Patlıcan ve Kıymanın En Leziz Buluşması: Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Kabul edelim patlıcan olunca akan sular duruyor! En klasiğinden karnıyarık bu akşammenüsünde. İçiyle yapılan ekmek arası da tabii ki evin miniğine!

KARNIYARIK

250 gram kıyma

6 adet patlıcan

1 soğan

2 adet domates rendesi

1 YK acı biber salçası

4 adet yeşil biber

4 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Pul biber

Sıvı yağ

Sosu için:

1 YK domates salçası

1 diş sarımsak

1 SB sıcak suPatlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suyun içnde acı çıkana kadar 30 dakika

bekletin. İyice kurulayın ve tavada kızartın. Yemeklik doğranan soğanı soteleyin. Üzerine

kıymayı ve biberleri ekleyin. Kıyma pişmeye yakın salçayı ekleyin ve kokusu çıkana

kadar kavurun. Kalan malzemeleri de ilave edip 5 dakika pişirin. Borcama patlıcanları

yerleştirin. Ortasını açıp kıymalı harçtan dökün. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın ve

borcama dökün. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 22-23 dakika pişirin.