Yurtdışındaki Mideleri Geleneksel Mutfağımız ile Fetheden Eli Lezzetli 11 Türk Girişimci

Yarattıkları ve sundukları lezzetler ile tüm duyularımıza hitap eden dünyanın dört bir yanına yayılmış gastronomi temsilcilerimiz karşınızda!Afiyetle okuyunuz :)Anne-oğul girişimci Sivaslı Özdemir ailesi her gün biber dolması, mantı, yaprak sarma, börek, karnıyarık, mercimek köftesi, humus, ızgara köfte, çoban salata, baklava ve daha nicelerini Palm Beach sakinlerinin beğenisine sunuyor. Agora, 'Tripadvisor' 2016 Mükemmellik Sertifikası'na layık görülmüş, Akdeniz Mutfağı kategorisinde ise aldığı oylarla Dünya ikincisi olmuş bile!İngiltere'den yurdumuza uzanan, Londra'daki şubelerinin ardından son olarak İstanbul-Karaköy'de de lezzet severler ile buluşan Reşadiyeli Hüseyin Özer'in vazgeçilmezi Türk mutfağını misafirlerine 'lezzetli' ve 'sağlıklı' sunabilmek. Patlıcan kızartması ve sucuk ızgaranın oldukça rağbet gördüğü Özer'in restoranları her yıl ‘Michelin Guide’ tarafından tavsiye edilen dünyanın ilk ve tek Türk lokantası seçilmekte...Paris'in Opera bölgesinde Faubourg-Montmartre'de yer alan geleneksel Türk Mutfağı sunan Sizin'de meze ve rakı ile başlayacağınız yemek keyfinizi porsiyonları oldukça tatminkar ana yemekler ve tatlılar ile tamamlayabiliyorsunuz. Sizin'de konukları mekan sahibi Zehra Hanım ve oğlu Aytaç Bey karşılıyor. Müzikli eğlence gecelerinin düzenlendiği Sizin'e rezervasyonsuz giderseniz ayakta kalabilirsiniz...Viyana'da toplam 3 şubesi bulunan Kent, 25 yılı aşkın süredir faaliyette. Trabzonlu girişimci Hüseyin Tütüncü, restoranlarında geleneksel Türk ev yemeklerini sunuyor müşterilerine. Avusturyalıların yanı sıra turistleri de misafir eden Kent, Türklerin de uğrak noktalarından. Sunduğu lezzetler ise hem yerli hem de yabancı devlet erkanının damak tadına da uygun nitelikte ki ziyaretçileri arasında cumhurbaşkanları ve milletvekilleri var...Avustralyalıları Türk meze ve yemekleri ile buluşturan Efendy'nin Kylie Minogue, Russel Crowe ve Cate Blanchette gibi dünyaca ünlü müdavimleri var. Efendy'nin sahibi Somer Sivrioğlu, bakır tabaklarda sundukları ödüllü Alinazik kebap ve rafine bir süslemesi olan keşküle müşterilerin bayıldığını belirtiyor. 'Meze bar' olarak da anılan mekan, Türk şarapları ve Van kahvaltısı ile de oldukça iddialı...1993 yılında açılan Topkapı, Türk meze ve ev yemeklerinin yanı sıra Japonya'da her yerde kolaylıkla bulunamayan Türk şarap ve biralarını da Japon müşterilerine sunuyor. Haftanın 7 günü açık olan Topkapı'da öğle yemeği fiyatları ortalama 950-JPY iken bu rakam akşam yemeği menüsünde 4.000-JPY'ye kadar çıkabiliyor. Menüdeki en beğenilen kalemlerin başında ise kuzu-dana-tavuk karışık kebap tabağı geliyor.Misafirlerine Canary Wharf'ta hizmet veren Hazev, restoran, kafe ve bar olmak üzere üç bölümden oluşuyor ve bu bölümlerin tamamı engelli misafirler için de uygun olarak tasarlanmış. Kebap ustası şef Önder Şahan'ın işlettiği Hazev 'dünyanın en pahalı şiş kebabı'nı sunmasıyla meşhur! İngiliz Kebap Ödülleri'nde jurilik de yapan Şahan, Türkiye ile İngiltere arasındaki ilişkilerde bir köprü vazifesi de görüyor. Kazancının bir kısmı ile memleketi Kars'taki bir okula maddi destek sağlayan Şahan'ın arzusu misafirlerini 'ev'lerinde hissettirip yemeklerini 'haz' ile yemelerini sağlayabilmek...Menüde yok yok! Mücver, mantı, cacık, sigara böreği, çoban salata, etli bamya, ve daha uzayıp gidiyor... Turkish Kitchen, İstanbul ve Anadolu mutfağını Manhattan'a taşımış adeta. Öğle ve akşam yemekleri için ayrı menüleri olan mekanın şarap menüsünün başında ise 'ithal' Türk şarapları yer alıyor. Brunch ve günlük özel kampanyalı menüler de sunan Turkish Kitchen'ın sloganı ise 'civardaki en iyi Türk'! Denemeden bilemeyiz ama ağırladığı ünlü ve ağır müşterileri bunu doğrular nitelikte... Sahibi Ilgar Peker`in işletmesi, New York Tımes gazetesinin gurmesi tarafından en iyi yemek yenecek mekanlar arasında gösteriliyor.Otantik bir ortamda lezzetli Türk yemeği için Hasan'ın yeri doğru adres. Mekan sahibi Hasan Ünal aynı zamanda mutfaktan da sorumlu; sunulan tabaklar onun elinden çıkıyor. İştah açıcı meze tabağında humustan kısıra birçok değişik lezzetli ve sağlıklı çeşit bulunuyor ve bu tabağın en güzel tamamlayıcısı da yanında sıcak sıcak servis edilen lavaş pideler. Ana yemeğin ardından ise alışık olduğumuz tablo: tatlı ve ince belli bardakta demleme çay. 'Helal' kategorisinde yer alan Bosphorus Hasan'ın çalışanları da Türk ve fiyatları müşterileri tarafından uygun olarak değerlendiriliyor.Londra'da üç şubesi bulunan Efes'in kurucusu Kazım Usta, belki de en eski gurbetçi girişimcilerden. İlk restoranı 1975'te, bir sonrakini ise 1990 yılında açmış. 40 yılı aşkın süredir özgünlüğünü koruyan Efes Grup, Türk mutfak kültürünü ödün vermeden sunma gayretinde. Menüdeki tüm lezzetlerin tarifleri de 13 yaşından bu yana işin 'mutfağı'nda olan Kazım Usta'ya ait.Hayat mottosu 'Bir işi şahane yapamıyorsan, o işi yapmayacaksın' olan Şef Orhan Yeğen'in işletmesi 2004 yılından bu yana faaliyette. Sunduğu klasik Türk lezzetleri ile Manhattanlıları kendine hayran bırakarak bir marka haline gelen Yeğen, öz eleştiriyi yapmayı da ihmal etmiyor 'İyi bir aşçıyım ama iyi bir işletmeci değilim'. Aradığımız şey lezzet ise, usta gastronomi sanatçısının mekanı doğru adres gibi...

Yurtdışındaki Mideleri Geleneksel Mutfağımız ile Fetheden Eli Lezzetli 11 Türk Girişimci

1. Agora Mediterranean Kitchen - West Palm Beach, FL, ABD

2. Sofra London Restaurant&Bar - Londra, İngiltere

3. Sizin Restaurant - Paris, Fransa

4. Kent Restaurant - Viyana, Avusturya

5. Efendy - Sidney, Avustralya

6. Topkapı - Tokyo, Japonya

7. Hazev Restaurant - Londra, İngiltere

8. Turkish Kitchen - New York, ABD

9. Bosphorus Hasan - Tokyo, Japonya

10. Efes Restaurant - Londra, İngiltere

11. Sip Sak - New York, ABD

Yorum Yazın