Pikniksiz Sezon Kapattık Dedirtmeyiz! Çabucak Hazırlayıp Keyifle Tüketebileceğiniz 12 Atıştırmalık

Piknik bizim ata sporumuz! Peki ne yesek ne içsek? İşte sizi yormadan keyif yaptıracak birbirinden güzel tarifler ve fikirler.Malzemeler5 adet patlıcan3 adet sivri biber2 adet domates3 diş sarımsak3 yemek kaşığı zeytinyağı3 yemek kaşığı sirke1 çay kaşığı tuzYapılışıPatlıcan ve biberleri yüksek ısıda fırında ya da ocak üzerinde yüksek ateşte ters düz ederek közlüyoruz. Kabuklarını soyuyoruz ve küçük parçalar halinde doğrayıp soğumasını bekliyoruz. Domateslerin kabuğunu soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Sarımsakları rendeliyoruz. Salata sosu için zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırıyoruz. Tüm malzemeleri harmanladıktan sonra ister soğuk ister sıcak servis ediyoruz.Malzemeler1 orta boy kırmızı soğan1 büyük kutu konserve ton balığı3 adet orta boy patates3 diş sarımsak3 yemek kaşığı mayonezÜzüm sirkesi ZeytinyağıBir tutam toz şekerkekik, kuru nane, karabiber, tuzPatatesleri haşlayıp küp küp doğrayalım. Bir büyük salata kasesinin içine 2 kaşık sirke, bir tutam şeker, 1 kaşık zeytinyağı, tuz ve diğer baharatları ekleyip çırparak salata sosu hazırlayalım. Doğradığınız patatese mayonezi ilave edip karıştıralım. Doğranmış soğanları ilave edelim. Üzerine sarımsakları rendeleyelim. Salata sosunu ekleyip güzelce karıştıralım. En son olarak da yağı süzülmüş ton balığını ilave edip karıştıralım.Malzemeler2.5 su bardağı ekmek unu1 paket instant maya1 tatlı kaşığı toz şeker1 yumurta1 su bardağı ılık süt70 gr tereyağı (eritilmiş)Tuz4~5 sosisÜzeri için1 yumurta sarısı1 yemek kaşığı ayçiçeği yağıSusamKırmızıbiberSarı biberSivri biberYapılışıUnu geniş bir kabın içine alın. Maya, tuz, şekeri ekleyip harmanlayın. Yumurta, süt ve tereyağını ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur için gerekirse un ilavesi yapın. Üzerini örterek 1 saat mayalandırın. Hamurun havasını alıp dokuz parçaya ayırın. Her bir parçayı düz bir zeminde hafif bastırarak açın. İçine sosis yerleştirip rulo şeklinde sarın. Bıçakla tam koparmadan beş parça kesin. Sosis kısmı yukarıya gelecek şekilde çevirerek çiçek şeklinde birleştirin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini örterek 30 dakika bekletin. Yumurta sarısına ayçiçeği yağı ekleyip hamurların üzerine sürün. Susam serpiştirin. Biberleri küp doğrayıp orta kısmına yerleştirin. 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.MalzemelerYarım kilo kıyma1 adet büyük boy soğan1 adet yumurtaYarım su bardağı pirinç1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyonPane için2 adet yumurta1 su bardağı galeta unu2 su bardağı ayçiçek yağıYapılışıPirinci tuzlu suda çok az yumuşayana kadar haşlayın. Çok yumuşamamasına dikkat edin. Haşladığınız pirinci süzün ve soğumaya bırakın. İçine 3-4 yemek kaşığı su döktüğünüz yapışmaz tavaya kıymanın bir kısımını alıp kavurmaya başlayın. Orta ateşte kavurduğunuz kıymayı ateşten almadan önce rendelediğiniz soğanı ekleyin. Birkaç dakika sonra ocağın altını kapatın ve harcı soğumaya bırakın. Kavrulmuş kıymayı ve çiğ kıymayı geniş bir kaba alın. İçine haşlanmış pirinçleri ilave edin. Yumurta, tuz ve diğer baharatları ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yoğurduğunuz kadınbudu köfte harcını yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletiniz. Buzdolabından çıkardığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak şekil veriniz. Kadınbudu köfteyi kızartmaya başlamadan önce çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayınız. İyice kızdırdığınız ayçiçek yağında kızartınız.Malzemeler150 gram kaşar peyniri150 gram pastırma1 adet yufka1 adet domates1 adet yeşil biber1 adet kapya biberYapılışıKaşar peynirini rendeleyerek işe başlayın. Yufka dışında diğer malzemeleri ince ince doğrayın. İç harcı güzelce karıştırın. Ardından yufkayı üçgenler halinde kesin. Sigara böreği sarılır gibi paçanga böreğini sarın. Hazırladığınız paçanga böreklerini yağda kızartın.Malzemeler1,5 su bardağı kırmızı mercimek3 su bardağı sıcak su1,5 su bardağı ince bulgur2 adet kuru soğan1 çay bardağı zeytinyağı1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı domates salçası5 adet taze soğan1/2 demet maydanoz1,5 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiberYapılışıBol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın. Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın. Üzerine ince bulguru ekleyin. Kapağını kapattığınız tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya aktarın. Doğradığınız soğanları 5 dakika kadar kavurun. Sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin. Soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun. Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin. Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Doğranmış yeşillikleri ilave edin. Malzemeleri yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin. Servis tabağına aldığınız mercimekli köfteleri arzu ettiğiniz yeşilliklerle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.Malzemeler:2 yemek kaşığı mayonez1 çay kaşığı limon suyuTuz Karabiber2 dilim Pastırma1 sandviç ekmeği2 yemek kaşığı tereyağı2 ıspanak yaprağı1 yemek kaşığı bitkisel yağ1 büyük yumurta1/2 avokadoYapılışı:Pastırmaların bir tavada biraz yağ ile iki yüzünü ve ıspanaklarınızı kızartın. Aynı tavada sandviç ekmeklerinizin iç taraflarını gevrekleşene kadar ısıtın. Mayonezi tatlandırmak için biraz karabiber ve limon ekleyin ve kızarttığınız ekmeğe sürün. Yumurtanızı kaynar bir suda poşe edin. Ekmeğinizin içine avokado dilimi, pastırma, ıspanak yaprağı ve yumurtanızı yerleştirin. Zevkinize uygun olarak daha fazla mayonez koyabilirsiniz.Malzemeler2 demet maydanoz2 yemek kaşığı taze nane, doğranmış1 adet orta boy soğan, ince doğranmış6 adet orta boy domates, küp doğranmış1 yemek kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiber1/2 su bardağı bulgur6 yemek kaşığı limon suyu6 yemek kaşığı zeytinyağıYapılışıBulguru yumuşaması için soğuk suda 1,5-2 saat bekletin. Bulgur suda beklerken, diğer malzemeleri hazırlayın. Maydanoz ve nanenin saplarını atıp kalan kısımlarını doğrayın, Soğanı ince doğrayın, domatesleri küp küp kesin. Bulgur suda bekledikten sonra suyunu süzün ve kağıt havluyla fazla suyunu alın. Tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı dışındaki tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Bir servis tabağına marul yaprakları dizip üzerine karıştırdığınız malzemeleri koyun. En üste zeytinyağı, limon suyu, tuz ve biberi dökün. Hemen servis yapabilir ya da baharatların demlenmesi için buzdolabında 2 saat bekletebilirsiniz.Malzemeler1 su bardağı kuru fasulye1 adet orta boy soğan5-6 dal maydanoz5-6 adet çeri domates1 tatlı kaşığı sirke1/2 limon suyu1/2 su bardağı zeytinyağıTuzYapılışıKuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Suda iyice şişmiş fasulyenin suyunu süzün. Üzerini aşacak kadar su ilave edin ve orta ateşte iyice yumuşayana kadar haşlayın. Ancak dağılacak kadar haşlanmamalı. Haşlanan fasulyenin suyunu süzün ve henüz sıcakken zeytinyağı, tuz ve sirke ile karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayın ve üzerine az tuz serperek parmaklarınızla biraz ovalayın. Soğan, doğranmış maydanoz, küçük doğranmış domates ve limon suyunu da koyup harmanlayıp servis edin. Dilerseniz üzerine sumak serpebilirsiniz.Malzemeler1/2 su bardağı tereyağı1 su bardağı şeker2 adet yumurta2 su bardağı un1/2 su bardağı süt4 yemek kaşığı limon suyu2 çay kaşığı limon kabuğu2 çay kaşığı kabartma tozu1 su bardağı pudra şekeri1 çay kaşığı vanilya2 su bardağı yaban mersiniYapılışıFırını 200 dereceye ayarlayın. Tereyağından 1 çay kaşığı ayırın, kalanını şekerle birlikte iyice çırpın. Yumurtaları tek tek çırparak karışıma ilave edin. Sırasıyla süt, 2 yemek kaşığı limon suyu ve limon kabuğunu ekleyin, karıştırın. Kabartma tozu kattığınız 2 bardak unu karışıma dökün. Homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Meyveleri ilave edin. Cupcake kalıbına kağıt yerleştirin, 3/4 ünü dolduracak şekilde, kaşıkla hamuru dökün. Önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin. Bir kürdan batırınca, hamur yapışmıyorsa muffin kıvamında pişmiştir. Süslemek için glazür hazırlayın. Pudra şekeri, vanilya, 2 kaşık limon suyu ve erittiğiniz 1 çay kaşığı tereyağı küçük bir kapta karıştırın. Cupcakelerin üzerine dökerek süsleyin.Malzemeler2 muz2 şeftali2 elma2 armut4 portakal1 salkım kara üzüm1 salkım beyaz üzüm3 çorba kaşığı bal50 gr kuru üzüm50 gr ceviz300 gr lorYapılışıMeyvelerin kabuklarını soyduktan sonra şeftali ve muzları iri iri doğruyoruz. Elma ve armutları da küçük küçük doğradıktan sonra üzümleri taneliyoruz. Derin bir kaba tüm meyveleri, kuru üzüm ve cevizleri koyuyoruz. Kalan 2 portakalın suyunu sıkıyoruz. Sıktığımız portakal suyuna 3 çorba kaşığı bal ekliyoruz. Portakal suyu ve balı karıştırarak balın içinde erimesini sağlıyoruz ardından meyve salatasının üzerine döküyoruz. Son olarak 300 gr loru da ekleyip servis ediyoruz. Dilersek yanında dondurma ve krema ile de servis edebiliriz.Malzemeler4 adet orta boy patlıcan4 adet orta boy kabak20 adet köy biberiDomates sos için4 adet büyük boy domates4 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı biber salçası4 diş sarımsak1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi1/2 tatlı kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiber2 dal taze kekikYapılışıUç kısımlarını aldığınız patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun. Halka şeklinde dilimleyip acısını bırakması ve kararmaması için tuzlu suda bekletin. Uç kısımlarını alıp kabuklarını kazıdığınız ya da bütün olarak soyduğunuz kabakları halka halka kesip mümkünse sütlü suda bekletin. Küçük boy köy biberi kullanacaksanız bütün olarak bıraktığınız biberleri kızartma aşamasında patlamaması için çatal yardımıyla birkaç yerinden delin. Sıvı yağı, geniş bir kızartma tavasında kızdırın. Bol suda yıkayıp fazla sularını kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız sebzeleri sırasıyla; kabak, patlıcan ve biber olmak üzere kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız sebzeleri kağıt havlu serili servis tabağında fazla yağını bırakmaları için kısa bir süre dinlendirin. Domates sosu hazırlamak için; bol suda yıkayıp ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri rendeleyin. Sarımsakların kabuklarını soyup yarısını küçük küpler halinde doğrayın. Kalan sarımsakları bütün olarak bırakın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Bütün halde bıraktığınız sarımsakları kızgın yağda 1 dakika kadar çevirip aroması yağa geçtiğinde kenara alın. Rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Doğranmış sarımsakları ekleyip kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün. Arzuya göre bir miktar sıcak suyla kıvamını açın. Toz şeker, tuz, karabiber ve taze kekikle çeşnilendirin. Son olarak üzüm sirkesini ekleyip 2 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın. Hazırladığınız sosu kızarttığınız sebzelerin üzerine gezdirip soğuk ya da ılık olarak sevdiklerinize ikram edin.