Canınız Tatlı İstediğinde Sizi Mutfağa Koşturacak Birbirinden Güzel 12 Tatlı Tarifi
1. Krep Kek
Malzemeler
Krep için;
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kreması için;
2 poşet krem şanti
1,5 su bardağı süt
Çikolata sosu için;
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
Krem şanti ve sütü mikserle çırpıp buzdolabında dinlendirin. Krep için öncelikle yumurta ve şekeri derin bir kasede mikserle çırpın. Kaşıkla karıştırarak sırasıyla diğer malzemeleri ilave edin ve akışkan bir krep hamuru elde edin. Tavayı sıvı yağla bir seferliğine yağlayıp hamurdan bir kepçe alıp pişirin. Pişen krepleri servis tabağına alıp biraz ılınınca aralarına buzdolabındaki krem şantiden sürün. Çikolata sosu için malzemeleri bir sos tenceresinde karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kreplerin üst katına çikolata sosunu iyice yayıp tatlıyı soğuması ve sertleşmesi için yeniden buzdolabına koyun. 1 saat kadar sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Pastanızın üzerini dilerseniz meyvelerle ya da kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.
2. Kabak Tatlısı
Malzemeler
1 kg kabak
2 su bardağı şeker
4 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
3-4 yemek kaşığı tahin
Hazırlanışı
Kabakları geniş bir tencereye tek sıra halinde dizin. Üzerine şekeri, karanfil ve tarçını ekleyip, ocağa koyun. Altını kısın ve sulanıp, suyunu çekene kadar pişirin. Pişen tatlıyı tahin ve cevizle servis edin.
3. Panna Cotta
Malzemeler
1 çay bardağı krema
Yarım çay bardağı süt
2 tatlı kaşığı tozşeker
Bir tutam toz vanilya
1 yaprak jelatin
Hazırlanışı
Yaprak jelatinlerinizi ılık bir su içine koyun. Diğer malzemenin hepsini karıştırıp ocağa koyun. Kaynamaya yakın tencereyi ocaktan alıp, istediğiniz kaba veya kalıba dökün. Buzdolabında donmasını bekleyin. Üzerine arzu ettiğiniz sosu ilave edin.
4. İngiliz Shortbread Bisküvi
Malzemeler
225 gram beyaz un
75 gram toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
150 gram tereyağı
Hazırlanışı
Fırını önceden 150 derece ısıtın. Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri iyice bütünleşene kadar mikserle çırpın. Tereyağı-şeker karışımına un, vanilya ve tuzu ekleyin ve hızla yoğurun. Malzemeler bütünleşip yumuşak bir hamura dönüşünce yoğurmayı bırakın. Unlu bir zemin üzerine hamur topunu koyun, ellerinizle hamuru yayvan hale getirin, merdaneyle üstünden hafifçe geçerek 1 santim kalınlığında açın. Hamurdan dilediğiniz şekilleri kesin. Fırının orta rafında 180 derecede 15 dakika pişirin. Sonra tepsinin önünü arkaya, arkasını öne getirecek şekilde çevirip tekrar aynı rafa koyun, 10 dakika daha pişirin.
5. Padişah Yastığı
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
Şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Çeyrek limon
Kreması için;
Yarım su bardağından biraz fazla süt
2 poşet krem şanti
1 paket hazır kaymak
Hazırlanışı
Önce şerbetini yapıp iyice soğumaya bırakın Kek için gerekli olan bütün malzemeleri iyice çırpıp yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltın ve 170 derecelik fırında pişirin. Piştikten sonra keki de iyice soğutun. Krema için sütle krem şantileri çırpıp dolaba koyun. Soğuyan kekimizi ortadan ikiye kesip iki parçasını da şerbetleyin. Daha sonra alt parçasını tabağa yerleştirip üstüne kremasını sürün. Kekin diğer parçasını da üstüne kapatıp kekin üstüne de şerbetten biraz dökün. Sonra dinlenmesi için dolaba kaldırın. Bir gece dolapta dinlendirdikten sonra süsleyip servis yapın.
6. Mini Cheseecake
Malzemeler
1 paket labne peyniri
1 paket krema
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
4 adet yumurta
1 paket vanilya
Alt taban için;
2 paket yulaflı bisküvi
120 gram eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı fındık
Yarım çay bardağı süt
Hazırlanışı
Tabanları için bisküvi ve fındığı rondo ile çekin. Üzerine erimiş tereyağı ve sütü ilave edin. Alt tabana karşımı dümdüz olacak şekilde minik cheesecake kalıplarına yayın. Ardından buzdolabına dinlenmeleri için kaldırın. Kreması için geniş bir tencerede labne peyniri ile kremayı çırpın. Üzerine şekeri ve yumurtayı ilave edin. Son olarak un ve vanilyayı aktarın. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Üzerini dilediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz.
7. Brownie Kurabiye
Malzemeler
125 gr tereyağı veya margarin
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Şerbet için;
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı süt
İnce dilim limon
Hazırlanışı
Geniş bir kaba margarin ve yumurtayı alın, parmak uçlarıyla yoğurmaya başlayın. Üzerine sıvı yağ ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Ardından kakaoyu ekleyin. Ardından elekten geçirilmiş un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip güzelce yoğurun. Kıvam alan kurabiye hamurunu on dakika kadar dinlendirin. Kurabiyelere istediğiniz şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, soğumaları için ızgara telinin üzerinde bekletin. Şerbeti hazırlayın. Şerbetin ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Kurabiyeler soğuttuktan sonra geniş bir kaba alın. Üzerine şerbeti gezdirin. Şerbetini çeken kurabiyeler sunuma hazır.
8. Makaron
Malzemeler
Hamuru için;
75 gr yumurta akı
150 gr katkısız pudra şekeri
75 gr toz badem
30 gr toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Eğer kakaolu yapacaksanız bu malzemelere ek olarak 10 gram kakao
Eğer renkli yapacaksanız yumurta aklarını çırparken 1-2 damla istediğiniz renk gıda boyası kullanabilirsiniz
Beyaz çikolatalı fındıklı krema;
80 gr sıvı krema
150 gr beyaz çikolata
Yarım çay bardağı toz fındık
Hazırlanışı
Makaron için, yumurta akları bir fiske tuz ile birlikte cam kasede düşük devirde çırpmaya başlayın. Köpüklenme olunca, toz şeker, 5 sefer de ilave edin. Yüksek devirde tıraş köpüğü kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Bu kısımda gıda boyası ile renklendirme yapabilirsiniz. Birlikte robottan ve elekten geçirilen badem, kakao ve pudra şekerinin yarısı mereng'in içine ekleyin ve alttan üste doğru aklar ezilmeden hassas hareketlerle karıştırın. Daha sonra diğer yarısını ekleyin ve aynı şekilde karıştırın. Sıkma torbasına doldurduğunuz makaron karışımını yağlı kağıt serili tepsiye 3 cm aralıklarla 1 TL büyüklüğünde sıkın ve 50 dakika kurutun. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 25 dakika pişirin. Soğuyunca yerinden çıkartın ve eşleştirin. Aralarına ganaj kreması sürün ve 1 gün sonra servis yapın. Kremayı ısıtın. Kaynamaya başlayınca beyaz çikolata ekleyin. Eriyene kadar karıştırıp altı kapatın. Oda sıcaklığına gelince toz fındık ekleyin. Buzdolabında biraz beklettikten sonra kullanmaya hazır.
9. Kardinal
Malzemeler
Mereng için;
6 yumurta akı
180 gram şeker
2 yemek kaşığı nişasta
Pandispanya için;
1 yumurtanın sarısı
2 tüm yumurta
60 gram şeker
1 paket vanilya
60 gram elenmiş un
Hazırlanışı
Mereng için bu üç malzemeyi mikserle uzun uzun çırpıp karlaştırın. Kabınızı ters çevirdiğinizde akmayacak kıvamda ise, hazırdır. Sıkma torbasına yerleştirip, 1 cm kalınlığında da ucunu kesip, fırın tepsimize şeritler sıkın. Yumurtaları şeker ile köpürtün, rengi açılana kadar çırpın. En son unu tahta kaşığınızla yedirip yine sıkma torbasına bırakın ve şeritlerin arasındaki boşluklara sıkın. Tüm tepsi kaplandığında, bolca pudra şekeri eliyoruz tepsiye. Bu tabanın kıtırlaşmasını sağlıyor. 180 derecede 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
10. Hindistan Cevizli Cupcake
Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1,5-2 su bardağı un
Kekin üzeri için;
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
1 su bardağı hindistan cevizi
Hazırlanışı
Şekeri ve yumurtayı çırpın. Ardından eritilen tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, vanilya, kabartma tozu ve en son son unu ekleyerek çırpmaya devam edin. Cupcake kalıplarınızı yağlayın ve karışımı kalıplara boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında keklerinizi pişirin. Fırından çıktıktan sonra dinlendirin. Krem şanti ve sütü çırpın. İçerisine 1 su bardağı hindistan cevizinden 2 kaşık ekleyip çırpmaya devam edin. Buzdolabında 30 dakika bekletin. Keklerinizin üzerine krema torbası ile şekil vererek sıkın. En son üzerine yine hindistan cevizlerini ekleyerek süsleyin.
11. Breton Tartı
Malzemeler
Tart için;
2 yumurta sarısı
120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
120 gram toz şeker
190 gram un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
Muhallebi için;
5 yemek kaşığı toz şeker
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krem şanti
Üzeri için;
- Çilek
Hazırlanışı
Muhallebi için gereken toz krem şanti hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. Ocağın altını açın ve koyulaşana dek pişirin. Pişip fokur fokur kaynamaya başlayınca 3 dakika daha karıştırın ve ateşten alın. İçine hemen toz krem şantiyi ilave edip, güzelce karıştırın. Muhallebi hazır.
Yumurta sarıları ve şekeri iyice beyazlaşana kadar çırpın. Tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından kalan tüm malzemeleri ilave edin ve yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 2 saat buzdolabında dinlendirin. 23 cm çapında kelepçeli bir kalıbı tereyağıyla yağlayın. Hamurunuzun toplam ağırlığı 460 gram olacak. Hamuru parmaklarınızla kalıbın içine bastırarak döşeyin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 18-22 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
11. Meyveli Parfe
Malzemeler
Parfe için;
2 paket sıvı krema
5 yemek kaşığı pudra şekeri
300 gram taze çilek
100 gram petibör bisküvi
100 gram kakaolu petibör bisküvi
1 çay bardağı damla çikolata
Üstü için;
1 tatlı kaşığı toz antep fıstığı
1 avuç çilek
Hazırlanışı
Kremayı ve pudra şekerini derince bir kaba alın ve bir mikser yardımı ile kabarana dek çırpın. Sonra içine bisküvileri ufalayın. Doğranmış çilekleri ekleyin ve son olarak da damla çikolatayı ilave edin. Güzelce karıştırdıktan sonra, streç filmle kaplanmış baton bir kek kalıbına hazırladığınız karışımı boşaltın. Üstünü de streç filmle kapayın ve buzlukta 5 saat kadar bekletin. Bekleme süresinin sonunda dolaptan çıkartın ve bir servis tabağına ters çevirip streç filmi çekin. Üstüne toz antep fıstığı serpip, doğranmış çilekleri yerleştirin ve dilimleyerek servis edin.
12. Trileçe
Malzemeler
5 adet yumurta
1 paket vanilya
7 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
6 yemek kaşığı toz şeker
Şerbet için;
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı keçi sütü
2 su bardağı inek sütü
1 su bardağı manda sütü
Karamel için;
1 paket krema
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük çay bardağı toz şeker
Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabının içine ekleyin. Şekerler tamamen eriyip krema kıvamına gelene kadar çırpın. Karıştırma kabının içine un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin. Spatula kullanarak, bütün malzemeleri alttan üste doğru sürekli olarak karıştırın. Kek harcının tamamen karıştığına emin olun. Hazırladığınız harcı yağlanmış fırın kabına döküp üzerini düzeltin. Trileçenin kek tabanını önce 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırının sıcaklığını 150 dereceye indirip 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişen keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra kürdan kullanarak, kekin üzerinde delikler açın. Sütlü şerbetini yapmaya başlayın. İnek sütü, manda sütü ve keçi sütünü derin bir tencerede karıştırın. Tencereye şekeri ilave edin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu aşamada sütlü şerbet için manda ve keçi sütünü kullanmadan, 3 su bardağı inek sütü ve 1 su bardağı krema kullanarak da şerbetinizi hazırlamanız mümkün. Şeker tamamen eriyip, sütler kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp bırakın. Bu sırada karamelini hazırlayın. Ayrı bir sos tenceresinde toz şekeri dikkatlice eritin. Üzerine tereyağını ilave edin. Tereyağlı şeker karışımı fokurdamaya başlayınca üzerine kremayı ekleyin. Güzelce karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ilık sütlü şerbeti, oda sıcaklığında soğumuş olan trileçe kekinin üzerine dökün. Kek sütü iyice çektikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın. Bu arada 1 paket krem şantiyi hazırlayın. Buzdolabında soğuyan kekin üzerine ince bir tabaka halinde krem şantiyi eşit bir şekilde yayın. Hazırladığınız karameli de krem şantinin üzerine güzelce yaydıktan sonra trileçe tatlınız hazır. Bu aşamada dilerseniz karamel kullanmak yerine frambuaz, çikolata ya da portakal sosu ile çeşitlendirerek servis edebilirsiniz. Hemen dilimleyip soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
Yorum Yazın