Çiçek Gibi Tariflerle Geldik! Mis Gibi Çiçeklerle Yapabileceğiniz 12 Reçel Tarifi
Reçel çok eskilerden günümüze gelen bir saklama yöntemi. O kadar da lezzetliler ki kahvaltımızı hatta bazen tatlılarımızı tatlandırıyor. Meyve reçellerini gördük biliyoruz.... Biraz da misler gibi kokan çiçeklerimize dönelim.
1. Her şeye yakışır... Gül Reçeli
Malzemeler;
200 gram kokulu gül yaprakları
2 su bardağı şeker
1/2 adet limon suyu
2 su bardağı su
Yapılışı;
*Yapraklarını dikkatli bir şekilde birkaç kez sudan geçirerek yıkayın.
*Derin bir tencerenin içerisine alın. Şekeri üzerine serpin ve bir gece bekletin.
*Ertesi gün suyunu salmış olan şeker ve gül yapraklarını kısık ateşte su ile birlikte kaynatın.
*Kaynama başlayınca limon suyunu sıkın ve özleşene kadar pişirmeye devam edin. Bu şekilde karıştırarak ortalama 20 dakika kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
2. Çayından sonra bunu da yaptık; Ihlamur Çiçeği Reçeli
Malzemeler;
2 su bardağı ıhlamur çiçeği
2,5 su bardağı kadar su,
4 bardak şeker
4 adet karanfil
çay kaşığının ucu ile tarçın
yarım limon suyu
Yapılışı;
*Ihlamur çiçeklerini bir kaba koyarak, üzerine kaynar suyu döküp, 25 dakika kapağını kapatıp dinlendirin.
*Şekerle birlikte tencereye ekleyip, kısık ateşte 30 dakika kaynatın.
*Karanfili, tarçını ve limon suyunu ilave ederek 5 dakika daha kaynatıp, ateşten alıp soğutun ve kavanozlara doldurun.
3. Kokusu burnunuza geldi mi? Yasemin Çiçeği Reçeli
Malzemeler;
15 adet yasemin çiçeği
2 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
1 adet limon suyu
Yapılışı;
*Yasemin çiçeklerini bol suda yıkadıktan sonra süzgeçte bekletiniz.
*Su, şeker ve limon suyunu tencereye alınız. Harlı ateşte kaynattıktan sonra yaseminleri kaynatabilirsiniz.
4. Rengiyle iştahları açacak, Menekşe Reçeli
Malzemeler;
100 gr menekşe çiçeğinin taç yaprağı
300 gr toz şeker
1/2 limonun suyu
1 bardaktan yarım parmak eksik su
Yapılışı;
*Su, şeker ve limon suyu bir tencereye koyulur ve birkaç taşım kaynatılıp koyuca bir şurup haline getirilir.
*İncecik kıyılmış menekşenin yaprakları ilâve edilir ve ağır ateşte, arada bir karıştırarak kaynatmaya devam edilir.
*Reçel beyazlaşmaya başlar başlamaz
5. Kışın kendisi baharda çiçeği, Portakal Çiçeği Reçeli
Malzemeler;
1 kg portakal çiçeği
1 kg toz şeker
5 su bardağı su
1 kahve fincanı limon suyu
Yapılışı;
*Yapraklarını kaynayan suya ilave edip bir taşım kaynatın. Ocaktan alın. Bol suyla yıkayın.
*Yaprakları süzgece alıp suyunu süzdürün. Yarım limon suyunu ilave edin. Birkaç saat güneşte bekleterek beyazlaşmasını sağlayın.
*Diğer tarafta su ile şekeri kaynatıp şurubu hazırlayın. Yaprakları bu şuruba ilave edin. Reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Ilınınca kavanozlayabilirsiniz.
6. Hayranları bunu çok sevecek, Lavanta Reçeli
Malzemeler;
Yarım kilo yabani lavanta çiçeği
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu
İsteğe bağlı olarak karanfil
Yapılışı;
*Lavanta çiçeği biraz meşakkatli bir ayıklama ister. Çiçekler yıkanır ve şekerle bir gece bekletilir.
*Daha sonra su, limon suyu ve karanfil ile reçel kıvamına gelene kadar kaynatılır. Kavanozlanır.
7. Limonlar bahçeden, Limon Çiçeği Reçeli
Malzemeler;
2 su bardağı limon çiçeği
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yapılışı;
*Limon çiçeklerini derin bir kaba alın. 1 su bardağı toz şekeri üzerine döküp her gün üç kez ovalayarak 3 gün bekletin.
*Dört su bardağı suyu kaynatın. Üç gün beklemiş olan limon çiçeklerini kaynayan suya ilave edin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.
*Kaynatıp suyunu süzdürdüğünüz limon çiçeklerini ilave edip reçel kıvamına gelinceye kadar tekrar kaynatın. Ilınınca kavanoza aktarıp iki üç gün güneşte bekleterek servise hazır hale getirin.
8. Meyvesi ayrı çiçeği ayrı güzel, İğde Reçeli
Malzemeler;
400 gram iğde çiçeği
1 kilo toz şeker
3 bardak su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı;
*Mayıs sonunda iğde ağacı dallarından toplamış olduğunuz taze iğde çiçeklerini öncelikle suda yıkayın. Ardından süzgece alarak sularının süzülmesini bekleyin.
*Reçel tencerenizin içerisine toz şeker ve suyu koyun.
*Şerbetiniz kıvamını aldıktan sonra içerisine iğde çiçeklerini ilave edin. Maksimum 3-4 dakika daha reçelinizi kaynatın.
*Limon suyunu ilave ettikten sonra reçeli kaynatın ve hemen ardından ocaktan alın.
*Kavanoza reçeli dökün ve ağzını sıkıca kapatarak ters çevirin.
9. Yemeye kıyabilir misiniz? Akasya Çiçeği Reçeli
Malzemeler;
1 su bardağı akasya çiçeğinin taç yaprakları
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Yapılışı;
*Akasya çiçeklerinin beyaz taç yaprakları ayrılır. Yapraklar su dolu bir kabın içinde bekletilir.
*Tencerede su ve toz şeker koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. Süzülüp, kurulanmış akasya çiçekleri eklenir.
*Ocaktan indirmeye yakın limon suyu da eklenip, bir iki taşım daha kaynatılır. Ocaktan alınıp, kavanozlara paylaştırılır.
10. Bağışıklık dolu, Mürver Çiçeği
Malzemeler;
12 adet mürver çiçeği
Bir buçuk litre soğuk su
1 adet limon
1.5 kg toz şeker
YAPILIŞI:
*Taze mürver çiçeklerini güzelce yıkayın ve büyük bir tencere içerisine koyun.
*Çiçeklerin üzerine bir buçuk litre soğuk su dökün ve ağzı kapalı şekilde 2 gün bekletin.
*Suda bekleyerek aromasını suya veren mürver çiçeklerini süzün.
*Süzmüş olduğunuz mürver çiçeği suyunu reçel tenceresine alın. Üzerine şeker ve limon suyunu ilave edin.
*Mürver çiçeği reçeli kaynama derecesine gelince 5 dakika süre ile kaynatın.
*Önceden sterilize edilmiş sıcak reçel kavanozunun içerisine hazırlamış olduğunuz reçeli dökün. Kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
11. Hem lezzetli hem faydalı, Gelincik Çiçeği
Malzemeler;
Yarım kilo gelincik çiçeği
Yarım kilo toz şeker
1 bardak su
Çay kaşığının ucuyla vanilya
1 tatlı kaşığı toz limon tuzu
Yapılışı;
*Güzelce yıkanan ve suları süzülen gelincik çiçeklerini bir kaseye alın. Üzerine kaynamış su dökün. Taze gelincik çiçeklerinin rengi kırmızıdan siyaha dönüşmüş olacaktır.
*Reçel tenceresinin içerisine ilk olarak şeker ve suyu koyun. Şeker eriyene kadar sürekli olarak şerbeti karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın.
*Haşlanan gelincik çiçeklerinin suyunu iyice süzün.
*Şerbetiniz koyu bir kıvama geldikten sonra içerisine haşlanmış gelincik çiçeklerini ilave edebilirsiniz.
*Kısık ateşte ağır ağır kaynayan reçeliniz, tam kıvamına gelince içerisine bir çay kalığı ucu ile az miktar vanilya ilave edin.
*Vanilya ile bir taşım daha kaynayan gelincik reçelinizin içerisine bir tatlı kaşığı limon tozunu ilave edin.
*Bir taşım daha limon tozuyla kaynayan reçeli ocaktan alabilir ve sıcak bir kavanozun içerisine doldurabilirsiniz. Reçelinizin içerisine limon tozu koyduktan kısa bir süre sonra rengi kırmızıya dönecektir
12. Baş tacımız olacak Nergis Reçeli
Malzemeler;
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çay bardağı ayıklanmış nergis çiçeği
Yarım limonun suyu
Yapılışı;
*Çiçekler yıkanıp, kağıt havlu ile zedelenmeden kurulanır.Tencereye su ve şeker konulup, şeker eriyene kadar orta ateşte kaynatılır.
*Kaynadıktan sonra kısık ateşte kıvam alıncaya kadar kaynatılır. Reçel koyulaşmaya başlayınca çiçekler eklenir.
*Koyulaşınca limon suyu eklenir. Bir taşım daha kaynatılıp, ocaktan alınır.
Bu içerikler de ilginizi çekebilir:
Kış Meyvelerinden Yapabileceğiniz 9 Reçel Tarifi
Yorum Yazın