Ne Buğday Ne Mısır: Kalbi En İyi Koruyan Ekmek Türü Seçildi
Günlük beslenmemizin vazgeçilmezi olan ekmek, doğru seçildiğinde adeta bir şifa kaynağına dönüşebiliyor.
Beyaz ekmeğin yerini alan tam tahıllı seçenekler arasında en çok merak edilen soru ise şu: Tam buğday mı, yoksa çavdar mı daha sağlıklı?
Diyabet hastaları ve kan şekeri dalgalanması yaşayanlar için çavdar ekmeği tam bir kurtarıcı. Tam buğday ekmeğine göre daha düşük glisemik indekse (GI) sahip olan çavdar, glikozun kana yavaş ve kademeli olarak karışmasını sağlıyor.
Araştırmalar, çavdarın sadece yendiği anı değil, sonraki öğünlerde de kan şekerini dengede tutan eşsiz bir 'ikinci öğün etkisine' sahip olduğunu gösteriyor.
Her iki ekmek türü de potasyum ve magnezyum gibi damar dostu mineraller içerse de, çavdar ekmeği içerdiği çözünür lif oranıyla kalp sağlığında bir adım öne çıkıyor.
Çözünür lifler, sindirim sisteminde kolesterole bağlanarak vücuttan atılmasını sağlıyor ve böylece LDL (kötü) kolesterolü düşürüyor.
Sindirim sistemi söz konusu olduğunda çavdarın 'prebiyotik' gücü dikkat çekiyor. Çavdarın içindeki lifler, bağırsaktaki dost bakterileri besleyerek genel bağırsak florasını güçlendiriyor. Tam buğday ekmeği daha çok bağırsak hareketliliğini sağlayan çözünmez lif sağlarken; çavdar, içerdiği arabinoksilanlar sayesinde hem kabızlığı önlüyor hem de uzun vadeli bağırsak sağlığını destekliyor.
Kilo kontrolü yapmak isteyenler için de haberler iyi.
Çavdar ekmeğinin yoğun dokusu ve sindirim sisteminde daha uzun süre kalan eşsiz lif yapısı, açlık hormonlarını düzenleyerek daha uzun süre tokluk hissi veriyor.
Hangi türü tercih ederseniz edin, aldığınız ürünün gerçek faydasını görmek için şu iki kurala dikkat etmelisiniz:
İçindekiler Listesi: İlk sırada mutlaka 'tam çavdar unu' veya 'tam buğday unu' yazmalıdır.
İşlenmemiş Taneler: Kırılmış çavdar veya buğday taneleri içeren, minimum işlem görmüş yoğun ekmekler her zaman daha sağlıklıdır.
Sonuç olarak; Tam buğday ekmeği protein ve lif açısından mükemmel bir seçenek olmaya devam etse de; kalp sağlığını korumak, kolesterolü düşürmek ve kan şekerini dizginlemek isteyenler için masanın kazananı Çavdar Ekmeği oluyor.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi çekebilir:
Milyonlarca Euro Yatırıldı: Evler Kanalizasyon Suyuyla Isınacak
75 Yaşında Tezgah Başında: Bir Günde Yapıyor, 4 Bin TL’ye Satıyor
Yorum Yazın