Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Et / Tavuk / Deniz Ürünleri
Yemeğe Karar Verdik Şimdi Sıra Pilavda! Bayılarak Yiyeceğiniz Çeşit Çeşit 12 Farklı Pilav Tarifi

Yemeğe Karar Verdik Şimdi Sıra Pilavda! Bayılarak Yiyeceğiniz Çeşit Çeşit 12 Farklı Pilav Tarifi

Rana Şen
Rana Şen - Onedio Üyesi
16.10.2020 - 06:45

Pilavın çok çeşidi var bulgurdan, şehriyeden, kuskustan... Biz bugün vazgeçilmezimiz pirinçten yapıyoruz. Sokakta her gördüğümüzde nasıl canımız çekiyor... Biraz zenginleştirelim dedik, çeşit çeşit hazırladık. Haydi buyrun!

1. İç pilav

1. İç pilav

Malzemeler

  • 2 su bardağı baldo pirinç

  • 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık

  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ

  • 1 adet soğan

  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü

  • Yenibahar

  • Tarçın

  • Karabiber

  • 2 çorba kaşığı tereyağı

  • 4 su bardağı su

  • Tuz

Yapılışı

Fıstığı rengi dönene dek sıvı yağda kavurun. Daha sonra yağdan çıkarıp kenara alın. Aynı sıvı yağda kıyılmış soğanı karamelize olana kadar kavurun. Pirinç, dolmalık fıstık, suda 1 saat bekletilmiş kuş üzümü, yenibahar, tarçın ve karabiber ekleyip karıştırın. Tereyağını ilave edip, birkaç dakika daha kavurun. Su ve tuz ekleyip, suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin. 10-15 dakika dinlendirip, ılık olarak servis yapın.

2. Özbek pilavı

2. Özbek pilavı

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç

  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

  • 250 gram dana kuşbaşı eti

  • 1 adet havuç

  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 adet kesme şeker

Yapılışı

Tereyağı ve zeytinyağını birlikte pilav tenceresinde eritin. Havuçların kabuklarını soyun ve uzun uzun et hemen hemen etle aynı büyüklükte olacak şekilde doğrayın. Etleri, tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte kavurun. Etler suyunu salıp çektiğinde havuçları da ilave edin ve kavurmaya devam edin. Havuçlar yumuşayınca haşlanmış nohutları, ve pirinçleri de ilave edin. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edin tuzu, kesme şekeri ve kuş üzümlerini ilave edin. Kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin. Su kendini çekince nemli bir bez ile demlenmesi için pilavın ağzını kapatın. İşte bu kadar, afiyet olsun!

3. Ciğerli pilav

3. Ciğerli pilav

Malzemeleri

  • 1/4 su bardağı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü

  • 1 adet kuru soğan

  • 100 gram ciğer, küp doğranmış

  • 2 su bardağı baldo pirinç

  • 2 buçuk su bardağı sıcak su

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın

  • 1 tatlı kaşığı nane

  • 1/2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Pilava başlamadan önce kuş üzümlerini şişmesi için sıcak su içerisinde 5 dakika bekletin. Pirinçleri de sıcak suda 15 dakika ıslatın. Pilav tenceresine zeytinyağı dökerek ısınmasını bekleyin. Dolmalık fıstıkları ekleyerek 2 dakika kadar kavurun. Soğan ve ciğer ekleyerek 5 dakika soteleyin. Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın ve tencereye ekleyerek 5 dakika kadar kavurun. Sıcak su ve tuz, karabiber, tarçın, nane, şeker ekleyerek kaynayana kadar bekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirin. Son olarak altını kapatıp üzerine de bez örterek 15 dakika dinlendirip servis edin.

4. Enginarlı pilav

4. Enginarlı pilav

Malzemeler

  • 4 adet enginar

  • 2 su bardağı kepekli pirinç

  • 6 dal taze soğan

  • Yarım demet dereotu

  • 1 adet limon suyu

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1 çay bardağı su

Yapılışı

Taze soğanları doğrayın ve zeytinyağında orta ateşte 2 dakika çevirin. Küp küp doğradığınız enginarları, yarım limon suyunu ve 1 çay bardağı suyu ekleyip 8 dakika pişirin. Pirinçleri ve karabiberi ekleyip üzerine 3 su bardağı su ilave edin. Piştikten sonra doğranmış yarım demet dereotunu ve yarım limon suyunu ilave edin, karıştırıp kapağını kapatın. 15 dk sonra sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

5. Fıstık ve incirli pilav

5. Fıstık ve incirli pilav

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 su bardağı pirinç

  • 6 kuru incir

  • 1 su bardağı iri kırılmış Antep fıstığı

  • 3 su bardağı su

  • Tuz

Yapılışı

Tereyağını bir tencerede eritin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip kavurun. İri doğradığınız inciri, Antep fıstığını ve suyu ekleyip tuz ile tatlandırın. Altını kısıp pilav suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.

6. Bademli pilav

6. Bademli pilav

Malzemeler

  • 1 su bardağı soyulmuş iç badem

  • Çeyrek su bardağı fındık yağı

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 su bardağı pirinç

  • 2,5 su bardağı su

  • 1 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı

Tencerenize fındık yağınızı ekleyin ve ısınınca kabuğu soyulmuş bademlerinizi ekleyip renk alana dek kavurun. Suyu süzülmüş pirinçlerinizi tencerenize ekleyin, tereyağınızı ekleyin. Pirinçlerinizi sertleşene dek kavurun. Tereyağı ile kavurduktan sonra kuru üzümünüzü ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika suyunu çekene dek pişirin. Tencerenizin altını kapatıp üzerine bir bez örtün ve tencerenin kapağını kapatıp kenara demlenmeye alın. Üzerine maydanoz ile servis edin.

7. Patlıcanlı pilav

7. Patlıcanlı pilav

Malzemeler

  • 1 adet patlıcan 

  • 3 çorba kaşığı tereyağı

  • 3 adet arpacık soğan

  • 1 su bardağı pirinç

  • 1,5 su bardağı sıcak su

  • 2 dal ince kıyılmış dereotu

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı

  • Ufak küp doğranmış patlıcanları tuzlayın. Tereyağınızı yapışmaz tabanlı bir tencerede ısıtıp patlıcanları tencereye alın ve birkaç dakika karıştırarak kızartın. Soğanları ekleyip 2 dakika pişirin ve pirinçleri ilave edin. 2 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra bir tutam tuz, karabiber, tarçın ve yenibahar ekleyin. Suyunu da ilave edip kapağını kapatın. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp dereotlarını ekleyin ve karıştırın. 20 dakika dinlendirdikten sonra pilavınızı servis edin.

8. Mantarlı pilav

8. Mantarlı pilav

Malzemeler

  • 500 ml sebze suyu

  • 1 soğan

  • 300 gr kestane mantarı

  • 2 diş sarımsak

  • 200 gr baldo pirinç

  • 1 limonun suyu

  • 1 limonun rendelenmiş kabuğu

  • 1 demet Frenk soğanı

  • 6 yemek kaşığı tulum peyniri

Yapılışı

2 yemek kaşığı sebze suyunu tencereye alın. Kıyılmış soğanı ekleyip 5 dakika pişirin. Mantarları temizleyip dilimleyin. Mantarları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Pirinç, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, kalan sebze suyu ve baharatları ekleyin. Su kaynadıktan sonra ocağı kısarak 25-30 dakika pişirin. Yarım demet Frenk soğanı ve peynirin yarısını ekleyip harmanlayın. Kalan peynir ve kıyılmış Frenk soğanını servis sırasında ekleyip servis yapın.

9. Perde pilavı

9. Perde pilavı

  • 1,5 su bardağı pirinç

  • 1 adet tavuk budu

  • 1 adet tavuk göğsü

  • 2 su bardağı sıcak tavuk suyu

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü

  • 2  adet yumurta

  • 3 yemek kaşığı yoğurt

  • 1çay bardağı zeytinyağı

  • 2.5 su bardağı un

  • Yenibahar

  • Toz kırmızı biber

  • Karabiber

  • Tuz

Yapılışı

İlk olarak tavukları haşlayın ve didin. Kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Pirinçleri bol suda yıkayın. Dolmalık fıstıkların yarısını tereyağında kavurun. Pirinçleri de ilave edip kavurmaya devam edin. Kalan dolmalık fıstıkları ve baharatları da ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu ve kuş üzümlerini de ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. 

Hamuru için; yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Ardından azar azar unu ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.  Kullanacağınız kabı yağlayın. Kabuksuz bademleri ekleyin. Sonrasında hamuru oklava ile açın. Hamuru kabın kenar kısımlarından dışarı sarkacak şekilde açın. Ardından pilavın içine didilen tavukları da ekleyip karıştırıp kalıba dökün. Hamur ile üstünü örtün ve tereyağı sürün.  Perde pilavını 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ters çevirip sıcak servis edin.

10. Sebzeli pilav

10. Sebzeli pilav

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç

  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı

  • 1 adet haşlanmış havuç

  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye

  • 3 su bardağı su

  • Tuz

Yapılışı

Pirinci yıkayıp, suyunu süzün. Tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağını alın. Pirinçleri ekleyip, 1-2 dakika çevirin. Küp küp doğranmış havuç ile bezelyeyi ve 3 su bardağı suyu ekleyin. Tuzunu katın. Pilav suyunu çekene kadar demlendirip, daha sonra tencereyi ocaktan alın.

11. Mengen pilavı

11. Mengen pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç

  • 4-5 arpacık soğan

  • 4 çorba kaşığı tereyağı

  • 150 gram kuzu eti

  • 100 gram mantar ve ceviz içi

  • 100 gram kuru üzüm

  • Tuz

  • 1 + 1/2 su bardağı sıcak su

  • 5'er dal maydanoz ve dereotu

Yapılışı

Pirinci tuzlu suya koyup 20 dakika beklemeye alın. Diğer taraftan pilavın harcını hazırlamak için, 2 çorba kaşığı tereyağını bir tencerede eritip küçük doğranmış kuzu etini ve arpacık soğanları üzerine ekleyin. İnce kıyılmış mantar, ceviz içi ve kuru üzümü de tencereye katıp kavurmaya devam edin. Pilav için kalan 2 çorba kaşığı tereyağını bir tencereye alın ve süzdüğünüz pirinci kavurun. Su ve tuzu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte pişmeye bırakın. Suyu çekilince önceden hazırladığınız harcı karıştırın. 10 dakika demlendirin. Kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyerek servis yapın.

12. Domatesli pilav

12. Domatesli pilav

Malzemeler

  • 3 adet büyük boy domates

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 su bardağı pirinç

  • 1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu

  • 3 damla limon suyu

  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker

  • 4-5 dal maydanoz

  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı 

Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Tereyağını, yanmaz-yapışmaz tabanlı geniş bir pilav tenceresinde zeytinyağı ilavesiyle kızdırın. Rendelenmiş domatesleri ekleyip kısık ateşte kavurmaya başlayın. Bol suda yıkadığınız pirinçlerin fazla suyunu süzdürün. Kavrulmakta olan rendelenmiş domateslere pirinçleri ekleyip şeffaf bir görünüm alana kadar kavurma işlemini sürdürün. Toz şeker, tuz ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu ekleyip tahta bir kaşıkla sadece bir kez karıştırın. Kapağını kapattığınız pilav tenceresinde, kısık ateşte 12-15 dakika kadar pişirin. Kağıt havlu örtüp kapağını kapattığınız pilavı demlenmeye alın. Demini alan pilavı sadece bir kez kıyılmış maydanozları da ekledikten sonra harmanlayıp servis edebilirsiniz.

Bu içerikler de ilginizi çekebilir:

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
11
9
7
3
2
2
2
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın