Görüş Bildir

Sonbaharın Gözdesi Ayvanın Kendine Has ve Mayhoş Tadıyla Buluşabileceğiniz Lezzetler

Anasayfa > Keşfet

Osmanlı döneminde saray mutfağına dahil olan ayva, günümüzde de tatlısı, dolması ve reçeli başta olmak üzere birbirinden lezzetli tariflerle mutfağımızdaki yerini koruyor. Aynı zamanda vitamin deposu olan ayva, sonbaharın gelmesiyle tezgahlardaki yerini de aldı. Lifli yapısı sayesinde tok tutan ve vücudu toksinlerden arındıran ayva, turunçgiller kadar C vitamini de içeriyor. Faydaları saymakla bitmeyen ayva sadece mutfakta değil, bazı tedavilerde ve parfüm yapımında da kullanılıyor. Şimdiye kadar ayvayı sadece çiğ olarak tükettiyseniz işte sizin için birbirinden leziz tarifler!

1. Ayva Dolması

1. Ayva Dolması

MALZEMELER

  • 3 adet ayva

  • 500 gr orta yağlı dana kıyması

  • 1 çay bardağı pirinç

  • 1 adet kuru soğan

  • 7 dal doğranmış maydanoz

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı yenibahar

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 4 yemek kaşığı pekmez

  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi

  • 2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

  • Bir kabın içerisinde kıymayı, karabiberi, tuzu, yenibaharı, soğanı, pirinci ve domates salçasını karıştırarak yoğurun.

  • Ayvaların kapak için üst kısmından, sabit durması için de altından bir parça kesin. İçini güzelce oyup kararmaması için ayvaları ve kapaklarını limonlu suda bekletin.

  • Limonlu sudan çıkardığımız ayvaların içini hazırladığınız kıyma harcıyla doldurun ve tencereye yerleştirin.

  • Ayvaların üzerine nar ekşisi ve pekmez gezdirdikten sonra suyunu ekleyip kapağını kapatın ve orta ateşte pişmeye bırakın.

  • Kaynayıp fokurdamaya başladıktan sonra altını kısın ve ayvalar yumuşayınca ocaktan alın. Üzerine maydanoz serperek servis edin. 

Afiyet olsun!

2. Ayva Tatlısı

2. Ayva Tatlısı

MALZEMELER

  • 3 adet ayva

  • 1 adet çubuk tarçın

  • Her ayva için 3 yemek kaşığı toz  şeker

  • Yarım su bardağı su

  • 10-12 adet karanfil

  • 1 adet limon

  • 1 litre su

  • Kaymak

  • Antep fıstığı

HAZIRLANIŞI

  • Ayvaları yıkayıp kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kararmaması için içerisine bir adet limon sıkarak 1 litre suyun içerisine bırakın. Çekirdekleri bir kenara ayırın çünkü daha sonra renk vermesi için kullanacaksınız.

  • Pişirme kabına ayvaların orta kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin.

  • Karanfil, tarçın ve çekirdeklerin tamamını tencereye koyun. Ayvaların her birinin üzerine 3 yemek kaşığı şeker dökün. Üzerine su ekledikten sonra kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte en küçük ocağınızda 1-1.5 saat kadar pişirin.

  • Ayvalar rengini aldıktan ve yumuşadıktan sonra ocaktan alıp servis kabında soğumasını bekleyin.

  • 3-4 saat bekledikten sonra kalan şerbeti ayvaların üzerine dökün. Dileğinize göre kaymak ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!

3. Ayvalı Kereviz

3. Ayvalı Kereviz

MALZEMELER

  • 2 adet küçük boy ayva

  • 3 adet küçük boy kereviz

  • 2 adet orta boy havuç

  • 1 adet soğan

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı un

  • 3 su bardağı su

  • 1 yemek kaşığı limon suyu

  • 1 tatlı kaşığı şeker

  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  • Soğanları yemeklik doğrayarak yağ ile beraber tencereye atın ve kısık ateşte altını açın.

  • Kerevizleri soyarak küp küp, havuçları soyarak yuvarlak şekilde doğrayın. Soğanların üzerine önce havuçları daha sonra kerevizleri yerleştirip tencerenin kapağını kapatın.

  • Bir kapta limon suyunu, suyu, tuzu, şekeri ve unu topaklanmayacak şekilde çırpın. Karışımı sebzelerin üzerine koyarak kapağı kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar bekleyin.

  • Soyup küp küp doğradığınız ayvaları da ekleyip karıştırın ve ayvalar yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirin. 

Afiyet olsun!

4. Ayvalı Crumble

4. Ayvalı Crumble

MALZEMELER

Crumble Hamuru İçin

  • 80 gram esmer şeker

  • 120 gram tereyağı

  • 60 gram öğütülmüş yulaf

  • 120 gram un

  • 1 damla vanilya esansı

Ayvalı Meyve Karışımı

  • 3 adet orta boy ayva

  • 100 ml taze sıkılmış portakal suyu

  • 2 yemek kaşığı kuru üzüm

  • 100 gram esmer şeker

  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI

  • Kabuklarını soyduğunuz ayvaları küp küp doğrayın ve kuru üzümlerin sap kısımlarını ayıklayın.

  • Esmer şekeri ve taze sıkılmış portakal suyunu sos tenceresine alın. Şeker taneleri eriyene kadar karıştırın.

  • Üzerine ayvayı ve kuru üzümü ekleyin.

  • Tarçını da ekleyip ayva yumuşayana kadar pişirin.

  • Hamur için unu, esmer şekeri, yulafı ve vanilya esansını mutfak robotunda karıştırın.

  • Ardından küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyip tüm malzeme ufalanacak kıvama gelene kadar karıştırma işlemine devam edin. Hamur küçük topaklar halini aldığında karıştırma işlemi tamamlanmış olacak.

  • Önceden hazırladığınız meyveli karışımı ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın. Üzerlerini hamur parçalarıyla örterek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

  • Fırından çıkan sıcak tatlıyı isteğinize göre krema ya da bir top dondurma ile servis edebilirisiniz. 

Afiyet olsun.

5. Ayva Kebabı

5. Ayva Kebabı

MALZEMELER

  • 150 gr ayva

  • 120 gr kuzu eti

  • 1 domates

  • 1 taze sarı biber

  • 1 taze kırmızı biber

  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 taze soğan

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 çay bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI

  • Ayvanın yarısını ve sebzeleri küp küp doğrayın. Ayvanın diğer yarısını fırınlamak üzere fırın tepsisine koyup bekletin.

  • Bir tavada ayçiçeği yağıyla etleri kavurun. Ayvanın fırındaki kısımlarını 180 derecede 15 dakika kadar pişirin.

  • Başka bir tencerede domates ve tereyağıyla diğer doğranmış sebzeleri kavurun.

  • Sıcak suyu ve doğranmış ayvaları da ekleyip soteleyin.

  • Etleri ve ayvalı karışımı birleştirerek fırında pişmiş yarım ayvanın içine doldurun. 

Afiyet olsun!

6. Ayvalı Turta

6. Ayvalı Turta

MALZEMELER

Dolgu İçin

  • 2 adet orta boy ayva

  • 1 çay kaşığı toz tarçın

  • 1 çay bardağı toz şeker

  • 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

Hamur İçin

  • 200 gr yumuşak margarin

  • 2 yumurta sarısı

  • 3-3.5 su bardağı un

  • 1 çay bardağı toz şeker

  • Yarım çay bardağı su

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket vanilin

  • Üzerine dilerseniz pudra şekeri koyarak servis edebilirsiniz.

HAZIRLANIŞI

  • Ayvaların kabuklarını soyup rendeleyin. Toz şekerle birlikte tencereye alıp orta ateşte arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.

  • Ocaktan alıp cevizi ve tarçını ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın. Kelepçeli kalıbı margarin ile yağlayın ve fırını alt üst pişirme 170 derece olacak şekilde ısınması için önceden açın.

  • Margarini, toz şekeri, yumurta sarılarını, suyu ve vanilini derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine unla kabartma tozunu ekleyin ve iyice yoğurun.

  • Hamuru iki parçaya bölün ve bir parçasını kabın tabanına açın. üzerine kenarlardan 1 cm olacak şekilde boşluk bırakarak ayvalı karışımı dökün.

  • Kalan hamuru pişirme kağıdı üzerinde elinizde kelepçeli kap ölçülerinde açın. Daha sonra açtığınız hamuru ayvalı karışımın üzerini kapatacak şekilde koyun ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

  • Fırından çıkartıp soğumaya alın. Dilimledikten sonra dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun!

Bu içerikler de ilgini çekebilir.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
4
2
1
0
0
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?