Malzemeler
Harcı için;
400 gram kuşbaşı tavuk
Yarım su bardağı renkli biberler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı toz fesleğen
Yarım paket krema
Tuz
Karabiber
Krep için;
1 su bardağı un
Çeyrek su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 yumurta
Tuz
Beşamel sos için;
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1 tutam muskat rendesi
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Hazırlanışı
Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Tavukları atıp kavurun. Biraz rengi değişince renkli biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak; krema, fesleğen, kekik, karabiber ve tuzu ekleyip 1 dakika karıştırın. Beşamel sos için; bir sos tenceresine tereyağını koyup eritin. Eridikten sonra unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ancak renginin kararmamasına dikkat edin. Unun kokusu çıkınca yavaş yavaş sütü ekleyerek sosu hızlıca çırpın. En son muskat rendesi, karabiber ve tuzu ekleyip üzerini kabuk olmaması için streçle sosa değecek şekilde kapatın. Krepleri hazırlamaya geçebilirsiniz. Bunun için bir kabın içine yumurta ve sütü koyup iyice çırpın. Unu eleyerek ilave edin ve topaklanmaması için iyi bir şekilde çırpın. Ardından tuzu ekleyip son bir kez daha çırpmanız yeterli olacaktır. Eğer karışım topaklandıysa süzgeçten geçirebilirsiniz.
Bir tavaya zeytinyağı damlatın ve peçeteyle her yerine yayın.
Tavaya krep karışımından bir kepçe koyup tavayı çevirin ve her tarafına yayılmasını sağlayın. İki tarafını da pişirin. Krepleri pişirdiğinizde, fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Her bir krepin içine tavuk karışımından koyup rulo halinde sarın ve tepsinize dizin. Pişirmeye hazırlar, dileğinize göre üstüne kaşar peyniri rendeleyebilir veya beşamel sosunuzdan arttırıp üzerine sürebilirsiniz.
Yorum Yazın