Sütlü, Şerbetli, Çikolatalı Hepsi Birbirinden Farklı MasterChef'de Yapılmış En İyi Tatlı Tarifleri
Tatlı sevenler buraya! MasterChef Türkiye'de yapılmış birbirinden lezzetli, yapımı basit tatlı tariflerini araştırdık. Her damak zevkine uygun, sütlüden şerbetliye, bol çikolatalıdan helvaya, aradığınız tüm tarifleri sizler için derledik. Lezzetiyle damağınızı şenlendirecek, MasterChef 2022 tatlı tarifleri için buyurun içeriğimize. 👇
1. Balkabaklı mini tart tarifi:
Sonbahar ve kışın vazgeçilmez meyvesi balkabağından tadına doyulmaz tart yapımı için:
Malzemeler:
Tart için:
210 gr un
125 gr soğuk tereyağı
1 çimdik tuz
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
2-4 yemek kaşığı soğuk su
Harç için:
½ adet balkabağı
2 adet çubuk tarçın
4 adet karanfil
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı ceviz
Yapılışı:
1. Tart hamuru için un ve tereyağını parmak uçlarınız ile kum haline getirin. İçerisine kalan değer malzemeleri de eklenerek hamur kıvamına getirin.
2. Hamuru buzdolabına koyularak 15-20 dakika dinlendirin.
3. Harç için balkabaklarının kabuklarını soyun, eşit boyutlarda dilimleyin. Şeker, baharat ve süt ekleyerek pişmeye bırakın.
4. Piştikten sonra rondodan geçirin ve ılıdığında yumurta ve ceviz ekleyerek karıştırın.
5. Tart hamurunu açın ve tart kaplarına yerleştirin. Fazla kabarmaması için üzerinde delikler açın.
6. Üzerine yağlı kağıt koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
7. Pişen tart hamurunu fırından çıkartılarak harcı koyun ve 15-20 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun.
2. Aletria tarifi:
Portekiz mutfağından yumuşacık ve lezzetli bir tatlı tarifi.
Malzemeler:
450 gr ince spagetti makarna
400 gr şeker
480 ml süt
3 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çubuk tarçın
1 parça limon kabuğu
Yapılışı:
1. Su kaynatın ve kaynayan suda makarnaları tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Süzün.
2. Ayrı bir tencerede süt, şeker, tereyağı, çubuk tarçın ve limon kabuğu rendesini kaynatın.
3. Kaynayan sütü makarna ile birleştirin ve kıvam alana kadar kaşıkla karıştırarak pişirin.
4. Tarçın çubuğu ve limon kabuğunu çıkartın.
5. Yumurtaları çırpın ve makarnalara ekleyin. Hızlıca çırpın.
6. Tabaklara servis edin ve toz tarçın ile süsleyin.
Afiyet olsun.
3. Portakallı Parfe tarifi:
Fransız mutfağından dondurulmuş bir tatlı.
Malzemeler:
3 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
75 gr şeker
1 adet çubuk vanilya
140 ml portakal suyu
250 ml çırpılmış krema
4 adet portakal
Servis için:
- Taze nane
Yapılışı:
1. Portakalların beyaz kısımlarını dikkatlice soyun.
2. Yumurta sarısı, limon ve şekeri bir kapta çırpın. Vanilya tohumlarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Yumurta sarıları beyaz bir renk almaya başladığında yavaş yavaş portakal suyunu ekleyin.
4. Ayrı bir yerde kremayı sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış krema ile yumurta sarılarını yavaş yavaş birbirine yedirin.
5. Kalan portakal dilimlerini üzerine ekleyerek 4 saat dondurun.
6. Taze nane ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.
4. Leblebi helvası tarifi:
Un helvası, irmik helvası gibi klasik helvalardan farklı bir helva denemek isteyenler için, Osmanlı mutfağından leblebi helvası.
Malzemeler:
100 gr leblebi
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı şeker
¾ su bardağı süt
Yapılışı:
1. 100 gr leblebi mutfak robotunda toz haline getirilir.
2. Mutfak robotu yoksa havanda döverek de toz haline getirebilirsiniz.
3. Bir tavada tereyağı eritilir. Üzerine leblebi tozu eklenir ve rengi değişene kadar kavrulur.
4. Daha sonra şeker ve süt ilave edilir. Süt çekilinceye kadar tahta kaşıkla karıştırılır.
5. Süt tamamen çekildiğinde, helva servis tabaklarına alınır ve servis edilir. İsteğe göre dondurma ile birlikte sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.
5. Tatlı dilek tarifi:
Mehmet Şef'in imza tabağı olan bir tatlı.
Malzemeler:
Creme fontana için:
90 gr süt
360 gr krema
110 gr yumurta sarısı
1 adet vanilya çubuğu
Yaprak jelatin
75 gr toz şeker
Taze zencefil
Alt tabanı:
Limon
Bal
Toz şeker
Granül kahve
Kestane şekeri sosu:
Taze fesleğen
Bal
Kestane şekeri
Sifon kek için:
30 gr un
Tuz
Mürekkep balığı mürekkebi
220 gr beyaz pralin
180 gr yumurta beyazı
Bronz toz boya
Üst çikolata dekoru:
Yağ bazlı siyah gıda boyası
Kakao yağı
Dekor jelatini
Beyaz para çikolata
Süslemek için:
Böğürtlen
Frenk üzümü
Frambuaz
Altın çilek
Kumkuat
Yapılışı:
1. Krem fontana için; Tencereye süt, krema, rendelenmiş zencefil ve vanilya çubuğunu ekleyerek sürekli karıştırın ve kaynatın.
2. Başka bir tencerede yumurta sarısı ve toz şekeri karıştırarak ılıtın. Ama kaynatmayın.
3. Ilıyan yumurta sarısının için, diğer karışımı yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
4. Suda beklettiğiniz yaprak jelatinleri de ekleyin ve karıştırın.
5. Krem fontanayı, 2 ayrı karıştırma kabına paylaştırın.
6. Başka bir tavada toz şeker ile karamel yapın. İçine bal ekleyerek biraz soğutun.
7. Kaplardan birinde olan krem fontanaya ballı karışımı ve granül kahveyi ekleyerek karıştırın.
8. Bu karışımı bardakların tabanına eşit miktarda paylaştırarak soğutucuya atarak dondurun.
9. Alt kısmı donduktan sonra, zencefilli krem fontanayı eşit miktarda üzerine ekleyin ve dondurun.
10. Kestane sosu için; Tavaya kestane şekerini alın. Kaşık ile ezin. Üzerine bal ve kremayı ekleyip kaynatın.
11. Fesleğen yapraklarını ince ince doğrayıp içine ilave edin. İyice kaynayan ve kıvam alan sosu, ocaktan alın ve soğuması için bir süre bekleyin.
12. Donmuş krem fontanaların üzerine bu karışımı ekleyin ve tekrar dondurucuya atın.
13. Sifon kek için; Beyaz pralin, un, tuz, yumurta beyazı ve mürekkep balığı mürekkebini alarak iyice köpürene kadar çırpın.
14. Sifonun içerisine doldurup kapağını kapatın ve 2 tane gaz tüpünü içerisine doldurun. Karton bardaklara sıkarak mikrodalgada 40 saniye-1 dakika arası pişirin.
15. Bardakları kestikten sonra kekleri içinden çıkartın. Üzerini bronz toz boya ile kaplayın.
16. Çikolata dekoru için; Kakao yağını eritin ve siyah gıda boyası ile karıştırın.
17. Karıştırarak soğutun ve dekor jelatinin üzerine yayarak donmaya bırakın.
18. Beyaz para çikolatalarını eritin. Dekor jelatinin üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Bardağın üzerini kapatacak boyda bir çember ile çikolataları kesin.
19. Krem fontanayı dolaptan çıkartın. Cımbız yardımıyla sifon keki orta kısma yerleştirin.
20. Meyvelerle sifon kekin etrafını süsleyin ve dekor çikolata ile üzerini kapatın.
Afiyet olsun.
6. Krokan Bush tarifi:
Fransız mutfağının klasiklerinden bir tatlı.
Malzemeler:
Şu (Choux) Hamuru için:
450 gr su
200 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
10 adet yumurta
310 gr un
Kreması için:
4 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
5 gr vanilin
500 gr süt
5 yemek kaşığı tereyağı
100 gr şeker
Karamel için:
600 gr şeker
120 gr su
Yapılışı:
1. Şu hamuru için tencereye su, tereyağı, tuz ve şeker kaynatın. Kaynayan suya un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Altını kapatıp kenara alın. Ilıdığında bir yandan çırparak tek tek yumurtaları ekleyin.
3. Hamuru bir sıkma kabına alarak yağlı kağıt üzerinde eşit büyüklüklerde sıkın.
4. 190 derecede 35 dakika pişirin.
5. Krema için un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve süt karıştırılarak tencereye alınır. Kıvam aldıktan sonra altı kapatılır, içerisine tereyağı eklenerek soğumaya bırakılır.
6. Karamel sos için, şeker ve suyu ocağa alın ve renk alana kadar pişirin.
7. Şu hamurlarının altına delik açarak krema sıkın. Üzerine sıcak karamel sos banarak dizin.
8. Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
7. Armudiye tarifi:
En çok beğenilen masterchef tatlı tariflerinden biri olan armudiye tatlısı, ismini armut kolyeye benzemesinden alıyor.
Malzemeler:
2 adet armut
1 litre su
500 gr toz şeker
Toz zerdeçal
1 adet Yıldız anason
2 adet Karanfil
3 tane Safran
2 tane Tane karabiber
1 adet Çubuk tarçın
1 tatlı kaşığı Beyaz üzüm sirkesi
2 dal Lemongrass
Helva köpüğü için:
1 adet Limon
1 adet Lime kabuğu rendesi
60 gr Sade tahin helvası
1 yemek kaşığı Manda kaymağı
1 adet Kakule
4 yemek kaşığı Krema
7 adet Kedi dili
Ceviz krokan için:
3 yemek kaşığı Tereyağı
20 gr Ceviz içi
50 gr Toz şeker
Yapılışı:
1. Öncelikle armutların saplarını kopartmadan kabuklarını soyun.
2. Oyacak yardımıyla alt kısımlarını oyun ve içini temizleyin.
3. Su, toz şeker, yıldız anason, karanfil, zerdeçal, safran, karabiber, tarçın, beyaz üzüm sirkesi ve lemongrassı bir tencereye ekleyin kaynatın.
4. Ardından kabukları soyulmuş armutları hazırladığınız şerbetin içerisine atarak kaynatın.
5. Armutlar piştikten sonra şerbetten çıkartın ve buzdolabında bekletin.
6. Helva köpüğü için; Kaymak, tahin helvası ve kremayı bir kabın içerisine alarak mikserle çırpın.
7. Kakuleyi havanda ezin ve karışımın içerisine ekleyin.
8. Lime rendesi ve limon suyunu ekleyerek güzelce karıştırın.
9. Kıvamını pürüzsüzleştirmek için elekten geçirin. Ardından tekrar mikser ile köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
10. Ceviz krokan için; toz şekeri tavaya alıp eritin. Üzerine tereyağı ekleyerek karıştırın.
11. Karışım karamel kıvamına geldiğinde içine cevizi ilave edin. Her tarafı karamel ile kaplanana kadar karıştırın.
12. Ardından yağlı kağıt veya silpatın üzerine döküp soğuması için bekleyin.
13. Servis tabağına armutları yerleştirin. Kenarına helva köpüğü, ceviz krokanı ve ufalanmış kedi dili bisküvileri ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
8. Meksika usulü donut tarifi:
Meksika'da da çok sevilen bu tatlı, diğerlerinden farklı olarak acı biber ile zenginleştiriliyor.
Malzemeler:
220 ml süt
175 gr un
2 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 çay kaşığı acı biber
5 gr şekerli vanilin
170 gr bitter çikolata
Yapılışı:
1. Çikolata bir tencerede eritilir, kenara alınan çikolata çırpma teli ile çırpılır.
2. Ilıdığında süt ile karıştırılır.
3. Bir karıştırma kabında un, tuz, vanilin, kabartma tozu, şeker, acı biber ve karbonat eklenerek harmanlanır.
4. Yumurta ayrı bir kapta çırpılır.
5. Çırpılan yumurta unlu karışıma eklenir.
6. Sütlü çikolata da eklenerek karıştırılır.
7. Homojen bir kıvam elde edilir.
8. Tava ısıtılır. Az miktarda sıvı yağ dökülür.
9. Kepçe yardımı ile hamurdan parçalar dökülür.
10. Arkalı ve önlü olarak pişirilir.
Afiyet olsun.
9. Vişneli mekik tarifi:
Pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz tek lokmalık vişneli mekik kekler.
Malzemeler:
4 tane yumurta
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı toz badem
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 kase dondurulmuş vişne
Yapılışı:
1. Derin bir kasede tereyağ ve pudra şekerini karıştırın. Yumurtaları teker teker içine ekleyip iyice karıştırın.
2. Ayrı bir kasede toz badem, un ve vanilyayı karıştırıp, yumurtalı harcın içine azar azar ilave edin ve tüm malzemelerin homojen biçimde birbirine karışmasını sağlayın.
3. Dondurulmuş vişneleri süzgece alıp fazla suyunu süzdürün. Yağlanmış mekik kalıplarına iç harcı paylaştırın.
4. Üzerlerine ikişer tane vişne yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirin.
6. Pişen kekleri soğuduktan sonra kalıplardan çıkararak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
10. Frambuazlı ıslak kek tarifi:
Bol çikolatalı sos ile hazırlanan aşırı lezzetli ıslak kek.
Malzemeler:
2 su bardağı un
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ
Frambuaz
Yapılışı:
1. Öncelikle bir kabın içerisine yumurta ve toz şekeri alarak köpürene kadar karıştırın.
2. Ardından kakao, süt, yağ ve vanilyayı ekleyerek tekrar karıştırın. Karışımdan bir su bardağı alarak kenara ayırın.
3. Daha sonra kabartma tozu ve unu da ekleyerek karıştırın.
4. Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Hazırladığınız kek harcını tepsiye dökün.
5. Harcın üzerine frambuazları serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
6. Keki fırından çıkarttıktan sonra, ayırdığınız karışımı kaşık yardımıyla kekin üzerinde gezdirin.
7. Soğuyan frambuazlı ıslak keki, dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
11. Cennet çamuru tarifi:
Kilis mutfağının sevilen tatlılarından.
Malzemeler:
300 g kadayıf
125 g tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
Kaymak
Antep fıstığı
Yapılışı:
1. Kadayıfı keserek küçük parçalar haline getirin.
2. Bir tavada tereyağını eritin ve kadayıfları ekleyerek iyice kavurun.
3. Süt, su ve şekeri bir tencerede kaynatarak şerbeti hazırlayın.
4. Ocaktan aldığınız kadayıfa yavaş yavaş ve karıştırarak şerbeti ekleyin. Fıstığı da ilave ederek karıştırın ve yoğurarak iyice yedirin.
5. Karışımı geniş bir kaba boşaltarak yayın ve üzerine kaymak ilave ederek servis edin.
Afiyet olsun.
12. Meksika sütlacı tarifi:
Arroz Con Leche, Meksika mutfağının işsiz bir tatlısı.
Malzemeler:
2.5 su bardağı su
1 su bardağı pirinç
1.5 su bardağı şeker
3-4 adet karanfil
2 adet çubuk tarçın
1 konserve koyulaştırılmış süt (şekersiz, evaported milk olarak geçiyor)
1 konserve koyulaştırılmış süt (şekerli, considered milk olarak geçiyor)
Yapılışı:
1. İlk olarak pirinçleri ıslatın ve birkaç kez yıkayarak suyunu süzün.
2. Ardından pirinç, su, karanfil ve tarçını bir tencerenin içerisine alın.
3. Pirinç suyunu çekinceye kadar malzemeleri yalnızca birkaç kez karıştırın.
4. Tencerenin kapağını yarım olacak şekilde kapatın.
5. Pirinçler suyunu çektiğinde şekerli ve şekersiz konserve sütleri ekleyin.
6. Malzemeleri biraz daha karıştırdıktan sonra sütlaç hazır olacaktır.
Afiyet olsun.
13. Çak Çak tatlısı tarifi:
Tatar tatlısı olarak bilinen lezzetli bir tatlı.
Malzemeler:
3 yumurta
250 g un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
Şerbeti için:
2 su bardağı bal
1 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı mısır nişastası
İçi için:
- Yer fıstığı
Yapılışı:
1. Yumurtaları derin bir kasede çırpın. Un, kabartma tozu, tuz ve çırpılmış yumurtaları karıştırıp, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru 5 eşit parçaya bölün ve her parçasını yuvarlak şekilde açıp, ortadan 2’ye kesin. Ortadan 2’ye böldüğünüz hamurları üst üste koyup şeritler halinde kesin. Hamurların birbirine yapışmaması için hamurları nişastaya bulayın.
3. Kızgın yağa hamurları atın ve altın rengine geldiğinde yağdan alın. Kağıt havlu üzerine yayıp fazla yağını çektirin.
4. Bir sos tenceresinde bal ve şekeri, şeker tamamen eriyip bal renginden daha açık hale gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
5. Kızarttığınız hamurların üzerine bal ve şekerli şerbeti dökün ve üzerine yer fıstığı serpiştirin.
6. Şekil vermek için arzu ettiğiniz boyuttaki fincanlara veya kalıplara hamurları doldurun.
7. Kalıplara doldurduğunuz hamurları buzdolabında 45 dakika kadar bekletin. Soğuyan tatlıları kalıplarından çıkarıp servis yapın.
Afiyet olsun.
14. Süt helvası tarifi:
Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri süt helvası.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı un
2.5 su bardağı süt
3⁄4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Yapılışı:
1. Tereyağını bir tencereye alıp eritin ve üzerine unu ekleyip 2-3 dakika kavurun.
2. Sütü yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.
3. Toz şekeri ilave edip kaynatın. Son olarak vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
4. Karışımı borcama aldıktan sonra, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
15. Krem karamel tarifi:
Fransa ve İspanya mutfağının gözde tatlılarından.
Malzemeler:
7 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
Karamel için:
1 su bardağı toz şeker
6 yemek kaşığı su
Yapılışı:
1. Karameli hazırlamak için toz şeker ve suyu yapışmaz yüzeyli bir tavaya alın. Orta ateşte şeker eriyip rengi hafif koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
Krem karamel kaplarına eşit olarak paylaştırın. Derin bir kaseye yumurtaları kırın. Toz şekeri ilave edip krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Vanilyayı ekleyin ve 2 dakika daha çırpın. Sütü yavaş yavaş çırparak ekleyin ve 3-4 dakika daha yüksek devirde çırpın.
Üzerinde oluşan köpüğü kepçe yardımıyla temizleyin ve yumurta karışımın karamel kaplarına paylaştırın.
Kapları bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve oda ısısına gelene kadar bekletin. Bir gece buzdolabında bekletin. Krem karamel kaplarını servis tabaklarına ters çevirip soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.
16. Tahinli kabak tatlısı tarifi:
Malzemeler:
1.5 kg kabuğu soyulmuş bal kabağı
3 su bardağı toz şeker
1.5 çay bardağı tahin
1.5 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Yapılışı:
1. abakların kabuğunu soyup ince uzun parçalar şeklinde dilimleyin. Dikdörtgen fırın kabına kabakları yerleştirin.
2. Üzerine şekeri serpin. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bir gece bekletin.
3. Ertesi gün üzerini yağlı kağıt ile örterek 160 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
4. Soğuyunca üzerine tahin gezdirin ve ceviz ile süsleyin.
5. Tahinli kabak tatlısını, karışık hoşaf ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
17. Tel kadayıflı muhallebi tatlısı tarifi:
Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş lezzetli bir tatlı.
Malzemeler:
Kadayıf için:
400 gr tel kadayıf
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı kırılmış ceviz
Muhallebi için:
1 lt süt
5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı şeker
5 gr vanilya
100 ml krema
Yapılışı:
1. Kadayıflar el yardımıyla küçük parçalara bölünür.
2. Tavaya tereyağı, şeker ve kadayıf alınarak kavrulmaya başlanır. Kadayıf renk alınca altı kapatılır ve kenara alınarak içerisine ceviz eklenir.
3. Muhallebi yapacağınız tencereye un ekleyerek kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Unun kokusu çıktıktan sonra tereyağını ekleyerek hızlıca çevirin ve sütü ekleyin.
5. Vanilya ve şekeri ilave ederek çırpın, pürüzsüz hale gelip kıvam alana kadar pişirin.
6. Kapağını kapatarak soğumaya bırakın.
7. Ilıdığında kremayı ekleyerek blender ya da çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
8. Hazırladığınız kadayıfı kabın altına dizin, arasına muhallebiyi koyun ve geri kadayıf koyarak servis edin.
Afiyet olsun.
18. Zerde tarifi:
Eski zamanlarda bebeklerin dünyaya gelişini kutlamak için kalabalık sofralara sunulan bir tatlıymış.
Malzemeler:
Yarım su bardağı pirinç
5 su bardağı sıcak su
2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı gül suyu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tutam safran
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Süslemek için:
Kuş üzümü
Antep fıstığı
Nar
Yapılışı:
1. Pirinci haşlayın ve suyunu süzün. Su, zerdeçal ve safranı tencereye alıp 30 dakika bekletin.
2. Daha sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker ve pirinci ekleyin. Nişastayı 5-6 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırıp zerdeye ekleyin.
3. Kuş üzümü, vanilya, gül suyu ve dolmalık fıstığı ilave edin ve kaynadıktan sonra kaselere paylaştırın.
4. Soğuduktan sonra üzerini kuş üzümü, fıstık ve nar ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.
19. Krem Katalan tarifi:
Masterchef Türkiye Şefi Danilo Zanna’dan Lavantalı krem katalan tarifi.
Malzemeler:
180 g toz şeker
8 adet yumurta sarısı
50 g buğday nişastası
500 ml süt
500 ml krema
10 g lavanta
Esmer şeker
Süslemek için:
- Yenilebilir çiçek
Yapılışı:
1. Toz şekeri ve yumurta sarılarını bir kaba alarak çırpın ve nişasta ile 100 ml sütü ekleyerek karıştırın.
2. Kalan sütü, krema ve lavanta çiçeklerini tencereye alarak ısıtın. Daha sonra süzüp lavanta çiçeklerini ayırın.
3. Yumurtalı karışımı yavaşça ekledikten sonra hızlıca karıştırın ve çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek koyulaşana kadar pişirin.
4. Tatlıyı porselen kâselerin içine paylaştırın ve ılındıktan sonra buzdolabında soğuyana kadar bekletin.
5. Buzdolabından aldıktan sonra tatlıların üzerine esmer şeker serpip pürmüz ile karamelize olana kadar yakın. Yenilebilir çiçeklerle süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
20. Çikolatalı Mousse tarifi:
Fransız mutfağının sevilen tatlılarından biri olan çikolatalı mus'u hazırlamak çok daha kolay.
Malzemeler:
100 ml krema
50 ml krema
80 gram çikolata
Yapılışı:
1. Çikolatayı benmari usulü eritin.
2. Eriyen çikolataya yavaş yavaş 50 ml krema ekleyip karıştırın.
3. 100 ml kremayı bir kapta çırpın.
4. Çikolatalı karışım ile kremayı yavaş yavaş karıştırın.
5. Karışımı kuplara pay ederek soğumaya bırakın.
Afiyet olsun.
Yorum Yazın