Ramazanda Mutfaktaki Hurmaları Değerlendirebileceğiniz 10 Harika Tatlı Tarifi
Hurmalar sofralardaki yerini aldı, çok aldık elimizde kalmasın diyorsanız yapılacak birbirinden güzel harika tariflerimiz var!
1. Mamul Kurabiyesi
Malzemeler
500 gr un
500 gr irmik
2 su bardağı sıcak su
2 su bardağı soğuk su
350 gr tereyağı
1 kg hurma
Tuz
Karbonat
Süslemek için;
Pudra şeker
Tarçın
Hazırlanışı
İrmiği bir kabın içine alın üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin. Unu ilave edin ve iyice karıştırın. Tereyağı, tuz, karbonat ve suyu da ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin. Hurmaların çekirdeğini ayıklayın. İsteğe göre bütün olarak ya da ufak doğrayın. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve içlerine hurmaları yerleştirip kapatın. Bu hamurları mamül kalıbına bastırıp ters yüz edin ve yağlı kağıt sarılı fırın tepsisine dizin. 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Üzerine pudra şeker ve tarçın serpip servis yapın.
2. Hurmalı Cheesecake
Malzemeler
Tabanı için;
1 + 1/2 su bardağı yulaf
1/2 su bardağı toz ceviz
2 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
Harcı için;
400 gram labne peyniri
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 adet limonun kabuğu
1 paket vanilya
Üstü için;
1/2 su bardağı sıcak süt
7-8 adet hurma
Hazırlanışı
Yulaf, toz ceviz, şeker ve tarçını yağ ile karıştırıp yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba bastırarak yayın. 175 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğuması için kenara alın. Bu sırada labne, şeker ve süzme yoğurdu mikserle çırpın. İçerisine yumurtaları teker teker ekleyin. Unu ve vanilyayı da katıp karışana kadar çırpın. Fırının ısısını 150 dereceye düşürün. Peynirli harcı soğuyan tabanın üzerine döküp 50 dakika pişirin. Sürenin sonunda fırını kapatıp kapağını açın ve 30 dakika içerisinde tutun. Buzdolabında soğutun. Üst için; hurmaların çekirdeklerini çıkarıp bölün. Sıcak sütle beraber rondo'da püre kıvamına getirin. Soğumuş cheesecake’in üzerine yayın ve tekrar buzdolabında soğutun. Afiyet olsun
3. Hurma Uyutması
Malzemeler
20 adet hurma
2 yemek kaşığı buğday nişastası
3,5 su bardağı süt
Ceviz
Hazırlanışı
Hurmaları çekirdeklerini çıkarıp ufak ufak doğrayın. Nişastayı 1 su bardağı sütte güzelce karıştırıp eritin. Kalan sütü tencerede ısıtıp kaynamadan hemen önce ocaktan alın. Hurmaları süte ekleyip kapağı kapalı halde 2 saat kadar dinlendirin. Bu sürenin sonunda bir el blender’ı yardımıyla hurmaları sütün içinde ezin. İçine nişasta eklediğiniz sütü de tencereye ekleyip kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Tatlıyı kaselere bölüştürüp buzdolabında 1 saat kadar soğutun. Üzerine dövülmüş ceviz serptiğiniz tatlınızı servis edebilirsiniz.
4. Hurmalı Trüf
Malzemeler
2 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
25 adet hurma
2 adet rendelenmiş elma
1 çay kaşığı dolusu zencefil
1 çay kaşığı dolusu zerdeçal
2 tatlı kaşığı tarçın
50 gr hindistan cevizi
2 yemek kaşığı yoğurt
7-8 kaşık yulaf ezmesi
Hazırlanışı
Önceden hurmaları ıslatın ve çekirdeğinden ayırarak hamur kasesine doğrayın. Elmaları rendeleyin, ekleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurtayı ekleyin ve çırpın. Hindistan cevizini, yoğurdu, tarçın, zencefil, zerdeçalı ve yulaf ezmesini ekleyin. Biraz elinizle hamur kıvamına getirin. Hafif ele yapışır ama yuvarlanabilir derecede olacak hamurun kıvamı. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 160 derece fırında 40 dk kadar pişirin. Afiyet olsun.
5. Hurmalı Granola
Malzemeler
1 adet muz
1,5 su bardağı tatlı yoğurt
1/2 paket vanilya
1 su bardağı granola
Yarım su bardağı hurma püresi
1 su bardağı süt
Hazırlanışı
Hurmaları sütün içinde biraz haşlayıp yumuşatın ve pürüzsüz olana kadar blender ile çekin. Muzları dilimleyin. Yoğurt ve vanilyayı çırpın daha sonra kavanozun içerisine görseldeki gibi granola, biraz muz, hurma püresi ve yoğurt koyun.
6. Hurmalı Yulaf Kurabiyeler
Malzemeler
15 adet hurma
50 gram badem, fındık veya yer fıstığı
150 gram yulaf ezmesi
1 küçük çay bardağı portakal suyu
1 portakalın rendesi
2 çorba kaşığı bal
1 tepeleme çorba kaşığı kakao
Hazırlanışı
Teflon tavada yulaf ezmesini kavurun ve soğumaya bırakın. Kullanacağınız hurmalar çok sert ise kullanmadan biraz suda bekletin. Daha sonra tüm malzemeleri robatta çekin. Robatta çektiğiniz tüm malzemeler ile biraz önce ayırdığınız yulafı birleştirin. Dolaba soğumaya bırakın ve biraz dinledikten sonra şeklini verebilirsiniz.
7. Hurmalı Kömbe
Malzemeler
Hurma için;
10-15 adet hurma
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı esmer şeker
Hamur için;
3 su bardağı un
1/2 su bardağı pudra şekeri
125 gr tereyağı
1/2 su bardağı mısır nişastası
2 çay kaşığı kömbe baharatı
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı sirke
Hazırlanışı
Hurmaları sıcak suda 15-20 dakika bekletin. İnce kabuklarını soyun ve bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Küp küp doğrayın ve ocakta tarçın ve esmer şekerle kaynayana kadar eze eze karıştırın. 1 kahve fincanı su ilave edin ve blender yardımıyla püre haline getirin. Püreyi kenara alın. Unu geniş bir kaba eleyin. Tereyağını da ilave edip parmak uçlarınızla yoğurun. Kabartma tozu, baharat, vanilya, nişasta ve pudra şekerini de ilave edin. Kuru malzemelerin tümü tereyağı ile karıştıktan sonra süt ve yumurtayı da ilave edin. Sirkeyi de ilave edin, hamuru iyice yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Fırını 165 dereceye ısıtın. Dinlenen hamuru erik büyüklüğünde, yuvarlak bezeler halinde hazırlayın. Bezeleri parmaklarınızla bastırarak inceltin. Kaşık yardımıyla püreleri doldurun. Bohça şeklinde kapatıp yuvarlayın. Yuvarladığınız dolgulu hamuru, altı şekilli bir bardak yardımıyla bastırarak inceltin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 10 dakika çok renk almayacak şekilde pişirin. Fırından çıkıp hafif soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin.
8. Hurmalı Puding
Malzemeler
1 adet olgun muz
4 adet hurma
5 adet çilek
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç kaju
1 avuç çiğ badem
1 avuç ceviz iç
1 çay bardağı su
Hazırlanışı
Akşamdan suya koyup yumuşamasını beklediğimiz hurmaları çekirdeklerinden ayırıp blender'a koyuyoruz. Hindistan cevizi tozu dışındaki diğer tüm malzemeleri ekleyerek blender'da 7 dakika kadar karıştırarak uygun yumuşaklığa gelinceye dek işleme devam ediyoruz. Beğendiğiniz kaplarda servis etmek üzere kaşık yardımı ile kaplara paylaştırarak üzerlerine çilekle ve hindistan cevizi tozu ile süsleme yapabilirsiniz. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra pudinginiz yemeye hazır.
9. Hurmalı Brownie
Malzemeler
2,5 bardak çekirdekleri çıkartılmış hurma
2,5 bardak çekilmiş ceviz
6 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı vanilya özü
2 çay kaşığı su
1/4 kahve fincanı bal veya akçaağaç şurubu
Hazırlanışı
Bütün malzemeleri sırayla koyarak robottan geçirin. İyice pürüzsüz olduktan sonra robotu kapatıp, karışımı bir tepsiye yayın. 2 saat buzdolabında beklettikten sonra tatlınız hazır.
10. Hurmalı Kek
Malzemeler
2 yumurta
1 3/4 su bardağı çekirdeksiz doğranmış hurma
1 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 su bardağı kaynar su
1/3 su bardağı tereyağı
1 1/8 su bardağı un
1/4 su bardağı esmer şeker
1/3 su bardağı tereyağı
2/3 su bardağı süt
Hazırlanışı
Küçük bir kaba hurmalar ve kabartma tozunu koyun. Üzerine kaynar suyu ekleyin. Yumuşamasını bekleyin. Başka bir kapta şeker ve tereyağını karıştırıp, üzerine yumurtaları, un ve sütü ekleyin ve iyice çırpın. Yumurtalı karışıma hurmalı karışımı ekleyin. 175 derecede 30-40 dakika pişirin. İsterseniz karamel sos ile servis edebilirsiniz.
Yorum Yazın
#1 Bu Mamul kurabiyesi muhteşem bir şey. Bunu en güzel Mersin'in Tarsus ilçesinde ''Gençlik Pastanesi'' var, orada yersiniz. Gençlik pastanesi dediğime bakma... Devamını Gör