Pastırma ile Yapılacak Yüzlerce Yemek Arasından Kopup Gelen 12 Tarif

Pastırma kendi başına yendiğinde bolca keyif verdiği gibi yemeklerin içine girdiğinde de bir o kadar kendi tadından bahsettiriyor. Gerek sıcak humusun üstüne gerek çıtır olarak salatanın içine yakışabiliyor. Pastırma ile yapılacak yüzlerce yemek var ancak biz sizin için Ramazan ayında yapabileceğiniz hem kolay hem de lezzet dolu olanlarını bu içeriğimizde toparladık.4 parça tavuk 7 çorba kaşığı soya sosu 4 çorba kaşığı yağ 9 adet hurma 20 dilim pastırma 1 tatlı kaşığı bal Büyük tavla zarı büyüklüğünde kestiğiniz 4 parça tavuk göğsünü, 5 çorba kaşığı soya sosunu, 1 tatlı kaşığı balı, 20 dilim pastırmanın çemenini ve 1 çorba kaşığı pul biberi iyice karıştırın. Çemenin iyice eridiğinden emin olun. 20 dilim pastırmayı tavuklarla aynı boyutta olacak şekilde kesin. Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp tavuklarla eşit olacak şekilde kesin. Pastırma ve hurmaları da tavuklara ekleyin ve bütün tatların birbirine karışması için birlikte dinlendirin. Daha sonra her şişe bir parça tavuk, bir dilim pastırma, bir parça hurma şeklinde tekrar ederek dizip pişirin.İç harcın malzemesi: 2 adet soğan1 kg ıspanak250 gr pastırma100 gr sıvı yağTuz ve biberBörek harcı için: 1 kg un40 gr tuz1 adet yumurta1 adet limonBöreğin sosu için: Yarım kilo tereyağı350 gr süt6 adet yumurtaBöreğin hamuru için un, tuz, yumurta ve limonu düzgün bir yerde hamur yaparak yoğurduktan sonra dinlenmeye alın.Bu arada yıkanmış ıspanakları ince bir şekilde doğrayın ve bir kapta haşladıktan sonra suyunu sıkın. Bir tencerede soğan ve pastırmayı kavurduktan sonra ıspanakları ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra tuz ilave ederek ıspanaklar piştikten sonra bir süzgeçte süzün.Tereyağını eritin, süt ve yumurtayla karıştırıp sos elde edin. Hamurları açın.Açtığınız hamurları kaynamış bir suyun içinde haşladıktan sonra soğuk bir suyun içine koyun.Yağlanmış bir tepsiye tek tek dizin ve her dizilen bölüme sos sürün. Orta bölüme harç ilave ettikten sonra fırında kızartıp servise sunun.250 gr kuru fasulye2 adet soğanYarım çay bardağıMısır özü yağı1 çorba kaşığı domates salçası2 adet sivri biber50 gram pastırma1 çorba kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı nane1 çay kaşığı karabiber, tuzKuru fasulyeyi haşlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Yarım cay bardağı sıvı yağı kızdırın. Soğanları içine atıp, kavurun. Üzerine 1 çorba kasığı domates salçası, 2 adet küçük doğranmış biberi ilave edin. Haşlanmış fasulyeleri de tencereye alın.Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte sebzeler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldığınız tencereyi fırın kabına boşaltın. Pastırmayı küçük küçük doğrayın, 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Pastırmaları içine atıp kavurun.Fasulyeleri ekleyin. Tuz ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin, 1 tatlı kaşığı nane ve karabiberi ekleyip servis yapın.100 gr. İnce Dilimlenmiş Pastırma2 Domates3 Sivribiber1 Yemek Kaşığı Tereyağı4 Dal Maydanoz6 Dilim LimonFırın KağıdıFırın kağıdının iç kısımını tereyağı ile yağlayın. İkişer dilim pastırmayı üzerlerine yerleştirin. Pastırmaların üzerine 5'er dilim domates, yemeklik doğranmış yeşil biber, maydanoz ve limon dilimi ile fındık büyüklüğünde tereyağını sırasıyla dizin.Fırın kağıdını katlayarak kapatın. Orta hararetli fırında 20 - 25 dakika kadar pişirerek servis yapın2 adet Yufka150 gr. Pastırma1 adet Domates1 adet Biber (dolmalık)1 tutam MaydanozSıvı yağYufkaları dört üçgen elde edecek şekilde kesin. Pastırmaları ince ince dilimleyin ve teflon tavaya koyarak 1-2 dakika sote edin. Yufkanın geniş kenarına pastırmayı koyun, üzerine 1 dilim domates ve kesilmiş biber koyun. Dilerseniz bir dilim kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. En son kıyılmış maydanoz serpiştirin ve yufkayı kalın bir sigara böreği şeklinde sarın. Tüm yufkalar bitene kadar bu aşamayı uygulayın. Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atarak altlı üstlü kızartın. Soğutmadan sıcak olarak servis yapın.1 konserve nohut 200 gr tahin 1.5 limonun suyu 3-4 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı yarım çay bardağı su 3-4 dilim pastırmaİlk olarak konserve nohutları ıslatın ve kabukların soyulması için nohutları derin bir kaba alın. Sonra akan suyun altına koyun. Kabukların yukarı çıktığını göreceksiniz. Kabukları alın ve tekrar suyunu süzüp, nohutları blender'a alın. İçerisine tahin, taze sıkılmış limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve suyu da koyup iyice çekin. Püre haline gelince blenderdan alıp servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve ince ince kestiğiniz pastırmalarla humusu süsleyin.5 dilim pastırma3 adet yumurta1 tatlı kaşığı salça 1 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiberİlk olarak pastırmaları ikiye ayırıp bir kenara ayırın. Bu sırada bir kabın içerisine yumurtaları kırın ve içerisine süt, karabiber ve tuz ilave edip çatalla iyice kabaracak şekilde çırpın. Bu sırada bir tavaya sıvıyağ koyun ve salçayla pastırmaları tavaya alın. Pastırmaların rengi değişince yumurtayı da tavaya döküp 5 dakika kısık ateşte omlet gibi pişirin.2 kg kiraz domates,dörde bölünmüş250 gram pastırma2 küçük kırmızı biber500 g spagetti200 g kaşar peyniri,rendelenmişMakarnaları suda haşlayın.Ayrı bir tavada tereyağını eritip domatesleri soteleyin.İçerisine pastırmaları koyup pişirmeye devam edin.Pişen makarnaların suyunu süzüp,hazırladığınız sos ile birlikte karıştırıp servis yapın.Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.700 gram patates, dilimlenmiş1 çorba kaşığı un25 gram tereyağı,benmari usulü eritilmiş50 gram parmesan rendesi300 gram pastırma,şeritler halinde kesilmiş2 çay kaşığı kekik1 adet havuç,rendelenmişRendelenmiş havuçlar ile doğranmış pastırmaları bir kasede harmanlayın.İçerisine kekik, parmesan peyniri rendesini de ilave edip karıştırın.Bu karışımı ısıya dayanıklı bir fırın kabının tabanına yayın.Doğranmış patates dilimlerini benmari usulü eritilmiş tereyağı ve un ile karıştırın.Bu patatesleri daha önceden fırın kabına koyduğunuz pastırmalı havuçların üzerine dizin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.1 adet tavuk50 gram tereyağ5 çorba kaşığı sade un75 ml zeytinyağı250 gram pastırma,ince parçalar halinde kesilmiş2 adet havuç, soyulmuş ve kabaca doğranmış2 adet pırasa, kesilmiş, yıkanmış ve kabaca doğranmış250 gram arpacık soğan2 dal taze biberiye2 dal taze kekik2 defne yaprağı100 ml su 250 gram mantar,kalın dilimlenmişBütün tavuğu iri parçalara ayırın.Yayvan bir tencereye tereyağını koyun ve bu yağda unu pembeleşene kadar kavurun.Daha sonra tencereye iri doğranmış tavuk etlerini yerleştirin.Tavuklar kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.Ayrı bir tencereye zeytinyağını koyun ve bu yağda sırasıyla arpacık soğanları, pırasaları, havuçları, mantarları ve pastırma dilimlerini soteleyin.Ocağın altını kapattıktan sonra taze biberiye yaprakların,kekiği ,defne yapraklarını ve tuzunu ilave edin.Tavuk etlerinin bulunduğu tencereye sotelenmiş sebzeleri ilave edin.İçerisine 100 ml su ekleyip kaynatın.Kaynadıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine döküp 30 dakika kadar fırında pişirin.1 demet marul, yıkanmış ve doğranmış1/2 fincan yeşil biber,doğranmış1/2 fincan doğranmış kereviz1 su bardağı dondurulmuş bezelye,pişmiş1 fincan kestane ,haşlanmış1/4 fincan limon suyu 3/4 su bardağı kuru üzüm3/4 su bardağı kıyılmış fındık1 su bardağı rendelenmiş Cheddar peyniri3/4 fincan yeşil soğan, yeşil kısmı doğranmış 10-12 dilim pastırma,pişirilmişSosu için:2 su bardağı mayonez1/4 bardak şeker1 çorba kaşığı elma sirkesiDoğranmış marulu bir salata tabağına alın.Üzerine sırası ile kerevizleri,biberleri,bezelyeleri,haşlanmış kestaneleri,kuru üzümleri,kıyılmış fındıkları,cheddar peyniri rendesini,taze soğanları ve pişmiş pastırmaları dizin.Ayrı bir kasede sos için; mayonezi,toz şekeri ve elma sirkesini karıştırıp salataya dökün.12 adet pastırma dilimleri2 orta boy tatlı soğan, ince doğranmış6 diş sarımsak, ince kıyılmış2 kase ıspanak yaprağı1/3 bardak elma sirkesi1 çay kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz3/4 çay kaşığı karabiber5 kaşık zeytinyağDerin bir tencerede zeytinyağı ile soğan ve sarımsakları kavurun.Üzerine sırası ile pastırma dilimlerini,ıspanak yapraklarını,elma sirkesini,tuzu,toz şekeri ve karabiberi ekleyip 15-20 dakika pişirin.