İtalyan Tatlısı Tiramisunun Ortaya Çıkış Hikayesi ve Ülkede Neden Olduğu Gastronomi Savaşı
İtalyan Tatlısı Tiramisunun Ortaya Çıkış Hikayesi ve Ülkede Neden Olduğu Gastronomi Savaşı
29.11.2022 - 09:10
Merhabalar. Bugün bizim de çok sevdiğimiz İtalyan mutfağının gözde tatlısı tiramisunun tarihinden söz ettim. Yemek tarihçileri ve şefler onun hakkında ihtilafa düşmüş olsa da sonuçta tüm dünyaya İtalyan lezzeti olarak anılan bu afrodizyaklı tatlının tarihine gelin hep birlikte bakalım.
İtalyan mutfağının damakta sert kahve tadını bırakan ve dünyaca popüler tatlısıdır tiramisu ve onun da bir ortaya çıkış hikayesi var.
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
17. yüzyılda Toskana Dükü 3. Cosimo de Medici, Siena şehrine bir ziyaret yapar. Bu ziyareti sırasında şehrin pastacıları, dükün onuruna yeni bir tatlı hazırlamaya karar verirler.
Toskana Dükü tatlı yemeyi çok seven biridir ancak yaşadığı cinsel sorunlar nedeniyle tatlılarının “afrodizyak” içerikli olmasına çok dikkat etmektedir. Dük, tatlıyı çok beğenir ve rahatsızlığına da çok iyi geldiğini fark edince tarifi hemen alıp Floransa'ya götürür.
Bu tatlı ilk başta "Dük'ün çorbası" ismiyle yayılmaya başlar. Hem uyarıcı etkisi hem de afrodizyak özelliği olması nedeniyle kısa sürede ünü ülke sınırlarını aşar. Romantik buluşmalardan önce tüketilmesi bir gelenek haline gelir.
Afrodizyak özelliği ön plana çıktığı için "Dük'ün çorbası" ismi zamanla değişir ve "beni tatmin et, beni yukarı çek, beni neşelendir, al götür" anlamına gelen tiramisu olur.
Diğer bir söylentiye göreyse tiramisunun İtalya’nın 19. yüzyılda genelevleri ile meşhur ili olan Treviso'dan ortaya çıktığı iddia ediliyor. "Beni al" anlamına gelen tiramisu bu hikayeye göre afrodizyak etkisi fark edilince ilk olarak genelevlerde servis edilmeye başlanmış.
Tiramisunun kökenlerini araştıran yemek tarihi yazarlarından Anna Maria Volpi’nin bahsettiğine göre, tiramisu eski İtalyan yemek kitaplarında yer almaz. Bu sebeple tiramisunun tarihi sanılanın aksine o kadar eski değildir.
Treviso mutfağı hakkında araştırmalar yapan Raris ise tiramisunun 70'li yıllarda Treviso kasabasında doğduğunu ve ilk olarak Le Beccherie restoranında servis edildiğini söyler. Böylelikle zaman içinde popülerleşmiş ve tüm İtalya'ya yayılmıştır.
Günümüzde İtalya'danın farklı bölgelerinde yaşayan pek çok restoran şefi 1970'lerde tiramisuyu kendilerinin icat ettiğini söyleyerek bir gastronomi savaşına tutuşmuştur. Hangisi doğru bilemesek de tiramisu bugün bizim de en sevdiğimiz tatlılardan artık. Siz tiramisu hakkında ne düşünüyorsunuz? Yorumlarınızı bekliyorum.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Bunlar da İlgini Çekebilir
2016 yılında Balıkesir Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi bölümünden mezun oldum. Daha sonra Marmara Üniversitesi'nde Avrupa Siyaseti ve Uluslararası İlişkiler alanında tezli yüksek lisansa başladım. Bu süre zarfında siyasi alanda akademik makaleler ürettim. Ajanslarda içerik editörlüğü ve sosyal medya yazarlığı yaptım. 2022 yılından bu yana Onedio'da sinema ve dizi kategorisinde içerikler yazıyorum. Bu alandaki gündemi anbean yakından takip edip sizlere en eğlenceli şekilde sunuyorum.
Tüm içerikleri
Yorum Yazın
Yani tiramisu için toskana dükünün çüküne mi borçluyuz dfjjgkj... hiç böyle bir hikaye beklemiyordum 🤭🤭 neyse tiramisu kalp ben 🥰