YEMEK

Çocukluğumuzun vazgeçilmez tutkusu elma şekeri tarifi.. Adını söyleyince bile  gülümseyebiliyorum. Sizinde aynı duyguları hissettiğinizi biliyorum. Nasıl anlatsam bu sadece tarif değil, çocukluğumuz, mutluluğumuz o heyecanla tutuşumuz.. Şimdi kendi ellerimizle gayri ihtiyari dilediğimiz gibi yapabiliyoruz. Biraz manidar bir tarifimiz oldu neyse hadi şimdi zaman tünelinde beraber yolculuğa çıkalım. Tüm hayallerimizle neşemizle birlikte elma şekerimizi o duygularla birlikte yapalım. Belki unuttuğumuz kaybettiğimiz bir şeyler bulup getiririz..Malzemeler;5- 6 adet küçük sert elma5- 6 adet kalın çöp tahtaŞerbeti için:2 su bardağı toz şeker1 su bardağı suÇay kaşığının ucu kadar kırmızı gıda boyası4- 5 damla limon suyuElma Şekerinin Yapılışı;Elmaları iyice yıkayıp, kuruyalım ve yarım saat buzdolabında bekletelim.Bu arada şerbetini hazırlayabiliriz. Tencereye suyu, toz şekeri koyalım 15- 20 dakika kaynatalım.İçine limon suyunu, kırmızı gıda boyasını ilave edip, karıştıralım ve ocaktan alalım.Elmalarımızı buzdolabından çıkartabiliriz. İyice kuruladıktan sonra diplerine çöpümüzü batıralım.Elmaların her yeri şerbete bulana kadar şerbetin içerisinde iyice dolaştıralım.Tepsimizin üzerine yağlı kağıt koyalım ve şerbetten geçirdiğimiz elmalarımızı buraya dizelim ve soğumaya bırakalım.Elma şekerinin çıtır olması için yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim.Soğuyan elma şekerlerimiz hazır yüzünüzdeki o gülümsemeyle beraber ısıra ısıra yiyin! İçimizdeki çocuklara afiyet olsun..

Trakya bölgesinde geleneksel olarak bayramlarda, düğün ve derneklerde farklı çeşitleriyle ve yöntemleriyle yapılan bu tatlıyla karşılaşabilirsiniz. Oklava tatlısı tarifini merak edenler için, süper anne yardımıyla bizlerde bu lezzetten nasipleneceğiz. Hadi neler gerekiyormuş bir bakalım.Malzemeler;3 çorba kaşığı erimiş tereyağı3 yumurta1 çay bardağı sıvıyağ1, 5 su bardağı süt1 paket kabartma tozu1 paket karbonat1 tatlı kaşığı sirke1 çimdik tuzAlabildiği kadar unÜzeri için:4- 5 çorba kaşığı tereyağıAçmak için:2- 3 yemek kaşığı un8- 10 yemek kaşığı nişastaİçi için:1/2 kg. ince dövülmüş ceviz içiŞerbeti için:5 su bardağı toz şeker4 su bardağı suYarım limonun suyuHazırlanışı;Unu derince bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.Hamuruna ilave edilecek malzemeleri katıp unu yedire yedire özdeştirin.Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.Kıvama geldikten sonra yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini bir bezle örtün.Hamurunuzu yarım saat kadar dinlendirin.Dinlendirdiğiniz hamurlarınızı un ve nişasta karışımı ile olabildiğince ince açın.Açtığınız yufkanın yarısına cevizli iç harçtan bolca koyun.Yufkanın harçsız kısmını üzerine katlayın.Hamuru oklavaya çok sıkı olmayacak şekilde sardırıp oklava üzerinde büzdürün.Büzdürdüğünüz yufkalardan oklavayı çekip, iç harçlı hamuru yağlanmış bir tepsiye içten dışa halkalar şeklinde dizin.4- 5 çorba kaşığı tereyağı yanmadan kızdırıp üzerinde biriken köpükleri aldırın.Sinideki tatlınızın her yerine gelecek şekilde üzerine gezdirip, tatlınızı bıçakla servise gelecek dilimler halinde kesin.Tatlınızı 200 derece fırında nar gibi oluncaya değin pişirin.Tatlınızın şerbetini de hazırlayıp soğumaya bırakın.Fırından aldığınız tatlınızı ılındırıp, soğuk şerbeti tatlınızın her yerine gelecek şekilde yedirin. Şerbetini çekip demlendikten sonra, servis yapabilirsiniz.Oklava Tatlısı hazır. Afiyet olsun.

Malzemeler;100 gr. tereyağı1 çay bardağı sıvıyağ1 çay bardağı su4 yemek kaşığı şeker1 yumurtanın akı1 tatlı kaşığı kuru maya1 çay kaşığı mahlepYarım çay kaşığı tuz3 su bardağı un ( 500 gr. un ediyor )İç malzemesi:5 dilim bayat kek1 yemek kaşığı kakao2 yemek kaşığı şeker1 çay bardağı kuru üzüm1 çay bardağı dövülmüş ceviz2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi1 çay kaşığı tarçınyarım çay bardağı kadar su veya sütAy Çöreği Tarifinin Yapılışı;Hamur için oda ısısında yumuşamış tereyağını ve şekeri iyice karıştırın. Sıvıyağı, yumurta akını, suyu, tuzu, mahlebi ve mayayı ekleyip yeniden karıştırın.Unu bardak bardak ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerini örtüp bir kenara bırakın.Diğer tarafta kek, şeker, kakao, tarçın, portakal kabuğu, ceviz ve kuru üzümü  ekleyip yoğurur gibi ufalayıp karıştırın. Süt veya suyu bütünleşene kadar azar azar ekleyin.Hamurdan küçük boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp unlu zeminde, çok ince olmayacak şekilde uzunlamasına açın.Ortasına iç harcından yerleştirin. Kenar kısımları ortaya doğru kapatıp ince bir rulo elde edin. Kenarları kıvırıp ay şekli verin.Üzerlerine 1 çay kaşığı yoğurt eklenmiş yumurta sarısını sürün. File veya dövülmüş badem, fındık veya fıstık serpin. 180 dereceye ayarladığınız önceden ısıtılmamış fırına sürüp kızarana kadar pişirin.Ay çöreği servise hazır. Afiyet olsun..

Üniversite yıllarım Çukurova bölgesinde geçtiği  için çok iyi bilirim atom içeceğini. Orada her köşe başında vitamin barları bulabilirsiniz. İstediğiniz bir içeceği anında taze meyveleri sıkarak servis ederler. Vitamini üstünde tüter. Atomda enerji verici meyvelerden fındık, fıstık ve bal karışımından oluşan atom etkisi yaratan bir içecektir. Her derde deva olmasıyla enerji verici etkisinden dolayı atom adını almıştır sanırım. Biraz yoğun bir kıvamı vardır. Hem lezzetli hem vitamin deposu olan atom suyunu mutlaka denemelisiniz.Malzemeler;1 adet muz5 adet çilek1 adet kivi2 yemek kaşığı bal1 yemek kaşığı antepfıstığıYarım su bardağı süt5- 6 tane fındık içiÜzeri için:Hindistan ceviziAtom Suyunun Yapılışı;Tüm meyveleri yıkayıp, temizleyip blender da geçirin.İçine tüm malzemeler katıp karıştırın.Uzun ve geniş bir bardağın içine aktarın.Bardağın üzerine hindistancevizi dökün.İçine bir kaç tane fındık atın.En üstede balı gezdirin.İkram ederken bir tatlı kaşığı da koymayı unutmayın.Kişi sayısına göre malzemeleri çoğaltabilirsiniz.Atom suyu etkisiyle beraber sizlerle! Afiyet olsun

Açıkçası patlıcan dedinizdi bende akan sular durur. Bence onun olduğu yemeklerin lezzetinden şüphe duymayın. Bir patlıcan sever olarak özellikle patlıcanlı bulgur pilavı tarifini denemenizi istiyorum. Yanına 1 kase yoğurtta almayı unutmayın. Bu lezzetli tarif için şimdiden heyecanlandım. Hadi hemen yapalım!Malzemeler;2 yemek kaşığı tereyağı1 çay bardağı sıvı yağ2 yemek kaşığı salça1 adet soğan3 adet sivri biber1 adet domates3 adet patlıcan2 su bardağı bulgur4 su bardağı suTuz, baharatPatlıcanlı Bulgur Pilavının Yapılışı;İşe sebzelerimizi yıkayıp doğramakla başlıyoruz. Önce patlıcanlarımızı salata soymak için kullandığımız soyacakla şeritler halinde çizgi çizgi soyalım. Sonra küp küp doğrayalım.Soğan ve biberleri de yıkayıp ince ince doğrayalım.Ben yemeklerde kullandığım tüm domateslerin kabuğunu soyuyorum. Kabuğun yemeğin içerisinde çıkması canımı sıkıyor. O yüzden domatesin kabuğunu soyup onu da küp küp doğruyoruz.Önce küp küp doğradığımız patlıcanları kızartma tenceresinde pembeleşinceye kadar kızartalım.Pilavı yapacağımız tencerede soğan, salça, domates ve biberi kavuralım.Daha sonra kızarttığımız patlıcanları iyice süzerek ekleyip güzelce harmanlıyoruz.Bulgur, tuz ve isteğinize göre baharat da ilave edip suyunu ekliyoruz.Kısık ateşte suyunu çekip pişene kadar kapağını kapatıp bekliyoruz.Piştikten sonra biraz demlenmesini bekleyip servis edebilirsiniz.

Zonguldak yöresine ait muhteşem lezzetiyle evde yapabileceğiniz beyaz baklava tarifi sizlerle..Malzemeler;4 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 adet yumurta1 su bardağı sıvıyağ1 tatlı kaşığı sirke1 su bardağı ılık süt1 su bardağı ılık suAldığı kadar un3 su bardağı ceviz250 gr. tereyağıŞerbeti için:4 su bardağı şeker4 su bardağı su1- 2 damla limon suyuBeyaz Baklavanın Yapılışı;Yumurta, süt, ılık su, sıvıyağ, sirke karıştırılır, Üzerine kabartma tozu ve un yavaş yavaş ilave edilip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamur 10 dakika dinlendirilir.Ceviz biraz iri kalacak şekilde ezilir.Şerbet için su ve şeker de bu arada ocağa koyulur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.5’erli gruplar halinde önce bezeler çay tabağı büyüklüğünde nişasta ile açılır aralarına nişasta serpilerek üst üste dizilir ve hepsi birlikte açılır.Her beş bezeden sonra ceviz serpilir.Baklava dilimlenir, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve fırına koyulur.Beyaz olmasını sağlayacak püf nokta fırının 120 derecede olması ve bir süre kapağı hafif aralanmış şekilde pişirilmesi, son 10 dakikada kapak kapatılıp tatlının içini çekmesi sağlanır.Şerbet kaynadıktan sonra 15- 20 dakika kaynatılır, son 5 dakikada limon suyu eklenir.Tatlı fırından çıkarılıp ilk sıcaklığı gidince soğuk şerbet dökülür.Beyaz baklava servise hazır! Afiyet olsun.

Haziran hala pek çok şehirde gelememiş olsa da sebzeleri raflardaki yerini almaya başladı. Bu ay hangi sebzeler tazecik çıkıyor, hangi taze sebzelerle nasıl yemekler yapabiliriz işte hepsi bu içerikte!

Hemen hemen her yemeğin yanına yakışan pratik olduğu kadar lezzetli cacık tarifi, bugün hangi yemeğinize eşlik ediyor?Malzemeler;2 su bardağı yoğurt1 su bardağı soğuk su4 adet orta boy salatalık3 diş sarımsakTuzNaneZeytinyağıYapılışı;İlk önce yoğurdu derin bir kabın içerisinde kaşıkla iyice çırpıyoruz.Topak topak olması için çırpıcıyla biraz daha çırptıktan sonra yavaş yavaş suyumuzu ilave ediyoruz.Biraz daha çırpıp, tuzunu atıp bir kenara ayırıyoruz.Kıvamı ne çok koyu ne de çok akışkan olmalı. Kıvamına göre biraz su ekleyebilirsiniz.Salatalıklarımızı soyup, rendeliyoruz.Sarımsakları da sarımsak rendesinden geçirip salatalığın üzerine ilave ediyoruz.Bitti bile sonra hepsini bir araya getirip bir kez daha karıştırdıktan sonra, kaselerimize koyuyoruz.Servis yapmadan önce üzerine biraz zeytinyağı damlatıp, nane serpiştiriyoruz.Mis gibi cacık tarifimiz hazır! Afiyet olsun.

Çikolatayı kim sevmez ki?Tatlı mı tuzlu yapacağım derdinden kurtulun. Bitter çikolatalı poğaça tarifi bu konuda sizi tatmin edecektir. Lezzet şölenine hazır mısınız? Başlıyoruz.Malzemeler;3 bardak süt250 gr. margarin3 çorba kaşığı toz şeker1 çay bardağı pudra şekeri2 adet yaş maya1 paket bitter çikolataAlabildiğince unYapılışı;Önce unu ve mayayı karıştırın.Daha sonra yumuşatılmış margarin ve 3 bardak sütü ilave edin, iyice karıştırın.Karışıma toz şekeri ve tuzu da dahil edin.Yumuşak bir hamur oluşturacağımız için kıvamına kavuşacak kadar un ekleyin ve iyice yoğurun.Daha sonra hamuru mayalanması için yarım saat, üzerini bir bezle öreterek dinlendirin.Dinlenen hamuru küçük poğaça şeklini verin.Bitter çikolatayı arasına sürerek kapatın.Tüm küçük poğaçalarımız hazırlandığında, önceden ısıtılmış fırına sürün.Bitter çikolatalı poğaçalar sizler için hazır! Afiyet olsun.

Yumurta ve yoğurdun birleşiminden oluşan pratik bir ara yemek olan çılbır tarifi, özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Sıcak Ramazan aylarında sizi serinletecek bir tarif mutlaka denemelisiniz.Malzemeler;5 adet yumurta ( kişi sayısına göre azalta bilirsiniz )2 yemek kaşığı sirke1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı yoğurt2 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı kırmızı toz biberYapılışı;Geniş bir tencereye su, tuz ve sirkeyi koyup, kaynatın.Su kaynayınca yumurtaları tek tek kırın.Yumurtaları farklı yerlere kırın birbirlerine yapışmaması gerek.5 dakika sonra pişen yumurtaları tel süzgeçle sudan alın, suyunu iyice süzerek servis tabağına koyun ve üzerine yoğurt dökün.Bir tavada tereyağını eritip toz biberi içinde kızartın.Yoğurtlu yumurtanızın üzerine gezdirin.Çılbır tarifimiz servise hazır! Afiyet olsun.

Malzemeler;4 adet kabak1 adet domatesİçi için:2 küçük boy kuru soğan1 adet yeşil biber1 çay bardağı pirinç1 tutam maydanoz150 gr. kıymaKarabiberKırmızı biberTuz1, 5 yemek kaşığı salçaYarım çay bardağı sıvı yağSuyu için:Yarım yemek kaşığı salçaYapılışı;Soğan ve biberleri ince ince doğrayın, maydanozu kıyın.Pirinçleri, kıyılmış maydanoz, soğan ve biberleri, kıymayı derin bir kabın içerisinde karıştırın.Üzerine baharatları ve tuzu ilave edip iyice karıştırarak harmanlayın.Kabakları çizgili olacak şekilde soyun.İkiye bölerek içlerini kabak oyacağı ile boşaltın.İçini oymuş olduğunuz kabakları, hazırladığımız harçla doldurup tencereye yerleştirin.Domatesleri küçük küçük keserek kabakları üstlerine şapka yapın.1, 5 su bardağı sıcak suda yarım yemek kaşığı salçayı karıştırarak eritip tencereye koyun.Küçük ocakta kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.Piştikten sonra sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.Kabak dolmamız servise hazır. Afiyet olsun.

Vücudumuzda bulunan zararlı bileşenlerin vücuttan atılması işlemine detoks denir. Detoks sayesinde vücuttaki toksinleri dışarıya atarak metabolizmayı daha iyi çalışmasını sağlar. Böylece fazla yağdan ve sağlığımızı olumsuz etkileyen bileşenlerden arınmış oluruz.Kıştan kalan ölü toprağımızı atmanın, vücudumuzu uyandırmanın zamanı geldi artık. Detoks çayı tarifiyleyaza güzel başlayabiliriz. Bence de hemen tarifimize geçelim.Malzemeler;2 yemek kaşığı kadar yeşil çay1 tatlı kaşığı mate çayı3 adet karanfil1 limonun suyu1 adet yeşil elma3 adet karabiber1 litre su1 adet kabuk tarçın5 sap nane5 sap maydanoz1 adet dilimli salatalıkDetoks Çayı Nasıl Yapılır?1 litre sıcak suyu kaynatıyoruz.İçerisine elma ve salatalığı dilimleyerek kabuklarıyla beraber atıyoruz.Ardından 1 çay kaşığı mate çayı, karanfil, karabiber, 1 limonun suyu, 2 yemek kaşığı yeşil çay ve 1 kabuk tarçını ekliyoruz.Tüm malzemeleri karıştırıp tekrar ocağa alıyoruz.Yaklaşık 5 dakika kadar kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra altını kapatıp 10 dakika demlemesi için bekliyoruz.Detoks çayımız hazır! Gitsin pis toksinler ve yağlar, gelsin enerji dolu fit bedenler! İyi tatiller.

Renkleri, yaratıcılığı pastalarına aktarmayı çok seven Katherine, gökkuşağı pastaları ile 108.000 instagram takipçisine çok kısa bir sürede sahip olmuş.

Kaç dedin?!

Pizzayı alışılmadık şekillerde yemek artık pek mümkün. Sevdiğiniz yemeklerle pizzayı birleştireceğinizin kanıtı olan bu içeriği hazırlarken ben bile bileklerimi kesiyordum (: