Dağda Bedava Yetişiyor: Toplayıp Kilosunu 500 TL’ye Satıyorlar
Van’da ilkbaharın gelişiyle birlikte, yüksek rakımlı dağların zirveleri ve bereketli yaylalar rengarenk bir telaşa sahne oluyor. Bölge halkı tarafından binbir emekle toplanan ve Van mutfağının ruhunu oluşturan doğal pancar otları, şehir merkezindeki tezgahlarda yerini almaya başladı.
Doğada kendiliğinden yetişen ve hem lezzeti hem de şifa kaynağı olmasıyla bilinen otlar, vatandaşlardan büyük ilgi görüyor.
Özellikle bölgenin dünyaca ünlü otlu peynirine tat veren, geleneksel yemeklerin sırrı olan bu bitkiler, taze tüketilmesinin yanı sıra kurutularak kış hazırlıklarında da başrolü oynuyor.
Tezgahlardaki İlk Fiyatlar:
Çiriş ve Heliz Otu: Kilosu 100 TL
Kenger: Kilosu 100 TL
Uçkun (Yayla Muzu): Sezonun ilk mahsulü olması nedeniyle kilosu 500 TL
Sarp yamaçlarda, zorlu hava koşullarına rağmen toplanan bu otlar, kırsal bölgelerde yaşayan aileler için kritik bir ekonomik değer taşıyor.
Pancar otu satan Murat Girgin, bu sürecin göründüğü kadar kolay olmadığını vurgulayarak şunları söylüyor:
'Bu otlar çok zor şartlar altında, büyük bir emekle toplanıyor. Özellikle heliz otu, Van’ın meşhur keledoş yemeğinin olmazsa olmazıdır. Çökeleğe katılır, turşusu yapılır. Bu mevsimde rağbet çok yüksek çünkü bu otlar dar gelirli vatandaşlarımız için önemli bir geçim kaynağı.'
Sadece birer bitki değil, aynı zamanda bir kültür mirası olan bu otların önümüzdeki günlerde çeşitlenerek artması bekleniyor.
Heliz Kullanım Alanı: Keledoş, Otlu Peynir, Turşu
- Özelliği: Aromatik ve besleyici
Çiriş Kullanım Alanı: Çorba, Pilav, Börek
- Özelliği: Doğal antibiyotik
Uçkun Kullanım Alanı: Taze Tüketim
- Özelliği: 'Yayla Muzu' olarak bilinir, C vitamini deposudur
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi çekebilir:
Pazar Tezgahlarında Hareketlilik: En Çok Tercih Edilen Meyve Belli Oldu
Sahibi Çıkmazsa 127 Milyon Lira 30 Nisan’da Kül Olacak
Hasat 3 Ay, Geliri 15 Yıl Sürüyor: Türkiye’de Talebe Yetişilemiyor
Yorum Yazın