onedio
Görüş Bildir
article/comments
article/share
Haberler
Yemek
Et / Tavuk / Deniz Ürünleri
Mevsimi Geliyor Haaanııım! Balıklar Denizlerden Çıktığı Andan İtibaren Yapılacak 12 Tarif

Mevsimi Geliyor Haaanııım! Balıklar Denizlerden Çıktığı Andan İtibaren Yapılacak 12 Tarif

Ceylin Atay
Ceylin Atay - Onedio Editörü
27.08.2016 - 16:19

Balığın yoğun olduğu bir mevsimdir sonbahar.

Hem yağlanırlar hem lezzetleşirler.

Fırsat bu fırsat biz de hemen layığı ile balık tariflerimizi sandıktan çıkaralım dedik!

1. Makarna ve balık mı? Neden olmasın!

1. Makarna ve balık mı? Neden olmasın!

Penneli Dil Balığı Tarifi:

  • 2 adet dil balığı 

  • 250 gram penne makarna 

  • Yeteri kadar su, 1 adet kırmızı biber 

  • 2 adet çarliston biber 

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı 

  • 2 çorba kaşığı tereyağı 

  • 4 adet domates, 16 adet siyah zeytin 

  • Yarım kahve fincanı rendelenmiş 

  • parmesan veya kaşar peyniri 

  • 1 kahve fincanı sebze veya balık suyu 

  • Tuz, karabiber 

  • Kızartmak için: Sıvıyağ 

Ayıklanmış dil balığından fileto çıkarın ve sıvıyağda kızartın. Penne makarnayı tuzlu suda 5 dakika haşlayın ve süzün. Kıyılmış biberleri zeytinyağı ve tereyağı karışımında, tuz ve karabiberle soteleyin. Isıya dayanıklı fırın kabının dibine makarnayı yayın ve üzerine biberleri gezdirin. Dilimlenmiş domatesi yaydıktan sonra kızarttığınız balığı ve zeytini ilave edin. En üste rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri serpin. Sebze veya balık suyu ile biberleri sotelediğiniz yağı gezdirin. Üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu üzerinden alın ve sıcak fırında tekrar 5 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın..

2. Dünyanın en kolay tarifi ile karşınızdayız!

2. Dünyanın en kolay tarifi ile karşınızdayız!

Kaparili Dil Balığı Tarifi:

  • 2 adet dil balığı 

  • 4 çorba kaşığı kapari 

  • 1 adet soğan, 

  • 3 diş sarmısak 

  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı  

  • 3-4 dal dereotu 

  • 3 dal fesleğen, tuz, karabiber 

 Balığı ayıklayın ve fileto çıkarın. Piyazlık doğranmış soğanı kıyılmış sarmısakla birlikte zeytinyağında soteleyin. Soğan pembeleşmeye başlayınca kapariyi ekleyin. Tuz ve karabiber kattıktan sonra bir kaç dakika pişirin. Üzerine fileto balıkları yerleştirin ve tavanın ağzı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp, kıyılmış dereotu ve fesleğenle sıcak olarak servis yapın..

3. Rezene ve portakalı beraber denemeden geçmeyin!

3. Rezene ve portakalı beraber denemeden geçmeyin!

Portakallı ve Rezenli Kırlangıç Tarifi:

  • Bir buçuk kg kırlangıç balığı 

  • 1 adet portakal 

  • Yarım adet taze rezene, doğranmış

  • Bir buçuk su bardağı portakal suyu 

  • 1’er adet kırmızı ve sivri biber 

  • 3 diş sarmısak 

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı 

  • 3 çorba kaşığı tereyağı 

  • 4 adet kurutulmuş domates 

  • Tuz, karabiber 

Ayıklanmış balıktan fileto çıkarın ve bir kenara alın. Rezeneleri portakal suyunda bırakın. Kıyılmış biberleri ve sarmısağı tavaya aldığınız zeytinyağı ile 2 çorba kaşığı tereyağı karışımında soteleyin. Kurutulmuş  domatesin üstüne balıkları ve soğan karışımını son olarak en üste balığı koyun. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Diğer taraftan kalan 1 çorba kaşığı tereyağında dilimlenmiş portakalı karamelize edin. Balığı fırından çıkarın ve portakal dilimlerini ve rezeneyi üzerine dizdikten sonra sıcak servis yapın..

4. Güveçte babam olsa yerim diyenlere...

4. Güveçte babam olsa yerim diyenlere...

Hamsi Güveç Tarifi:

  • 400 gram hamsi 

  • 2 adet domates 

  • Yarım demet taze soğan 

  • 4 adet sivri biber 

  • 12 adet mantar 

  • 1 çay kaşığı kekik 

  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ 

  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş defne yaprağı, tuz, karabiber 

Hamsiyİ ayıklayıp kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp suyunu süzün ve bir kenara alın. 1 adet domates, taze soğan, 2 adet sivri biber ve 10 adet mantarı ince kıyın. Kekik, sıvıyağ, kurutulmuş defne yaprağı, tuz ve karabiber ilave

edip bütün malzemeyi karıştırın. Güvecin içine bu karışımı yayınve üzerini kapatacak şekilde hamsiyi dizin. En üste de ortadan ikiye kesilmiş 2 adet mantar, 1 adet domates, 2 adet sivri biber yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

5. Ahtapot pişirmekten korkmayın, küçük bir püf noktası var.

5. Ahtapot pişirmekten korkmayın, küçük bir püf noktası var.

Ahtapot Izgara Tarifi:

  • 250 gram ahtapot 

  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı 

  • 1 tatlı kaşığı sirke 

  • Tuz, karabiber 

Temizlenmiş ahtapotları bir tencereye alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı sirke ve su ekleyerek haşlayın. Haşladıktan sonra ızgarada biraz daha pişirin. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp sıcak olarak servis yapın..

6. En güzeli de bu balığın sosu diyebiliriz.

6. En güzeli de bu balığın sosu diyebiliriz.

Sebze Paneli Çipura Tarifi

  • 2 adet çipura 

  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ 

  • 1’er adet kabak, havuç, 

  • patates, kırmızı ve sarı biber 

  • 2 diş ince kıyılmış sarmısak 

  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 

Safran sos için: 

  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ 

  • 1 çorba kaşığı un 

  • 2 çorba kaşığı krema 

  • Yarım çay kaşığı safran 

Balıkların filetosunu çıkarın. Kabukları soyulmuş ve zar şeklinde doğranmış sebzeleri sıvıyağda soteleyin. Sarmısağı ilave edip sotelemeye devam edin. En son kaşar peynirini ekleyip 1-2 dakika daha

çevirdikten sonra filetoları bu karışıma bulayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Sos için sıvıyağda unu hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Krema, safran ve baharat karışımını ilave edip kısık ateşte 1-2 dakika pişirin. Balıkları safran sos ve pilav ile birlikte servis yapın.

.

7. Balık çorbasının mevsimi yoktur!

7. Balık çorbasının mevsimi yoktur!

Levrek Çorbası Tarifi:

  • 500 gram deniz levreği 

  • 2 çorba kaşığı tereyağı 

  • 1 adet soğan 

  • 2 adet orta boy havuç 

  • 1’er çay kaşığı kekik, safran ve karabiber 

  • 3 adet defne yaprağı 

  • 3 dal maydanoz, tuz 

  • 4 su bardağı su 

  • 2 adet yumurta 

  • 1 adet limonun suyu 

  • 1 çorba kaşığı un 

Balığı ayıklayın. 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. İçine bütün olarak balığı, soğanı ve havuçları atın. Daha sonra kekik, safran, karabiber, defne yaprağı, maydanoz ve tuzu ilave edin. Suyunu katarak kısık ateşte 20 dakika pişirin. Defne yapraklarını ve balığı içinden alın. Balığın kılçığını çıkarıp kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra tekrar tencerenin içine atın. Kalan tereyağını eritip bir kaseye alın. İçine yumurtaları katıp çırpın. Limon suyu ve unu ilave ederek çırpmaya devam edin. Bu karışımı çorbanın içine katarak iyice karıştırın. 10 dakika daha pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine pulbiber ve nane gezdirip sıcak olarak servis yapın.

8. Dünyanın en hafif somonu ile tanışmaya hazır mısınız?

8. Dünyanın en hafif somonu ile tanışmaya hazır mısınız?

Buharda Somon Tarifi:

  • 200 gram somon fileto 

  • 1 çay bardağı beyaz şarap 

Sos için: 

  • 2 çorba kaşığı krema 

  • 1 çay kaşığı hardal 

Tencerenin içine 1 adet boş tabağı ters koyun. Şarap ve tabağı geçmeyecek şekilde su ekleyin. Somonları tabağın üzerine yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve 8 dakika buharda pişirin. Sos için, krema ile hardalı karıştırarak 1 dakika pişirin ve sosluğa dökün.

9. Kalamar ızgara ister salatalara ister ana yemeklere...

9. Kalamar ızgara ister salatalara ister ana yemeklere...

Kalamar Izgara Tarifi:

  • 8 parça halka kalamar 

  • 1 çay kaşığı soda 

  • Bir tutam tuz 

  • 1/4 limonun suyu 

  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı

İlk olarak soda, tuz, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Kalamarları bu marinatta 1-2 saat bekletin. Şişlere takıp, ızgarada pişirin..

10. Kadınbudu değil de balıkbudu köftemiz var.

10. Kadınbudu değil de balıkbudu köftemiz var.

Balıkbudu Köfte Tarifi:

  • 1 kg mezgit veya levrek fileto 

  • 1 adet soğan 

  • 1 çay bardağı dolmalık fıstık 

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı 

  • 2 diş sarmısak 

  • 2 çay kaşığı kimyon 

  • 2 çay kaşığı karabiber 

  • Yarım demet maydanoz 

  • Yarım demet dereotu 

  • 1 su bardağı haşlanmış pirinç 

  • Tuz 

Pane için: 

  • 2 su bardağı un 

  • 4 adet yumurta 

  • Kızartmak için: 

  • Sıvıyağ 

Mezgit veya levrek filetoyu rondoda ince kıyın. Soğanı incecik kıyarak, dolmalık fıstıkla beraber zeytinyağında hafifçe kavurun. Balık kıymasının yarısını soğana ekleyin. 5-6 dakika karıştırarak pişirip, soğumaya bırakın. Soğuduğunda çiğ kıymaya ekleyin. Kıyılmış sarmısak, kimyon, karabiber, kıyılmış maydanoz, dereotu ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun. Pirinci ekleyerek biraz daha yoğurun. 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Çıkardığınızda küçük parçalar koparıp, şekil vererek önce una, daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayın. Sıvıyağda kızartın. Garnitür olarak hazırladığınız, ızgarada pişirilmiş kırmızı soğan ve mantarla servis yapın..

11. Yunanlılar boşuna hergün yemiyorlar, yaşasın saganaki!

11. Yunanlılar boşuna hergün yemiyorlar, yaşasın saganaki!

Yunan Usulü Karides Saganaki Tarifi:

  • 12 adet jumbo karides 

Sos için: 

  • 2 çorba kaşığı tereyağı 

  • 1 adet soğan 

  • 4 diş ince kıyılmış sarmısak 

  • 2 adet domates 

  • Yarım çay kaşığı tozşeker 

  • 1 çorba kaşığı domates salçası 

  • Yarım su bardağı beyaz şarap 

  • 100 gram beyaz peynir 

Önce karidesleri ayıklayın ve 12 dakika haşlayıp, bir kenara alın. Tereyağında ince kıyılmış soğanı ve sarmısağı soteleyin. Küp doğranmış domates ve yarım çay kaşığı tozşekeri ilave ederek sotelemeye devam edin. 1 çorba kaşığı salçayı katarak rengi değişene kadar kavurun. En son beyaz peynir ve şarabı katıp sos kıvamına gelene kadar pişirin. Haşlanmış karidesleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve servis yapın..

12. Palamut da olur başka balıkda, ama balığınızı mutlaka şişe dizin.

12. Palamut da olur başka balıkda, ama balığınızı mutlaka şişe dizin.

Palamut Şiş Tarifi:

  • 1 adet palamut fileto 

  • 1 adet domates 

  • 1 adet sivri biber 

  • 1 adet limon 

  • 4 adet defne yaprağı 

  • 1 çay bardağı un 

  • 1 çay bardağı sıvıyağ 

Kuşbaşı iriliğinde doğradığınız palamutu, domatesi, sivri biberi, limonu ve defne yapraklarını sırasıyla şişe dizin. Tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi uygulayın. şişi önce hafifçe una, daha sonra sıvıyağa bulayarak ızgarada, arada bir çevirerek pişirin. Servis tabağına dizerek sıcak olarak servis yapın..

Onedio Yemek içeriklerini Facebook'ta takip etmeyi unutmayın!

Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!

category/test-white Test
category/gundem-white Gündem
category/magazin-white Magazin
category/video-white Video
Ceylin Atay
Ceylin Atay
Onedio Editörü
Tüm içerikleri
right-dark
category/eglence BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
52
25
6
5
4
4
2
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
yuuki

canım çekti balıka bayılıyorum

Pasif Kullanıcı

BALIKA BAYILIYORUM