'Akşam İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 26. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi
Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz.
Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.
Hayırlı Ramazanlar...
1. Çorbayla başlayalım.
Arabaşı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 adet tüm tavuk (Kaz, ördek, tavşan, hindi eti de olabilir )
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
2 litre su
Tarif:
4 kase soğuk suya unu karıştırarak ilave edin ve ardından ocağa koyarak, karıştırarak kaynatın. Koyulaştıktan sonra büyük sinilere döker soğukta bekletin. Tavuğu haşlayın, etini kemiğinden ayırın, tereyağının içinde unu kavurun ve salçayı ekleyin, kaynattığınız 2 litre suyu topaklanmadan yavaşça karıştırarak ilave edin. Suyumuz kaynadıktan sonra etini kemiğinden ayırdığınız tavuğu ekleyin. Ardından çorbayı 10 dakika kaynatın. Çorba kaynarken aynı zamanda soğukta beklettiğimiz hamurumuzda hazır hale gelmiş olur. Hamurlu sininin orta kısmında ki hamur çorba kasesinin sığacağı genişlikte açın. Ardından çorba kasesini ortaya yerleştirin.
2. Bu sebzeli tarife bayılacaksınız!
Fırında Patatesli Brokoli ve Karnabahar Tarifi
Malzemeler:
Yarım kg brokoli
Yarım kg karnıbahar
2 havuç
3 patates
Besamel Sos Malzemeleri:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Tarif:
Brokoli ve karnıbaharları küçük parçalara ayırıp kaynamış tuzlu suda haşlıyoruz. Patatesleri de soyup yuvarlak şekilde dilimledikten sonra haşlıyoruz. Havuçları da aynı şekilde haşladıktan sonra tüm sebzeleri karıştırıp bir fırın kabına alıyoruz.
Beşamel Sos Tarifi:
Unu ve yağı kavurup sütü ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alıp sebzelerin üzerine döküyoruz.
Bol kaşar rendesi serperek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
3. Yanına da erişte.
Domatesli Erişte Tarifi
Malzemeler:
3 kase ev eriştesi
Yeteri kadar su
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
tuz
Kavurmak için:
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Domates sos için:
5 adet domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet arpacık soğan
1 adet sarımsak
Tuz
Değirmende çekilmiş karabiber
Kekik
Tarif:
Öncelikle bir tencereye yeteri kadar su,tuz ve yağı alıp kaynatın.Kaynayan suya erişteleri atıp arada karıştırarak orta sertlikte haşlayın. Haşlanan erişteleri bir süzgeç yardımıyla süzüp soğuk sudan geçirin ve ayrı bir tencerede erittiğiniz tereyağında kavurun. Ardından bir tavaya sıvıyağı alın, kabuğunu soyduğunuz arpacık soğan ve sarımsağı ekleyip biraz soteledikten sonra kabuğunu soyup doğradığımız domatesleri, tuzunu ve karabiberini de ekleyip güzelce kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatıp kekiğini ilave edin ve kavurduğunuz eriştelere ekleyip yavaşça karıştırın.
4. Salatamız yazın göstergesi.
Şeftalili Yaz Salatası Tarifi
Malzemeler:
3 adet şeftali
3 adet domates
2 adet mısır
1/2 su bardağı kırmızı soğan
1/2 su bardağı taze fesleğen
1/2 su bardağı taze nane
1/2 limon suyu
1 YK zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Tarif:
Mısırları haşlayın ve diğer malzemeleri doğrayın. Mısırları Koçanlarından ayırın daha sonra bütün malzemeleri bir kasede karıştırın. Zeytinyağı, limon ve diğer baharatları karıştırıp salatanın üzerine dökerek servis edin.
5. Böreğimiz de burada:
Goncagül Böreği Tarifi
Malzemeler:
Yufka
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Lor peyniri
Maydanoz
Yumurta sarısı
Çörek otu ya da susam
Tarif:
Un, karbonat, sirke, su ve zeytinyağı bir kasede karıştırın. Yufkayı 4 ya da beşe ayırın. Her bir yufkayı ortasında döndürün ve üzerine sostan sürün. Malzemeyi orta kısma ve aralara gelecek şekilde koyun ve altını kapatıp muffin kalıbına yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekleyin ve 180 derece fırında 20 dk kadar pişirin. Afiyet olsun.
6. Şerbetsiz olmaz diyene:
Gelincik Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
Gelincik şurubu için:
6-7 su bardağı gelincik yaprağı
2,5 bardak toz şeker
3 bardak sıcak su
2 çay kaşığı limon tuzu
1 adet çubuk tarçın
Şerbeti için:
1 çay bardağı gelincik şurubu
2 su bardağı soğuk su
limon dilimleri
buz
Tarif:
Gelinciklerin yapraklarını toplayın. Topladığınız yaprakların siyah kısımlarını elinizle ya da makas yardımıyla koparın. Gelincikleri bir süzgeç içine alın ve güzelce yıkayıp süzün. Süzülen gelincikleri derin bir kavanoza alın. Üstüne şeker ve limon tuzunu ekleyerek karıştırın. Kavanoza tarçın kabuğu ve sıcak suyu ekleyerek tekrar karıştırın ve çiçeklerin suya rengini, lezzetini vermesi için 2-3 saat kadar dinlendirin. Rengini veren çiçekleri ayırmak için şurubu süzün. İster daha ufak bir kavanozla isterseniz cam şişelerle buzdolabına alın. İstediğiniz miktarda su, limon dilimleri ve isteğe göre biraz limon suyu ile sulandırarak servis yapın.
7. Tatlımız da hazır.
Keşkül Tarifi
Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı pirinç unu
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı toz badem
Tarif:
Malzemelerin tamamını tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra servis kaselerinize alarak bir süre soğumasını bekleyin, üzerini süsleyin ve ardından buzdolabında iyice soğutup servis yapabilirsiniz.
Yorum Yazın