YEMEK

Eskiler kışa hummalı hazırlıklar yapar, sebzeler kurutulur, yufkalar açılır, reçeller, salçalar kaynatılırdı. Artık günümüz dünyasında küçülen yaşam alanları depolamayı zorlaştırırken, yoğunlaşan hayat trafiği de bu aktivitelere zaman kalmasını imkânsız kılar oldu. Gelişen teknolojiler de kimyasal ekler, konserve ve pastörize işlemler, ve paketlemelerle raf ömürlerini uzatır oldu. Bu da salçayı, reçeli marketten almayı gerektirdi. Pandemide dünyada da artan gıda güvenliğiyle iklim sorunları fiyatları yükselişe geçirirken, bazı ülkelerin yine bazı gıda kalemlerinde içe kapanmasıyla pandemiden çıkışta enflasyondaki yükseliş temel ihtiyaçları vurdu. Ancak son yıllarda Türkiye'de tırmanışa geçen enflasyon, gıdada özellikle dikkat çekti. Dikkat çekme nedenlerinden biri de dar gelirli kesimin harcamalarında önemli bir yer tutmasıydı.

Islak hamburgeri bugüne kadar yemiş; yemediyseniz adını illa ki duymuşsunuzdur. Bu yazıda size İstanbul'un göbeği Taksim büfelerinden mis gibi çıkan ıslak hamburgerin 'kazara' icat ediliş hikayesini aktarıyorum. Tesadüfen mutfak kültürümüze giren bu lezzetin tarifini ve videosunu sizin için yazıya ekliyorum.Şimdiden afiyet olsun. 😋

Biliyorsunuz ki kışın insanın bağışıklığı zayıflar ve daha kolay hastalanır. Neyse ki yardımımıza çorbalar koşar. Bu yazıda size birbirinden lezzetli ve vitamin kaynağı kış sebzelerinden çorba tariflerini bir araya getirdim. Birbirinden güzel bu çorbaları denemek için yazıyı kaydetmeyi unutmayın.Herkese afiyet olsun. 😋

Biz insanların her zaman mükemmeli aramaya olan ilgisi dünyayı günden güne ulaşılamaz bir hale getiriyor. Bu kanıya nereden vardınız derseniz birazdan açıklayacağız. Bu meyveler adeta altın kadar değerli ve pahalı. Bu kadar pahalı olma nedenleri ise bazen yetişme şartlarının zor olmasıyken bazen de büyümesinin uzun zaman alması. Fiyatlarıyla sanki kuyumcu geziyormuşsunuz gibi hissedeceğiniz dünyanın en pahalı meyvelerini sizler için derledik. Hadi gelin birlikte bakalım!

'Bugün ne pişirsem?' ya da 'akşama ne yemek yapsam?' diyenlerin imdadına koşuyoruz! Birbirinden nefis ve pratik ev yemeği tariflerimizle sizlerleyiz. Bugün günün menüsünde: Yer elması çorbası, kağıtta lüfer, avokado soslu salata ve sıcak helva tariflerimiz var. Deneyen herkese afiyet olsun!

MasterChef Türkiye'de bu akşam yarışmacılar mavi takım kaptanı olabilmek için en iyi lahmacunu yapmaya çalışacak. En sevdiğimiz yiyeceklerden bir tanesi olan lahmacunun evde nasıl yapılacağı ve püf noktaları da izleyicilerimiz tarafından merak ediliyor haliyle. Peki evde lahmacun nasıl yapılır? Lahmacun malzemeleri nelerdir? Lahmacun püf noktaları ve tarifine dair tüm detayları sizler için derledik.

Pazar kahvaltıları en sevdiğimiz zamanlardandır. Özenle hazırlanmış kahvaltı sofralarına kim hayır diyebilir ki! Tüm haftanın yorgunluğunu atacağınız, keyifle hazırlayıp yemek için sabırsızlanacağınız ağız sulandıran kahvaltı tariflerini derledik. Hadi hep beraber bu lezzetli tarifleri inceleyelim.👇

İster kahvaltıda, isterseniz öğle yemeği yerine tercih edebileceğiniz aşırı doyurucu ve sağlıklı, ağız sulandıran etler, erimiş peynir ve harika soslar ile çeşit çeşit ve lezzet dolu bu sandviçler, her damak zevkine hitap edecek. Gelin hep birlikte bu enfes sandviçlere göz atalım. 👇

Balık pişirirken en çok yaptığımız 10 hatayı yeni baskısını yapan KILÇIKSIZ BALIK “Taze Tarifler-Yeni Tatlar” kitabı yazarı Süleyman Dilsiz yanıtlıyor. Çoğumuzun işkence gördüğü balık pişirmenin tahmin ettiğimizden daha kolay olduğunu söylüyor Dilsiz. Balık etinin narin yapılı bir et olduğunu ve diğer etlere göre daha kolay ve hızlı piştiğini belirten Dilsiz,  hızlı yemek yapmak için en ideal ve sağlıklı besinin balık olduğunu ancak etinin yapısı nedeniyle fazla pişirerek suyunun kaçırılmaması esas.

Mutfağınızın baş tacı sebzeleri kış aylarında evinizde yetiştirmek istiyorsanız buyrun sizi böyle alalım. Bu yazıda size evinizin balkonunda ve saksıda yetiştirebileceğiniz sebzeleri listeledim. Bonus olarak da organik tadın ve doğallığın keyfini çıkarabileceğiniz formülü yazdım.Var mısınız bu kış kendi yiyeceklerinizi hazırlamaya? 😋

Vegan beslenenlerin son dönemde artan protesto eylemleri can sıkmaya devam ediyor. Daha iyi bir dünya hayaliyle, canlılara yönelik farkındalık yaratmaktan yola çıkan veganizm, insan, hayvan ve doğa ilişkisini adalet, eşitlik anlayışında konumlandırırken, bu felsefe ile yaşam biçimi oluşturur. Ancak bazı veganlar bunu sadece beslenme olarak görmeye devam ediyor.

İnsanlık tarihinin başlangıcından günümüze kadar bitkiler birçok hastalığın tedavisinde kullanılırdı. Dünyada bilinen 21 bin civarında tıbbi bitki türü var. Geniş biyoçeşitliliğiyle Türkiye bu bitkilerin yarısından fazlasına ev sahipliği yapıyor. Türkiye’de toplam 12 bin tür bulunuyor. Peki hangi tıbbi bitkiler hangi ilaçların yapımında kullanılıyor, hangi derde deva oluyor? Gelin hep birlikte bakalım.

Haftanın yemekle ilgili en komik tweetlerini sizler için derledik!

Börülce, kuru fasulyenin yazı seven akrabasından. Yaz aylarında pazar tezgahlarında ve market raflarında yerini alan börülce tıpkı diğer baklagiller gibi de çok zengin bir protein kaynağı. Börülceyi isterseniz taze şekilde isterseniz kuru şekilde yemeklerinizde ya da salatalarınızda kullanabilirsiniz. İşte karşınızda börülce kullanarak yapabileceğiniz birbirinden lezzetli 15 pratik yemek tarifi, hadi sizde mutfağa koşun ve bu tarifleri denemeye başlayın.

Ünlü şef ve işletmeci Arda Türkmen, geçen yıl dünya evine girdiği influencer eşi Melodi Elbirliler'le paylaştığı fotoğraftan kalpler fışkırdı. Bol nazar boncuklu paylaşımda, dünyaya gelmesine az bir zaman kalan bebekleri de vardı.