MalzemelerPilav için:
1 su bardağı baldo pirinç
1,5 su bardağı su
1 adet büyük boy ayva
1 adet havuç
1 baş fırınlanmış sarımsak
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yarım çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı tuz
1/4 adet limonun suyu
Üzeri için:
Ayvalı pilav nasıl yapılır?
1. Pirinci bir kabın içine alın ve üzerine ılık su ilave edin. Suyun içinde yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Pirinci sudan çıkarıp süzdürün ve bekletin.
2. Ayvanın kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Kararlamalarını önlemek amacıyla üzerine limon suyunu gezdirin ve bir kenarda bekletin.
3. Havucun kabuklarını soyun ve rendeleyin. Soğanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
4. Pilav tenceresinin içine zeytinyağını ve tereyağını alın. Hafifçe kızdırdıktan sonra soğan, ayva ve havucu ekleyin. Sotelemeye başlayın.
5. Soğan saydamlaşıp, ayvalar hafifçe yumuşadığında yıkayıp süzdürdüğünüz pirinçleri içine alın ve kavurmaya devam edin.
6. Pirinç tanelerin de rengi saydamlaştığında suyu ilave edin. Üzerine baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Bu sırada dilerseniz sarımsağı ekleyin.
7. Kapağı kapalı bir biçimde suyu çekene kadar pilavınızı pişirin. Suyunu çektiğinde demlenmesi için bir kenara alın.
8. Üzeri için; ayvaları iri dilimler halinde doğrayın. Bir tavanın içine şeker ve tereyağını alın. Üzerine dilimlediğiniz ayvaları ilave edin. Hafifçe karamelize olmasını sağlayın. Demlenmiş pilavınızın üzerine karamelize olmuş ayvaları dizerek servis edebilirsiniz.
Yorum Yazın