Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Pratik Tarifler
Yazın En Hafif Sebzesi İle Sofralara Konuk Oluyoruz İşte Kabaklı 11 Tarif

Yazın En Hafif Sebzesi İle Sofralara Konuk Oluyoruz İşte Kabaklı 11 Tarif

Rana Şen
Rana Şen - Onedio Üyesi
19.08.2020 - 06:45

Dolma, mücver, kiş, falafel... Acıktınız dimi? Birbirinden lezzetli ve pratik tarifler için hadi mutfaklara!

1. Falafel

1. Falafel

Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış)

  • 1 adet kabak

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1/2 su bardağı un

  • 1/2 demet dereotu

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı  

Kabağı rendeleyin ve rendelenmiş kabakların suyunu sıkın. Mutfak robotunda önce  haşlanmış nohutları hafifçe çekin ardından rendelediğiniz kabakları da ekleyerek püre kıvamına getirin ve geniş bir kaseye alın. Kabaklı harcın bulunduğu kaseye baharatları ve unu ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın. İnce ince kıydığınız dereotunu da harca ekleyerek hafifçe yoğurun. Şekil verebileceğiniz kıvama geldiğinde elinizi yağlayın ve ceviz büyüklüğünde harç alıp top şeklinde yuvarlayın. 5-10 dakika kadar buzlukta veya 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bir tencereye kızarmak için sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Buzdolabından çıkardığınız kabak falafelleri birer birer tencereye ekleyerek kızartmaya başlayın. Dışı kızardığında bir kürdanla kontrol edip içinin de piştiğinden emin olduğunuzda tencereden alın ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyerek ardından servis edin. Afiyet olsun!

2. Kabaklı muffin

2. Kabaklı muffin

Malzemeler

Hamuru için

  • 3 adet yumurta

  • 45 gram toz şeker

  • 1 su bardağı süt

  • 500 gram mısır unu

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

İç malzemesi için

  • 1/2 adet kabak

  • 1/4 demet dereotu

  • 10 dal fesleğen

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Muffinin iç harcını hazırlayarak işe başlayın. Öncelikle kabağınızı rendeleyin. Bir kabın içine alın. Dereotu ve fesleğenleri ince ince doğrayın. Kabakların üzerine ekleyin. Son olarak baharat ve tuzları ekleyerek karıştırın. Bir kabın içinde unu, kabartma tozunu, tuz ve şekeri karıştırın. Başka bir kaba yumurtaları kırın ve zeytinyağı ekleyerek, hafifçe çırpın. Kuru malzemelerin üzerine ekleyin. Bir spatula yardımıyla karıştırın. Kek kıvamına gelene kadar süt ekleyin. Kıvam aldığında içine son olarak iç malzemeleri ekleyin. Muffin kaplarının içine harcı paylaştırın. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz.

3. Mücver

3. Mücver

Malzemeler

  • 3 adet büyük boy kabak

  • 4 yemek kaşığı un

  • 3 çay kaşığı kuru nane

  • 2 çay kaşığı tuz

  • 1 adet yumurta

  • İsteğe göre karabiber

  • Sıvı yağ

Yapılışı 

Kabaklar yıkandıktan sonra bıçak ile kabukları soyulur ve derin bir kap içine rendelenir. İçerisine un, tuz, nane ve yumurta ilave edilerek iyice karıştırılır. Daha sonra yemek kaşığı ile kızgın yağ içine bırakılır ve üzeri koyu kahverengi kıvama gelinceye kadar kızartılır. Sonra servis peçetesi konulmuş tabağa alınır ve yanında cacık ile birlikte servis yapılır. Afiyet olsun.

4. Çıtır kabak

4. Çıtır kabak

Malzemeler

  • 4 adet kabak

  • 125 gram un

  • 2,5 çay kaşığı kabartma tozu

  • 1 su bardağı süt

  • 1 adet yumurta

  • Tuz

  • Pul biber

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Kabakları yıkayıp halka halka doğrayın. Üzerine sütü döküp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Kabakları sütten alın. Sütün içine yumurta, un, kabartma tozu, tuz ve pul biberi ilave edin. Güzelce çırparak kıvamlı bir hamur elde edin. Yağı derin bir tavada kızdırın. Kabakları hamura bulayıp kızgın yağda kızartın. İçine nane ve sarımsak eklenmiş yoğurtla servis edebilirsiniz.

5. Kabak tarator

5. Kabak tarator

Malzemeler

  • 4 adet kabak

  • 125 gram un

  • 2,5 çay kaşığı kabartma tozu

  • 1 su bardağı süt

  • 1 adet yumurta

  • Tuz

  • Pul biber

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Kabakları yıkayıp halka halka doğrayın. Üzerine sütü döküp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Kabakları sütten alın. Sütün içine yumurta, un, kabartma tozu, tuz ve pul biberi ilave edin. Güzelce çırparak kıvamlı bir hamur elde edin. Yağı derin bir tavada kızdırın. Kabakları hamura bulayıp kızgın yağda kızartın. İçine nane ve sarımsak eklenmiş yoğurtla servis edebilirsiniz.

6. Kabaklı makarna

6. Kabaklı makarna

Malzemeler

  • 500 gr makarna

  • 2 kabak

  • Yarım çay bardağı kıyılmış frenk soğanı

  • 4 küçük parça somon

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı

Mevsimin en bol lifli sebzesi kabak ile pratik tarifler hazırlayın. Makarnayı paketin üzerindeki pişme süresini dikkate alarak pişirin. Kabakları yıkayın. Kabuk soyacağı ile ince dilimleyin. Kaynar su dolu bir kapta 7 dakika bekletip süzün. Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Somonu 2 dakika soteleyin. Başka bir tencerede kalan zeytinyağını ısıtın. Frenk soğanlarını 2 dakika pişirip kabakları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocaktan alın, Makarnayla karıştırıp somonu yerleştirin.

7. Kabaklı kiş

7. Kabaklı kiş

Malzemeler

Hamuru için

  • 1 su bardağı un

  • 75 gr tereyağ

  • 1 tutam tuz

  • 4 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için

  • 3 kabak

  • 100 kaşar peyniri

  • 30 gr tereyağı

  • 2 yemek kaşığı un

  • 2 su bardağı süt

  • 150 gr tulum peyniri

  • Dereotu

  • Taze nane

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı

Hamur için gerekli un, tuz, tereyağı karıştırıp soğuk suyu ekleyip hızlı hareketlerle yoğurun. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Hamuru unlanmış mutfak tezgahına alıp merdaneyle tart kalıbına göre açın. Kalıba yerleştirin ve taşan hamuru kenarlarından kesin. 15 dakika buzdolabında soğutun. Tencerede yağı eritin. Un ilave edin ve rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Sürekli karıştırarak sütü ilave edin. Kısık ateşte kadar pişirin. 2 kabağı yıkayıp beşamel sosun içine rendeleyin. Tulum peynirini ekleyip karıştırın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyarak kabağa ekleyin. Bu karışımı kalıba dökün. Kalan kabağı ince dilimleyin ve tartın üzerine dizin. 190 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

8. Peynirli kabak sandal

8. Peynirli kabak sandal

Malzemeler

  • 6 adet ikiye bölünmüş içi oyulmuş kabak

İç Malzemeleri

  • 100 gram yağsız lor peyniri

  • 1/2 demet kıyılmış dereotu

  • 1 adet yumurta

  • Tuz

  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Kabakları yarı dirilikleri gidene kadar haşlayın. Diğer malzemeleri bir kasede karıştırın. Kabakların içlerine doldurun ve pişirme kağıdı serilmiş bir fırın kabına dizin. Üzeri kızarana kadar önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

9. Kabak dizme

9. Kabak dizme

Malzemeler

  • 4 adet kabak

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • İstenirse pul biber

  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 4 yemek kaşığı galeta unu

Yapılışı

Yarım santim kalınlığında halka halka doğrayın. Bir kaba alın. Üzerine, tuz, baharatlar, yağ ve galeta ununu ekleyip elinizle güzelce harmanlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve fotoğrafta görüldüğü gibi kabaları dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

10. Kabak graten

10. Kabak graten

Malzemeler

  • 3-4 adet kabak

  • 2 adet orta boy havuç

  • 1 adet orta boy soğan

  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel Sos

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 su bardağı soğuk süt

  • 2 yemek kaşığı un

  • 1 tutam tuz

  • 1 tutam muskat cevizi rendesi

Karabiber

Üzeri İçin

  • 1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı

Havuçları soyup ince ince halka halka halka doğrayın.Tavaya sıvı yağ koyun ısıtın. Yağ ısındığında havuçları atıp soteleyin. Havuçlar yumuşadığında halka halka kestiğiniz soğanları ilave edin. Aynı şekilde halka şeklinde doğranmış kabakları ekleyin.Tuz ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar soteleyin. Sos tencerenizde tereyağı eritin. Unu ilave edip kavurun. Soğuk sütü azar azar ilave edin.tuzunu karabiberini atıp kıvam alıncaya kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın 1 tutam muskat cevizi rendesi ekleyip karıştırın.

11. Zeytinyağlı kabak dolması

11. Zeytinyağlı kabak dolması

Malzemeler

  • 4 adet kabak

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

  • 2 adet soğan

  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

  • 1 çorba kaşığı kuş üzümü

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1/2 demet maydanoz ve nane

  • Yarım su bardağı pirinç

  • 2 adet küçük boy domates

  • Tuz

  • Karabiber

  • Yeteri kadar sıcak su

Yapılışı

Ayıklanmış kabakları ortadan ikiye kesin. Bir kabak oyacağı ile içlerini temizleyip kenara alın. Diğer taraftan zeytinyağını bir tencereye alıp, yemeklik doğranmış soğan ve dolmalık fıstığı hafifçe kavurun. Kuş üzümü, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın. Pirinç ve yarım su bardağı sıcak su ilave ederek, 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatıp, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyin. Tencerenin ağzı kapalı olarak 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra, hazırladığınız harcı kabakların içine doldurun. Her kabağın üzerini dilimlenmiş domates ile kapatıp, tencereye dizin. Dolmaların üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Limon dilimi ve maydanozla süsleyip, servis yapın.

Bu içerikler de ilginizi çekebilir:

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
13
6
1
1
0
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın