YEMEK

Sonbahar yapraklarının rengarenk oluşu fazlasıyla güzel. Bu havayı yansıtırcasına bu mevsimde en güzel meyveler de hep turuncu oluyor. Bu sefer turuncu meyvelerden enfes tariflere bakacağız! 🍂🎃🍊

Şapkasız sokağa çıkmayanlar gibi, yanında ekürisi olmadan yenmeyen bir sürü yiyeceğimiz var. Bakalım neler kuru kuru gitmiyor?

Yiyeceklerin hepsini çok pişirerek ya da vitamini kaçar diye az pişirerek aslında yanlış davranıyoruz. Her besinin kendine has yararı ve pişirme süresi var. Bazı besinleri az pişirmek hatta çiğ yemek, pişmiş olarak yemekten çok daha fazla yarar sağlıyor. Bu konuda yapılmış çalışmalardaki bilgileri derledik. Hangi besinleri nasıl tüketmemiz gerekiyormuş bir bakalım.

Bir diliminde dünyaları barındıran bu kolay tatlının durduramayacağı tatlı krizi yok! 😍

İlk olarak ailemizden ve çevremizden gördüğümüz sofra adabı ile ilgili bilmediğimiz ince detaylar var.Sofra adabı ile ilgili uyulması gereken minik kuralları sizler için derledik.

Yapılan çalışmalara göre zeytin ve zeytin yağı gibi zeytin yaprağının da insan sağlığına birçok faydası olduğu söyleniyor. Akdeniz insanının sağlığının bu meyveye bağlı olduğu da düşünülüyor. Zeytin toplama zamanının sonlarına yaklaştığımız bu dönemde zeytin yapraklarının atılmaması, kullanılması tavsiye ediliyor. Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü tarafından doğal antibiyotik olarak tavsiye edilen ve Canan Karatay, Ahmet Maranki, Fatma Baysal Yusuf, İbrahim Saraçoğlu ve Erdem Yeşilada gibi uzmanlar tarafından da önerilen bu çayın faydalarını derleyerek tarifini sizler için paylaşıyoruz. *Hamilelerin, bebek emzirenlerin ve kronik rahatsızlığı olanların kullanmaması ya da doktor kontrolünde kullanması öneriliyor.

Gluten içermeyen karabuğdayın yararları saymakla bitmiyor. Biz de doyurucu bir omlet hazırladık onunla, nefis oldu! 🤗

Yemek yapmak eğlenceli de peki ya bulaşığı? Keşke hepimiz yemekleri yapsak da arkamızdan başkası toplasa... Ama maalesef bu pek mümkün olmuyor. Bu sefer tek tencere kirletip enfes tarifler yapabiliriz.

Süt içip bıyık yapan bir nesilden geldiğimiz için süt ile ne yapılırsa yapılsın severiz dedik.Sizler için sütü kullanıp hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifleri bir araya getirdik.

Ispanak sevmeyene sevdirecek bu milföylü topları seven sarımsaklı sevmeyen sarımsaksız yapsın ama mutlaka yapsın 😋

Kasım ayının en mayhoş meyvesi 'cennet hurması'. Trabzon hurması, cennet elması veya akdeniz hurması olarak da bilinen bu meyveyi kimi yemeye doyamaz, kimiyse görmek dahi istemez. Vallahi kim ne derse desin, ben bu meyveyi her bulduğumda alıp kaşık kaşık yiyorum. Bu tariflerden sonra ise kaşıklamayı bırakıp enfes bir lezzet şöleni haline getirmeyi planlıyorum. 🤗

Yemek masasında birbirine uyumlu tabaklar, fiyakalı peçeteler artık tarihe karışıyor!Şimdilerin en büyük modası 'centerpiece' olarak tanımlanan orta süsü akımı.Masanın ortasına konulan bu parçalar oradaki ambiyansı bir anda nasıl değiştiriyor, görelim!

Yazının keşfinden bu yana insanlığın sadece bildiklerini ve inandıklarını değil aynı zamanda yedikleri ile içtiklerini de aktarmaya çalıştığını biliyoruz. Yemek tariflerinin bilge kadınların saklı kutularından yazım masasına aktarılmasıyla ise yemek kitapları ortaya çıktı. Yemek kitapları tarihi de böylece bir yandan insanlığın ortak tarihi haline geldi. Tarih boyunca yemek kitaplarının kimisinin kadınlara görevlerini hatırlatmak hadsizliğine düşen erkeklerce, kimisinin ise yeni bir mutfak yaratmak isteyen öncü kadınlarca yazıldığını görüyoruz. Bugün her birisi yazıldığı kültürün ve aktarıldığı dilin çok daha ötesinde etkilere sahip yemek kitapları ayrı bir tarihsel ilgiye sahiptirler. Bu içerikte yemek ile tarihin kesiştiği o eşsiz eserler arasından yapılan öznel bir seçkiye ulaşabileceksiniz. İyi seyirler.

Meyve ve sebzelerin şekil olarak benzediği organlara nasıl etki ettiğini ve sağladığı yararları sizler için derledik.Doğanın bize bu benzerliklerle vermek istediği mesaja haydi kulak verelim.

Bu börekte yok yok! Hem de rengarenk! 😋