Beyaz Lahana Dolması

MALZEMELER

• 150 gr Amerikan Pirinci

• 1 yemek kaşığı kuru nane

• 1 tutam maydanoz dereotu

• 1 yemek kaşığı salça

• 3 diş sarımsak

• 2-3 soğan

• 400gr kıyma

• Orta boy lahana sarmalık (sarmalık lahana gevşek olur)

• 2 çorba kaşığı yağ

• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Lahanayı

sap kısmından az yuvarlak oyun tencerede suyu kaynatın oyduğunuz yerden

lahanayı sıcak suya oturturun. 1-2 dakika kaynar suda harlı ateşte kaynatıp,

süzgece alın. Lahananın bütün yapraklarının kolay ayrıldığını göreceksiniz.

Hafif ateşte kaynayan tuzlu sudaki tencereye ayırdığınız lahana yapraklarını

koyun yumuşayınca delikli kepçeyle süzgece çıkarın. (Lahana yapraklarını

kaynatmayın). Bir kabın içinde kıyma, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan,

domates, pirinç, maydanoz, dereotu, nane ve sarımsağı karıştırıp lahananın

haşlama suyundan yarım fincan koyup, özleşene kadar yoğurun. Yayvan bir

tencerenin altına lahananın sert kısımlarını döşeyin. Saracağımız büyüklükte

lahana yapraklarını bir tepsinin üstüne açarak yerleştirin içine yaptığınız

içliği koyun yanlardan yaprağı az katlayın öne doğru sarın. Tencereye

sıralayarak koyun. İlk 10 dakika orta ateşte sonra pişene kadar kısık ateşte

kaynatın. İneceğine 10 dakika kala renkli dolmalar istiyorsanız, bir kaşık

zeytinyağı ile karıştırılmış salçalı su ilave edin. Sade görünsün istiyorsanız

bir kaşık zeytinyağını ineceğine yakın dolmaların üzerine dökün dolmalara

parlak bir görüntü verir.