Sıcak Havalarda Karnımızı Doyururken İçimizi de Serinletecek 11 Leziz Soğuk Çorba Tarifi

Yaz aylarında çoğumuz sıcak çorbalar yerine katı gıdaları tercih ederek gün içerisindeki sıvı tüketimimizi yetersiz hale getirebiliyoruz. Bu da vücudumuzda bazı problemlere yol açabiliyor. En çok sıvı tüketimi gerçekleştirmemiz gereken sıcak yaz aylarında, serinleyerek karnınızı doyurabileceğiniz soğuk çorba tariflerini sizler için derledik. Afiyet olsun.Soğuk Domates Çorbası Tarifi Malzemeler:1 kg domates1 soğan2 diş sarımsak1 sivri biber1 salatalık1 yemek kaşığı sirkeYarım çay bardağı zeytinyağıSu3 dal taze fesleğenTuzKarabiberTarif:Domateslerin kabuklarını soyup doğruyoruz. Salatalıkların kabuklarını soyup dilimliyoruz. Sivri biberin çekirdeklerini temizleyip doğruyoruz. Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyuyoruz. Doğradığınız tüm malzemeleri blender kabına alıyoruz ve pürüzsüz oluncaya kadar eziyoruz. Su, tuz, karabiber ve ince doğradığımız taze fesleğeni ilave edip buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.Soğuk Kuşkonmaz Çorbası TarifiMalzemeler500 gr kazınıp, yıkanmış ve de doğranmış kuşkonmaz 30 gr tereyağı 1 ince doğranmış soğan 3 yemek kaşığı un 1 litre tavuk suyu 1 çay kaşığı tuz 1 kahve kaşığı karabiber 1 kahve kaşığı hindistan cevizi 250 gr krema Tarif:Yağı, orta boy bir tencerede orta ateşte eritip soğanları katarak 5-6 dakika kadar kavuruyoruz. Tencereyi ateşten indirip, tahta kaşıkla unu ekliyoruz.. Karıştırarak pürüzsüz bir bulamaç haline getiriyoruz. Tavuk suyunu, yavaş yavaş ekleyip tuz, biber, hindistan cevizi ve kuşkonmazları ekliyoruz. Tencereyi yeniden ateşe oturtup, sürekli karıştırarak çorbayı kaynatıyoruz. Ateşin altını kısıp, ara-sıra karıştırarak 20-30 dakika, kuşkonmazlar yumuşayana kadar ağır ateşte pişiriyoruz. Tencereyi ateşten indirip çorbaya kremayı katıyoruz ve soğutulmuş büyük bir çorba kasesine boşaltıyoruz. 2 saat kadar buzdolabında bekletip servis ediyoruz.Salatalık ve Avokadolu Soğuk Çorba Tarifi Malzemeler:6 salatalık 1 avokado 1 çay bardağı yoğurt 1 limon kabuğu 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz 1 limonun suyu Tarif:Salatalığı dilimliyoruz. Avokadoyu da soyup dilimliyoruz ve geri kalan tüm malzemeleri miksere ekliyoruz. 1 çay bardağı su ile püre haline gelene kadar çekiyoruz. Ardından kaseye alıp bir süre buzdolabında bekletip servis ediyoruz. İsteğe bağlı rendelenmiş avokado ve taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.Yayla Çorbası TarifiMalzemeler:1 su bardağı buğday1 çay bardağı nohut500 gr süzme yoğurt2 tatlı kaşığı tuz2 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı kuru naneTarif:Geceden buğdayı iyice yıkadıktan sonra bol suda 20 dakika haşlıyoruz.Sabaha kadar bekletiyoruz. Sabahleyin kısık ateşte buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Nohutları da geceden ıslattıktan sonra pişirip nohut kabuklarını ayıklıyoruz. Ayrı bir kapta yoğurdu tuz ile iyice çırpıyoruz. Buğday ve nohudu birlikte kaynattığınız suyun ılınmasını bekliyoruz. Yoğurdu yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya katıyoruz. İstediğimiz sıvı kıvamı su katarak ayarlıyoruz. Yoğurdu kattıktan sonra devamlı karıştırarak kaynama noktasına getiriyoruz. Ocağın altını kapatıp zeytinyağı küçük bir kapta kızdırıyoruz ve naneyi içine atıyoruz. Bir taşım kaynatın ve çorbanın üzerine döküyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.Gazpacho Çorbası TarifiMalzemeler:5 domates2 salatalık1 soğan1 kırmızı biber3 diş sarımsak3 yemek kaşığı sirke1 yemek kaşığı domates salçası4 su barağı ufalanmış ekmek içi6 su bardağı su5 yemek kaşığı zeytinyağı2 tatlı kaşığı tuzÜst Malzemeleri:1 tatlı kaşığı karabiberSalatalıkYeşil biberHavuçDilim limonTarif:Öncelikle tüm sebzeleri iyice yıkıyoruz ve hepsini iri olacak şekilde doğruyoruz. Tüm sebzeleri, bayat ekmekten alınmış içi ve sarımsağı mutfak robotu yardımıyla birkaç dakika çekiyoruz. Püre haline gelen karışımı tencereye aktarıyoruz. İçerisine su, salça, tuz, karabiber, zeytinyağı ve sirkeyi de ilave edip tüm bu malzemeleri birbiriyle iyice özdeşleşecek şekilde çok iyi karıştırıyoruz. Üst malzemelerini doğrayıp çorbanın içine katıyoruz. Limon dilimleriyle süslüyoruz.Soğuk Pazı Çorbası TarifiMalzemeler:25 yaprak pazı (saplarıyla) 1 su bardağı yarma buğday 1 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak Tuz 2 litre su Zeytinyağı Kırmızı pul biber Tarif:Yarma buğdayı tencereye alıyoruz. Üzerine suyu ilave ederek orta ateşte ve kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Ezdiğimiz sarımsakları ve tuzu yoğurda ekliyoruz ve sonra iyice çırpıyoruz. Pazıları bol suda yıkayıp sapları ile birlikte ince ince doğradıktan sonra haşlanmaya devam eden buğdayların içine atıyoruz. 5 dakika kadar pişirip ocaktan alıyoruz. Ocaktan aldığınız karışımın içine sarımsaklı yoğurdu ilave ederek karıştırıyoruz. Çorbanızın üzerine yağ ve pul biber kızdırarak soğuk servis ediyoruz.Soğuk vişne çorbasıSoğuk vişne çorbası malzemeleri:1 kilo çekirdekleri çıkarılmış vişne1 parça karanfil1 çubuk tarçın2 kaşık şeker1 tatlı kaşığı limon suyu2 kaşık mısır nişastasıYarım bardak yoğurtTarif:1 buçuk su bardağı soğuk suya vişneleri, karanfili, tarçını, şekeri ve limon suyunu koyuyoruz ve ısıtmaya başlıyoruz. Küçük bir kasede yoğurt ve nişastayı karıştırıyoruz. Çorba ısındığında karıştırarak içine ekliyoruz. 2 dakika kadar kaynatıp soğumasını bekliyoruz.Soğuk Brokoli Çorbası TarifiMalzemeler:400 gr brokoli2 diş sarımsak1 soğan3 su bardağı tavuk suyu ya da et suyuYarım kaşığı zeytinyağıTuzKarabiberYarım su bardağı sütTarif:Tencereye brokoli, soğan, sarımsak koyuyoruz ve haşlıyoruz. Sebzelerimiz yumuşadıktan sonra blender ile çekiyoruz. Baharatlarını eklenip karıştırıyoruz ve içerisine et ya da tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynadıktan soğutuyoruz. Soğuduktan sonra süt katıp servis ediyoruz.Soğuk Pancar Çorbası TarifiMalzemeler:3 baş kırmızı pancarYarım ekşi elma2 diş sarımsakYarım küçük boy soğanTuz3 kaşık sızma zeytinyağıYarım kahve fincanı elma sirkesiYarım su bardağı süzme yoğurtTarif:Pancarların kabuklarını soyup haşlıyoruz. Haşlanan pancarları, elma soğan, elma sirkesi ve yoğurt ile birlikte blender'dan geçiriyoruz. Pancarların haşlama suyundan 2 su bardağı kadar ayırıyoruz ve dilediğimiz ölçüde ekleyerek blender'daki karışımı sulandırıyoruz. Dilimlenmiş salatalık ve haşlanmış pancarla süsleyebilirsiniz. Taze naneyi de tercih edebilirsiniz.Soğuk Roka Çorbası TarifiMalzemeler:1 demet roka 3 arpacık soğan 5 kapari 50 ml zeytinyağı 1 şişe maden suyu 1 limon suyu 1 portakal suyu 30 ml krema Tarif:Yağı tavada kızdırıyoruz. Kıyılmış arpacık soğanı ve kaparileri kavuruyoruz. Rokayı ilave edip 2-3 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Kavurduğumuz malzemelere sıktığımız portakal, limon ve maden suyunu ekleyip robotta çekiyoruz. Çorbamızı krema, tuz ve karabiber ile lezzetlendirerek soğuk olarak servis ediyoruz. İsteğe bağlı kızdırılmış tereyağı ve kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.Soğuk Havuç Çorbası TarifiMalzemeler:5 havuç3 su bardağı su2 yemek kaşığı nar ekşisi1 tatlı kaşığı kuru nane1 tatlı kaşığı tuzTarif:İlk olarak havuçları kare şeklinde küçük küçük doğruyoruz. Bir tencereye doğranmış havuçları alıyoruz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan havuçları süzüyoruz ve soğuk sudan geçiriyoruz. Derin bir kaba ya da tencereye alıyoruz üzerine soğuk su, nar ekşisi, tuz ve nane ekleyerek karıştırıyoruz. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.