Patlıcan Soslu Kuzu Pirzola
12 adet kuzu pirzola
1 YK toz kişniş
1 YK kimyon
1 YK garam masala
3 adet kakule
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydanoz
1/2 limon kabuğu
2 cm zencefil
2 adet patlıcan
Kimyon
Zeytinyağı
Taze kekik
2 diş sarımsak
1 YK tahin
Marinasyonu hazırlamak için, kişniş, kimyon, garam masala ve kakuleyi pirzolanın üzerine dökün. Nane, maydanoz, limon kabuğu, zeytinyağı ve zencefili blendera alın. Karışımı kuzuların üzerine dökün. 24 saat bekletin. Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup mutfak robotuna koyun. Kimyon, zeytinyağı, tuz ve tahini ekleyin. Pürüzsüz bir kıcam elde edince tuzla tatlandırın. Izgara tavasında pirzolaları pişirin. Patlıcanla birlikte servis edin.
Yorum Yazın