Beyaz Lahana Dolması
MALZEMELER
150 gr Amerikan Pirinci
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tutam maydanoz dereotu
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
2-3 soğan
400gr kıyma
Orta boy lahana sarmalık (sarmalık lahana gevşek olur)
2 çorba kaşığı yağ
Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
Lahanayı
sap kısmından az yuvarlak oyun tencerede suyu kaynatın oyduğunuz yerden
lahanayı sıcak suya oturturun. 1-2 dakika kaynar suda harlı ateşte kaynatıp,
süzgece alın. Lahananın bütün yapraklarının kolay ayrıldığını göreceksiniz.
Hafif ateşte kaynayan tuzlu sudaki tencereye ayırdığınız lahana yapraklarını
koyun yumuşayınca delikli kepçeyle süzgece çıkarın. (Lahana yapraklarını
kaynatmayın). Bir kabın içinde kıyma, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan,
domates, pirinç, maydanoz, dereotu, nane ve sarımsağı karıştırıp lahananın
haşlama suyundan yarım fincan koyup, özleşene kadar yoğurun. Yayvan bir
tencerenin altına lahananın sert kısımlarını döşeyin. Saracağımız büyüklükte
lahana yapraklarını bir tepsinin üstüne açarak yerleştirin içine yaptığınız
içliği koyun yanlardan yaprağı az katlayın öne doğru sarın. Tencereye
sıralayarak koyun. İlk 10 dakika orta ateşte sonra pişene kadar kısık ateşte
kaynatın. İneceğine 10 dakika kala renkli dolmalar istiyorsanız, bir kaşık
zeytinyağı ile karıştırılmış salçalı su ilave edin. Sade görünsün istiyorsanız
bir kaşık zeytinyağını ineceğine yakın dolmaların üzerine dökün dolmalara
parlak bir görüntü verir.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Yorum Yazın