21. Gün İftar Sofrasında Farklılık Arayanlar İçin; Geleneksel, Pratik, Ekonomik 10 Lezzetli Ramazan Tarifi
Ramazan ayı bolluk ve bereketiyle birlikte geldi. Herkesin tatlı bir telaş içerisine girdiği Ramazan ayının 19. günü geldi bile. Nasıl geçtiğini anlamadığımız Ramazan ayının bizim için en önemli zamanlarından biri de iftar vakitleri oluyor. Tüm gün oruç tutanlar, akşam iftar sofralarında çeşit çeşit lezzetli yemek görmek istiyor. Biz de sizler için 'bu akşam iftara ne yapacağım?' sorusuna öneriler hazırlıyoruz. İşte birbirinden lezzetli, pratik ve ekonomik iftar tarifleri... Şimdiden afiyet olsun!
1. Beyti Kebabı
Beyti Kebabı Malzemeler:
500 gr. orta yağlı kıyma
2 dilim bayat ekmek içi (ya da 1 su bardağı kadar ekmek kırığı)
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1/2 su bardağı sıvı yağ
8 adet orta boy şiş
Beyti Kebabı Yapılışı:
Soğanları ve sarımsakları rendeleyin.
Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, bayat ekmek içi, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi derin bir kaseye alın.
Malzemeleri iyice yoğurun ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şişlere sıkıca bastırarak sarın.
Hazırladığınız şişleri, köz ateşinde veya ızgara üzerinde pişirin.
Pişen kebapları servis tabağına alın ve üzerine sıcak sıvı yağ gezdirin.
Beyti kebabını nar ekşili sos ve yoğurtlu sos ile servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 490 kcal
Protein: 32.5 gr.
Yağ: 35.2 gr.
Karbonhidrat: 8.4 gr.
Lif: 1.4 gr.
Şeker: 1.7 gr.
Sodyum: 1018 mg.
2. Kazak Pilavı
Kazak Pilavı Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
500 gr. kuzu kuşbaşı eti
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
4.5 su bardağı su
Kazak Pilavı Yapılışı:
Soğanları yemeklik doğrayın, havuçları küp şeklinde kesin ve kırmızı biberi ince ince doğrayın.
Tencereye sıvı yağı alın ve kuzu etini ilave edin. Etlerin suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Etler piştikten sonra soğanı ilave edin ve kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra havuçları ve kırmızı biberi ilave edin ve 5 dakika kadar kavurun.
Domates salçasını ilave edin ve karıştırın.
Pirinci tencereye ilave edin ve kavurun. Pirinçler kavrulduktan sonra suyu ve baharatları ilave edin.
Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açın ve demlenmeye bırakın.
Demlenen kazak pilavını servis tabağına alın ve üzerini kırmızı biberle süsleyerek servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 388 kcal
Protein: 25.5 gr.
Yağ: 9.9 gr.
Karbonhidrat: 50.2 gr.
Lif: 2.4 gr.
Şeker: 4.4 gr.
Sodyum: 427 mg.
3. Yoğurtlu Kereviz Salatası
Yoğurtlu Kereviz Salatası Malzemeler:
2 adet kereviz kökü
1 adet kırmızı soğan
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
1/2 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı pul biber
Taze maydanoz
Yoğurtlu Kereviz Salatası Yapılışı:
Kerevizleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Kereviz dilimlerini tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletin. Bu, kerevizin acısını alır ve daha lezzetli hale getirir.
Kerevizleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine limon suyu dökün ve karıştırın.
Soğanı ince ince doğrayın ve kerevizlerle karıştırın.
Başka bir kapta yoğurt, mayonez, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
Kereviz ve soğan karışımına yoğurtlu karışımı ilave edin ve karıştırın.
Salatayı servis tabağına alın ve taze maydanozla süsleyerek servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 131 kcal
Protein: 5.5 gr.
Yağ: 9 gr.
Karbonhidrat: 8.5 gr.
Lif: 2 gr.
Şeker: 6 gr.
Sodyum: 205 mg.
4. Taş Kadayıf
Taş Kadayıf Malzemeler:
500 gram tel kadayıf
250 gram tereyağı
2 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Taş Kadayıf Yapılışı:
Tereyağını küçük bir tavada eritin ve kadayıfın üzerine gezdirin. Kadayıfı tel tel açarak, iyice karıştırın.
Kadayıfın yarısını tepsinin dibine yayın. Üzerine ceviz içini serpiştirin.
Kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine yayın ve iyice bastırın.
Şeker, su ve limon suyunu bir tencerede karıştırarak kaynatın.
Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan şerbeti kadayıfın üzerine dökün ve kadayıfı 20-25 dakika kadar dinlendirin.
Servis yapmadan önce kare dilimlere kesin ve servis tabağına alın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 238 kcal
Protein: 3.1 gr.
Yağ: 16.5 gr.
Karbonhidrat: 20.5 gr.
Lif: 1.4 gr.
Şeker: 14.5 gr.
Sodyum: 19 mg.
5. Cordon Bleu
Cordon Bleu Malzemeler:
4 adet tavuk göğsü
4 dilim jambon
4 dilim kaşar peyniri
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Cordon Bleu Yapılışı:
Tavuk göğsü parçalarını ince dilimler halinde kesin ve her bir parçayı birkaç kez çekiç yardımıyla inceltin.
Her bir tavuk dilimini tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
Her bir tavuk dilimine bir dilim jambon ve bir dilim kaşar peyniri koyun.
Tavuk dilimlerini katlayın ve kenarlarını kürdanla kapatın.
Yumurtaları bir kasede çırpın. Galeta ununu başka bir kaseye alın.
Tavuk dilimlerini önce yumurtaya, sonra galeta ununa batırın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve tavuk dilimlerini orta ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Besin Değeri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 460 kcal
Protein: 51 gr.
Yağ: 22 gr.
Karbonhidrat: 12 gr.
Lif: 1 gr.
Şeker: 0.5 gr.
Sodyum: 1076 mg.
6. Barbunya Pilaki
Barbunya Pilaki Malzemeler:
500 gr. taze barbunya
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
2 adet domates
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı limon suyu
1/4 demet dereotu
Tuz, karabiber
Barbunya Pilaki Yapılışı:
Barbunyaları ayıklayın, yıkayın ve tencereye alın.
Üzerine su ilave edin ve 15-20 dakika kadar kaynatın.
Barbunyaları süzün ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Soğanı küp küp doğrayın, havucu da halka şeklinde kesin.
Domatesleri rendeleyin ve sarımsakları da ince ince doğrayın.
Tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleştirin.
Havuçları ilave edin ve 5 dakika kadar kavurun.
Rendelediğiniz domatesleri, sarımsakları, tuz ve karabiberi de ekleyin.
10 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Pilakilik kıvama gelene kadar pişen barbunyaları bu karışıma ilave edin.
Limon suyu ve doğranmış dereotunu da ilave ederek karıştırın.
Ilıdıktan sonra servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 170 kcal
Protein: 5 gr.
Yağ: 10 gr.
Karbonhidrat: 16 gr.
Lif: 6 gr.
Şeker: 6 gr.
Sodyum: 265 mg.
7. Tavuk Kalamar
Tavuk Kalamar Malzemeleri:
800-900 gram tavuk göğsü
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köri
1,5 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak
Sosu için:
1 adet yumurta
1 şişe soda (maden suyu)
1,5 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Tavuk Kalamar Yapılışı:
Tavuklar julyen jukyen kesilir. Parmak kalınlığında ve çok da uzun olmayacak şekilde olmaları tavsiye edilir.
Baharatlar, ezilmiş sarımsak ve tuz da eklenerek iyice harmanlanır.
Tavuklar dolapta 1-2 saat dinlendirilir.
Sosu için yumura ve soda çırpılır.
Un, tuz ve karbonat da eklenerek homojen hale getirilir.
Tavuklar sosa eklenir ve iyice harmanlanır. 5-10 dakika sosun içinde bekletilir.
Kızartma tavasına yağ alınır ve kızgın yağda tavuklar kızartılır.
Sıcak servis edilir.
8. Yoğurt Çorbası
Yoğurt Çorbası Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
4 su bardağı tavuk suyu (veya su)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Pul biber (isteğe bağlı)
Yoğurt Çorbası Yapılışı:
Tereyağını tavada eritin, unu ilave ederek 2-3 dakika kavurun.
Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
Yoğurt, yumurta sarısı ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
Tavuk suyuna eklediğiniz karışımı yavaş yavaş tencereye ilave ederek karıştırın.
Kısık ateşte 10 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Nane, tuz ve pul biber ekleyin ve karıştırın.
Sıcak servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 100 kcal
Karbonhidrat: 6 g
Protein: 6 g
Yağ: 5 g
Lif: 0 g
Sodyum: 200 mg
9. Yoğurtlu Pazı Salatası
Yoğurtlu Pazı Salatası Malzemeler:
1 demet pazı
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz
Pul biber
Ceviz içi (isteğe bağlı)
Yoğurtlu Pazı Salatası Yapılışı:
Pazı yapraklarını yıkayıp ince ince doğrayın.
Yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın.
Pazı yapraklarını yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine pul biber ve ceviz içi serpiştirerek servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 100 kcal
Karbonhidrat: 6 g
Protein: 8 g
Yağ: 5 g
Lif: 2 g
Sodyum: 200 mg
10. Piyaz
Piyaz Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Piyaz Yapılışı:
Haşlanmış kuru fasulyeyi süzgeçte iyice yıkayın ve servis tabağına alın.
Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın ve servis tabağına ekleyin.
Domatesi küp küp doğrayın ve servis tabağına ilave edin.
Maydanozu ince ince kıyın ve servis tabağına ekleyin.
Tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu servis tabağındaki malzemelere ekleyerek karıştırın.
Piyazı birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 200 kcal
Protein: 9 g
Karbonhidrat: 26 g
Yağ: 7 g
Lif: 8 g
A Vitamini: 5% Günlük Değer
C Vitamini: 30% Günlük Değer
Kalsiyum: 5% Günlük Değer
Demir: 10% Günlük Değer
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın