Sol Şeritten Hızla Gelen Yavru Vatan Kıbrıs'a Özgü 11 Çok Lezzetli Tarif

-

Akdeniz'in Güzel adası Kıbrıs'tan geliyor bu sefer tariflerimiz. Mutfağınızda Akdeniz esintilerini hissetmeniz için derlediğimiz bazı tarifleri bir deneyin deriz...

1. Şeftali gibi bir kebap

Şeftali Kebabı Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kuzu gömleği

  • 600 gr karışık kuzu ve dana kıyma

  • 1 soğan

  • Yarım demet maydanoz

  • 1 buçuk tatlı kaşığı karabiber

  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 yemek kaşığı bayat ekmek içi

Tarif:

Bir kaba soğuk sütü alıp bayat ekmeklerimizi bu sütte ıslatıyoruz. Soğan rendesini, ıslatmış olduğunuz bayat ekmeği, kıymayı, kıyılmış maydanozu, kırmızı pul biberi, karabiber ve tuzu bir karıştırma kabına alarak iyice yoğurup köftelerimizi hazırlıyoruz. Kuzu gömleğini 1 saat önceden yoğurt mayalama sıcaklığındaki suya koyup yumuşatıyoruz. Gömlekten 8 cm'lik şeritler kesip köftelerimizi bu şeritlere sarıyoruz. Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

2. Her yerin köftesi olur da Kıbrıs'ın olmaz mı?

Kıbrıs Köftesi Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg patates

  • 1 soğan

  • 200 gr kıyma

  • 1 yumurta

  • 3 dilim bayat ekmek içi

  • Tuz

  • Kuru nane

  • Kimyon

  • Zeytinyağı

Tarif:

Patateslerimizi biraz haşlıyoruz ve kabuklarını soyup rendeliyoruz. Soğanımızı da soyup rendeledikten sonra patatesle birlikte sularını süzüp bir karıştırma kabında karıştırıyoruz. Zeytinyağı hariç kalan tüm malzemeleri de karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Hazır hale gelen harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köftemizi şekillendiriyoruz. Zeytinyağı koyduğumuz tavada köftelerimizi kızartıp afiyetle yiyoruz.

3. Biri mercimekli pilav mı dedi?

Mücendra Pilavı Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı yeşil mercimek 

  • 190 gr pirinç 

  • soğan 

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 4 su bardağı su

  • Karabiber

  • Tuz

Tarif:

Mercimeklerimizi yıkayıp yarım saat kadar suda haşlıyoruz. Bir tavaya yağı alıp doğradığımız soğanı kavurmaya başlıyoruz. Pirinçleri de tavaya ekleyip kavurduktan sonra süzdüğümüz mercimeği de tayava ekleyip baharatları ve suyu da koyarak pişiriyoruz.

4. Pierogi diye kandırdılar bizi Polonya'da!

Pirohu / Piruhi Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg un

  • Tuz

  • Su

İç Malzemesi:

  • Lor Peyniri

Üst Malzemesi:

  • 250 gr hellim

Tarif:

Hamur malzemelerini bir karıştırma kabında karıştırıp kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Kıvama gelen hamurumuzdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp iki büyük yufka açıyoruz. Açılan yufkanın üzerine ara ara fındık büyüklüğünde iç malzememizden koyup açtığımız ikinci yufkayı üzerine seriyoruz. Çay bardağı yardımıyla hamurumuzu kesip yanlarına çatalla bastırıyoruz. Kaynar suda haşlıyoruz ve rendelenmiş hellim peyniriyle servis ediyoruz. (Üstüne karabiber ekince de güzel oluyor.)

5. Tam bir akşam yemeği ziyafeti

Kolokas Tarifi

Malzemeler:

  • 1 paket tavuk

  • 1 büyük kolakas

  • 3 yemek kaşığı doğranmış domates

  • 2 limon

  • Karabiber

  • Tuz

  • Su

  • Sıvı yağ

Tarif:

Tavukları tencerede kendi suyunda biraz pişiriyoruz. Sıvıyağ ile kolokasları harmanlayıp doğrayarak bir tencereye alıyoruz. Kısık ateşte 5-10 dk karıştırmadan bekletiyoruz. Limon suyunu, domatesi, tuz ve karabiberi koyduktan sonra kaynamasını bekleyip su ilave ediyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

6. E tarifler Akdeniz'den olur da içinde ot olmaz mı?

Molehiya Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg kurutulmuş Molehiya

  • Yarım kg tavuk

  • 1 soğan

  • 1 domates

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tarif:

Öncelikle molehiyalarımızı yıkayıp bir müddet sıcak suda bekletip süzüyoruz.Bir tencereye yağ alıp kıydığımız soğanları, salçayı, doğradığımız domatesi ve eti alarak kavuruyoruz. Etimiz piştiğinde molehiyayı da tencereye ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişirip afiyetle yiyoruz.

7. Tam bir ada tatlısı

Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

Şerbet Malzemeleri:

  • 1 buçuk su bardağı şeker

  • 2 su bardağı su

  • 2 damla limon suyu

Kek Malzemeleri:

  • 3 yumurta

  • Yarım su bardağı toz şeker

  • yarım su bardağı sıvı yağ

  • 1 su bardağı galeta unu

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 su bardağı hindistan cevizi

  • 1 su bardağı kırılmış ceviz içi

Krema Malzemeleri:

  • 1 litre süt

  • 1 su bardağı nişasta

  • Yarım su bardağı şeker

  • 1 paket vanilya

  • 1 paket toz kremşanti

Tarif:

Su ve şekerimizi bir tencerede kaynatıyoruz ve limon suyunu da ekleyip karıştırıyoruz. 

Kek Tarifi:

Şeker ve yumurtayı bir kapta çırpıyoruz ve tüm malzemeleri içine karıştırdıktan sonra tepsimize döküyoruz.Yaklaşık 25 dakika boyunca 180 derecelik fırınımızda pişiriyoruz.

Krema Tarifi:

Sütü,vanilyayı, nişastayı bir tencereye alıp ekleyip koyu hal alıncaya kadar pişiriyoruz.Soğuduğunda kremamızı ekleyerek karıştırıyoruz.

Pişen kekimizin üzerine şerbeti döküyoruz ve kek şerbeti çekene kadar bekliyoruz. Kremamızı üzerine döküp yaydıktan sonra isteğe bağlı üzerine kıyılmış antep fıstığı, hindistan cevizi veya vişne ile süsleyerek servis ediyoruz.

8. Şerbetli tatlımız da var tabii

Gullurikya Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı un

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • Yarım su bardağı su

  • 3 yemek kaşığı su

  • 1 su bardağı pekmez

Tarif:

Un, yağ ve ılık suyu bir karıştırma kabına alıp hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz. Hamurumuz kıvama geldiğinde parçalar alıp silindir şekline getiriyoruz ve yuvarlaklar oluşturuyoruz. Su ile pekmezi bir tencereye alarak kaynatıyoruz ve hamurlarımızı bu karışımın içine atarak pişiriyoruz.

9. Börülce yemeği Kıbrıs'tan gelirmiş meğersem...

blog.prontotour.com

Kıbrıs Yöresel Börülce Yemeği Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım kilo taze börülce

  • 1 soğan

  • 1 domates

  • 1 tatlı kaşığı salça

  • Tuz

  • Zeytinyağı

Tarif:

Bir tencereye zeytinyağını alıp doğradığımız soğanları kavuruyoruz zerine yıkayıp ayıkladığımız börülceleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. doğradığımız domatesleri de ekleyip börülcelerimizi pişiriyoruz. Pişmeye yakın tuzunu da eklemeyi unutmuyoruz.

10. Kıbrıs=Hellim

Hellim Böreği Tarifi

Malzemeler:

  • 1 buçuk su bardağı un

  • 150 gr su

  • Çeyrek çay bardağı ayçiçek yağı

  • 300 gr hellim

  • 5 soğan

Tarif:

Soğanlarımızı doğrayıp yağda kızartıyoruz. Soğanlarımız soğuduktan sonra rendelediğimiz Hellimle karıştırıp karabiber ekliyoruz. Unu, ayçiçek yağını bir karıştırma kabına alarak iyice yoğuruyoruz. Kıvama gelen hamurumuzu açıp yarısına kadar hazırladığımız harçtan koyuyoruz ve hamurumuzun iki tarafını birleştirerek kapatıyoruz. Hamurumuzu kesip ateşteki sacın üzerinde çevirerek pişirip balla birlikte servis ediyoruz.

11. Kıbrıslılar'ın gücü kuvveti buradan gelirmiş...

Ceviz Macunu Tarifi

Malzemeler:

  • 50 ham ceviz

  • 1 kg toz şeker

  • 2 su bardağı su

  • Yarım limon suyu

  • 6 karanfil

Kireç Kaymağı Malzemeleri:

  • 500 gr sönmemiş kireç

  • 10 lt su

Tarif:

Kireç Kaymağı Tarifi:

Derin bir tencereye sönmemiş kireci alıp üzerine yavaşça su ilave ederek karıştırıyoruz. 1 gece bu karışımı bekletip ertesi gün suyunu süzerek bir kaba alıyoruz ve kireçleri atıyoruz.Ceviz kabuklarımızı çok ince şekilde soyup su dolu bir kaba koyuyoruz. 20 gün boyunca her gün suyunu değiştirerek bekletiyoruz. 10. gün cevizlerimizi kireç kaymağında 5 saat kadar bekletip iyice yıkıyoruz. Cevizlerin üzererine bıçak yardımıyla delikler açıp su kaynattığımız tencerenin içine atarak 5 dakika kadar pişiriyoruz. Daha sonra soğuk sudan geçirip (bu işlemi 4 kez tekrarladıktan sonra) yine kaynayan suya atıp cevizler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Şeker ve suyu kaynatıp cevizlerin üzerine döküyoruz ve karanfili de ekleyerek reçel kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Son olarak limon suyunu da ekleyip 4 dakika kadar daha kaynatıyoruz ve kavanozlara doldurup soğutuyoruz.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

FACEBOOK YORUMLARI

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
rana-alavna

o kıbrıs köftesini bir sevemedim gitti...

khanist

Gullurikya tatlısı hintlilerin jalebisine benziyor

impheatus

3 yıl kıbrısta yaşadım fırın ve tava yemeği yapan görmedim. Her gün mangal mk. Mangaldan sıkılınca 1 gün tava sonra yine mangal.

burak-onac

Dogru tespit yapmısın Furkan bu liste yerine kıbrısa özgü ne var yazsalar yada ben bir kıbrıslı olarak yazacak olsam sadece MANGAL yazarım :D

impheatus

Mangalda şeftali kebabı, mangalda et, mangalda tavuk, mangalda balık, mangalda sucuk. Bence Kıbrıs'a özgü tatlar bunlar.

ibrahim-karael

Her restrant ve köy evlerinde pişer şehirde kaldıysan görmen zor :)

kemal-besimler

Gideceğin yeri bilemedin gardaş :) bu defaya geldiğinde seslen... Yer çok ;)

serhat-hasdemir

4 kere gittim alkolik olacaktım amk rakı ucuz

ali-ihsan-cakir

Haber başlığı enteresan..

Başlıklar

Hindistançaykekkek tarifikıymakremapekmezşekertarifitatlıvanilyayumurta
Görüş Bildir