Malzemeler
240 gram %70 kakaolu bitter çikolata (ince doğranmış)
Küçük boy çay bardağı (80 ml) tam yağlı süt
3 çorba kaşığı şeker
Bir pinçik tuz
2 yumurta sarısı
4 yumurta beyazı
200 ml krema, soğuk (1 paket)
Çikolatalı Mus Nasıl Yapılır?
1. Çikolatayı benmari usulü eritin.
2. 2 adet yumurta sarısını başka bir kapta çatalla çırpın.
3. Küçük bir cezvede 80 ml sütü ve 3 çorba kaşığı şekeri ekleyip kaynama noktasına kadar ısıtın, kaynatmayın.
4. Bu sıcaklıktayken damla damla yumurta sarılarına ekleyerek çırpıcı ile çırpın.
5. Sütlü yumurtalı karışımımızı erimiş çikolatayla buluşturup iyice karıştırın.
6. Ayrı bir kaba 4 yumurta beyazını koyup kabımızı benmari usulünde yerleştirin, hızlıca çırpmaya başlayın.
7. Yumurta beyazlarının ısısı vücut ıssı kadar olunca benmariden alıp tuzu ekleyip iyice katılaşıncaya kadar çırpın.
8. Yumurta beyazlarının önce 3’te 1 ini çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştırın, sonra kalanını da ekleyip hava aldıra aldıra karıştırın.
9. 200 ml soğuk kremayı iyice katılaşıncaya kadar çırpıp çikolatalı karışıma yine havasını söndürmeden yumuşak hareketlerle karıştırın.
10. En az 3-4 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edin.
Yorum Yazın