Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Sevene de Sevmeyene de Tabak Tabak Yedirtecek 10 Nefis Bakla Tarifi
Baharın gelişiyle tezgahlara düşen oldukça faydalı baklayla yapabileceğiniz tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun...
1. Zeytinyağlı taze bakla tarifimiz Sercan Şefimizden:
Malzemeler:
1/2 kg taze bakla
1/2 limon
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
Taze soğan
Dereotu
Tuz
Bir tutam şeker
Karabiber
Tarif:
Baklayı güzelce yıkayın. Sap kısmını kaparın. Eğer boyu uzunsa ortadan ikiye kırın. Bol suda tekrar yıkayın. Üzerine un serpin ve suyun içinde beyazlaşması için 20 dakika bekletin. Baklalar beklerken taze soğanı bakla boyutunda kesin. Tencereyi ısıtın ve üzerine zeytinyağını dökün. Yağ ısındıktan sonra 3-4 dakika taze soğanları soteleyin. Bu sırada baklaları süzün ve yıkayın. Taze soğanlarla birlikte 4-5 dakika sotelemeye devam edin. Sarımsakları şeker, un, su, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 35-40 dakika pişirin. Sürenin sonunda kapağını açıp tadına bakın. Eğer hala pişmediyse kademeli olarak pişirmeye devam edin bu aşamada tadına sık sık bakın. Kıyılmış dereotu ve limonun suyunu sıkarak servis edin
2. Baklalı Sarma Tarifi
Malzemeler:
Yeteri kadar ıslatılmış salamura yaprak
1 kg ya da olduğu kadar kemikli et
İç Malzemeleri:
1 su bardağı (250 gr) iç bakla (Kabuklu baklayı geceden ıslayıp soyup 4'e bölün)
2 su bardağı kırık yarma
2 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salça
1 büyük domates( yoksa olmayabilir)
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz, birer tutam pulbiber, karabiber, kimyon
Yarımşar demet ince kıyılmış maydonoz ve dereotu
Tarif:
İç malzemelerini çiğden karıştırın. 1 çay bardağı suyu da ilave edip karıştırın. Tencerenin tabanına 1 sıra yaprak döşeyip kemikli etleri dizin. İçten yeteri kadar koyup yaprağı altıgen şekilde, (çok sıkı olmayacak) sarın. Sarmaları tencereye dizip, 1 çay bardağı zeytinyağını ve 1 su bardağı kaynar suda sulandırdığınız salçayı üzerlerine gezdirin. Bir tabak kapatıp 1 su bardağı daha kaynar suyu gezdirin. Kaynayınca altını kısıp, arada suyunu kontrol edip ekleyerek 1 saat kadar pişirin.
3. Baklalı Enginar Tarifi
Malzemeler:
5-6 adet enginar
Yarım kg. iç bakla
1 büyük kuru soğan
1 portakal suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
Tarif:
Enginarları zeytinyağlı suda biraz haşlayın. Büyük bir kuru soğanı yemeklik doğrayın zeytinyağı ile hafif rengi dönene kadar soteleyin ve içine bir yemek kaşığı un ilave edin. Bir iki çevirip ayıklanmış baklalar koyun. Hep birlikte bir iki çevirip üzerlerine enginarları ters bir şekilde dizin. Tuzu şekeri koyun ve sıkılmış bir portakalın suyu ilave edin. Hafif üzerlerini geçene kadar sıcak su ilave edip tencerenin ağzını kapatın ve pişmeye bırakın. Ilık veya soğuk bir şekilde servis edip üzerine dereotu serpin.
4. Enginarlı İç Baklalı Pilav Tarifi
Malzemeler:
1 büyük boy enginar- dilimlenmiş
2 bebek enginar- ikiye bölünmüş
1 su bardağı taze iç bakla
1, 5 su bardağı baldo pirinç
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
4 sap dereotu- incecik kıyılmış
3 sap maydanoz- incecik kıyılmış
Tarif:
Baldo pirinci beyaz suyu gidesiye yıkayıp ılık ve tuzlu suda yaklaşık 1 saat ıslatın. Buzluktan çıkardığınız enginarları yıkayıp limonlu ve unlu suda bir süre bekletin. İç baklaları dondurucudan çıkarıp yıkayın ve üzerini örtecek su ve biraz tuz ile diriliği geçip pişmeye yakın olasıya kadar haşlayın. Yayvan- geniş ve yapışmayan bir tencerede kurulanmış, uygun şekilde dilimlenmiş bütün ve ikiye bölünmüş bebek enginarları ısıtılmış 1/2 miktardaki yağın içinde biraz tuz ilavesiyle renkleri değişene kadar kavurun. Kalan yağı ilave edin. Kavrulan enginarların üzerine 1 e 1,5 ölçüsünde içme suyu ilave edip kaynatın. Kaynayan suya yeterli miktarda tuz, haşlanıp kabukları ayıklanmış baklalar ilave edin. Bir taşım kaynayınca süzülmüş pirinç de ilave edip kaynayana kadar harlı, sonrasında orta ateşte pişirin.
5. Baklalı Şiveydiz Tarifi
Malzemeler:
300 gram yağsız dana kuşbaşı
400 gram bakla
4 su bardağı haşlanmış nohut
5 dal taze sarımsağın beyaz kısmı
500 gram yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay bardağı zeytin yağı
Varsa 2 su bardağı et suyu
Tuz
Tarif:
Baklaları ayıklayıp küçük küçük doğrayın. 10 dakika düdüklüde kısık ateşte kendi suyunda haşlayın. Nohutu ve eti de ayrı ayrı haşlayarak üçünü de pişirme tenceresine alın. Ayıklayıp yıkadığınız taze sarımsakları da beyaz kısmını bir parmak boyunda keserek onları da tencereye ilave edin. Et suyu veya normal su ilave ederek kaynattıktan sonra orta ateşte biraz pişirin. Diğer taraftan yoğurt, yumurta ve unu çırparak biraz da su ilave edin. Sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Piştikten sonra bu karışımı yemeğe ilave edin. En son nanesi ve yağını da kızdırarak üzerine döküp tuzunu da ilave ederek altını kapatın.
6. Baklalı Bezelyeli Patates Salatası Tarifi
Malzemeler:
3 adet haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3-4 adet taze soğan
8-9 dal maydanoz
Tuz
1 çay bardağı iç bakla
1 çay bardağı bezelye
3-4 adet kornişon turşu
1 adet limon
Tarif:
Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın. Ayrı bir kapta zeytinyağı,tuz,pul biber ve limon karıştırarak sos hazırlayın. Patateslerin üzerine yeşillikleri ince doğrayın ve diğer malzemeleri ilave edin. En son olarak sosu ekleyerek karıştırın servis tabağına alın. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
7. Baklalı Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler:
1 kilo taze baklanın içi
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Tarif:
Baklayı ayıklayıp tencereye aktarın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Baklalar yumuşayınca tencerenin içinden alarak süzün. Pilavı pişireceğiniz tencerede yağları ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Süzdüğünüz baklaları ilave edin. Birkaç kez çevirip bulguru ilave edin. Karıştırıp tuzu, karabiberi ve sıcak suyu ekleyin. Birkaç taşım kaynayınca ateşi kısın. Bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Karıştırıp servis tabağına aktarın. Dereotu ve ayranla birlikte sıcak sıcak servis yapın.
8. Şekersiz Fava Tarifi
Malzemeler:
500 gram kuru bakla
2 adet soğan
Küçük bir çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı keçiboynuzu pekmezi
1 avuç kuru erik
Tarif:
Baklaları bir gece önceden çok az sirke eklediğiniz suda bekletin. Suda bekleyen baklaları güzelce yıkayın ve tencereye alın. 1 adet kuru soğanı, tuzu, pekmezi ilave edin. Üzerine 5 bardak kadar su koyun. Suyu çekilene kadar pişirin. Baklalar yumuşamamış olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ardından karışımı blendera alın ve pürüzsüz bir hale gelene kadar çekin. Streç filmi şeklini almasını istediğiniz bir kaba koyarak karışımı içerisine dökebilirsiniz. Favanız buz dolabında birkaç saat dinlenirken, bir tavada ince ince kestiğimiz soğanları çok az su koyarak bir nevi kavurun. Yağ kullanmadan su ile karamelize edin. Biraz başında beklemeniz gerekiyor. Suyu tam çekildiğinde biraz pişmesine izin vererek tekrar azar azar su ekleyin. Rengi değişip yumuşayan soğanları alın. Servis ettiğiniz favanın üzerine koyun. Üzerine de biraz kuru erik ekleyin. Biraz da zeytinyağı ve pul biber gezdirin.
9. Taze Bakla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
350 gr bakla
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
4~5 taze soğan
2 dal dereotu
6 su bardağı sıcak et suyu
1 çorba kaşığı un
1 limonun suyu
1 çay kaşığı pulbiber
tuz
Terbiye Malzemeleri:
1 yumurta
2.5 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
Tarif:
Baklaların uç kısımlarını koparıp temizleyin. Yıkayıp süzün ve kararmaması için bir çorba kaşığı un ve limon suyu ilaveli suda 10 dakika bekletin. Süzüp küçük parçalara doğrayın. Taze soğanları temizleyip kıyın. Dereotunu temizleyip dal dal ayırın. Ayçiçeği yağını tencerede ısıtıp baklayı ekleyin. Baklaların rengi değişene kadar karıştırarak soteleyin. Taze soğan, sıcak et suyu ve tuzu ilave edip sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Terbiyesi için un, yumurta ve yoğurdu bir kasede çırpın. Bir kepçe kadar çorba suyunu azar azar ekleyip karıştırın. Terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya azar azar ilave ederek karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Kaselere paylaştırıp dereotu ve pulbiberle süsleyin. Sıcak servis yapın.
10. Taze Bakla Salatası Tarifi
Malzemeler:
Yarım kilo bakla
1 tane limon
4-5 dal dereotu
Tuz
Tarif:
Baklaları ayıklayın, kabukları soyun ve bir tencereye alın. Daha sonra üzerini geçecek şekilde su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika erimemesine dikkat ederek kontrollü bir şekilde kaynatın. Pişen baklaların suyunu süzün ve bir tabağa alın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve limon suyu ilave edin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine ince doğranmış dereotu ilave edin, karıştırın ve servis edin.
Yorum Yazın