Ramazan'ın 25. Günü İçin Hazırlayabileceğiniz İki Farklı İftar Menüsü Önerisi
'Akşama ne pişirsem?' sorusunun cevabını bulmak fazlasıyla zaman alıyorken bir de konu iftar için bir sofra kurmak olunca işler bazen içinden çıkılmaz bir hal alabiliyor. İşte bu yüzden Ramazan boyunca sizler için her gün iki farklı menü önerisi sunarak yükünüzü hafifletmeye çalışacağız.
Hayırlı Ramazanlar...
1. Beyran Çorbası Tarifi:
1 kg kuzu incik
2 çay bardağı pirinç
8-12 diş sarımsak
5~6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz-Karabiber
Düdüklü bir tencerede malzemeleri eti ve sarımsakları haşlayarak başlıyoruz. Ardından eti çatal yardımıyla didikleyin. Et suyunu pirinçle birlikte haşlayın ardından üzerine tereyağı, biber salçası, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Etleri de ekledikten sonra birkaç dakika daha kaynatın. Çorbanız hazır, afiyet olsun.
2. Isırganlı Mercimek Çorbası Tarifi:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tane Chili biberi
4 diş sarımsak
2 doğranmış domates
1 su bardağı kırmızı mercimek
Kabuğu soyulmuş, rendelenmiş bir parça zencefil
1 litre su
Pişmeye yakın:
1 çay kaşığı tuz
Yıkanmış , iri doğranmış ısırgan yaprakları
Lezzet ve koku açığa çıkması için ilk dört baharatı birkaç dakika yağda pişirin. Daha sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip, 40 dakika kapalı tencerede pişirin. Ocaktan almadan birkaç dakika önce tuz ve ısırganı ekleyin. Bu aşamada baharat kontrolü yaparak damak zevkinize göre eklemeler yapabilirsiniz. Eğer daha koyu kıvamlı bir çorba içmek isterseniz, son 10 dakika kapağı açık pişirebilirsiniz.
Salata veya zeytinyağlıyı unutmayalım.
3. Ekşili Brüksel Lahanası Salatası:
4. Semizotu Tarifi:
1 bağ semizotu
1,5 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Semizotunu yıkayıp süzün. Yapraklarını ayırıp tüm olarak kullanın. Saplarını ise küçük küçük doğrayın. Sarımsakları bir miktar tuz ile ezerek yoğurtla karıştırın. İçerisine semizotu yapraklarını ve doğradığınız sapları ekleyip karıştırın. Dilerseniz üzerinde zeytinyağı gezdirin.
Ve sıra geldi ana yemeğe.
5. Sarma Beyti Tarifi:
6. Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi:
1 soğan
1 yeşil biber
2 parça haşlanmış tavuk göğsü
½ yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yufka
Soğanı ve yeşil biberi yemeklik doğrayıp tavada soteleyin. Haşladığınız tavuk göğüslerini didikleyin ve tavaya ekleyin. Üzerine baharatları ekleyip biraz daha pişirin. Hazırladığınız harcı yufkaya sarın ve 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Fırından aldığınız böreklerinizi üçe bölün ve tabağa dizin. Üzerine haşladığınız tavuğun suyunu gezdirin. Sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ ile süsleyin.
Ana yemeğin yanına yancısı olmadan olmaz.
7. Yelpaze Patlıcan Tarifi:
8. Havuçlu Cevizli Pilav Tarifi:
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı kıyılmış ceviz
Pirinçleri sirkeli suda 15 dakika bekletin, süzün ve bol su ile yıkayın. Havuçları rendeleyin. Yayvan bir tencerede tereyağını eritin ve havuçları 1-2 dakika soteleyin. Pirinçleri havuçların üzerine ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin. 1 buçuk su bardağı kaynamış suyu tencereye alın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatınca pilavı 15-20 dakika dinlendirin.
Tatlısız olmaz diyenlere...
9. Çıtır Yulaflı Elma Tarifi:
8 elma
4 yemek kaşığı tereyağı
1/3 su bardağı esmer şeker
1/2 çay kaşığı tarçın
İçi için:
1/2 su bardağı un
1/4 su bardağı yulaf
1/3 su bardağı esmer şeker
1/4 su bardağı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
Bir kapta un, yulaf, esmer şeker, şeker, tuz ve tarçın çırpın. Tereyağını küp küp doğrayıp karışımın içine ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra bir kenara koyun. Elmaların 4 tanesini soyun ve ince ince kıyın. Orta boy bir sos kabına kıyılmış elmaları, tereyağını, esmer şekeri ve tarçını ekleyin ve orta ateşte 8-10 dakika veya elmalar yumuşayana kadar soteleyin. Ateşten alın. Kalan 4 elmanın üst kısımlarını kesin ve bir kase olacak kadar içini çıkarın. İçini çıkarmak için bir kaşık kullanabilirsiniz. Temizlediğiniz elmalarınızın içine yulaflı karışımdan doldurun. Ardından ısıya dayanıklı bir kabın içine doldurduğunuz elmaları dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ilıkken servis edin. Dilerseniz dondurma ve karamel sos ile servis edebilirsiniz.
10. Pavlova Tarifi:
Yorum Yazın