Ramazan Geldi Hoş Geldi! Ramazanın İlk Haftasında Sofralarınızı Taçlandıracak 12 Tarif

Ramazan' ın gelmesi demek bütün akraba, konu komşu herkesin tek bir sofrada birleşip yemek yemesi demek. Bu zamanlarda da herkesin aklındaki tek soru; 'Akşama ne pişirsem?' Böyle zamanlarda imdadınıza koşup size birbirinden enfes tarifleri sizlerle paylaşıyoruz.Baharatlı Bulgur Pilavı1 SB bulgur1 YK tereyağ3 YK zeytinyağı1 adet soğan2 diş sarımsak1 YK biber salçası2 adet domates1 TK pul biber1 TK karabiber1 TK sumak1 TK kimyon1 TK kuru naneTuzMaydanozSoğanı ve sarımsağı tereyağında soteleyin. Soğanlar yumuşayanca bulguru ekleyip biraz kavurun. Salçaları ekleyip salçasının kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesleri doğrayıp ve ya rendeleyip bulgurlara ekleyin. En son baharatları ekleyip her şeyi karıştırın. Bulgurların üzerini geçecek kadar sıcak su koyun. Kaynadıktan sonra altını kısın. Kapağını kapatıp bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin. Maydanozla servis edin.Peynirli Kabak Rulo2 adet kabak2 YK zeytinyağı50 gram keçi peyniri5 YK süzme yoğurt1/4 SB kırmızı biberBalzamik sirkeKabakları dilimleyin. Üzerlerine zeytinyağı sürün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Izgara tavasında kabakları 1-2 dakika pişirin. Peynir ve süzme yoğurdu karıştırın. Pişen kabakların üzerine karışımı sürün. Biberleri arasına serpiştirin. Kabakları rulo yapın. Balzamik sirkeyle servis edin.Yeşil Mercimek Salatası1 SB yeşil mercimek1 adet defne yaprağı1/2 TK kekik1 YK sirke1/4 SB zeytinyağı1/8 YK hardal1 dal taze soğan50 gram beyaz peynir1 SB ıspanak (roka da kullanabilirsiniz.)Mercimekleri defne yaprağıyla birlikte haşlayın. Kekik, hardal, sirke, zeytinyağı ve taze soğanı karıştırın. Pişen mercimekleri süzün. Üzerine ıspanakları koyun. Peynirleri serpiştirin. Sosu üzerinden gezdirip servis edin.Vişneli Yaprak Sarması400 gram asma yaprağı2-3 adet kuru soğan1 YK dolmalık fıstık1+1/2 SB pirinç1 SB vişne3 SB sıcak suZeytinyağıTuzKarabiberNaneMaydanozSoğanları kavurun. Pembeleşince pirinç ve fıstıkları ekleyin. Pirinçleri kavurun. Üzerine suyu ilave edin. Pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra vişneleri ekleyin. Baharatları ekledikten sonra pirinci dinlenmeye bırakın. Demlendikten sonra maydonozu kıyıp ekleyin ve karıştırın. Yaprakların içine harçtan koyup yaprakları sarın. Bütün yapraklar bittikten sonra aralarına vişnelerden serpin. Üzerlerine tabak yerleştirip sarmaları pişirin.Bademli Tavuk5 adet tavuk but 2 adet soğan1/2 SB Badem içi2 diş sarımsak2 YK tereyağKöriBiberiyeKırmızı toz biberTuzKarabiberTavukların üzerine tuz karabiber ve diğer baharatları serpin. Tavukları tereyağında suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pişmeye yakın bademleri ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Biberiyeyle servis edin.Hardallı Kuzu Pirzola 1/4 SB zeytinyağı2 TK hardal2 TK kekik2 TK nane8 kalem kuzu pirzola Limon kabuğu TuzKarabiberBir kasede zeytinyağı, hardal, kekik ve naneyi karıştırın. Pirzolaları tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha sonra sosu üzerlerine sürerek 20 dakika bekletin. Pirzolaları sevdiğiniz pişmişlik seviyesine göre pişirin. 2-3 dakika dinlendirip servis edin.Sütlü Tarhana Çorbası 3 YK tarhana 1.5 SB Süt 1 YK biber salçası2 YK tereyağı 1.5 SB SuTuz Yağ ve salçayı beraber kavurun. Su ve sütün tamamını ekledikten sonra kaynamasını bekleyin. Bu sırada yarım bardak suyun içinde tarhanayı yavaşça eritin. Kaynaması için bıraktığınız tencereye tarhanayı ekleyin ve aynı anda karıştırmaya devam edin. 4-5 dk karıştırın. Tuzunu ekledikten sonra altını kısın ve pişirmeye devam edin. 5 dakika bu işlemi yapın ve daha sonra servis edin.Sosyete Mantısı 5 adet yufka 300 gr kıyma1 adet soğanKırmızı biberKarabiberNaneTuzKarabiberTereyağYoğurtFırını 180 dereceye ayarlayın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Baharatlarını ekleyin. Yufkaları dörde bölün. Kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi sardıktan sonra yuvarlayın. Üzerleri kızarana kadar pişirin. Tereyağını eritip kırmızı biber ekleyin. Böreklerin üzerine yoğurt ve sostan döküp servis edin.Tahinli Kemal Paşa Tatlısı 1 paket Kemal paşa tatlısı3.5 SB toz şeker3.5 SB suTahin Ceviz 2 adet karanfil Su, şeker ve karanfili kaynatın. Kemal paşa tatlılarını kaynamaya başladıktan sonra ekleyin. Tatlılar şişip yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen tatlıları bir tabağa alın. Üzerine tahin dökün. Cevizleri serpiştirip servis edin.Böğürtlenli Güllaç15 yaprak güllaç2 lt süt 1.5 SB toz şeker1.5 paket vanilya600 gr böğürtlenFıstıkVanilya, süt ve şekeri kaynatın. Daha sonra ılımaya bırakın. Güllaç yaprağını tepsiye yerleştirin. Üzerine az miktarda süt gezdirin. 5 güllaç yaprağını üzerine ekleyin ve süt ekleyin. Üzerine böğürtlenleri dizin. Aynı işlemi malzemeler bitene kadar devam edin. Fıstık ve böğürtlen ile süsleyin. Soğuduktan sonra servis edin.Armut Hoşafı 10 adet armut4 SB su 2 SB şekerLimon suyuArmutları soyun ve çekirdeklerini çıkartın. İstenilen boyutta doğrayın ve suyu ekleyerek pişirin. Armutlar yumuşadıktan sonra şeker ilave edin. 15-20 dk kısık ateşte pişirin. Servis etmeden önce limon suyu ekleyin.Soğuk Buğday Çorbası1 SB buğday1/2 SB nohut 3 SB yoğurt Tuz1/4 SB su NaneBuğdayı yıkayın. 2 su bardağı kaynayan suyu buğdayların üzerine ekleyin. Kaynamaya başladıktan iki dakika sonra sonra altını kapatın ve bir gece dinlenmeye bırakın. Nohutları bir kaba koyun. Yarım su bardağı kaynayan suyu ve tuzu ekleyin. Bir gece dinlenmeye bırakın. Nohutu bir tencereye alın. 2,5 su bardağı suyu ekleyip nohutlar yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzdükten sonra nohut ve buğdayların üzerine 3 su bardağı yoğurt, 1/4 su bardağı su, nane ve tuzu ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis edin.