Mevsimin en lezzetlisi o! Tazecik enginarlar tam da dolmasını yapmalık! Bizce zamanı geçmeden hemen yapılması gereken bahar lezzeti Enginar Dolması!
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI
4 enginar
1 çay bardağı zeytinyağı
6 yemek kaşığı pirinç
1/2 demet dereotu
Çeyrek demet taze nane
Çeyrek demet yeşil soğan
1 limonun suyu
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Enginarların iç yapraklarını koparmamaya özen
göstererek iç kısımlarını kaşıkla alın. Kararmamaları için limonlu su dolu
geniş bir kaseye alarak bekletin. İnce kıydığınız dereotu, nane, yeşil soğanı
ve limon suyunu karıştırın. Üzerine pirinçleri, zeytinyağını ve baharatları
ilave edin. Enginarları yayvan bir tencereye alın. İçlerine pirinçli harçtan
doldurun. Suyunu ve zeytinyağını ilave edip kısık ateşte enginar yaprakları ve
pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.
Yorum Yazın