Sofrada Alkışlar Size Gelsin! Tam Güzel Bir Akşam Yemeğine Göre 10 Yemek Tarifi

Bu tarifler ile sofranız günlerce konuşulacak! Güzel bir davet yemeği için şık ana yemekleri bir araya getirdik. Şimdiden ellerinize sağlık!MalzemelerHarcı için;400 gram kuşbaşı tavukYarım su bardağı renkli biberler3 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı kekik1 tatlı kaşığı toz fesleğenYarım paket kremaTuzKarabiberKrep için;1 su bardağı unÇeyrek su bardağı suYarım su bardağı süt1 yumurtaTuzBeşamel sos için;1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı süt1 tutam muskat rendesi1 tutam tuz1 tutam karabiberHazırlanışıZeytinyağını bir tavada ısıtın. Tavukları atıp kavurun. Biraz rengi değişince renkli biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak; krema, fesleğen, kekik, karabiber ve tuzu ekleyip 1 dakika karıştırın. Beşamel sos için; bir sos tenceresine tereyağını koyup eritin. Eridikten sonra unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ancak renginin kararmamasına dikkat edin. Unun kokusu çıkınca yavaş yavaş sütü ekleyerek sosu hızlıca çırpın. En son muskat rendesi, karabiber ve tuzu ekleyip üzerini kabuk olmaması için streçle sosa değecek şekilde kapatın. Krepleri hazırlamaya geçebilirsiniz. Bunun için bir kabın içine yumurta ve sütü koyup iyice çırpın. Unu eleyerek ilave edin ve topaklanmaması için iyi bir şekilde çırpın. Ardından tuzu ekleyip son bir kez daha çırpmanız yeterli olacaktır. Eğer karışım topaklandıysa süzgeçten geçirebilirsiniz.Bir tavaya zeytinyağı damlatın ve peçeteyle her yerine yayın.Tavaya krep karışımından bir kepçe koyup tavayı çevirin ve her tarafına yayılmasını sağlayın. İki tarafını da pişirin. Krepleri pişirdiğinizde, fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Her bir krepin içine tavuk karışımından koyup rulo halinde sarın ve tepsinize dizin. Pişirmeye hazırlar, dileğinize göre üstüne kaşar peyniri rendeleyebilir veya beşamel sosunuzdan arttırıp üzerine sürebilirsiniz.Malzemeler7 adet patlıcan400 gram kuşbaşı et4 adet domates3 yeşil biber2 kuru soğan5 diş sarımsak2 yemek kaşığı salçaPul biberKarabiber, kimyon, tuzHazırlanışıAlacalı soyduğunuz patlıcanlarınızı yağda kızartın ve fazla yağını çekmesi için bir kağıt peçete üzerinde bekletin. Başka bir tavada etlerinizi biraz yağ ile kavurun. Küp doğradığınız soğanı etlerinize ilave edin ve bir süre kavurun. Domates, biber, sarımsak, salça ve baharatları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Patlıcanların içini açın, etinizi doldurun. Fazla suyu tepsinin dibine dökün. 10-15 dakika fırında pişirin. Afiyet olsun.MalzemelerYarım kg kuşbaşı et1 adet kuru soğan1 adet yeşil biber1 adet domatesYarım yemek kaşığı salçaKekik, kırmızı pul biber, karabiber, tuzÜzeri için;2-3 yaprak milföy (Adetine tepsinize göre karar verin.)1 yumurta sarısıHazırlanışıKuşbaşı doğranmış eti düdüklü tencerede dibine biraz yağ koyup pişirelim. Üzerine 1 su bardağı su koyalım ve 10 dakika haşlayalım. Tavanın içerisine çok az sıvı yağ dökelim ve yemeklik doğranmış kuru soğanı, salçayı ve yeşil biberi 2-3 dakika kavuralım. Üzerine kuşbaşı haşlanmış eti suyu ile ilave edelim. Kapağını kapatıp 5 dakika kavuralım. Baharatları ekleyip biraz daha kavuralım. İster ufak güveçlere isterseniz tek bir derin olmayan güvece hazırladığınız harcı dökün. Üzerini milföy hamurunuzla kapatın ve yumurta sürün. Yumurta sarısını biraz su ile açabilirsiniz. 200 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirin ve servis edin.Malzemeler500 g kuşbaşı tavuk eti1 su bardağı haşlanmış bezelye içi 1 büyük boy kabak (küp küp)4 mini patates (dilim dilim)10 arpacık soğan 4 diş sarımsak1 tatlı kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası2 yemek kaşığı zeytinyağıTuz, karabiber, kekikHazırlanışıSalçaları, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kekiği bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu tavuklara ilave edin ve iyice karıştırın. Sebzeleri de ekleyip tüm malzemeyi harmanlayın. Karışımı 4 eşit parçaya bölün ve yağlı kağıtlara paylaştırın. Üzerini kapatacak şekilde kenarlarından kıvırarak şeker paketi gibi hazırlayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirip sıcak servis yapın.Malzemeleri5-6 adet ‏patlıcan1,5 su bardağı ‏süt2 yemek kaşığı ‏un2 yemek kaşığı ‏tereyağı1 su bardağı ‏rende kaşar peyniri1 tatlı kaşığı ‏tuz1 çay kaşığı ‏karabiber‏Köftesi için1/2 kg kıyma1 adet ‏soğan1/2 çay bardağı ‏süt2-3 yemek kaşığı ‏sıvı yağ1 su bardağı ‏bayat ekmek içi1 çay kaşığı ‏kimyonyarım çay kaşığı ‏karabiber1 tatlı kaşığı ‏tuzHazırlanışıPatlıcanları yıkayalım, bıçakla birkaç yerinden delelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. 180’C fırında 30-35 dakika kadar közleyelim. Fırından çıkarıp biraz ılındıktan sonra, kabuklarını soyalım. Tencereye tereyağını koyup, eritelim. Unu ekleyip kavuralım. Sütü ilave edelim ve sürekli karıştırarak, pişirelim. Köz patlıcanları ilave edelim. Tuzu, karabiberi ilave edip, bir iki taşım kaynatalım. Ocaktan alalım ve kaşar rendesini ilave edelim. Köfte için bütün malzemeleri yoğurma kabına koyalım. İyice karıştıralım. Minik parçalar alıp yuvarlayalım. Fırın kabına dizelim. 170’C fırında üzerlerine sıvı yağ sürerek pişirelim.Malzemeler15 kare milföy hamuru1 diş sarımsak200 gram mantar500 gram tavuk göğüs1 adet yumurta3 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet kuru soğan3 adet kapya biberYarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniriTuz, karabiberHazırlanışıMilföy hamurlarını oda sıcaklığında tutun. Yuvarlak bir kalıpla kesin. Yuvarlaklardan 5 tanesini taban olarak kullanmak için kenara ayırın. Geri kalan 10 tanesinin ortasını yuvarlak kesin. Yumurtanın sarısını daha sonra kullanmak üzere kenara alın. Fırın tepsisine taban olarak ayırdığınız 5 parça milföyü tepsiye dizin. Hamurların kenarlarına yumurta sarısı sürüp üzerine ortası delik hamurları yerleştirin. Böylece hamurdan ortası boş kaplar elde edeceksiniz. Hamurun tabanını delin. Kenarlarına fırçayla yumurta sarısı sürün. Fırını 180 dereceye ayarlayıp hamurları fırına verin ve 20-25 dakika kadar pişirin. Soğanı küp doğrayın ve sarımsağı rendeleyin. Kuşbaşı tavuklarınızı hazırlayın ve mantarları dilimleyin. Zeytinyağını tavaya alıp soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından tavukları da ekleyip iyice kavurun. Mantarları ekleyip kavurmaya devam edin. Kapya biberlerinizi jülyen doğrayıp kavurmak için hepsinin içine ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip tatlandırın ve damak zevkinize göre diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Tavuklu harcı hamurların içine doldurun. Üzerine rendelenmiş kaşar serpip peynirler eriyene kadar yeniden fırınlayın. Sıcak servis edin.Malzemeler500 gram kıyma1 adet soğan1 su bardağı ufalanmış ekmek1 tane yumurta1 tutam maydanoz2 diş sarımsakTuz, karabiber, kimyon ve kekikPüresi için;4 tane patates1 yemek kaşığı tereyağıYarım su bardağı sütYarım su bardağı rendelenmiş kaşarÜzeri için:2 tane domatesSos için:1 yemek kaşığı zeytinyağı1,5 su bardağı su2 yemek kaşığı domates salçasıHazırlanışıDerin bir kabın içine kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, ekmek ufalanmış ekmek, maydanoz, yumurta ve baharatları ekleyin. Elinizde belirli bir kıvama gelene kadar yoğurun. Sonrasında köfte şeklini verin. Köfteleri tepsiye dizin, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Püre için patatesleri yıkayıp haşlayın. Haşlanan patateslerin ezin, içine süt, tereyağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Fırından çıkardığınız köfteleri çıkartın. Patates püresini sıkma kabına boşaltıp köftelerin üzerine sıkın. Domatesleri ince ince dilimleyip köftelerin üstüne ekleyin. Diğer bir tencerede salça, su ve baharatları ekleyip karıştırın. Karışımı fırın tepsisine dökün. Son bir kez daha köfteyi ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin.Malzemeler8 çeri domates4 tane patlıcanYarım kilo köftelik kıyma1 tane kuru soğan1 avuç maydanoz2 dilim bayat ekmek içi1 tane yumurta1 tatlı kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiberYarım çay kaşığı kimyon2 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı domates salçası1 diş rendelenmiş sarımsakYarım tatlı kaşığı kekikYarım çay kaşığı tuz1.5 su bardağı sıcak su2 tane yeşil biber4 tane patlıcanHazırlanışıKabuklarını alacalı şekilde soyduğumuz 4 tane patlıcanı uzun ince şeritler halinde dilimliyoruz, acısının çıkması için tuzlu suda bekletiyoruz. Köfte harcı; Bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyup üzerine 1 tane kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz. 1 avuç ince doğranmış maydanoz ilave ediyoruz. 2 dilim bayat ekmek içlerini ıslattıktan sonra fazla suyunu sıkıp içine atıyoruz. 1 tane yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon koyuyoruz. Hepsini yoğuruyoruz. Üzerini streç filmle kapladığımız köfte harcını buzdolabında dinlendiriyoruz. Buzdolabında bekleyen köfte harcını sekiz eşit parçaya ayırıyoruz. Avucumuzda yuvarladığımız köftelerin üzerine bastırarak şekil verin. Hazırladığımız köfteleri, yağsız tavada arkalı önlü ters çevirerek kısık ateşte pişiriyoruz. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Zeytinyağını kızdırdığımız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartıyoruz. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alıyoruz. Sosu için; 2 yemek kaşığı sıvı yağı küçük bir sos tenceresinde kızdırıyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 diş rendelenmiş sarımsağı 2-3 dakika kadar kavuruyoruz. Yarım tatlı kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı tuz atıp 1.5 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alıyoruz. Sap kısımlarını aldığımız 2 tane yeşil biberi dört eşit parçaya bölüyoruz. 4 tane kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştiriyoruz. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatıyoruz. Üzerine 1 tane çeri domates ve 1 parça yeşil biber yerleştirip kürdanla tutturuyoruz. Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra cam fırın kabına yerleştiriyoruz. Hazırladığımız sosu patlıcanları aldığımız fırın cam kabına aktarıyoruz. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirdikten sonra servis ediyoruz.Malzemeler500 gram kuzu incik2 çorba kaşığı tereyağı1 adet soğan1 su bardağı yoğurt2 adet yumurta1 su bardağı un1'er çay kaşığı tuz ve pul biber1 tutam karabiber 2 çay bardağı sıcak suHazırlanışıTereyağını bir tavaya alıp yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene dek kavurun. Üzerine eti ilave edip 1-2 kez çevirin ve suyu katın. Et yumuşayana dek (gerekirse su ilave ederek) pişirip ocaktan alın. Ilındıktan sonra kemiklerinden ayırıp iri parçalar halinde didikleyin. Tuz, karabiber, pul biberle karıştırın ve porsiyonluk fırın kaplarına paylaştırın. Yoğurt, yumurta ve unu bir kaba alıp, topak kalmayana dek birlikte iyice çırpın. Etin haşlama suyunu üzerine ekleyip yeniden karıştırın. Daha sonra fırın kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.Malzemeler3 su bardağı un1 yumurtaTuzIlık suİç harcı için;300 gram dana kıyma1 büyük boy soğanKırmızı toz biberTuzÜzeri için;TereyağıDomates salçası1 bardak suHazırlanışıKuru malzemeleri bir araya getirin ve aldığı kadar ılık su ekleyerek yavaş yavaş yoğurun. Yarım saat kadar hamuru dinlendirin. Hamur dinlenirken kıyma harcını hazırlayın. Dinlenen hamurdan bezeler oluşturup tek tek açın. Açılan hamuru katlayıp keserek küçük kareler oluşturun. Her bir kareye iç harçtan koyun ve ortası açık kalacak şekilde uçlarından kapatarak yağlanmış tepsiye dizin. Ocakta erittiğimiz tereyağına salça ve su eklenip karıştırın. Hazırlanan sos mantıların üzerinde gezdirin. 180 derecede daha önceden ısıtılmış fırında suyunu çekene dek pişirin. Sarımsak yoğurt ile servis edin.