Yemek Yaparken Aklınızda Bulundurmanız Gereken 15 Minik Ama Pratik İpucu
Yemek yaparken oldukça işinize yarayacak bu tüyoları BuzzFeed üyelerinden toplamış, biz de sizler için derledik.
1. Tavuğu pişirmeden önce dilimleyin.
'Göğsü kesip iki yana doğru açarsanız ve eşit kalınlığa getirirseniz tavuk çok daha hızlı pişer. Öbür türlü tavuğun ince kısmı, kalın kısmı pişene kadar kuruyup sertleşir. Çok zamanınızı almayan kolay bir adım, tat olarak da çok büyük bir fark yaratıyor ve tabakta çok daha güzel duruyor.'
2. Tavaya yiyecekleri atmadan önce tavayı ısıtın.
'Yiyecekleri tavaya eklemeden önce tavanın da yağın da yeteri kadar ısındığından emin olun. Yoksa yemek tavaya yapışır ve her tarafı eşit pişmez.'
3. Tava yeteri kadar ısındıktan sonra altını en düşük ayara getirin.
'Önce tavayı ısıtın, ısındıktan sonra sıcaklığı orta dereceye getirin. Her yiyeceği çat diye pişiremezsiniz, yemeğin tadını ve dokusunu mahvedersiniz.'
4. Tuz koymaktan çekinmeyin.
'Çok temel bir nokta ama yemeği yeteri kadar baharatlamamak çok daha acemice bir hata. Ne zaman acemi bir aşçının yemeğini yesem baharatı az oluyor ve tuz eklemek zorunda kalıyorum.'
5. Bıçakları bilemeyi unutmuyoruz!
Keskin bir bıçak hem daha az tehlikeli hem de zamandan tasarruf etmenizi sağlar.
6. Biftekleri pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
'Buzdolabından çıkan eti direkt pişirmek demek etin sıcak tavaya değdiği an içindeki liflerin şoka uğraması, gerilmesi ve sertleşmesi demek.'
7. Patates kızartacaksanız ve dışı çıtır içi yumuşak olsun istiyorsanız patatesleri önce soğuk suda bekletin.
Patatesleri doğradıktan hemen sonra soğuk suya atın. Nişastalı görüntüden kurtulduktan sonra peçeteyle kurutmayı unutmayın.
8. Tavuğun pişip pişmediğini anlamak için bıçak batırmayın, termometre kullanın.
Yalnızca tavuk da değil, herhangi bir etin piştiğini kontrol etmek için içinde delik açmayın. Açtığınız her delik etin içindeki suyun dışarı çıkmasına sebep oluyor.
9. Makarnayı pişirdiğiniz suya zeytinyağı eklemeyin, makarnanın sosu emmesini engelliyor.
10. Makarnayı süzdükten sonra sudan geçirmeyin.
'Makarnanın üzerindeki doğal nişastanın gitmesine sebep oluyor, yine makarnanın sosu emmesini engelliyor.'
11. Sebzeleri pişirmeden önce baharatlayın.
'Sebzeleri tavaya attığınızda baharatlayın, böylece aroması çok daha zengin oluyor ve sonradan aşırı baharatlı olmasını engelliyor.'
12. Pirincin iyice kabarması için pişirmeden önce pirinci yıkayın.
'Pirinci yıkamak yapışmasını engelliyor ve pirince aradığınız pofuduk dokuyu veriyor.'
13. Kıymayla çok fazla oynamayın.
'Hamburger köftesi olsun normal köfte olsun, kıymayla olabildiğince az oynayın. Çok fazla yoğurmak etin sertleşmesine ve dokunun bozulmasına sebep olabiliyor.'
14. Karmaşık bir pasta tasarımı deniyorsanız pastanın üzerinde krema yerine şeker hamuru kullanın.
'Bu tarz pastalara o pürüzsüz görünümü veren şey şeker hamuru. Hem de hamurla uğraşmak kremadan çok daha kolay.'
15. Tatlı patatesleri bütün olarak fırına verin, mikrodalgada pişirmeyin.
'Tatlı patatesleri kabuklarıyla fırına verdiğinizde doğal şekerler karamelize oluyor. Bu şekilde pişirirseniz ne tuz ne karabiber ne de farklı bir baharat eklemek zorunda kalırsınız. Kabuklar çıtır çıtır içi de yumuşacık oluyor.'
Yorum Yazın
Hep tatlı patateslerimi nasıl pişirmem gerektiği konusunda ikilemde kalırdım. Teşekkürler ONEDİO. Hayır oturduğunuz yerden tercüme ile sayfa kaplıyorsunuz an... Devamını Gör
Gerekli bilgi nerde? 1. de tavuğu kesin diyor yok biz top halinde atıyoruz. Tuz koy diyor. Dalga maksatlı bir içerik bence.
Çocuğun ateşini alnından öperek anlayan insanlarız biz, yemeğe termometre nedir 😂😂😂
Tavuğu ( protein içerin yiyecekleri) ahşap tahtada kesmeyiniz, görseldeki gibi.