Mutfağın Bereketi Nohut ile Hazırlayabileceğiniz Birbirinden Güzel 10 Tarif

Anadolu'nun bereketli topraklarının bize armağanı bakliyatlardan nohut ile hazırlayabileceğiniz tarifleri sizler için derledik. Sadece yemek gelmesin aklınıza, mezesi köftesi, ara sıcağı bile var. Hadi bir göz atalım!MalzemelerKöfte için;150 gr kıyma3/4 su bardağı kırık pirinç1 çay bardağı un1,5 yemek kaşığı irmikÇorbası için;1 su bardağı nohut1 kuru soğan1 lt et suyuKarabiberTuzSos için;250 gr süzme yoğurt1 yumurta1 çorba kaşığı un3,5-4 su bardağı suTereyağıKuru nane, pul biberHazırlanışıNohutları bir gece önceden ıslatın. Düdüklünün içerisine nohutu, bütün şekilde soğanı ve inciği, karabiber ve tuz ekleyin, suyunu koyduktan sonra haşlayın. Piştikten sonra eti kemiğinden ayırarak küçük küçük doğrayın. Köfteler için; pirinci sıcak su ile ıslatın. İrmiği birkaç kaşık su ile ıslatın. Bir kabın içerisine unu alın. Daha sonra pirinci ve kıymayı mutfak robotundan geçirin ve irmikle birlikte unun üzerine ekleyin. Özleşip birbirini tutana kadar karışımı yoğurun ve nohut büyüklüğünde toplar yapın. Çorbası için; Haşladığınız et suyunu tencereye koyun, su kaynamaya başladığında köfteleri içine ekleyin. Bu sırada süzme yoğurdu su ile birlikte seyreltin. Üzerine yumurta ve unu da ekleyerek karıştırın. Yoğurdun kesilmemesi için yoğurt karışımına bir kepçe kaynayan et suyundan ekleyin. Daha sonra yavaşça yoğurt karışımı çorbanıza boşaltın. Son olarak çorbaya nohutları ve doğradığınız etleri ekleyin. Kızdırdığınız yağ ile naneyi çorbaya ekleyin. Biraz daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.Malzemeler2 çorba kaşığı yağ250 gram hazır mantı6 su bardağı sıcak su1 su bardağı haşlanmış nohut2 çorba kaşığı un2 çorba kaşığı salça1 çorba kaşığı nar ekşisi5 su bardağı sıcak su1 su bardağı soğuk su1 çorba kaşığı kuru naneÜzeri için;1 çorba kaşığı yağPul biber, naneHazırlanışıYağı bir tencereye alıp eritin. Üzerine unu ekleyin ve çırpma teli ile rengi dönene dek kavurun. Üzerine salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Üzerine sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca mantıyı, nohutu, tuzu, karabiberi ve pul biberi sırasıyla ilave edin. Son olarak nar ekşisini de ekledikten sonra mantılar yumuşayıncaya kadar çorbayı pişirin. Çorbanız pişince üzerine 1 bardak soğuk su ilave edin ve karıştırın. Ayrı bir tavada yağı eritip üzerine pul biber ve nane ilave edip kavurun. Bu sosu mantılı çorbanın üzerine gezdirip altını kapatın.Malzemeler1 çay bardağı pirinç1 su bardağı nohut250 gram kadar kuşbaşı etTuzEt bulyonSıvı yağSıcak suTerbiye için;1 kaşık un1 yumurta3-4 kaşık süzme yoğurtÜzeri için;İki kaşık tereyağıYarım çay bardağı sıvı yağKuru naneHazırlanışıİlk önce eti ve nohutu, bir düdüklü tencere içine alıp üzerini kapatacak kadar su koyup haşlayın. Başka bir tencerede biraz sıvı yağ ile pirinçleri iyice kavurun ve sıcak suyu ekleyin. Bu şekilde pirinçleri kaynatın. Pirinçler haşlanıp pişerken bir kase içinde süzme yoğurdu normal su ile ezerek inceltin. İçine bir yumurta kırıp bir kaşık un ekleyip iyice karıştırın. Pirinçlerin suyu kaynayıp haşlanmış ise hazırladığınız yoğurt karışımına tencereden birkaç kepçe sıcak su ekleyip karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Bu sırada et ve nohutu çorbaya ekleyin ve karıştıra karıştıra kaynatın. Daha sonra et bulyonu ve tuzu katın. Yemeğiniz kaynarken başka bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin. En sonunda ise dilerseniz nane ekleyebilirsiniz.MalzemelerBir konserve nohut 3 yemek kaşığı tahinYarım soğan3 diş sarımsakBir tatlı kaşığı kimyonYarım limon suyuPastırmaBir yemek kaşığı tereyağıTuz, kırmızı toz biber, sumak, pul biberSulandırmak için yarım çay bardağı suHazırlanışıYarım soğanı küp küp dilimleyip zeytinyağında renk aldırmadan soteleyin. Nohut, soğan, sarımsak, tahin, limon suyu, kimyon ve tuz ekleyip iyice tüm karışımı püre haline gelene kadar rondo'dan geçirin. Cıvık kıvama getirmek için su ekleyip 10-20 saniye kadar daha rondo'dan geçirin. Humusu servis edeceğiniz kaba aktarıp 180 derecelik önden ısıtılmış fırında 5-6 dakika (humus ısınana kadar) bekletin. Humusunuz fırındayken küp doğradığınız pastırmaları iyice çıtırlaşana kadar tereyağında soteleyin. Ateşten almadan evvel biberleri ve sumağı ekleyip son bir karıştın. Fırından çıkardığınız sıcak humusun üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.Malzemeler2 su bardağı nohut1 adet domates1 adet salatalık4 adet taze yeşil soğan1 demet nane2 çay bardağı zeytinyağı0,5 adet limon suyu1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı kırmızı pul biberHazırlanışıNohutları bol suda yıkayıp suyunu süzün. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Domates ve salatalığı küp doğrayıp nohuta ilave edin. İnce doğranmış taze soğan ve naneyi ekleyin. Zeytinyağı, limonun suyu, tuz ve kırmızı pul biberi ilave edip karıştıralım. Renkli nohut salatası artık hazır.Malzemeler3 soğan2 yemek kaşığı dolmalık fıstık1 çay bardağı zeytinyağıYarım çay kaşığı yenibaharYarım çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı tarçın2 yemek kaşığı kuş üzümüYarım su bardağı tahin1.5 su bardağı haşlanmış nohut1 çay kaşığı tuzÜzeri için;TahinToz Antep fıstığıHazırlanışıPiyazlık doğradığınız soğanları dolmalık fıstıklarla beraber zeytinyağında soteleyin. Yenibahar, kimyon, tarçın, kuş üzümünü ekleyip sotelemeye devam edin. 2 yemek kaşığı tahin ekleyip ocaktan alın. Haşlanmış nohutları, 3 yemek kaşığı tahin ve bir tutam tuzla beraber pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar mutfak robotundan geçirin. Nohut püresini yağlı kâğıdın üzerine yayın. Pürenin üzerine sotelediğiniz soğanı yayın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Topik yeteri kadar dinlendikten sonra buzdolabından çıkarın ve 2 cm genişliğinde dilimleyip servis tabağına alın. Tahin ve fıstık ile süsleyin.Malzemeler1 demet maydanoz 3 diş sarımsak1 orta boy soğan1 su bardağı haşlanmış nohut1 tatlı kaşığı kimyon1/2 tatlı kaşığı pul biber3 yemek kaşığı unKarabiberTuzSıvı yağHazırlanışıNohutları bir gece önceden ıslatıp haşlayın. Daha sonra maydanoz, sarımsak, nohut ve baharatları bir mutfak robotuna alıp kıyma haline getirin. İçerisine 3 yemek kaşığı un ekleyip yoğurun ve minik köfteler hazırlayın. Kızgın yağda kızartın. Tahin sosu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Malzemeler1/2 demet semizotu1/2 demet dereotu1 su bardağı yoğurt1 su bardağı mayonez2 diş sarımsakTuzNohut için;1 su bardağı haşlanmış nohut5 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet soğan1 yemek kaşığı salça1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiberTuzHazırlanışıDereotu ve semizotunu iri iri doğrayın. Sarımsağı ezin ve yoğurda ekleyin. Sarımsaklı yoğurdu mayonez ile karıştırıp yeşilliklere ilave edin. Hazırladığınız salatayı, servis yapacağınız tabağa alın. Nohut için, soğanı küp küp doğrayın. Tencereye zeytinyağı ve doğramış olduğunuz soğanı alın. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun. 1 yemek kaşığı salçayı ve haşlanmış nohutları soğana ilave edip, kavurun. Karabiber ve kimyonu ilave edin. Nohutlar salçası ile birleşince ocağın altını kapatın. Nohut hafif ılık hale geldiğinde, kenarda beklettiğiniz salatanın ortasına yerleştirin. Nohutlar soğumasın, hemen servis yapın.Malzemeler2 su bardağı nohut500 gram kuşbaşı et2 adet soğan2 çorba kaşığı sıvı yağ2-3 adet domates2 su bardağı su1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı pul biberHazırlanışıAkşamdan nohutları ayıklayıp yıkayın ve bol suda bekletin. Ertesi gün fazla yumuşamadan bir miktar haşlayın. Rendelenmiş veya ince ince doğranmış soğanları yağda kavurun. İçine eti ekleyerek rengi değişinceye kadar kavurmaya devam edin. Kabuğunu soyarak ince ince doğradığınız veya rendelediğiniz domatesleri de ilave edip karıştırın. 2 su bardağı su ve nohutu ekleyin. Yemeği ağzı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Ateşten indirmeden 10 dakika önce tuzunu ekleyin. Üzerine pul biber serpip servis yapın.Malzemeler1 su bardağı nohut unu1 su bardağı su3 yemek kaşığı zeytinyağıTuzHazırlanışıKüçük bir kabın içine nohut unu, su, tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını alıp iyice karıştırın. Karışımı 30 dakika dinlendirin. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıya dayanıklı bir tavaya dökün ve yayın. Karışımı tavaya eşit şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 10 dakika turbo, 2-3 dakika da ızgara modunda pişirin. Dilediğiniz malzemelerle servis edin.