güvenebilirsiniz tariften çıkmayın yeter..Malzemeler;2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı ( köy tereyağı mümkünse)2 silme yemek kaşığı mısır unu1 su bardağının yarısı su, yarısı süt2 su bardağı Trabzon peyniri ( Kaşar peyniri de olabilir ) Mıhlama Tarifinin Yapılışı;Öncelikle tereyağını tavaya alıp kızdıralım, yakmamaya dikkat edin.Yağımız kızınca mısır ununu ekleyip rengi dönene kadar kavuralım.Ardından su ve süt karışımını ekleyip, karıştırıp kaynatalım.Kaynayınca içine peynirini atıp ocağın altını iyice kısalım.Peynirin eritmek için biraz karıştıralım.Tereyağı üzerine çıkana kadar kısık ateşte pişirelim. Bu aşamada müdahale etmiyoruz.Tereyağımız üzerine çıkıysa eğer mıhlamamız hazır demektir. Afiyet olsun.
