Mevsimi Geçmeden Patlıcanla Hazırlayabileceğiniz 12 Yaz Kokulu Tarif
Yazın en güzel sebzesi patlıcanla mevsimi geçmeden hazırlayabileceğiniz leziz tarifleri paylaşıyoruz!
1. Bol sebzeli enfes bir makarna.
Patlıcanlı Makarna Tarifi
226 gram spagetti
340 gram patlıcan
5 YK zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan
3 diş sarımsak
2 SB bebek ıspanak
5-6 yaprak taze nane
1/2 SB beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Makarnayı haşlayın. Makarna haşlanırken patlıcanları küp küp doğrayın. 3 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın. Patlıcanları kızartın. Kızarttığınız patlıcanların üzerine tuz serpin. Bir tabağa patlıcanları alın. Kalan yağı tavaya koyun. Soğanları doğrayıp tavaya alın. Sarımsakları üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşince ıspanakları tavaya koyun. Ispanaklar solunca patlıcanları tekrar tavaya alın. Naneyi üzerine ekleyin. Pişen makarnayı süzün. 1/2 su bardağı makarna suyundan ayırın. Makarna ve suyu tavaya koyun. Karıştırdıktan sonra servis edin.
2. Közlenmiş patlıcanın çorbası da ayrı güzel.
Köz Patlıcan Çorbası Tarifi
3 adet patlıcan
2 YK zeytinyağı
1 adet soğan
4 diş sarımsak
3 YK taze kekik
1+1/2 SB su
1/2 SB süt
Tuz
Karabiber
Limon suyu
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanlara çatalla delikler açın. 45 dakika ya da 1 saat fırında pişirin. Bu sırada zeytinyağında soğan, sarımsak ve kekiği soteleyin. Patlıcanları fırından çıkartıp soyun. Kabaca doğrayın. Soğanların içine patlıcanları, su ve sütü ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynadıktan sonra blenderdan geçirin. Servis edin.
3. Bu salatadan başka hiçbir şeye ihtiyacınız olduğunu sanmıyoruz!
Patlıcanlı Bademli Salata Tarifi
2 adet büyük patlıcan
1/3 SB zeytinyağı
2 YK sirke
1 YK bal
1 TK toz kırmızı biber
1/2 TK kimyon
4 diş sarımsak
1 adet limon
1 YK soya sosu
1 SB maydanoz
1/2 SB kavrulmuş badem
56 gram keçi peyniri
1/4 SB taze soğan
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanları küp küp doğrayın. Üzerlerine tuz serpip bekletin. Zeytinyağı, sirke, bal, kırmızı toz biber ve kimyonu karıştırın. Sarımsağı ekleyip karışımı patlıcanların üzerine dökün. Patlıcanları fırın tepsisine alın. 40 dakika pişirin. Her 15 dakikada bir karıştırın. Fırından alıp soğumalarını bekleyin. Limon suyu ve soya sosun karıştırın. Patlıcanların üzerine dökün. Maydanoz, badem ve peyniri ekleyip karıştırın. Servis edin.
4. İnsanı yediğine pişman etmeyen pizzalar.
Patlıcan Pizza Tarifi
1 adet patlıcan
2 YK zeytinyağı
10 yaprak fesleğen
1/3 SB rendelenmiş eski kaşar
1/3 SB rendelenmiş kaşar peyniri
Sosu İçin;
2-3 YK zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 SB doğranmış domates
1/2 TK kekik
Patlıcanları halka halka doğrayın. Üzerlerine tuz serpin. 30 dakika bekletin. Zeytinyağında sarımsakları kokusu çıkana kadar pişirin. Domatesleri sarımsakların olduğu tavaya alın. Tuz ve karabiber ilave edin. Domatesler koyulaşınca ocaktan alın. Patlıcanları bir kağıt havluyla kurulayıp 25 dakika pişirin. Fesleğenleri ince ince doğrayın. Eski kaşar ve kaşar peynirini karıştırın. Patlıcanların üzerine domates sosunu dökün. Fesleğenleri koyun. Peynirli karışımdan bolca üzerlerine yerleştirin. 6-7 dakika peynirler eriyene kadar tekrar fırınlayın.
5. Bu sefer enfes bir kuzuya eşlik ediyor.
Patlıcan Soslu Kuzu Pirzola
12 adet kuzu pirzola
1 YK toz kişniş
1 YK kimyon
1 YK garam masala
3 adet kakule
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydanoz
1/2 limon kabuğu
2 cm zencefil
2 adet patlıcan
Kimyon
Taze kekik
2 diş sarımsak
1 YK tahin
Marinasyonu hazırlamak için, kişniş, kimyon, garam masala ve kakuleyi pirzolanın üzerine dökün. Nane, maydanoz, limon kabuğu, zeytinyağı ve zencefili blendera alın. Karışımı kuzuların üzerine dökün. 24 saat bekletin. Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup mutfak robotuna koyun. Kimyon, zeytinyağı, tuz ve tahini ekleyin. Pürüzsüz bir kıcam elde edince tuzla tatlandırın. Izgara tavasında pirzolaları pişirin. Patlıcanla birlikte servis edin.
6. Denemeyen hala kaldı mı?
Babaganuş Tarifi
3 adet patlıcan
3 diş sarımsak
1/4 SB tahin
3-4 YK limon suyu
1 TK kimyon
1/4 SB zeytinyağı
Tuz
Patlıcanları közleyin. Közlenmiş patlıcanları soyup mutfak robotuna alın. Tahin, kimyon, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsağı mutfak robotuna koyup pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Karışımı bir tabağa alın. Üzerinden zeytinyağı gezdirerek servis edin.
7. Mangalda pişmiş etlerin yanına....
Narlı Patlıcan Salatası
4 adet közlenmiş patlıcan
3 adet közlenmiş kırmızı dolmalık biber
1/4 demet maydanoz
3 diş sarımsak
6 YK zeytinyağı
1/2 limon suyu
Kimyon
100 gram nar
Patlıcan ve biberleri doğrayın. Maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın. Doğrandığınız biber ve patlıcanın üzerine karışımı dökün. Narları serpip servis edin.
8. Klasik yoğurtlu patlıcan salatasını biraz daha şık hale getirdik.
Yoğurt Soslu Izgara Patlıcan Tarifi
3 adet patlıcan
1/4 SB zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yoğurt Sosu İçin;
1 SB yoğurt
1 diş sarımsak
1 TK kimyon
2 TK limon suyu
2 YK tahin
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin;
1/2 adet nar
2 YK taze nane
2 YK maydanoz
Kırmızı toz biber
Limon
Sos için olan malzemeleri karıştırın. Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Halka halka doğrayın. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber serpin. Izgara tavasında patlıcanları pişirin. Pişen patlıcanları bir tabağa alın. Üzerlerine yoğurtlu karışımı dökün. Nar ve diğer malzemelerle süsleyip servis edin.
9. Patlıcanı bol peynire ve kremaya bulamaya ne dersiniz?
Patlıcan Gratin Tarifi
2 adet patlıcan
2 SB domates sosu
1/2 SB krema
1/4 SB rendelenmiş kaşar peyniri
2/3 SB rendelenmiş kaşar peyniri
1 YK zeytinyağı
Tuz
Kekik
Fırını 175 dereceye ayarlayın. Patlıcanlara tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağında patlıcanları kızartın. Krema ve kekiği karıştırın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerine domates sosunu ve kremalı karışımı dökün. Peynirleri üzerine koyun. 20 dakika fırında pişirin.
10. Vejetaryenleri lazanyadan mahrum bırakmak olmazdı.
Patlıcan Lazanya Tarifi
3 patlıcan
3 diş sarımsak
1 TK kekik
1 TK pul biber
6 YK zeytinyağı
800 gr domates
1 demet taze fesleğen
150 gr eski kaşar
100 gr taze kaşar
6-8 adet lazanya
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanları tuzlayın ve acısını çıkarın. Patlıcanları 30 dk haşlayın ya da fırınlayın. Sonrasında patlıcanları kabaca doğrayın. Bir tavada sarımsak, kekik, pul biber, tuz, karabiber ile soteleyin. Sonrasında domatesleri ekleyin ve fesleğenleri ilave edin. Karışım iyice piştikten sonra bir fırın kabına patlıcanlı karışımdan biraz alıp koyun üzerine eski kaşar-taze kaşar karışımı ilave edin. Sonrasında lazanya yaprağını koyun bu işlemi tekrarlayın. En üzerine peynirleri ekleyip 25-30 dk pişirin.
Tarifin videosu için
11. Dışı çıtır içi yumuşacık.
Patlıcan Köftesi Tarifi
500 gram patlıcan
100 gram galeta unu
1/2 SB dolmalık fıstık
30 gram kaşar peyniri
2 diş sarımsak
2 adet yumurta
3 YK maydanoz
2/3 SB galeta unu
Patlıcanları doğrayın. Kaynayan suyun içinde 10 dakika haşlayın. Patlıcanları süzün ve üzerine 100 gram galeta unu, dolmalık fıstık, kaşar peyniri, sarımsak, yumurta ve maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Çatalla karıştırın. Ellerinizle top şekli verin. Galeta ununa bulayın ve köfteleri zeytinyağında kızartın.
12. Yaz davetleri için mükemmel bir seçenek.
Patlıcan Rulo Tarifi
1 adet patlıcan
2 YK ceviz
1 SB krem peynir
1 diş sarımsak
2 TK nane yaprağı
1 adet limon
Tuz
Patlıcanı boylamasına olarak dilimleyin. Üzerine tuz serpin. 30 dakika bekletin. Fırını 175 dereceye ayarlayın. Peynir, sarımsak, ceviz, limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Patlıcanların üzerlerini kağıt havluyla silin.Üzerlerine zeytinyağı gezirin. Fırında patlıcanları yumuşayana kadar pişirin. Pişirdiğiniz patlıcanları fırından çıkartın. Ortalarına peynirli karışımı koyun. Patlıcanları rulo yapın. Servis edin.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın