YAŞAM

Gaziantep bölgenin merkezinde olması ve verimli topraklarıyla sürekli gelişen bir nüfusa sahip. Tarihte birçok medeniyete ev sahipliği yapmış ve bugün hala pek çok kültür bu güzel şehirde bir arada yaşıyor. Şehir, en çok da tadına doyulmaz yemeklerle dolu mutfağıyla ünlü. Fakat Gaziantep’e gelenlerin yemek yemek dışında yapacakları o kadar çok şey var ki.Bu güzel şehirde görmeniz gereken olmazsa olmaz yerleri sizler için hazırladık.

Çiğ Köfte Tarifi2 SB ince bulgur2 soğan3 diş sarımsak2 YK domates salçası2 YK biber salçası1 YK et bulyon3 dal taze soğan2 adet domates1/2 demet maydanozİsotKarabiberKimyonToz biberPul biberLimonMarulNar ekşisiSoğan ve sarımsağı rendeleyin. Taze soğan ve maydanozu ince doğrayın. Bulgurun içine salçaları koyun. Baharatları ve bulyonu ekleyin. Soğan ve sarımsağı da koyun Üzerinden sıvıyağ gezdirin. Bütün malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Kuru gelirse su ilave edin. Her şey iyice yoğurulduktan sonra elinizle şekil verin. Limon, marul ve nar ekşisiyle servis edin.

Kuru Köfte Tarifi500 gram kıyma3 dilim bayat ekmek 1 soğan3 diş sarımsak1 yumurta1/2 demet maydanozTuzKarabiberPul biberKimyonMaydanoz, ekmeki soğan ve sarımsağı robottan geçirin. Kıymanın üzerine karışımı dökün. Baharatlarını ve tuzu ekleyin. Güzelce yoğurun. Yuvarlak ve ya uzunlamasına şekil verin. Sıvıyağda kızartın. Servis edin.

Sulu Köfte Tarifi500 gram kıyma1/2 SB pirinç1/4 demet maydanoz1 yumurta1 YK salça2 Yk un1 yumurta2 adet yumurtaKıymayı; pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberle yoğurun. Minik minik toplar yapın. Yapışmaması için üzerlerine un serpin. Salçayı kavurun üzerine suyu ekleyin. Kaynayan suyun içine köfteleri atın. Yaklaşık 20 dakika sonra altını kısın. Limon ve yumurtayı çırpın. İçine biraz çorbanın suyundan ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sosu çorbanın içine dökün ve karıştırın. Servis edin.

Fellah Köftesi Tarifi2 SB ince bulgur1/4 SB irmik1/4 SB un1 YK biber salçası3 yumurta2 SB kaynar suKimyonTuzSosu İçin;3 diş sarımsak1 soğan2 SB domates püresi1 YK domates salçasıBir avuç maydanozZeytin yağıTuzBulgurun üzerine iki su bardağı sıcak suyu koyun ve şişmesini bekleyin. Bulgurun üzerine rendelenen soğanları, tuzu, salçayı, kimyonu ekleyip yoğurun. Unu ve yumurtasını ekleyip yoğurmaya devam edin. Bu aşamada birazcık sıcak su ekleyebilirsiniz. Yoğurduğunuz bulgurdan minik parçalar kopartıp top haline gelin. Parmağınızla ortasına çukur açın. Kaynayan suyun içinde köfteleri pişirin. Zeytinyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı, salçayı ve domatesleri ekleyin. Tuzu ekleyin. Köftelerle sosu karıştırın. Maydanoz serpip servis edin.