Yemeğe Karar Verdik Şimdi Sıra Pilavda! Bayılarak Yiyeceğiniz Çeşit Çeşit 12 Farklı Pilav Tarifi

Pilavın çok çeşidi var bulgurdan, şehriyeden, kuskustan... Biz bugün vazgeçilmezimiz pirinçten yapıyoruz. Sokakta her gördüğümüzde nasıl canımız çekiyor... Biraz zenginleştirelim dedik, çeşit çeşit hazırladık. Haydi buyrun!Malzemeler2 su bardağı baldo pirinç3 çorba kaşığı dolmalık fıstık3 çorba kaşığı sıvı yağ1 adet soğan2 çorba kaşığı kuş üzümüYenibaharTarçınKarabiber2 çorba kaşığı tereyağı4 su bardağı suTuzYapılışıFıstığı rengi dönene dek sıvı yağda kavurun. Daha sonra yağdan çıkarıp kenara alın. Aynı sıvı yağda kıyılmış soğanı karamelize olana kadar kavurun. Pirinç, dolmalık fıstık, suda 1 saat bekletilmiş kuş üzümü, yenibahar, tarçın ve karabiber ekleyip karıştırın. Tereyağını ilave edip, birkaç dakika daha kavurun. Su ve tuz ekleyip, suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin. 10-15 dakika dinlendirip, ılık olarak servis yapın.Malzemeler2 su bardağı pirinç1/2 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı zeytinyağı250 gram dana kuşbaşı eti1 adet havuç2 yemek kaşığı kuş üzümü1 su bardağı haşlanmış nohut1 tatlı kaşığı tuz1 adet kesme şekerYapılışıTereyağı ve zeytinyağını birlikte pilav tenceresinde eritin. Havuçların kabuklarını soyun ve uzun uzun et hemen hemen etle aynı büyüklükte olacak şekilde doğrayın. Etleri, tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte kavurun. Etler suyunu salıp çektiğinde havuçları da ilave edin ve kavurmaya devam edin. Havuçlar yumuşayınca haşlanmış nohutları, ve pirinçleri de ilave edin. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edin tuzu, kesme şekeri ve kuş üzümlerini ilave edin. Kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin. Su kendini çekince nemli bir bez ile demlenmesi için pilavın ağzını kapatın. İşte bu kadar, afiyet olsun!Malzemeleri1/4 su bardağı zeytinyağı2 yemek kaşığı dolmalık fıstık2 yemek kaşığı kuş üzümü1 adet kuru soğan100 gram ciğer, küp doğranmış2 su bardağı baldo pirinç2 buçuk su bardağı sıcak su1 tatlı kaşığı tuz1/2 tatlı kaşığı tarçın1 tatlı kaşığı nane1/2 yemek kaşığı şekerYapılışıPilava başlamadan önce kuş üzümlerini şişmesi için sıcak su içerisinde 5 dakika bekletin. Pirinçleri de sıcak suda 15 dakika ıslatın. Pilav tenceresine zeytinyağı dökerek ısınmasını bekleyin. Dolmalık fıstıkları ekleyerek 2 dakika kadar kavurun. Soğan ve ciğer ekleyerek 5 dakika soteleyin. Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın ve tencereye ekleyerek 5 dakika kadar kavurun. Sıcak su ve tuz, karabiber, tarçın, nane, şeker ekleyerek kaynayana kadar bekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirin. Son olarak altını kapatıp üzerine de bez örterek 15 dakika dinlendirip servis edin.Malzemeler4 adet enginar2 su bardağı kepekli pirinç6 dal taze soğanYarım demet dereotu1 adet limon suyu2 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı karabiber1 çay bardağı suYapılışıTaze soğanları doğrayın ve zeytinyağında orta ateşte 2 dakika çevirin. Küp küp doğradığınız enginarları, yarım limon suyunu ve 1 çay bardağı suyu ekleyip 8 dakika pişirin. Pirinçleri ve karabiberi ekleyip üzerine 3 su bardağı su ilave edin. Piştikten sonra doğranmış yarım demet dereotunu ve yarım limon suyunu ilave edin, karıştırıp kapağını kapatın. 15 dk sonra sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Malzemeler2 yemek kaşığı tereyağı2 su bardağı pirinç6 kuru incir1 su bardağı iri kırılmış Antep fıstığı3 su bardağı suTuzYapılışıTereyağını bir tencerede eritin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip kavurun. İri doğradığınız inciri, Antep fıstığını ve suyu ekleyip tuz ile tatlandırın. Altını kısıp pilav suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.Malzemeler1 su bardağı soyulmuş iç bademÇeyrek su bardağı fındık yağı2 yemek kaşığı tereyağı2 su bardağı pirinç2,5 su bardağı su1 su bardağı kuru üzümYapılışıTencerenize fındık yağınızı ekleyin ve ısınınca kabuğu soyulmuş bademlerinizi ekleyip renk alana dek kavurun. Suyu süzülmüş pirinçlerinizi tencerenize ekleyin, tereyağınızı ekleyin. Pirinçlerinizi sertleşene dek kavurun. Tereyağı ile kavurduktan sonra kuru üzümünüzü ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika suyunu çekene dek pişirin. Tencerenizin altını kapatıp üzerine bir bez örtün ve tencerenin kapağını kapatıp kenara demlenmeye alın. Üzerine maydanoz ile servis edin.Malzemeler1 adet patlıcan 3 çorba kaşığı tereyağı3 adet arpacık soğan1 su bardağı pirinç1,5 su bardağı sıcak su2 dal ince kıyılmış dereotuTuzKarabiberYapılışıUfak küp doğranmış patlıcanları tuzlayın. Tereyağınızı yapışmaz tabanlı bir tencerede ısıtıp patlıcanları tencereye alın ve birkaç dakika karıştırarak kızartın. Soğanları ekleyip 2 dakika pişirin ve pirinçleri ilave edin. 2 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra bir tutam tuz, karabiber, tarçın ve yenibahar ekleyin. Suyunu da ilave edip kapağını kapatın. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp dereotlarını ekleyin ve karıştırın. 20 dakika dinlendirdikten sonra pilavınızı servis edin.Malzemeler500 ml sebze suyu1 soğan300 gr kestane mantarı2 diş sarımsak200 gr baldo pirinç1 limonun suyu1 limonun rendelenmiş kabuğu1 demet Frenk soğanı6 yemek kaşığı tulum peyniriYapılışı2 yemek kaşığı sebze suyunu tencereye alın. Kıyılmış soğanı ekleyip 5 dakika pişirin. Mantarları temizleyip dilimleyin. Mantarları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Pirinç, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, kalan sebze suyu ve baharatları ekleyin. Su kaynadıktan sonra ocağı kısarak 25-30 dakika pişirin. Yarım demet Frenk soğanı ve peynirin yarısını ekleyip harmanlayın. Kalan peynir ve kıyılmış Frenk soğanını servis sırasında ekleyip servis yapın.1,5 su bardağı pirinç1 adet tavuk budu1 adet tavuk göğsü2 su bardağı sıcak tavuk suyu2 yemek kaşığı tereyağı3 yemek kaşığı dolmalık fıstık1 yemek kaşığı kuş üzümü2 adet yumurta3 yemek kaşığı yoğurt1çay bardağı zeytinyağı2.5 su bardağı unYenibaharToz kırmızı biberKarabiberTuzYapılışıİlk olarak tavukları haşlayın ve didin. Kuş üzümlerini ılık suda bekletin. Pirinçleri bol suda yıkayın. Dolmalık fıstıkların yarısını tereyağında kavurun. Pirinçleri de ilave edip kavurmaya devam edin. Kalan dolmalık fıstıkları ve baharatları da ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu ve kuş üzümlerini de ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Hamuru için; yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Ardından azar azar unu ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Kullanacağınız kabı yağlayın. Kabuksuz bademleri ekleyin. Sonrasında hamuru oklava ile açın. Hamuru kabın kenar kısımlarından dışarı sarkacak şekilde açın. Ardından pilavın içine didilen tavukları da ekleyip karıştırıp kalıba dökün. Hamur ile üstünü örtün ve tereyağı sürün. Perde pilavını 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ters çevirip sıcak servis edin.Malzemeler2 su bardağı pirinç1 çorba kaşığı zeytinyağı1 adet haşlanmış havuç1 su bardağı haşlanmış bezelye3 su bardağı suTuzYapılışıPirinci yıkayıp, suyunu süzün. Tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağını alın. Pirinçleri ekleyip, 1-2 dakika çevirin. Küp küp doğranmış havuç ile bezelyeyi ve 3 su bardağı suyu ekleyin. Tuzunu katın. Pilav suyunu çekene kadar demlendirip, daha sonra tencereyi ocaktan alın.Malzemeler1 su bardağı pilavlık pirinç4-5 arpacık soğan4 çorba kaşığı tereyağı150 gram kuzu eti100 gram mantar ve ceviz içi100 gram kuru üzümTuz1 + 1/2 su bardağı sıcak su5'er dal maydanoz ve dereotuYapılışıPirinci tuzlu suya koyup 20 dakika beklemeye alın. Diğer taraftan pilavın harcını hazırlamak için, 2 çorba kaşığı tereyağını bir tencerede eritip küçük doğranmış kuzu etini ve arpacık soğanları üzerine ekleyin. İnce kıyılmış mantar, ceviz içi ve kuru üzümü de tencereye katıp kavurmaya devam edin. Pilav için kalan 2 çorba kaşığı tereyağını bir tencereye alın ve süzdüğünüz pirinci kavurun. Su ve tuzu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte pişmeye bırakın. Suyu çekilince önceden hazırladığınız harcı karıştırın. 10 dakika demlendirin. Kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyerek servis yapın.Malzemeler3 adet büyük boy domates2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı zeytinyağı1 su bardağı pirinç1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu3 damla limon suyu1/2 tatlı kaşığı toz şeker4-5 dal maydanoz1 çay kaşığı tuzYapılışı Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Tereyağını, yanmaz-yapışmaz tabanlı geniş bir pilav tenceresinde zeytinyağı ilavesiyle kızdırın. Rendelenmiş domatesleri ekleyip kısık ateşte kavurmaya başlayın. Bol suda yıkadığınız pirinçlerin fazla suyunu süzdürün. Kavrulmakta olan rendelenmiş domateslere pirinçleri ekleyip şeffaf bir görünüm alana kadar kavurma işlemini sürdürün. Toz şeker, tuz ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu ekleyip tahta bir kaşıkla sadece bir kez karıştırın. Kapağını kapattığınız pilav tenceresinde, kısık ateşte 12-15 dakika kadar pişirin. Kağıt havlu örtüp kapağını kapattığınız pilavı demlenmeye alın. Demini alan pilavı sadece bir kez kıyılmış maydanozları da ekledikten sonra harmanlayıp servis edebilirsiniz.