Bu Lezzetli Bayram Şekeri ve Çikolatalarını Evde Yapabiliriz! Peki Nasıl?
Ramazan Bayramı demek şeker demek, çikolata demek. Evde olduğumuz bu günlerde, kendi çikolatamızı yaparak bu bayramı farklı ve güzel kılabiliriz.
Hepsi birbirinden lezzetli bu 10 tariften biri mutlaka gönlünüzü çalacaktır.
1. Trüf çikolataya kim hayır diyebilir ki!
Malzemeler:
1 paket krema
250 gram kaliteli bitter çikolata (tavsiyem kakao oranı yüksek olanlar)
200 gram sütlü çikolata
İsteğe bağlı fındık/ceviz
Hazırladığımız çikolata toplarını bulamak için: Antep fıstığı, hindistan Cevizi, süsleme şekeri ve kakao
Yapılışı:
Çikolataları rendeleyin.
Kremayı kaynatın ve rendelediğiniz çikolataların üzerine yavaşça dökün ve güzelce karıştırın.
Tercihe bağlı olarak, eğer ceviz ya da fındık koymak istiyorsanız, önce bunları rondodan geçirin ve daha sonra karışımınıza ekleyin.
Hazırladığınız karışımı buzdolabına koyun ve 5-6 saat bekletin. Ganajın donması gerekiyor.
Ganajı dolaptan çıkardıktan sonra dondurma kaşığı ile minik toplar çıkarın ve elinizle tam yuvarlak şeklini verip süslemeye geçin. Bizim tavsiyemiz bulama işlemi için farklı seçenekler kullanmanız olacaktır. Böylece, çok renkli bir görüntü elde edebilirsiniz.
Toz fıstık, hindistan cevizi, süsleme şekeri ve kakao ile bulama işlemini de yaptıktan sonra çikolatalarınızı buzdolabında saklayıp istediğiniz zaman servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
2. Çıtır çıtır bir lezzet: Pirinç patlaklı çikolata
Malzemeler:
1 paket sütlü çikolata (minik parçalara bölünmüş)
2 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı veya tuzsuz tereyağı
1 bardak pirinç patlağı
Yapılışı:
Çikolatayı benmari usulü eritin ve yağı da ilave ederek karıştırın. İkinci bir alternatif olarak yağı ve çikolatayı mikrodalgada 20'şer saniye aralıklarla karıştırarak kontrollü bir şekilde eritebilirsiniz. Pirinç patlaklarını da karıştırdıktan sonra mini bir muffin kalıbı ya da buz kalıplarına dökün. (Hiç uygun kalıbınız yoksa düz bir tabağa yağlı kağıdın üzerine döküp, keserek de tüketebilirsiniz.) 1 saat buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
3. Çocukluğuna geri dönmek isteyenler için: Karamel bonbon
Malzemeler:
1 çay bardağı krema
1 paket vanilin
1 tutam tuz
1 su bardağı pudra sekeri
1 çay kaşığı bal
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Yapılışı:
Öncelikle kullanacağınız kabı ve yağlı kağıdı yağlayın. Kremayı tavada ısıtın ve içerisine bal, vanilya ve tuzu dökün. Başka bir tavaya pudra şekerini dökün ve karıştırarak eritin. Pudra şekeri karamel rengini aldıktan sonra, sıcak kremayı yavaş yavaş dökün ve karıştırın. Karışımın içerisine tereyağını da ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve daha önceden yağladığınız kalıba dökün. Kalıbın üstünü de yağlı kağıt ile kapatın. Soğuduktan sonra keserek servis edin. Kalan kısmı da yağlı kağıda sararak saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
4. Tepsi böreği olur da tepsi çikolatası olmaz mı hiç! Bu fındıklı çikolataya bayılacaksınız.
Malzemeler:
2 su bardağı toz şeker
1 bardaktan 1 parmak az su
4 su bardağı süt tozu (yaklaşık 500 gr)
1 su bardağı kakao (tercihen ham kakao)
1 bardak iri parçalar halinde ufalanmış fındık (dileyenler antep fıstığı da kullanabilir)
7 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket toz vanilya
1 yemek kaşığı rom veya konyak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Süt tozu ve kakaoyu büyükçe bir kapta güzelce eleyerek karıştırın. Fındıkları da karışıma ekleyin.
Fırın tepsinize yağlı kağıdı serin ve üzerini yağlayın.
Püf noktası: Bu iki işlemi başta yapmanız lazım çünkü sıcak karışım hazır olduktan sonra vakit kaybetmemek gerekiyor.
Bunlar hazır olduktan sonra tencerede veya büyükçe bir tavada, su, şeker ve tereyağını karıştırın. Bu sırada içine limon suyunu da ekleyin ki şeker kristalleşmesin. Kaynadıktan sonra vanilyayı da ekleyin ve 2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Altını kapadıktan sonra isteyenler romu ekleyebilir.
Burdan sonra hızlı hareket etmelisiniz. Elediğiniz kakao karışımının üzerine hazırladığınız sıcak karışımı dökün ve pürüzsüz kıvam olduğundan emin olana kadar karıştırın.
Daha önceden hazırlamış olduğunuz fırın tepsinize karışımı dökün ve spatula ile düzeltin.
Tavayı aliminyum folyo ile kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi günü keserek servis edin.
Buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!
5. Evde çocuk varsa bu lolipop kekler tam sizlik demektir.
Yapacağınız lolipop kekleri, marketlerde satılan ve kakao oranı yüksek çikolataları eriterek süsleyebilirsiniz.
Lolipop kek yapmak için gerekli malzemeler;
2 tane ev yapımı çikolatalı baton kek
100 ml krema
100 gr sütlü çikolata
100 gr beyaz çikolata
Lolipop kekleri takmak için çubuklar
İstediğiniz süsleme malzemeleri
Malzemeler hazırsa yapılışına geçebiliriz.
Pişirdiğiniz çikolatalı kekleri elinizle ufalayın. Bu aşamada çocukların minik ellerinden faydalanabilirsiniz :) Üzerine yavaş yavaş kremayı ekleyip yoğurun. Hamur kıvamına gelen karışımdan küçük toplar yaparak tepsiye dizin. Yaklaşık 15 dakika buzlukta beklettikten sonra; benmari usulü erittiğiniz çikolataya çubukları batırıp keklere takın. 5 dakika daha buzlukta bekletin. Ardından benmari usulü erittiğiniz çikolatalara minik top şeklinde yuvarladığınız kekleri batırın. Çikolatası donmadan hızlıca süslemesini yapın. Buzdolabında beklettikten sonra artık afiyetle yiyebilirsiniz.
6. Sağlıklı bir seçenek arayanlar için: Havuç topları
Havuç topları yapmak için gerekli malzemeler;
9-10 adet orta boy havuç
1.5 çay bardağı şeker
Kıvama göre 1 veya 1.5 paket petibör bisküvi
Tercihen yarım su bardağı dövülmüş veya toz ceviz
1 paket hindistan cevizi
Havuçları rendeleyip yağı ilave ederek tavada yumuşayana kadar çevirin. Şekeri de ilave edin. Havuçları biraz soğumaya bırakırken, bisküvileri kırın ve içine dilerseniz cevizi ilave edin. Ilık havuçları da ocaktan alıp bisküviyle yoğurun. Kuçük toplar yaptıktan sonra hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun.
7. Bu meyveli şekerler tam bir lokum
Malzemeler:
Yarım su bardağı şeker
1 çay bardağı nişasta
2 su bardağı taze meyve suyu
Üzeri için:
- Hindistan cevizi
Yapılışı:
Kısık ateşte malzemeler muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatın. Daha sonra borcama dökün. 2-3 saat buzlukta bekledikten sonra çıkarın ve tek lokmalık olacak şekilde minik minik kesip hindistan cevizine bulayın.*
*Bir diğer alternatif olarak, buzluk kaplarına dökebilir ve çıkartıp kesme işlemi ile uğraşmadan direkt hindistan cevizine bulayarak tüketebilirsiniz.
Aifyet olsun!
8. Yaz günleri için ideal hafif bir lezzet: Hindistan cevizli bar
Malzemeler:
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı süt reçeli
1 paket bitter veya sütlü çikolata
Yapılışı:
Hindistan cevizi ve süt reçelini karıştırın. Karışımdan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp şekil verin. Minik toplar şeklinde yapabileceğiniz gibi coco star şeklinde de yapabilirsiniz. Şekil verdiklerinizi yağlı kağıdın üzerine dizin ve 1 saat boyunca buzdolabında bekletin. Onlar buzdolabında beklerken, siz de çikolatayı benmari usulü veya mikro dalgada kontrollü bir şekilde eritin. Buzdolabından çıkardığınız soğuk hindistan cevizli parçaları sıcak çikolataya batırıp tekrar yağlı kağıdın üzerine dizin. Kısa bir süre içinde çikolatası donacaktır. Çikolatasının soğuk olmasını isteyenler 20-30 dakika buzdolabında bekletebilir.
Afiyet olsun!
9. Ev yapımı şekersiz jelibon
Malzemeler:
1 çay bardağı portakal suyu *
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı toz jelatin
* Alternatif olarak; limonata, elma suyu veya vişne suyu kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
Meyve suyu ve jelatini kısık ateşte ısıtın. Jelatin tamamen eridiğinde, içine balı da karıştırarak hemen kalıplara dökün. Ayıcık şeklinde kalıbınız yoksa veya farklılık arıyorsanız, lego şeklindeki buz kalıplarından ya da mini dinozor kalıplarından satın alabilirsiniz. En az 3 saat buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
10. Son tarifimiz klasiklerden hoşlananlar için...
Malzemeler:
5 yemek kaşığı kakao (tercihen ham kakao)
1 bardak süt tozu
1 çay bardağı şeker
2 Çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
1 çay bardağı su
Yapılışı:
Süt tozu ve kakao tamamen topaksız olması gerektiği için mutlaka eleyerek karıştırın. Eleme işlemi bittikten sonra, minik bir tencere veya tavada su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısarak yağı ilave edin.
Hepsi iyice karıştıktan sonra ocağı kapatın. Ocağı kapattıktan sonra karışıma, daha önceden elediğiniz kakao ve süt tozunu ilave edebilirsiniz.
Çikolata kalıbınızı ya da buzluk kalıplarınızı iyice yağlayın ve hazırladığınız çikolata karışımını kalıplara dökün. Kalıbın üzerini yağlı kağıt ile kapatın. 2 saat buzdolabında beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yorum Yazın
bayram çikolatasını da evde yapacak kadar işsizleştiysek karantinadan çıkmamız lazım artık.