Şu Yoğurdu Sarımsaklasak da mı Sarımsaklamasak da mı Diye Düşünmeksizin Yiyeceğiniz 12 Tarif
Yoğurdu kim bulduysa gözlerinden öpüyoruz!
Hem sağlıklı, hem doyurucu hem de az kalorili haliyle yine yaz mevsiminin değişilmezi yoğurt, gerek kendi başına gerek diğer dostlarının yanında yer alarak popülerliğini koruyor.
Yaz boyunca midenizi bastırmak, sıcak yemeklerin yanına soğuk bir alternatif koymak ya da kahvaltıya hafif başlamak istiyorsanız gelin sizin için bulduğumuz tariflere bir göz atın.
1. Ev yapımı yoğurt yapmakla başlayalım.
1 litre süt
2 yemek kaşığı yoğurt
Sütü geniş bir tencerede kaynatın ve ılınmaya bırakın. Parmağınızın dayanacağı sıcaklığa geldiğinde sütten 1 kepçe alarak yoğurt ile çırpın ve tenceredeki süte yavaş yavaş ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve her tarafını örtecek şekilde kalın bir örtü ile sarın. Sıcak bir yerde 8 saat kadar bekletin. Daha sonra örtüyü alarak tencereyi yine kapağı kapalı şekilde 24 saat buzdolabında bekletin. Servis yapın.
2. Ve pek tabii milli gururlarımızdan biri; cacık!
2 salatalık
250 gr yoğurt
1 çay bardağı su
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım demet dereotu
Tuz
Salatalıkların kabuklarını soyup küp şeklinde ufak doğrayın.
Yoğurda su ekleyerek çırpın. İçine sarımsağı rendeleyin. Salatalıkları ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin.
Sirke, zeytinyağı ve tuz ekleyip kaselere paylaştırın. Soğutarak servis yapın.
3. Yoğurtlu karnabahar ile yolumuza devam edelim.
1 karnabahar
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1.5 yemek kaşığı un
Tuz
Kıymalı sos için
1 soğan
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
300 g kıyma
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
2~3 dal maydanoz
Üzeri için
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
Karnabaharı yıkayıp parçalara ayırın. Geniş bir tencereye alarak bol su ile haşlayın. Bir karıştırma kabında yumurtalar, süt, un ve tuzu çırpın. Haşladığınız karnabaharın suyunu süzüp bu karışıma batırın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Kıyma sosu için yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salça ve kıymayı ekleyip tuz, karabiberle tatlandırın. Kıyma pişince ince kıydığınız maydanozu ilave edip ocaktan alın. üzeri için yoğurdu hafif çırpıp ezdiğiniz sarımsağı ilave edin ve karıştırın. Kızarttığınız karnabaharları bir servis tabağına alın. üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sostan dökün. Sıcak servis yapın.
4. Yoğurtlu kumpir, hem doyurucu hem masum!
2 kumpirlik patates
100 gr süzme yoğurt
50 gr gorgonzola veya rokfor peyniri
Birkaç dal Frenk soğanı
Tuz
Karabiber
Sunum için
Akdeniz yeşillikleri
Fırını 220 dereceye ayarlayın. Patatesleri yıkayıp üzerine çatalla birkaç yerden delikler açın ve mikrodalga fırında arada çevirerek 10 dakika pişirin. Patatesleri fırın tepsisine aktararak kabuğu kuruyuncaya kadar pişirin. Yoğurt ve peynirin yarısını bir kapta çırpın. Patatesleri uzunlamasına ortadan hafif kesin ve içini çatalla ezin. Tuz, karabiber serpiştirin. Kalan peyn iri içlerine paylaştırıp karıştırın. Hazırladığınız yoğurt karışımını patateslerin içine doldurun. Doğranmış Frenk soğanı serpiştirip servis yapın.
5. Yoğurtlu kebap, işte pek de masum olmayan bir tarif.
500 gr kıyma
2~3 yemek kaşığı galeta unu
2 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Sunum için
2 bazlama
60 gr tereyağı
600 gr yoğurt
1~2 diş sarımsak
Sos için
3 yemek kaşığı zeytinyağı
40 gr tereyağı
Tuz
Karabiber
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2/3 çay bardağı su
Sarımsağı rendeleyip kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon, biber salçası ve galeta ununu ekleyip iyice yoğurun. Kıymadan parçalar alıp yassı şekilde çöp şişe yerleştirin. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra ızgarada kızarıncaya kadar pişirin. Sos için, zeytinyağı ve salçaları tavada birkaç dakika pişirin. Tereyağı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Su ilave ederek 4-5 dakika kaynatın. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Bazlamaları iri küp şeklinde doğrayın. Tavada tereyağını eritip bazlamaları kızarıncaya kadar birkaç dakika pişirin ve servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Köfteleri yerleştirip sos dökerek servis yapın.
6. Yoğurtlu sıkma denince akla? Tamam şimdi buldum!
500 gr ince bulgur
Tuz
1.5~2 su bardağı un
3 yumurta
Üzeri için
2 su bardağı yoğurt
1~2 diş sarımsak
Nane
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Bulguru bir kaba alın. Tuz döküp harmanlayın. Üzerine sıcak su dökün ve bir kapak kapatarak yumuşayıncaya kadar bekletin. Bulgur şişince un ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker kırıp yoğurmaya başlayın. Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurmaya devam edin. Hamurdan küçük parçalar kopartıp avucunuzda parmaklarınızın arasında sıkarak şekil verin. Tüm hamur bitinceye kadar işlemi tekrarlayın. Köfteleri kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kevgirle süzerek servis tabağına aktarın. Yoğurda sarımsak rendeleyip karıştırın ve köftelerin üzerine gezdirin. Sos için salçayı tereyağında kavurun ve yoğurdun üzerine dökün. Kuru nane serpiştirip servis yapın.
7. Yoğurtlu irmik çorbasını bir denemenizi isteriz.
250 gr kemikli et
1 soğan
1 kereviz
2-3 dal maydanoz
2 kahve fincanı irmik
6 su bardağı su
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı nane
Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber
Soğan ve kerevizi soyup 2-3 parçaya kesin. Kemikli eti tencereye alıp 6 bardak su, soğan, kereviz ve maydanozu ilave edin. Kısık ateşte kapağı açık olarak kaynatın. Çorbanın yüzeyinde biriken köpükleri kevgirle alın. Kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Eti bir tabağa alın.
Çorbayı süzgeçten geçirip ayrı bir tencereye alın. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. İrmiği serpip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Etleri kemiklerinden tel tel ayırın ve çorbaya ekleyin.
Yoğurt, yumurta ve 1 kepçe çorba suyunu bir kasede çırpıp kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırarak ilave edin. 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Margarini tavada eritip nane ve kırmızı tozbiberi hafif kavurun. Sıcak çorbanın üzerine gezdirerek döküp servis yapın.
8. Yoğurtlu bulgur salatasıyla doymak çok kolay!
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez
5 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, pulbiber
Bulguru yıkayıp süzün. Üzerine 2 bardak yoğurt döküp bulgur şişinceye kadar 3-4 saat bekletin.
Taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Maydanozun birkaç yaprağını süsleme için ayırıp kalanını doğrayın. Taze soğan ve doğranmış maydanozu harmanlayın.
Bulgura mayonez ve tuz ekleyip karıştırın. Şekilli ve derin bir kalıba alıp kaşıkla bastırarak düzeltin. Servis tabağına ters çevirerek kalıptan çıkarın. Kenarlarını taze soğanlı karışımla süsleyin.
Zeytinyağını tavada kızdırıp pulbiber ekleyin. Salatanın yağı özümsemesi için üzerini çatalla yer yer delin, biberli yağı gezdirin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
9. Yoğurtlu çılbır yaz günlerinde yumurtayı hafifletiyor!
4 yumurta
2 su bardağı yoğurt
4 su bardağı su
1 kahve fincanı sirke
2 çorba kaşığı margarin
3 diş sarımsak
Tuz, kırmızı biber
4 bardak suyu bir tencereye alın. Tuz ve sirke ekleyip kaynatın. Yumurtaları kaynar suya dikkatlice birer birer kırın. Yumurtaların akları beyazlaşıncaya kadar kaynar pişirip kevgirle tencereden alın. Yumurtaları servis tabaklarna yerleştirin.
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Margarini tavada eritin ve kırmızıbiberi ilave edip kızdırın. Yumurtaların üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Kırmızıbiberli yağ gezdirip servis yapın.
10. Meyveli yoğurt, ister kaşıkla, ister kamışla!
2.5 su bardağı yoğurt
2/3 su bardağı yaban mersini
4 yemek kaşığı toz tatlandırıcı
1 paket vanilya
üzeri için
Yaban mersini
Nane yaprakları
Yaban mersinlerini mutfak robotunda çekerek püre haline getirin. Yoğurdu geniş bir kaba alıp toz tatlandırıcı ve vanilyayı ekleyin. Mikserle çırpın. Meyve püresini ekleyip karıştırın ve karışımı kaselere paylaştırın. Buzdolabına alarak soğutun. Yaban mersini ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
11. Yoğurtlu granola ile devam edelim!
2 su bardağı süzme yoğurt
Granola için
3 su bardağı yulaf ezmesi
2/3 çay bardağı iri kırılmış badem
2/3 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 tutam tuz
1 paket vanilya
1/3 su bardağı bal
Yarım çay kaşığı badem aroması
Üzeri için
- Taze orman meyveleri (Yaban mersini~böğürtlen~ahududu~Frenk üzümü)
Yulaf ezmesi, badem, ceviz içi, esmer şeker, tuz ve vanilyayı geniş bir kapta harmanlayın. Bal ve badem aromasını ekleyip karıştırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve her 15 dakikada bir karıştırarak önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Süzme yoğurdu hafif çırpıp servis tabaklarına alın. üzerine soğuyan granoladan paylaştırın. Taze orman meyveleri ile süsleyip servis yapın.
12. Yoğurtlu limonlu cheesecake ile biraz kaçamak yapmaya ne dersiniz?
500 gr süzme yoğurt
200 gr labne peyniri
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı limonun suyu
2 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 paket yulaflı bisküvi
125 gr tereyağı
Sos için
50 gr tereyağı
110 gr toz şeker
1 yumurta
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Yarım çay bardağı limon suyu
Üzeri için
Yarım çay bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı pudra şeker
Taze meyve
Nane yaprağı
Bol malzemeli cheesecake tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. Bisküvileri robotta toz haline getirin. Tereyağını eritip bisküviye ekleyerek iyice karıştırın. Kelepçeli kalıbın dibini yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvileri kalıbın tabanına bastırarak yayın. Buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.Süzme yoğurtu karıştırma kabına alın. Labne peyniri, şeker, un, krema, rendelenmiş limon kabuğu ve limon suyunu ekleyip mikserle 3 dakika çırpın. Teker teker yumurtaları ilave edin ve karıştırın. Karışımı kalıptaki bisküvilerin üzerine doldurun ve 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda ısısına gelinceye kadar bekletin ve 1 gece buzdolabında dinlendirin.
Sos malzemelerinin hepsini cam kaseye alın ve içi kaynar su dolu bir sos tenceresine yerleştirin. Kıvamlı bir sos elde edinceye kadar (yaklaşık 20 dakika) sürekli karıştırın. Kaseyi su dolu tencereden çıkarıp soğumaya bırakın.
Sosu, cheesecake üzerine yayın ve buzdolabında 2 saat soğutun. Süzme yoğurt ve pudra şekeri karıştırıp yağlı kağıttan yapılmış külahın içine doldurun. Cheesecake’i dilimleyerek üzerine süzme yoğurttan sıkın. Kenarlarına Antep fıstığı yapıştırıp, nane yaprağı ve meyvelerle süsleyerek servis yapın.
Yorum Yazın
Cacığa dereotu koyuyorsun kalbimi kırıyorsun :(
biz türkiye'de yetişmiş türk insanlarıyız gorgonzola peyniri ney lan mis gibi köy peyniri dururken ayrıca niye frenk soğanı?
Hmm Ceylin Atay yoğurtlu kebap tarifi vererek inceden bizi unutmadığını söylemek istiyor gibi sadasdas :P