Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Buğdayın Çeşit Çeşit Hallerini Sofralarınızda Görmek İstemez misiniz?

Buğdayın Çeşit Çeşit Hallerini Sofralarınızda Görmek İstemez misiniz?

Başak Nur Süner
Başak Nur Süner - Onedio Editörü
25.09.2017 - 16:04

Çorbaya, salataya, pilava... aklınıza gelebilecek her tür yemeğe eşlik edebilen buğdayı kullanabileceğiniz 11 tarifi sizler için derledik. Afiyet olsun...

1. Kaşık kaşık yemelik

1. Kaşık kaşık yemelik

Yoğurtlu Yarma Salatası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yarma buğday 

  • 2 buçuk su bardağı yoğurt

  • 2 diş sarımsak

  • Pul biber

  • Tuz

  • Zeytinyağı

Tarif:

Yarmaları en az 5-6 saat ya da bir gece önceden sıcak su ile ıslatın. Önceden ıslattığınız buğdayların üstüne su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan buğdayları süzün ve soğumaya bırakın. Yıkadığınız dereotlarını ince ince kıyın. Sarımsakları ezin. Tuz, yoğurt, buğday, zeytinyağı ve sarımsakları  kase içinde karıştırıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Servis ederken üzerinde zeytinyağı gezdirin. İsterseniz ince kıyılmış salatalık turşusu, dereotu veya garnitür ekleyebilirsiniz.

2. Kış ayları için not edin...

2. Kış ayları için not edin...

Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 3 su bardağı yoğurt

  • 1 yumurta

  • 1 su bardağı aşurelik buğday

  • Yarım litre kadar sıcak su

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

  • Yarım tatlı kaşığı pul biber

  • 2 su bardağı su

  • 1 su bardağı sıcak su

  • Tuz

Tarif:

Aşurelik buğdayı düdüklü tencerede su ile 15 dakika haşlayın. Tencereyi bir kenara alın. Yoğurt ve yumurtayı mikser ile iyice karışana kadar çırpın ve çelik bir tencereye aktarın. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. 20-25 dakika sonra sıcak suyu azar azar ekleyerek yoğurdu inceltin. Çorba tekrar kaynamaya başlayınca pişirerek hazırladığınız buğdayı suyuyla birlikte ilave edin. Tuz atın.  Karıştırıp yine kısık ateşte 10 dakika bekletin. 

Sos Tarifi:

Tereyağını bir cezvede, orta ateşte eritin. Pul biberi ekleyin ve yaklaşık 30 saniye pişirin. Pişirdiğiniz tereyağını çorbanın üzerinde gezdirin. Kuru nane serpin.

3. Mantar ve pirinçle mükemmel uyum

3. Mantar ve pirinçle mükemmel uyum

Mantarlı Dövme Pilav Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı dövme buğday

  • 1 su bardağı pirinç

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • 400 gr mantar

  • Tuz

  • 9 su bardağı su

Tarif:

Yağları bir tencereye alıp doğranmış mantarları suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. 3 saat kadar kaynar suda beklettiğiniz buğdayların suyunu süzüp pirinçlerle birlikte tencereye ekleyip kavurmaya devam edin. Suyu ve tuzu da ekleyerek pişirin.

4. Yeşil mercimeği yalnız bırakmıyoruz

4. Yeşil mercimeği yalnız bırakmıyoruz

Yeşil Mercimekli Buğday Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

  • Yarım su bardağı haşlanmış buğday

  • 1 yemek kaşığı gr tereyağı

  • 2 su bardağı yoğurt

  • 1 buçuk su bardağı sıcak su

  • 1 yumurta

  • 2 diş kıyılmış sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

  • Tuz

Tarif:

Yoğurdu ve yumurtayı tencereye alıp tel çırpıcı ile çırparak iyice karıştırın. Sıcak suyu yavaş yavaş eklerken çırpmaya devam edin. Haşlanmış buğdayı ve yeşil mercimekleri ekleyip tencereyi ateşe koyun. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.

Kaynadıktan sonra altını kısıp 2 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Tuzunu atıp karıştırın. Bir tavada yarım yemek kaşığı tereyağı eritip sarımsağı ve naneyi kavurun. Çorbaya ekleyerek karıştırın.

5. Bürüksel lahanasına da arkadaş olabilir

5. Bürüksel lahanasına da arkadaş olabilir

Bürüksel Lahanalı Buğday Salatası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yarma

  • 3 su bardağı sebze suyu

  • 5 4'e böünmüş Bürüksel lahanası

  • 1 doğranmış büyük soğan

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Yarım su bardağı kıyılmış ceviz

  • 1 limon suyu

  • Tuz

  • Karabiber

Tarif:

Sebze suyunun içine yarmayı alarak kaynatıp haşlayın. Bir karıştırma kabında bürüksel lahanası, zeytinyağı ve soğanı karıştırıp fırın tepsisine aktarın. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Cevizleri, haşlanmış buğdayı ve kalan malzemeleri de ekleyerek karıştırıp servis edin.

6. Vitamin deposu çorba

6. Vitamin deposu çorba

Mantarlı Yarma Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

  • Yarım büyük soğan, doğranmış

  • 400 gr doğranmış mantar

  • Yarım yemek kaşığı ince kıyılmış taze biberiye yaprakları

  • 3 doğranmış orta boy patates

  • 3 doğranmış orta boy havuç

  • 1 su bardağı yarma

  • 5 defne yaprağı

  • 3 yemek kaşığı un

  • Su

Tarif:

Soğanları zeytinyağı koyduğumuz tencerede kavuruyoruz.Mantarları da ekleyip suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Un hariç kalan tüm malzemeleri tencereye ekleyip biraz karıştırın. Kaynadıktan sonra altını iyice kısıp 1 saat kadar pişirin. Unu 1/2 su bardağı soğuk su ile karıştırın ve çorbaya ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

7. Tatlısı bile var!

7. Tatlısı bile var!

Elmalı Buğday Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım fincan pişmiş buğday 

  • 1 küçük elma, doğranmış

  • 2 yemek kaşığı ceviz

  • 3/4 bardak az yağlı yoğurt

  • Çeyrek çay kaşığı tarçın

  • Yarım yemek kaşığı keten tohumu

  • 1 yemek kaşığı esmer şeker

Tarif:

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp servis ediyoruz.

8. Düğünlerin vazgeçilmezi

8. Düğünlerin vazgeçilmezi

Tavuklu Keşkek Tarifi

Malzemeler:

  • Bir kase dövme buğday

  • 2 tavuk göğsü

  • Tereyağı

  • Kırmızı biber 

  • Tuz

Tarif:

Akşamdan yıkayıp ısladığınız dövmeyi ertesi gün üzerine iki parmak daha su koyup tavukla beraber en az bir saat pişirin. Bir tahta kaşık yardımıyla macun kıvamına gelene kadar vura vura karıştırın. istediğimiz kıvama gelince yayvan bir tabağa alıp üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biberi gezdirip servis edin.

9. Yaz aylarında içinizi serinletecek

9. Yaz aylarında içinizi serinletecek

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı dövme buğday 

  • 1 su bardağı nohut

  • 4 su bardağı yoğurt

  • Tuz

  • Su

Tarif:

Buğdayı ve nohutu ayrı ayrı akşamdan ıslatın.

Sularını süzüp, ayrı tencerelere alın, üstlerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlanmış bakliyatları tencereye alıp, üstünü  kapatacak kadar kaynar su ekleyip bir taşım kaynatın. Yoğurda tuz ilave edip, tencerede kaynamakta olan bakliyatın suyundan kepçe ile alıp ısıtın. Ilıştırdığınız yoğurdu kesilmemesi için yavaşça tencereye ekleyin, bir yandan hızlıca karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp soğumaya bırakın. Ilıyan çorbayı buzdolabına koyup soğuduktan sonra içebilirsiniz.

10. Ben salçasız yapamam diyene:

10. Ben salçasız yapamam diyene:

Kırmızı Buğday Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı aşurelik buğday

  • Yarım su bardağı nohut

  • 6 su bardağı su

Sos Malzemeleri:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 adet domates

  • 1 soğan

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 2 yemek kaşığı salça

  • 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

  • 1 tatlı kaşığı kuru nane 

  • 1 çay kaşığı karabiber

Tarif:

Islattığımız buğday ve nohutu güzelce yıkayalım, daha sonra düdüklü tencereye alıp suyu ekleyelim ve 20 dakika kadar pişirin. Bir sos tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını kızdırdıktan sonra doğradığınız soğanı kavurun, ardından salçayı ekleyip kavurun, doğradığınız domatesi de ekleyip pişirin. Tuzunu ve baharatları ekleyip ocaktan alın. Haşlanan buğday ve nohutun içerisine sosu dökün ve çorba kaynamaya başlayınca ocağı kapatın.

11. Klasik pilavlardan sıkılmadık mı?

11. Klasik pilavlardan sıkılmadık mı?

Dövme Pilavı Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı dövme

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • Tuz

  • 7 su bardağı su

Ek Malzemesi:

  • 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı

Tarif:

Dövme buğdayı yıkayıp  2-3 saat sıcak suda bekletin. Pilav tenceresine yağları alıp süzdüğünüz buğdayı tencereye ekleyin.10 dakika kadar kavurduktan sonra tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine kaynamış su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavın üstüne tereyağı ekleyip karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz..

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
75
35
5
4
3
3
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
ay_seagull

keşkekkkkk