Mideniz Kaldırmayacak: Antik Roma'da İnsanların Yediği Birbirinden Garip Yiyecekler
Antik Roma yemeği denilince aklınıza ne geliyor? Şarap mı, makarna mı yoksa daha şaşalı bir yemek mi? Eğer böyle şeyler aklınıza geliyorsa üzgünüz... Çünkü birazdan öğreneceğiniz bilgilerle biraz hayal kırıklığı yaşayabilirsiniz. Hayal kırıklığını bırakın, mideniz kalkabilir! Gelin bakalım...
1. Domuz Rahmi
Antik Romalılar için domuz rahmi, bir statü göstergesi ve lüks bir tat olarak sofralarda yer alıyordu. İdeal lezzet için doğurmamış dişi domuzların rahimleri tercih ediliyordu. Bu ilginç yemek genellikle bal, nane, sirke ve çeşitli baharatlarla marine edilip fırınlanıyordu.
2. Papağan ve Flamingo Eti
Romalı elitlerin sofralarını süsleyen bir diğer garip lezzet ise egzotik kuşlardı. Papağan, flamingo ve hatta tavus kuşu gibi nadir bulunan hayvanlar, Romalı zenginlerin favorisiydi. Özellikle İmparator Elagabalus, büyük ziyafetlerinde papağan kafaları ve flamingo eti servis ederdi.
3. Fındık Fareleri
Bugün zararlı olarak görülen fareler, Antik Roma’da birer lezzet kaynağıydı. Dormice adı verilen fareler, önce özel kaplarda beslenir ve iyice yağlandırılırdı. Daha sonra bu fareler, baharatlarla doldurulup kızartılırdı.
4. Garum: Fermente Balık Sosu
Romalıların ketçabı olarak bilinen garum, aslında fermente edilmiş balık bağırsaklarından yapılan bir sostu. Garum, yalnızca zengin sofralarında değil, sıradan halkın yemeklerinde de kullanılırdı. Ancak kaliteli bir garum oldukça pahalıydı.
5. Tavus Kuşu
Tavus kuşu, Antik Roma’nın lüks sofralarının en gözde yiyeceklerinden biriydi. Etinin yanı sıra tavus kuşu dili de zengin sofraların vazgeçilmeziydi. Apicius’un tariflerinde, bu egzotik etin farklı baharatlarla marine edilip uzun süre pişirildiği anlatılır.
6. Zürafa ve Deve Eti
Pompeii’de yapılan kazılarda, bir restoranın atık sisteminde bir zürafa kemiği keşfedildi. Kesik izleri bulunan bu kemik, hayvanın yemek olarak kullanıldığını gösteriyor. Aynı şekilde deve eti de dönem dönem Romalıların sofralarında yer aldı.
7. Yunus ve Deniz Kestanesi
Romalılar deniz ürünlerini çok severdi ancak yunus eti günümüzde pek alışılmadık bir seçenek. Yunus eti, çeşitli baharatlarla köfteye dönüştürülerek servis edilirdi. Deniz kestanesi ise çiğ ya da bal ve yumurta ile doldurularak tüketilirdi.
8. Gelincik
Gelincik eti, Antik Roma’da yalnızca yemek değildi. Aynı zamanda bir şifa kaynağı olarak görülüyordu. Pliny the Elder’a göre, gelinciğin beyni kurutulup içeceklere karıştırıldığında epilepsiye iyi geldiği düşünülüyordu.
9. Kuzu Beyni
Kuzunun beyni, Antik Roma mutfağında sıkça kullanılan bir malzemeydi. Apicius’un tariflerinden birinde, kuzu beyni, yumurta, gül yaprakları ve baharatlarla harmanlanarak bir tür jöle haline getirilirdi. Jöle, soğutularak servis edilirdi.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi çekebilir:
Yorum Yazın