"Onu da Yemezsin" Dediğimiz Ne Varsa... Çin Yemek Terapisi Nedir ve Neden Tuhaf Şeyler Yiyorlar?
"Onu da Yemezsin" Dediğimiz Ne Varsa... Çin Yemek Terapisi Nedir ve Neden Tuhaf Şeyler Yiyorlar?
29.11.2022 - 16:46
Son Güncelleme: 29.11.2022 - 17:51
Çin yemekleri bize uzaktan hep farklı gelirdi ama çok ses etmezdik. Ta ki 2020 koronavirüs pandemisine kadar. Bu yazıda Çinlilerin yemek terapisinin ne olduğunu ve neden alışılmadık 'şeyler' yedikleri konusunu yazdım.
İyi okumalar dilerim.
2020 yılında hayatımıza giren koronavirüs nedeniyle Çin yemek kültürüne dair çok şey öğrendik. Fare, köpek gibi şeyleri yiyen Çinlilerin yarasa çorbası tüketmesi başımızı belalardan belalara soktu. Peki bu Çinliler neden böyle besleniyor?
Günümüze ulaşan en eski Çin diyet metni olan ve 650'lerde Sun Simiao'nun yazdığı Bin Altına Değer Reçeteler adlı kitapta Sun, insanların bir hastalıktan muzdarip olduklarında ilk olarak ilaçlardan ziyade gıdaya yönelmelerini önermiştir.
Çinliler buna Çin yemek terapisi diyorlar. Bu terapinin çıkış noktası milattan önce 2. yüzyıla kadar dayanıyor aslında. Çinliler, vahşi doğada yaşayan pek çok hayvanın hastalıklara ve ruhani rahatsızlıklara iyi geldiğini düşünüyor.
Milattan sonra 7. yüzyılda Sun Simiao'nun öğrencisi Meng Shen'in yazdığı Shíliáo Bencao adlı bir kitapta yaban domuzunun birçok bölümünün terapötik olarak kullanılabileceğini belirtiyor. Mesela yine bu domuzun safra taşları toz haline getirilip kaynatılırsa salgınların önüne geçilir.
Örneğin yaban domuzunun dişlerini yakıp kül ederek yılan ısırmaları tedavi ediliyordu. Domuz yağı doğum yapan kadınların süt miktarını artırmak için kullanılıyordu.
Çinliler arasında vahşi doğadan avlanan hayvanların mistik anlamda onlara kan ve enerji verdiğini de düşünenleri var. Şeklen bir organlarına benzer bir şeyi tüketirlerse o organlarının iyileşeceğini düşünüyorlar. Bizdeki cevizin beyne benzemesi durumu.
Yarasaların geceleri uçmasından ötürü, yarasa yersek gözlerimiz keskinleşir diye düşünenleri var. Ayılardan alınan safranın sarılığa iyi geleceğine, köpek etinin de yine kan ve enerji vereceğine inananlar var.
Çin yemek terapisi elbet bundan ibaret değil. Çinlilerin terapi dedikleri şey birçok farklı yöntem ve inanıştan oluşuyor. Bazıları onlara yararlı ama bazılarıysa değil. Örneğin aşırıya kaçmadan yeme alışkanlığı kulağa faydalı geliyor.
Ancak onların terapi olarak gördükleri beslenme şekli bugün korona gibi virüslerin bulaşmasına neden oluyor. Yedikleri yarasa, yılan, köpek ve benzeri şeyler yüzünden maalesef virüsler hayvanlardan insanlara bulaşıyor ve bu yüzden SARS, MERS gibi birçok virüs yayılıyor.
Bugün dünyadaki birçok devlet Çinlileri beslenme alışkanlıkları yüzünden eleştiriyor ve suçluyor. Ne yazık ki bu yemek terapisi, onlara atalarından miras kalmış ve kültürel bir olay. Değiştirmek, değiştirmesini beklemek çok ütopik.
- Yılbaşı iptal oldu. Teşekkürler Çin.
+ Maske tak ve aptalca konuşmayı kes!
Yorum Yazın
Tırı vırı bunlar asıl nedeni yokluk. O kadar insan birbirlerini yemediklerine şaşmalı. Şimdi belki tamam ama eskiden işler böyle değil di ki çinin de tarihi ... Devamını Gör
aynen..mesela 80li yıllara doğru, tek çocuk politikası ve Kaimin in bir ablası var, karneyle aldıkları ekmeği kardeşiyle bölüşmek zorunda ve kızkardeş saklı ... Devamını Gör
Bu adamlar çok ciddi kıtlık geçirmişler. Zaten ondan sonra kantarın topuzu kaçmış. Ama çok kınamayın bütün dünyanın protein ihtiyacı için böcek yiyeceği günl... Devamını Gör
kaç milyar insan yaşıyor aga en azından makarna ekmek değil protein yiyorlar böcük möcük götürsünler nörecan