Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

Beşamel Sosu Hafife Almayın: İşte Beşamel Sosla Hazırlayabileceğiniz 12 Muazzam Tarif

-

Lütfen.... Rica ederiz... Beşamele sos deyip geçmeyin.

Kendisinin ketçaptan mayonezden bir tık  fazlası var!

İçine girdiği yemeklerde fark yaratan beşamelin marifetlerine tanıklık edelim!

1. Beşamel sos sadece ana yemeklerde değil, çorbalarda da kullanabileceğiniz bir sostur.

Beşamel Soslu Mercimek Çorbası Tarifi:

Mercimek çorbası için:

  • 1, 5 su bardağı mercimek

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 adet havuç

  • 1 adet patates

  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

  • 1 çorba kaşığı domates salçası

Beşamel sosu için:

  • 3 çorba kaşığı tereyağı

  • 2 çorba kaşığı un

  • 2 su bardağı süt

  • Tuz, karabiber

Mercimeğimizi yıkadıktan sonra soğanı, havucu, patatesi doğruyoruz. Hepsini zeytinyağında tuz ekleyerek soteliyoruz. Ardından isteğe göre sarımsağı ve salçamızı ekliyoruz. Hafif kavurduktan sonra suyunu koyup 10 dakika kadar pişmesini bekliyoruz. Piştikten sonra blenderdan geçiriyoruz. Daha sonra beşamel sosumuz için 3 çorba kaşığı tereyağı eritip 2 çorba kaşığı unu ekleyerek pembeleşene kadar kavuruyoruz. 2 su bardağı sütü ekleyip iyice çırpıyoruz. Bu karışımı çorbayla birleştirip karışana kadar tel ile çırpıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra servis ediyoruz.

2. Domates çorbanıza da daha yoğun bir kıvam vermek için beşamele başvurabilirsiniz.

Beşamelli Domates Çorbası Tarifi:

  • Yarım kg olgun domates

  • 2 çorba kaşığı un

  • 75 gr margarin

  • 1 lt süt

  • 1 bardak et suyu

  • yeteri kadar tuz

50 gr yağ, 2 çorba kaşığı un ve 1 lt süt ile beşamel sos hazırlanır. Beşamel sos hazırlanınca, içine küp doğranmış domatesler ve et suyu katılır. Tahta kaşıkla karıştırarak yarım saat kadar pişirilir. Tel bir süzgeçten geçirilip, yeniden ocağa konur. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşten indirilir. Kalan çiğ yağı da katıp karıştırdıktan sonra servis yapılır.

3. Ve son olarak mantar çorbasının da en yakın arkadaşı beşamel sostur, söylemeden geçmeyelim.

Beşamelli Mantar Çorbası Tarifi:

  • 500gr mantar

  • 1 adet rendelenmiş soğan

  • 1 adet limon

  • 3 adet et bulyon

  • 5 su bardağı sıcak su

  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ

  • 2 çorba kaşığı yağ

  • 2 çorba kaşığı un

  • 2 su bardağı süt

  • 1 tutam tuz, karabiber

Önce limonun yarısıyla mantarı suya basıp biraz bekletelim. Daha sonra temizlemiş olduğumuz mantarı bir tencereye alıp iki su bardağı su ile kalan yarım limonu sıkıp haşlayalım. Mantarları süzmeden önce bir su bardağı haşlama suyundan alalım. Haşladığımız mantarları ince ince doğrayalım. Bu sırada soğanları yağda sotelemeye başlayalım. Ardından mantarları ilave edelim. Biraz daha soteledikten sonra haşlama suyundan aldığımız suyu, beş bardak normal suyu ve et bulyonlarını katıp karıştıralım. Diğer tarafta ayrı bir tencerede yağı ve unu soteleyip sütü, tuzu ve karabiberi katarak kıvama getirelim. Daha sonra çorba suyundan azar azar sosa katıp en son olarak çorbayı tamamen boşaltalım. Bir kaç dakika daha ısıtıp servis edelim.

4. O meşhur patlıcan musakka ne ile yapılıyor sandınız? :)

Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Tarifi:

  • 3 adet patlıcan

Kıymalı harç için:

  • 250g kıyma

  • 1 adet soğan

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 2 adet sivri biber

  • 3-4 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı salça

  • karabiber, pulbiber, tuz

Beşamel sos için:

  • 1,5 yemek kaşığı un

  • 2 su bardağı süt

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • Karabiber

  • Tuz

Üzeri için:

  • Kaşar Peyniri

Patlıcanları kızartmak için:

  • Sıvı yağ

Patlıcanları alacalı soyarak dilimleyin. Tuzlu suda yarım saat bekletip kağıt havlu üzerinde kurutun. Son olarak tüm patlıcanları kızgın yağda kızartıp bir kenarda bekletin.

İç harcı hazırlamak için sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanları kızartın. Pembeleşmeye başladıktan sonra doğramış olduğunuz biberleri ilave ederek 2 dakika daha kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymalar biraz piştikten sonra salçayı ilave edin. Baharatları ve tuzu da ekleyerek harcı pişirin.

Beşamel sos için unu kokusu çıkana kadar yağda kavurun. Üzerine sütü ilave edilerek hiç topak kalmayacak şekilde çırpıcı ile çırparak pişirin. Beşamel sos koyulaşınca karabiber ve tuz ekleyin.

Fırın kabının tabanına kızartmış olduğunuz patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı harcı serin. Kıymalı harcın da üzerine beşamel sos dökülerek her yerine eşit şekilde yayın. 190 derecede çalışan fırına sürün. 15-20 dk kadar fırınlandıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serperek tekrar fırına sürün. Üzeri kızardıktan sonra fırından alıp servis edin.

5. Bu sosun hazır paketli olanları da var, gelin bir de öyle deneyelim.

Hazır Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi:

  • 1 adet karnabahar

  • 2 adet tavuk göğüs

  • 1 paket hazır beşamel sos

Karnabahar tavuklarla beraber haşlanır. Başamel sosu tarife göre ocakta pişirilir. Sonra bir borcama haşlanmış karnabaharlar, üstüne de tavuklar konur. Hazır beşamel sosu paketteki tarife göre yapılır. Beşamel sos tavuk ve karnabaharın üzerine dökülür ve fırına verilir. Üstü kızarınca servis edilir.

6. Kabağı hep aynı şekilde yemekten sıkıldınız mı?

Beşamel Soslu Kabak Sandal Tarifi:

  • 4 adet kabak

  • 250 gram kıyma

  • 1 adet soğan

  • 2 adet domates

  • 3 diş sarımsak

  • 1 adet yeşil biber

  • Yağ

  • 1 paket hazır beşamel sos

  • Karabiber

  • Tuz

  • Kaşar

Öncelikle kabakları ortadan ikiye bölüp ortasındaki çekirdeklerini çıkarıyoruz. Haşlamak için su dolu tencereye biraz tuz serperek içine atıyoruz. Yumuşayınca sudan alıp bir kenarda ılımasını bekliyoruz.

İç harcı için 1 adet soğanı doğruyoruz. Tencereye yağı ekleyip soğanları kavuruyoruz. Son olarak kıymayı, 3 diş sarımsağı, biberi ve rendelediğimiz domatesi ekliyoruz. Baharatları da ekledikten sonra iyice pişene kadar kavuruyoruz. Daha sonra ocaktan alıyoruz.

Kabakları borcama alıp üzerine kıymalı harçtan döküyoruz. Bu işlem bittikten sonra beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. Kabakların üzerine hazırladığımız beşamel sosu döküyoruz. Rendelediğimiz kaşarları da ekliyoruz. Ayrı bir kasede domates salçasını sulandırıp kabakların üzerine gezdiriyoruz. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirip servis ediyoruz.

7. İster graten deyin ister beşamelli sebze, bu tadı hep hatırlayacaksınız.

Beşamel Soslu Sebze Graten Tarifi:

  • 3 orta boy kabak

  • Yarım kilo mantar

  • 4 adet havuç

  • 1 soğan

  • 1 pırasa

  • Tane karabiber

  • Muskat

  • Bir parça kaşar

  • 1 paket hazır Beşamel sos

Önce soğanları kavurun. Ardından diğer sebzeleri ilave edip pişirin. Fırın tepsisine almadan önce muskat ve tane karabiber ilave edin. Paket beşamel sosu üzerinde yazdığı şekilde hazırlayın. Hazırladığınız beşamel sosu sebzelerin üzerine dökün. Kaşar rendesini ilave edin. Fırında 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirip servis edin.

8. Aman karnınız açken okumayın!

 Mantarlı Kıymalı Patates Oturtması Tarifi:

  • 8-10 adet patates

  • 300 gr kıyma

  • 1 kuru soğan

  • 3 yeşil sivri biber

  • Yarım kırmızı dolmalık biber

  • 2 diş sarımsak

  • 2 domates

  • Sıvı yağ

  • Tuz, karabiber, pul biber

Üzerine:

  • Hazır beşamel sos

  • kaşar peyniri

  • kekik

İlk önce patateslerimizi soyup halka şeklinde doğruyoruz. Daha sonra borcamın tabanına margarin sürüp patatesleri diziyoruz. Patateslerin üzerine tuz serpiyoruz.
Kıymayı tavada kavuruyoruz. Ardından göz ayarı sıvı yağ döküp yemeklik doğranmış olan soğanı ve biberleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bir kaç dakika kavurduktan sonra konservedeki mantarların suyunu süzüp içerisine ekliyoruz. Son olarak soyup doğradığımız domatesleri, ince ince doğradığımız sarımsağı, baharatları ve tuzu da içine katıp 5 dakika kadar kavuruyoruz.
Hazır beşameli üzerinde yazdığı gibi pişiriyoruz. Kıymalı harcı patateslerin üzerine döküp üzerine beşamel sosu gezdiriyoruz.180 derece fırında pişirin. Üzeri biraz kızardıktan sonra üzerine kaşar peyniri serpiyoruz. Fırında eriyene kadar bekletip servis ediyoruz.

9. Beklenilen an geldi: Beşamel Soslu Fırında Makarna!

Beşamel Soslu Fırında Makarna Tarifi:

  • Yarım paket makarna

  • 250 gr kıyma

  • 1 küçük soğan

  • Karabiber

  • Kırmızı biber

  • Sıvı yağ

Beşamel sos için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1. 5 yemek kaşığı un

  • 1. 5 su bardağı süt

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kaşar peyniri

Soğanları kavurup kıymayı pişiriyoruz. Daha sonra baharatları ekliyoruz. Bir yandan makarnayı haşlayıp bir borcama alıyoruz. Pişen kıymayı makarnanın üstüne alıyoruz. Başka bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı koyup eritiyoruz. Ununu da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sütü ekleyip tuzu ve biberi de ekledikten sonra hazırladığımı beşameli kıymanın üstüne döküyoruz. İnce ince kestiğimiz kaşar peynirlerini üzerlerine dizip üstü kızarana kadar fırında pişiriyoruz.

10. Tavukla beşamel sosun ne kadar yakıştığına dair duyumlar aldık!

Beşamel Soslu Tavuk Tarifi:

  • 4 adet tavuk göğsü

  • Zeytinyağı

  • Maydanoz

  • 1/2 adet limon, dilimlenmiş

Beşamel sos için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1. 5 yemek kaşığı un

  • 1. 5 su bardağı süt

  • Tuz

  • Karabiber

Öncelikle tavuğu bir tavada kızartıyoruz. Sos için başka bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı koyup eritiyoruz. Ununu da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Son olarak sütü de ekleyip tuzu ve karabiber serpiyoruz. Kıvamı gelinceye kadar pişiriyoruz. İçine limon dilimlerini ve suyunu ekliyoruz. Tavukları kare bir borcama ya da döküm tavaya koyuyoruz. Üzerine beşamel sosu döküp fırında 10-12 dakika pişirip servis ediyoruz.

11. Beşamel soslu biftek de kabulümüz...

Beşamel Soslu Biftek Tarifi:

  • ½ kilo biftek

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Mevsiminde 1-2 adet domates rendesi

  • Tuz, karabiber, kimyon

Kızartmak için;

Beşamel sos için;

  • 2 su bardağı süt

  • 2 yemek kaşığı dolusu un

  • 1-2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

Üzeri için;

  • 1 kâse kaşar rendesi

Biftekleri tereyağında önlü arkalı kızartalım. Kızarttığınız biftekleri düdüklü tencereye koyalım. Üzerine 1 yemek kaşığı salça, domates rendesi, kimyon, karabiber, tuz ve üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edelim. Biftekleri yarım saat düdüklüde pişirelim. Etler piştiğinde fırın tepsisine sıralayalım. Beşamel sos için; tereyağında unu hafif kavuralım üzerine süt ve bir fiske tuz ilave edelim. Çırpıcıyla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Elerin üzerine beşamel sos döküp, kaşar peyniri serpelim. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim ve servis edelim.

12. Ve son olarak balıkları da unutmaz sevgili beşamel...

Beşamel Soslu Somon Tarifi:

  • 2 dilim somon balığı

  • 3-4 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 50 gr kaşar peyniri

  • Birer tutam tuz ve karabiber

Beşamel sos için;

  • 1 yemek kaşığı un

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 su bardağı süt

Teflon tavada somon filetoların her iki yüzünü kızarıncaya kadar 10-12 dakika önce orta ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.
Kızaran somon filetoları fırın kabına alın.
Başka bir tavaya 1 kaşık tereyağı koyup ısıtıp ezilmiş sarımsakları soteleyin. Tuz ve karabiber serpin. Hazırladığınız bu sosu somonların üzerine yayın 
Beşamel sos için; yağı eriterek unla kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyerek muhallebi kıvamında pişirin.
Somonların üzerine önce beşamel sostan döküp sonra dilimlenmiş kaşar peyniri yerleştirin.
200 derece ızgara+ turbo fırın ayarında 15 dakika pişirin.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
Görüş Bildir