MasterChef'te 'Basit bir şekilde şampiyon olacağım.' diyen Serhat Doğramacı, şampiyon olarak herkesi duygulandırmıştı. Azmi ve başarısının yanı sıra efendi kişiliğiyle de örnek olan Serhat Doğramacı, daha sonra aldığı pek çok ödülle de adından söz ettirdi. Sosyal medyayı da aktif kullanan ünlü şef, makarnanın aslında nasıl yapılacağına dair ipucu verdi.
Serhat Şef, makarnanın nasıl yapılması gerektiğini şu sözlerle anlattı:
'Ülkece makarnayı çok fazla pişiriyoruz. Önce suyumuzu kaynatıyoruz. Çok fazla su koymayacağız. Bunu neden yapıyoruz? O suya nişastanın iyice karışmasını ve nişasta yoğunluğunun oluşmasını istiyoruz. Bolca tuz atıyoruz. Tadı böyle deniz suyuna benzeyene kadar tuz atmanız gerekiyor. Kesinlikle olmazsa olmazımız birazcık zeytinyağı... Dökmüyoruz! Zeytinyağı kesinlikle dökmüyoruz hiç. Evet, kaynayan yağsız tuzlu suyuma makarna girdi. İlk 30 saniye birazcık oynaşacağız ki yapışmasın. Onu ayırmak için gereken şey bu kadar. Yaklaşık 8 dakika geçtikten sonra bir tane alıyorsunuz, ısırıyorsunuz ve içine bakıyorsunuz. Orada incecik beyaz bir tabaka kaldığı zaman makarnamızı artık alabiliriz. Makarnamızı kesinlikle yıkamıyoruz. Bu güzel nişastalı su da aslında makarna soslarının olmazsa olmazıdır. Aynı tavamı geri koyuyorum. İçine bir kepçe makarna suyumdan, alttan soğuk tereyağımı ekleyip hızlıca çırpacağım. Tereyağı emülsiyon sosumuz da hazır. Tabağımızı alıyoruz. Çoğu restorandan daha güzel bir makarna yapmak aslında bu kadar kolay. Afiyet olsun.'
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi çekebilir:
Açlık Grevindeki Madenci Elindeki Pazar Listesini Göstererek İsyan Etti
Yorum Yazın