Tadına Bakanlar El Açması Olduğunu Sanacak: Baklava Yufkasından Çıtır Çıtır Kol Böreği Tarifi
Baklava yufkasından ister sabah kahvaltıya ister beş çayına şipşak hazırlayabileceğiniz, birbirinden lezzetli ve doyurucu kol böreği tariflerini öğrenmeye hazır mısınız? Baklavalık yufka dendiğinde aklınıza yalnızca tatlılar geliyorsa yanılıyorsunuz çünkü baklavalık yufkadan yapılabilecek onlarca çeşit tuzlu lezzet var. Üzerine yüzlerce tarif yazılan, kimsenin 'Hayır.' diyemeyeceği börek de bunlardan biri. Baklava hamuruyla misafirlerinize normal hamurlara göre daha çıtır kıvamda börekler ikram edebilirsiniz. Üstelik daha pratik ve zahmetsiz! Hele bir de yanında çay olursa ne âlâ! Bir kez yapınca vazgeçemeyeceğiniz bu lezzetleri bir an önce denemek istiyorsanız vakit kaybetmeden tariflerimize geçelim.
Baklava Yufkasından Kol Böreği Tarifi
MALZEMELER:
● 1 paket baklava yufkası
● 1 çay bardağı süt
● 1 çay bardağı sıvı yağ
● 1 çay bardağı su
● 1 yumurta sarısı
İÇ HARCI İÇİN:
● 400 g beyaz peynir
● Yarım demet ince doğranmış maydanoz
HAZIRLANIŞI:
● Tarife sosu hazırlayarak başlamalısınız. Bunun için 1 çay bardağı sıvı yağı, suyu ve sütü bir kapta karıştırın.
● Hazırladığınız sosu fırça yardımıyla baklavalık yufkanın 3 katına sürün. 4. kata sürmeyin.
● Beyaz peyniri ve maydanozu karıştırın.
● Yufkanın uzun kısmına kenarlarda boşluk bırakarak harcı dökün.
● Sonrasında yufkanın iki kenarını içe doğru kıvırın ve böreği rulo şeklinde sarın.
● Ardından ruloyu ortadan ikiye katlayın ve böreği tepsiye alın.
● Bu aşamada her bir böreğin 4 yufkadan oluşmasına ve karışımı sadece ilk 3 yufkaya sürmeye dikkat edin.
● Son olarak kalan sosa 1 yumurtanın sarısını ekleyip böreklerin üzerine sürün.
● Servis edeceğiniz zaman böreği 180 derecede pişirmeniz yeterli. Sıcak sıcak yiyebilirsiniz, afiyet olsun!
Not: Börekleri hemen yemeyecekseniz pişirmeden önce buzluğa atabilirsiniz.
Baklava Yufkasından Kıymalı Kol Böreği Tarifi
Daha farklı bir yöntem arayanlar için kıymalı kol böreği tarifimiz de var. Ayrıca dilediğiniz malzemeden kendi damak tadınıza uygun iç harç hazırlayabileceğinizi de unutmayın. Buyurun, leziz mi leziz kol böreği tarifimize bakalım:
MALZEMELER:
● 48 adet baklavalık yufka
● 2 adet yumurta akı
● 50 g tereyağı
● 1 su bardağı sıvı yağ
● 1 çorba kaşığı sirke
● 1 su bardağı ılık su
İÇ HARCI İÇİN:
● 3 adet soğan
● 1 tatlı kaşığı tuz
● 600 g yağsız kıyma
● 50 g tereyağı
● 1 çay kaşığı karabiber
ÜZERİ İÇİN:
● 2 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
● Öncelikle iç harcı hazırlamak için yağı ve soğanları bir tavada kavurmaya başlayın.
● Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
● Ardından tuz ve karabiberi ekleyerek harcı karıştırın.
● Şimdi sıra sosu hazırlamada! Bir tavada tereyağını eritmeye başlayın.
● Sonrasında bir kaba yumurta aklarını alıp karıştırın.
● Karıştırdıktan sonra sıvı yağı, sirkeyi, suyu ve eriyen tereyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
● Bu aşamada yumurta akının pişmemesi için tereyağının ve suyun aşırı sıcak olmamasına dikkat edin.
● Sos işi tamamsa börekleri hazırlamaya başlayabilirsiniz! İlk olarak temiz bir bezi ıslatıp iyice sıktıktan sonra tezgaha serin.
● Üzerine geniş tarafı size bakacak şekilde 2 adet yufkayı serdikten sonra 2 çorba kaşığı sos ile ıslatın.
● 2 adet daha yufka serin ve karışımı aynı şekilde yufkaya yedirin.
● Son aşamada yufkanın size bakan tarafına iç harcından 3 çorba kaşığı koyun.
● Yufkanın uç kısımları ıslatmadan yufkayı rulo şeklinde sarın.
● Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
● Ardından bir tepsiye yağlı kâğıt yerleştirin ve börekleri dizmeye başlayın.
● Bu sırada fırını 180 derecede ısıtın.
● Börekleri fırına vermeden önce üzerlerine yine kalan sostan ve yumurta sarısından sürerek pişmeye hazırlayın.
● 30 dakika sonra lezzetini damağınızdan bir süre silemeyeceğiniz börekleriniz hazır olacak!
● Tabii börekleriniz fırından çıktıktan sonra onların üzerine su serpiştirmeyi ve üstünü bir bezle örtmeyi unutmayın.
Baklavalık yufkadan yapılan kol böreğinin yanına ne gider?
'Aile kahvaltılarında, akşam yemeklerinin ara sıcaklarında nefis bir tat olacak kol böreğinin yanına ne gider?' diye soranların merakını hemen giderelim. Özellikle sofraların vazgeçilmezi kısır, en ideal seçeneklerden biri olabilir. Bol domates, soğan ve kıvırcıkla taçlandırdığınız bir salata da tabii ki olmazsa olmaz. Çayın ya da ayranın da eşlik edeceği bu muhteşem sofrayı davetsiz gelen misafirlerinize bile hızlıca hazırlayabilirsiniz.
