VİDEO TARİFLER

KARNIYARIK400 gram dana kıyma5 adet patlıcan1 soğan1 SB Tukaş Yaz domates1 YK Tukaş biber salçası3 adet yeşil biber5 diş sarımsakTuzKarabiberPul biberKızartmak için:Sıvı yağSosu için:1 YK Tukaş domates salçası1 diş sarımsak1 SB sıcak suPatlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suyun içinde acısı çıkana kadar 30 dakika bekletin. İyice kurulayın ve tavada kızartın. Yemeklik doğranan soğanı soteleyin. Üzerine kıymayı ve biberleri ekleyin. Kıyma pişmeye yakın salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Kalan malzemeleri de ilave edip 5 dakika pişirin. Borcama patlıcanları yerleştirin. Ortasını açıp kıymalı harçtan dökün. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın ve borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kontrollü pişirin.

ŞEHZADE KEBABI1 kg kuşbaşı dana eti5 adet patlıcan2 yemek kaşığı sıvı yağ1 adet soğan4 adet yeşil biber6 diş sarımsakTuzKarabiber1/4 TK pul biberSos için;1 YK Tukaş domates salçası1 SB Tukaş Yaz domatesi1 su bardağı et suyuÜzeri için;2 adet domatesSoğan dilimleriBiberEtleri düdüklü tencereye alın ve kavurun. Üzerini geçecek kadar su döküp buhar çıkışı olana kadar yüksek, sonrasında kısık ateşte 12 dakika kadar pişirin. Patlıcanları küp küp doğrayın ve acıysa eğer tuzlu suda bekletin. Sonrasında iyice kurulayın ve kızartın. Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Sıvı yağda kavurun. Birbirleri de ekleyip 3 dakika daha kavurun. Baharatları ve eti ilave edin, ocaktan alın. Sos için gerekli malzemeleri çırpın. Bir fırın kabına patlıcanları, etli harcı alın. Üzerine sosu dökün ve sebzeleri dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar kontrollü pişirin.

HÜNKAR BEĞENDİ500 gr kuzu but1 adet soğan2 YK tereyağı1 diş sarımsak1 adet biber1 SB Tukaş Yaz domates rendesi1 TK Tukaş domates salçası1,5 SB ılık su1 TK tuz1 TK karabiberBeğendi sos için;1 kavanoz Tukaş Köz patlıcan3 YK tereyağı2 YK un1,5 SB ılık süt1 TK tuz1/2 SB kaşar peyniri1/4 TK muskatSoğanları ve tereyağını bir tencereye alıp soteleyin sonrasında içerisine etleri ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında sarımsak ve biberleri ilave edin. Domates rendesini, salçayı, suyu ve baharatları ekleyip 1 saat kadar kapağı kapalı şekilde pişirin. Bir tencereye tereyağı ve unu alıp unu kavurun. İçerisine köz patlıcanları ekleyip iyice karıştırın. Sonrasında içerisine kaşarı da ilave edip iyice karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencereyi ateşten alıp içine tuz, muskat ve ılık sütü ekleyip patlıcanların çekmesi için bekletin. Kıvama gelen beğendiyi bir tabağa alıp üzerine etleri koyarak servis edin.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği1 kavanoz Tukaş garnitür5-6 YK zeytinyağı1 adet soğan2 kavanoz Tukaş enginar kalbi1 TK limon suyu1/4 TK toz şekerTuz1 su bardağı suZeytinyağını ısıtın ve soğanı 4-5 dakika kavurun. Enginar kalplerini yerleştirin ve üzerine garnitürü gezdirin. Baharatları ilave edin ve suyu dökün. Tencerenin kapağı kapalı şekilde 26-30 dakika pişirin.

CEVİZLİ ZEYTİNLİ EKMEK4 su bardağı un1/2 paket Instant maya1,5 SB su1 TK tuz1/2 TK şeker15-20 adet ceviz15 adet Tukaş biber dolgulu yeşil zeytin15 adet Tukaş yağlı sele siyah zeytinSu, şeker ve mayayı karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 15 dakika bekletin. Tuz ve unu üzerine ilave edip yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında ya da ılık bir ortamda 2-2,5 saat mayalandırın. Mayalanma süresi bitmesine yakın fırınınızı 230 dereceye ısıtın ve içerisine kapağıyla birlikte fırına girebilen tercihen bir tencere koyun. Bu sırada zeytinleri doğrayın. Tezgahı unlayın ve mayalanan hamuru tezgaha alın. Cevizli ve zeytinleri koyup 2-3 kez katlayın ve un serpilmiş bir kaba koyun. 30 dakika daha mayalandırın. Fırından tencereyi çıkartın. Hamurun altına yağlı kağıt koyun ve arzu ederseniz üzerine un eleyip çizin. İçerisine yağlı kağıt ile birlikte hamuru koyun. Fırına girebilen bir kabın içine su koyun. Tencere ile birlikte suyu da fırına koyup 30 dakika kapağı kapalı pişirin. Süre sonunda tencerenin kapağını açın ve 10-15 dakika kızarana kadar pişirin. Tezgahta 1 saat dinlendirdikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

ÇİLEKLİ CRUMBLE2 kavanoz Tukaş çilek reçeliTart hamur tarifi için:1,5 SB un3/4 SB şeker1/4 ÇK tuz3/4 SB tereyağı1 YK soğuk suMutfak robotunun içerisine un, şeker ve tuzu döküp, çalıştırın. Tereyağını ufak parçalara bölün. Tereyağı, ve suyu mutfak robotunun içerisine döküp, tekrar çalıştırın.Dökün ve fırın kabına yayın. Üzerine taneli hamuru serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

RONDODA ÇİĞKÖFTE1 su bardağı köftelik bulgur1 su bardağı sıcak su1 yemek kaşığı Tukaş biber salçası1 yemek kaşığı Tukaş domates salçası1/2 tatlı kaşığı tuz1/4 tatlı kaşığı karabiber1/2 tatlı kaşığı kimyonİsot1 tatlı kaşığı pul biber4-5 yemek kaşığı nar ekşisi4-5 yemek kaşığı zeytinyağı2-3 diş sarımsakYarım limon suyuHazırlanışı:Köftelik bulguru, baharatları mutfak robotu haznesine koyun. Üzerine sıcak suyu döküp bulgurun şişmesini bekleyin. Bulgur şişince kalan malzemeleri koyun ve mutfak robotunu aralıklarla 5-6 dakika çalıştırın. İyice ezilince elinizi ıslatarak şekil verin. Vaktiniz varsa birkaç saat buzdolabında bekletirseniz daha iyi kıvam alacaktır.

EV YAPIMI TAVUK İSKENDER3 adet tavuk göğüs3 adet tavuk kalça1 adet soğanın suyu1/2 SB yoğurt2 YK zeytinyağı4 diş sarımsak1 TK Tukaş domates salçası½ TK Tukaş biber salçası1 YK toz kırmızı biber1 TK karabiber1 YK kimyon1/2 TK kekikServis sosu için;2 YK tereyağı2 YK Tukaş domates salçası1 SB sıcak suTuzKarabiberServis için;PideDomatesBiberYoğurtTavukları ince ince kesin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Sos için gerekli malzemeleri çırpın. Tavukları ekleyip karıştırın. Streç film serili tezgaha koyun ve sarın. Buzlukta bir gece dondurun. Ertesi gün içince ince dilimleyip tavada kızartın. Servis sosu için gerekli malzemeleri karıştırarak pişirin. Pidelerle birlikte servis edin.

EV YAPIMI PATATES KIZARTMASI4 adet patates1 su bardağı sıcak su2 yemek kaşığı karbonat1 yemek kaşığı tuzKaplamak için;Tuz1/4 TK kimyon1/2 TK toz biberKarabiberSarımsak tozuKekik1 paket kabartma tozu3 YK zeytinyağıServis için;Tukaş mayonezTukaş ketçapTukaş Ranch sosPatatesleri soyun ve doğrayın. Sıcak su, karbonat ve tuzu karıştırın. Patatesleri koyup 20 dakika bekletin. Sos için gerekli malzemeleri çırpın. Patatesleri süzün ve iyice kurutun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızartın. Sos ile servis edin.

PENNE ARABİATASıcak suTuz1 adet Tukaş arabiata makarna sosu500 gram penne makarna2-3 YK zeytinyağıTukaş yağlı siyah sele zeytinServis için;ParmesanZeytinleri doğrayın. Makarnayı haşlayın. Makarnanın haşlama suyundan 1/4 su bardağı ayırın. Sosu 4-5 dakika ısıttıktan sonra makarnanın haşlama suyunu ve zeytinleri dökün. Sosu kıvam alana kadar pişirin. Haşlanan makarnayı sosa dökün. Parmesan peyniri ile servis edin.

DOMATES ÇORBASI2 YK tereyağı1 YK zeytinyağı1 adet soğan1 YK Tukaş biber salçası2 YK un2 SB Tukaş domates rendesi2 SB suTuzKarabiberServis için;Kaşar peyniriSoğanı rendeleyin. Tereyağını ve zeytinyağını kızdırın. Soğanı saydamlaşana kadar kavurun. Üzerine salçayı ve unu ilave edin. 2 dakika daha kavurduktan sonra domates rendesi, suyu dökün. Baharatları da ilave edip bir taşım kaynatın. Kaşar peyniri ile servis edin.

SOSLU KARNABAHAR KIZARTMASI1 adet karnabahar2 adet yumurta1,5 SB un1 SB sütTuzKarabiberToz kırmızı biberServis için;Tukaş barbekü sosTukaş ranch sosKarnabaharı ufak parçalara ayırın ve tuzlu suda haşlayın. Bir karıştırma kabında un, süt, yumurtalar ve baharatları karıştırın. Karnabaharları karışıma bulayın ve kızgın yağda kızartın. Soslar ile servis edin.

AVCI BÖREĞİ5 adet yufkaİç harcı için;300 gr kıyma3 YK sıvı yağ2 adet soğan4 YK Filiz Mardin bulguru (köftelik)1/2 SB cevizTuzKarabiberPul biberSosu için;1 SB su1 SB sıvı yağÜzeri için;1 adet yumurtaGaleta unuMardin bulgurunu ilk olarak ıslatın. İç harcı için sıvı yağda kıymayı kavurun. Doğranmış soğanı da ekleyip kavurmaya devam edin. Islatılmış bulguru, çekilmiş ceviz ve baharatları ilave edip 1-2 dakika daha soteleyin. Ardından harcı ocaktan alın ve soğutun. Su ve sıvı yağı karıştırın. Yufkayı tezgaha serin. 8 eşit parçaya kesin. Her kata sosu sürün. Uzun olan tarafa harç koyun ve kenar kısımlarını katlayarak rulo şeklinde sarın. Kalan sosa yumurta kırıp çırpın. Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI1 adet bütün tavuk2 adet patates9-10 adet arpacık soğan2 adet havuçTavuk sosu için;1 TK Mis yoğurt2 YK Lio zeytinyağı1/2 TK domates salçasıİç pilav için;1 SB Anadolu Mutfağı baldo pirinç2 YK tereyağı2 YK sıvı yağ2 YK dolmalık fıstık10 adet Amigo ceviz1/2 SB fındık1/4 TK karabiberTuzİlk olarak pirinci güzelce yıkayın ve tuzlu ılık suda 30 dakika bekletin.Bu sırada pilav tenceresinde tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Pirinçleri ekleyip kristal olana kadar kavurun. Dolmalık fıstığı ve kuruyemişleri de ekleyin. 1,5 su bardağı sıcak suyu, karabiberi ve tuzu ilave edip orta-kısık ateşte pilavı pişirin. Tavuk sosu için gerekli malzemeler çırpın. Tavuğun içini pilav ile doldurun. Sosu üzerine sürün. Tavuğun ayaklarını mutfak ipi ile bağlayın. Yanına sebzeleri koyun. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika kontrollü pişirin. Pişme süresi tavuğun büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Bol cevizli brownie150 g tereyağı200 g bitter çikolata3 adet yumurta1 SB toz şeker1 su bardağından 1 parmak az un1 paket vanilyaÇeyrek çay kaşığı tuz15-16 adet Çitlekçi ceviz6-7 YK Çitlekçi ballı ceviz ezmesiSıcak tereyağı içinde çikolatayı eritin. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Çikolatalı karışımı ilave edin ve çırpın. En son kuru malzemeleri ekleyip spatula ile karıştırın. Cevizi ekleyin. Harcın yarısını yağlı kağıt serili kaba dökün. Ballı ceviz ezmesini paylaştırın ve üzerini harç ile kaplayın. Öncede ısıtılmış 165 derece fırında 40 dakika pişirin.